1、三鮮餡。
將蔬菜胡蘿卜、白蘿卜、小油菜、大白菜、蘑菇等加到餡料里，再添加一些蝦仁或者魚肉，就做成了三鮮餡餃子。這種餃子吃了能補充蛋白質，而且富含豐富的維生素容易消化，營養又健康，尤其適合寶寶食用。
2、胡蘿卜羊肉餡。
胡蘿卜性溫，歷來就有「小人參」之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人；對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。冬季養生也可以適量食用這款餃子。
3、菠菜肉餡。
菠菜營養豐富，常吃能預防缺鐵性貧血，可以摻豬肉一起包成餃子，有高血壓、便秘等症狀的人比較適合食用。（註：菠菜雖好，但裡面含有較多的草酸，比較傷胃，食用時先用熱水焯一焯。）
4、馬齒莧餡。
馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味。（馬齒莧性寒，孕婦禁食、體虛的人不宜過多食用。）
5、芹菜肉餡。
芹菜有降壓的功效，它飽含丁基苯酞類物質，具有鎮靜安神的作用，能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓。因此高血壓患者很適合食用此種餃子。
❷ 有哪些好吃的餃子餡
豬肉大蔥餡餃子
食材:白菜、五花肉、鹽、十三香、花椒面、香油、鹽、餃子粉
1、白菜去幫洗凈切碎，用鹽腌制一下，倒出腌出的水
2、將肉切成小塊，然後再剁成肉餡
3、麵粉加水揉成面團後，用擀麵杖擀成一個個餃子皮
4、在白菜里加入豬肉、蔥薑末、鹽、香油、花椒面等調均勻，餡即拌好。
5、將劑子按壓成圓形，擀成餃子皮，將肉餡包入下鍋煮熟即可。
紅蘿卜豬肉餡水餃
食材：水餃粉1000g，五花肉1000G，胡蘿卜1000g，老抽醬油50g，十三香5g，蔥一根，姜一塊，芝麻香油少許
做法1.胡蘿卜榨汁，用胡蘿卜汁和面；
2.將榨汁後的胡蘿卜、肉餡、蔥薑末放入鍋內攪拌均勻，加入十三香、花椒面、醬油、香油，拌均勻；
3.冷水和面，醒三十分鍾，擀成餃子皮包餃子
4.大火把水燒開後，下入水餃等待再次餃子滾開時，加入少許涼水，重復三次就可以撈出。
❸ 餃子餡放哪些配料比較好吃
餃子餡放哪些配料比較好吃，一般都有白菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、蘿卜豬肉餡、香菜牛肉餡、海三鮮餡、芹菜羊肉餡、香菇豬肉餡、韭菜雞蛋餡等等，真的是太多了，都非常的好吃，各有各的特色，主要還得是自己喜歡。
餃子是中國的傳統美食，餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創，像我們北方每到春節，餃子是必不可缺少的美味佳餚，餃子可以用各種各樣的配菜做餡，餃子好不好吃主要就是取決於餡，很多人不知道餃子餡放哪些配菜比較好吃，其實這個主要還是得根據自己的口味來選擇配料，下面就給大家分享幾種我們老家最經常吃的，也是我比較喜歡吃的餃子餡的做法。
❹ 除了家常做的一些餃子餡，還有哪些餃子餡吃起來好吃
餃子餡，有常見的菲菜加豬肉，白菜加豬肉，香菜和蘿白，等等。特別的，牛肉豬肉加青菜，魚類加雞肉和青菜，等等。品種好多，我做過牛肉，馬碲餃子。我最常做的是，豬肉玉米各菇餃子，好好吃，一家人也喜歡，以上個人觀點。海蠣子肉質鮮嫩，富含鈣，鋅等營養成分，是一款物美價廉的小海鮮。我們經常用它包餃子，特別鮮美。
蝦醬不知道是什麼食物，但是在20年前還是比較常見的，是一種超級鹹的醬料，用它包成了餃子，簡直是超級咸。過年餃子各家各戶都是不可缺少，餃子餡也是五花八門，北方的大肉，西北的牛羊肉，東南的海鮮，配上各式各樣的蔬菜，一頓美味的餃子就完成了。
❺ 好吃的餃子餡做法有哪些
餃子是中國的特色傳統美食。在北方吃麵食的地區，還會在節日里，一家人坐在一起專門包餃子。好吃的餃子餡主要是需要肉和有香氣/水分/口感的三種青菜。肉菜要是豬牛羊魚蝦肉。有香氣的菜最常見就是香菜、芹菜、韭菜。有水分的菜最常見的是包菜、白菜。有口感的菜最常見的是藕、胡蘿卜。這樣就可以做出多汁、鮮香、一口流油的餃子（肉）餡兒。
喜歡多汁的餃子可以弄豬肉白菜餡兒。白菜加鹽出水的時候，不要出太多水，這樣吃的時候汁少。豬肉白菜的餃子煮出來白菜會很多水，豬肉可以不用太碎。這樣就可以吃到一口留汁兒的餃子啦。至於調味這方面。大家可以根據自己的口味適量添加。喜歡吃帶蝦餡兒的餃子，就不需要剁蝦了。人認為蝦吃整個爽一些。挑選蝦的時候，個頭選適中。太大的的話，包不起來。太小的話，吃著感覺不爽。
