① 長沙哪裡的湘菜比較有特色
長沙比較著名的風味湘菜主要有麻辣子雞、三層套雞、長沙麻仁香酥鴨、花菇無黃蛋、口蘑湯泡肚、發絲百頁、臘味合蒸等。在瀏陽河邊一些農民開的餐館里，可以吃到口味淳樸的「鄉里菜」，平日城裡吃不到的紅薯粑粑、紅薯梗、芋頭梗等粗糧在這里都可以品嘗到。
安東子雞
湖南傳統名菜，有1200多年的歷史。此菜造型美觀，色澤鮮艷，雞肉肥嫩異常，味道酸辣鮮香。
臘味合蒸
湘菜中傳統風味名菜，以各種臘熏製品蒸制而成，臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩。
麻辣子雞
麻辣子雞是具有濃厚地方風味的正宗湘菜名餚之一，有「有吃麻辣子雞就有吃湘菜」之說。麻辣子雞取料用半公斤左右的當年子母雞，取出內臟，砍去頭爪，剔掉骨頭，然後切成方丁，先入油鍋氽炸。再佐以辣椒、花椒子、紹酒、黃醋等急炒。該菜色澤金黃，皮焦肉嫩，麻辣入味，油潤鮮香。
發絲百頁
發絲百頁原為清真館李合盛「牛中三傑」之首，聞名遐邇。用料為牛百頁肚經過加工煮熟後，切成發絲細，與玉蘭片一起煸炒。這個菜吃起來脆嫩香滑，略有辣味，極其爽口。百頁牛肚質地軟韌，炒出菜來卻脆嫩無比，堪為奇絕。
麻仁香酥鴨
集松軟、酥脆、軟嫩、鮮香於一體。在鍋內放入花生油，燒至六成熱，下入麻仁鴨酥炸，面上澆油淋炸，至麻層呈金黃色時倒去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油，取出切成條狀，整齊地擺放盤內，配頭、翅、掌，周圍拼上香菜，造型美觀，焦酥鮮香。
② 湘菜排行榜前十名
湘菜排行榜前十名：
1、剁椒魚頭
剁椒魚頭這道在湘菜館中常見的漢族傳統名菜，通常是以鱅魚魚頭為主要原材料，在魚頭上輔以紅黃剁椒、蒸魚豉油、蔥姜蒜等輔料經過清蒸製成的肥而不膩、肉質鮮嫩、鮮辣味濃的湖南名菜之一。
2、麻辣子雞
這道由玉樓東酒家創制於清朝同治年間湖南十大名菜之一，是以母子雞為原材料，辣椒、大蒜、黃醋為配料經過爆炒後製成的具有外焦里嫩、色澤金黃、麻辣鮮香等口味特點的正宗湘菜名餚之一。
3、臘味合蒸
臘味合蒸是以臘豬肉、臘雞和臘魚為原材料，經過清蒸製成的湖南地方傳統名菜，據傳最早出現在漢代時期，具有臘香濃重、柔韌不膩、咸甜適口等口味特點的湖南特色風味菜，是被評選為中國菜湖南十大經典名菜的瀏陽蒸菜代表名菜之一。
4、毛氏紅燒肉
紅燒肉相信大家並不陌生,每個地區都有著不同的做法，而這個又稱毛家紅燒肉的傳統名餚，色香味俱全的屬於湘菜系的菜品，據傳這道具有色澤紅亮、肉香味濃特點的菜品，在尼克松訪華時，這道菜品還被當成國宴菜來招待賓客。
5、湘西外婆菜
外婆菜是一道素菜，是利用茄子、刀豆、大頭菜、白蘿卜、豇豆等為原材料製成的湘西風味菜餚，這到湘西本地家常菜品包含了咸、鮮、酸、辣等多種口味特點，是一道很下飯的湘西本地家常菜品。
6.永州血鴨
永州血鴨是創制於太平天國起義初期，以香辣咸兼備、色澤紅潤、焦脆爽口為口味特點的湖南傳統名菜之一，目前在湖南永州幾乎家家戶戶都會做這道有著獨特口味的菜品，是湘菜中較為出名的家常菜。
7.東安子雞
東安子雞是有著上千年創制歷史，又被稱為官保雞、東安雞的湖南省漢族傳統名菜，這個利用新母雞為原材料，成品具有酸辣咸香、味道鮮美、雞肉肥嫩等口味特點，曾經還做為國宴菜之一用來招待外國元首等賓客，是八大湘菜之首。
8.祖庵魚翅
祖庵魚翅是創制於清末時期，具有香味醇厚、色澤明亮等特點的湖南省漢族傳統名菜之一，這道菜中珍品又被稱為紅煨魚翅，除了祖庵魚翅外，湘菜官府菜還有組庵豆腐、祖庵魚唇等多款菜品。
9.發絲牛百葉
發絲牛百葉是由長沙市清真菜館李合盛創制於19世紀20年代的湖南傳統名菜，是與紅燒牛蹄筋、燴牛腦髓並稱牛中三傑，利用切絲的牛百葉為菜品主料的名菜，這道吸入法系的牛百葉成品質地脆嫩，舸品嘗到咸鮮酸辣等多種口味。
10.花菇無黃蛋
花菇無黃蛋是由長沙四大名廚之一的肖榮華創制於，上個世紀30年代的湖南長沙特色傳統名菜，是被中國烹飪協會評為湖南十大經典名菜的菜品，這道菜品講究的是單面光滑不破且鮮嫩異常，並且製作時要注重火候，人們在品嘗時，往往都對這道菜品鮮嫩的特點感到驚嘆不已。
③ 哪家湖南特色湘菜最為豐富好吃
湘西部落的就很好，經過十三年不斷的改進，擁有了自己特色菜品，可以試試
④ 湖南湘菜館去哪家吃
可以去毛家飯店啊，他們家的招牌菜很好吃的。
⑤ 湖南菜有哪些比較好吃
麻辣子雞
簡介：麻辣子雞這道名菜，充分體現了湖南的地方特點：一是湖南氣候潮濕，易患風濕症，因而形成了愛吃辣椒、生薑的習慣;二是湖南雞產量多，且營養豐富。
色：顏色金黃，芡汁油亮
香：辣椒與其他香料的香味結合，加上雞肉的鮮味，聞之引人生津。
色：此菜色黃
香：辣香而略有酸味
味：香辣，微酸，別有風味。
口感：肥而不膩，濃汁厚芡
來歷：酸肉是湘西土家和苗家獨具風味的傳統佳餚。每當貴客臨門，土家、苗家人便從壇中取出腌制好的酸肉，下入油鍋爆炒，粘附在酸肉上的玉米粉經油炸變成金黃色，散發出陣陣芳香，聞之生津。
⑥ 湖南湘菜做的最好的有哪些
湘菜 - 湖南家常 什錦火鍋
湘菜 - 美味開屏武昌魚
湘菜 - 生熏大黃魚
湘菜 - 成雙成對
湘菜 - 五元神仙雞
湘菜 - 麻辣田雞腿
湘菜 - 剁椒蒸田雞
湘菜 - 芝麻田雞
湘菜 - 麻辣田雞 湘菜 - 東坡方肉
湘菜 - 炒肝片
湘菜 - 鳳尾腰花
湘菜 - 苦瓜臘肉
湘菜 - 大邊爐
湘菜 - 口味金牛蹄
湘菜 - 干鍋帶皮牛肉
湘菜 - 炒羊肚絲
湘菜 - 紅蔥燒臘肉
湘菜 - 番茄腰柳
湘菜 - 辣汁醬香肘
湘菜 - 野山椒河蚌燉豬腳
湘菜 - 口感鹽煎肉
湘菜 - 紅椒釀肉
湘菜 - 姜爆三絲
湘菜 - 麻仁酥鴨
湘菜 - 水果雞
湘菜 - 金魚戲蓮
湘菜 - 芙蓉鯽魚
湘菜 - 柴把魚
湘菜 - 沙窩椒汁大魚頭
湘菜 - 老媽子帶魚
湘菜 - 辣椒魚
湘菜 - 銀魚稀鹵豆花
湘菜 - 松子茄魚
湘菜 - 組庵魚翅
湘菜 - 瀟湘五元龜
湘菜 - 玻璃鮮墨魚
湘菜 - 泡椒響螺片
湘菜 - 沙律海鮮卷