❻ 好吃的餃子餡做法，你知道哪些
餃子餡有很多種：白菜大肉餡、韭菜大肉餡、蘿卜大肉餡、芹菜大肉餡、韭菜雞蛋餡、羊肉大蔥餡、蘿卜木耳雞蛋餡等等。麵粉450克，水200克， 豬肉400克，薺菜350克，香蔥幾根，食鹽，生抽，芝麻香油，生薑適量。每逢過年調好的肉餡兒，豬肉、牛肉各一半，用花椒水喂好，加適量醬油拌勻備用。用多少取多少，依口味加蔥姜沫等即可。
❼ 好吃的餃子餡兒有哪些
水晶蝦餃皇：
主料：澄粉100g、木薯粉50g。
輔料：蝦350g、豬肥膘100g、沸水300ml、豬油適量、姜適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、糖適量、芝麻油適量、生粉適量。
1、澄粉和木薯粉加入較大的碗中，和鹽一起拌勻。
❽ 有哪些餃子餡的做法會比較好吃
1、韭菜蝦仁餃子餡
用料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克,姜朱適量,調味品適量。做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鍾以上；蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鍾(肉用老抽、蝦仁用生抽)。韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。
2、雞肉冬筍餡
用料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜朱、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
9、白菜豬肉餡
用料：豬肉400克、白菜一棵、蔥姜適量、花生油35毫升、鹽5克、甜面醬30克、料酒15毫升、醬油20毫升、胡椒粉2克、雞精2克、醋15毫升、調味醬油15毫升、香油5毫升。做法：把豬肉洗凈。切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜面醬調勻。把白菜掰開洗凈。白菜剁碎過濾水分後放入肉餡中。蔥姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻。
10、胡蘿卜餡
用料：胡蘿卜300克、雞蛋2個、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。做法：雞蛋炒熟剁碎。蝦皮加入蔥姜碎炒香。胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。加入剁碎的香菇。倒入雞蛋碎、蝦皮、鹽、雞精、香油攪拌均勻。
❾ 除了家常的一些餃子餡，還有什麼餃子餡食用起來好吃美味
引言:眾所周知，春節在我們中國是對我們中國人來說是最重要節日。而我們在這重要節日會干很多事情，例如貼春聯，放鞭炮，包餃子等等。而餃子作為我們在春節餐桌上必不可少的東西，而每家每戶餃子餡卻有所不同，但都是比較常見。下面，就讓小編帶你了解一下那些不常見卻美味餃子餡。
三、影響
餃子雖說是一種食物，但在一定程度上它也代表著中華文化象徵。餃子也讓更多在外漂泊之人所對家鄉思念，思念家裡餃子味道，是更多在外漂泊之人心裡慰藉。更是代表對家鄉無比想念，同時也牽掛家裡人。所以，每家每戶餃子味道不同，是讓更多人分辨家鄉與其他地方不同。
❿ 十種最好吃的餃子餡，你知道有哪些嗎
怎樣調制出鮮美的餃子餡
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
下面來分享一下幾種經典餃子餡的做法：
魚肉韭黃餃子餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
雞肉冬筍餡
用料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：1.將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。
2.將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。