湘菜 - 炒羊肚絲
湘菜 - 皮蛋燴排骨
湘菜 - 仔姜炒肉絲
湘菜 - 油爆肚尖
湘菜 - 瀟湘豬手
湘菜 - 糖醋排骨
湘菜 - 叉燒鴨子
湘菜 - 老薑雞
湘菜 - 東安仔雞
湘菜 - 鄉村小炒雞
湘菜 - 紅燒浮皮
湘菜 - 剁椒胖魚頭
湘菜 - 火腿炒茄瓜
湘菜 - 炸肥腸
湘菜 - 板栗燒雞
湘菜 - 紅燒豬腳
湘菜 - 麻辣田雞腿
湘菜 - 虎皮香肉
湘菜 - 口味鱔片
湘菜 - 連鍋羊肉
湘菜 - 松子茄魚
湘菜 - 水煮回頭魚
湘菜 - 香辣小龍蝦
湘菜 - 開屏柴把桂魚
湘菜 - 土豆罐燜雞
湘菜 - 麻辣仔雞
湘菜 - 水庫魚頭
湘菜 - 毛氏紅燒肉
湘菜 - 農家小炒肉
湘菜 - 口味蝦
家常葷菜
蒸青竹
水蒸金鱗魚
大白菜煮魚糕魚丸
手撕臘魚
芙蓉蟹斗
脆皮羊肉卷
京蔥爆羊肉
糖醋羊肉丸子
百葉結燉肉
干鍋黃顙魚
干鍋臘兔
涼拌驢肉
松滋雞火鍋
干鍋狗肉
鹹菜燉黃鱔
沙鍋豬手
鹽焗鳳爪
辣子泥鰍
燈影牛肉絲
韭菜拌蝦仁
火腿鴿子
鐵板魷魚筒
鐵板牛肚
蓮藕大骨湯
烤基圍蝦
雞蛋拌韭菜
茄汁鵪鶉蛋
雞皮魚肚
家常老火靚湯
凍豆腐金針湯
百合豬蹄湯
清燉豬肚湯
大蒜花生鳳爪湯
豌豆燉豬尾
黃豆豬蹄湯
四果瘦肉湯
松茸菌燉土雞
川貝燉鷓鴣
魚翅燉雞
參片燉鵪鶉
豬骨豆腐湯
銀耳燉瘦肉
胡蘿卜馬蹄煲龍骨
冰糖煲蹄
葯材煮雞腰
西洋菜滾鯉魚湯
霸王花豬肺湯
木瓜鯉魚湯
清燉牛肉
清燉雞湯
番茄土豆牛肉湯
鵝肉土豆湯
土豆燉羊肉
冬瓜薏米煲老鴨
牛肉冬瓜羹
蓮藕赤小豆墨魚湯
蘿卜燉排骨
鵝肉燉蘿卜
龍骨煲木耳
家常素菜
椒麻毛豆
玉米筍炒山葯
五味魔芋
綠金針鮮菇河粉
番茄青蔬義大利面
涼拌花耶紅豆
花草蘿卜糕
鮮菇筍絲紫菜羹
素魚翅涼拌蘿卜絲
黃芪蔬菜湯
荷蘭豆炒臘味
麻醬青蔥
炒大蒜須
甘泉豆腐乾
酸辣藕丁
黃金粟米盞
仙桃炒山葯
用心良苦
香糟毛豆
涼拌香椿
五彩素菜
香油苦瓜
香菇上海青
雙椒炒海龍筋
雪裡蕻肉末
西芹炒百合
金菇雞毛菜
欖菜肉炒日本小瓜
豆蓉南瓜
⑦ 好吃的湘菜館哪家比較有名
很多人以為長沙好吃的湘菜只有剁椒魚頭，紅燒肉，口味蝦，口味蟹這些，其實以下這些不太出名又很家常的湘菜也十分美味，你覺得哪個最好吃呢？
辣椒炒肉
辣椒炒肉這道賣相不佳的菜餚，是湖南農家每家每戶必吃的招牌"土菜"。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。
⑧ 南寧哪裡的私房菜好吃
恩思賢路有一家毛家菜館還有一個湖南湘菜館都很不錯尤其是那個小炒羊肉啊好想吃。。。還有小肥羊的火鍋啊。。。最好吃了
⑨ 推薦幾個好吃的湘菜館
你可以去胡胖子有魚有肉試一下，前段時間跟幾個閨蜜一起去吃了一下，味道還挺不錯的，價格也不是很貴，人均50左右
⑩ 湖南吃湘菜去哪家湘菜飯店比較好
到湖南來隨便去哪家飯店，都可以吃到正宗的湘菜，保招牌上明顯寫著外地菜的店就不是正宗湘菜。
最好去一些中小餐廳，基本上都是正宗湘菜，有機會去農家樂體驗，更接地氣。