Ⅰ 好吃的葷菜有哪些
一、干煸菜花
材料：菜花、素肉末、干紅辣椒、青椒。
調料：生抽、陳醋、植物油、蔥姜蒜末、花椒、鹽。
做法：
1.菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段。
2.鍋里放油，燒熱後先下花椒炸出香味，然後放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香。
3.然後放入素肉末，炒至變色後加點醬油，再把菜花放進鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。
4.最後加鹽調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。
二、素燒茄子
材料：長茄子一條（300克）、紅椒1個、青椒1個、大蒜瓣4顆。
調料：細鹽1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法：
1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鍾。這樣即省油，又不會讓茄子變色。
2.鍋內熱2大匙油。
3.浸好的茄子瀝干水，放入鍋內轉小火煸炒。
4.加蓋燜煮，途中要常常翻動以免糊底。
5.一直燒至茄子變軟。
6.放入青紅椒，大蒜，及調料炒到青紅椒斷生即可。
三、土豆燒茄子
原料：長茄子一根、土豆一個、西紅柿一個。
配料：鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太長，不好拍，於是就直接切塊裝碗里了，
2、長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃；
3、用油把土豆煎的兩面都焦黃；
4、土豆兩面焦黃後盛出備用，把茄子也過一遍油；
5、煎好茄子後，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然後放入鹽，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽調味，加少許水煮3分鍾出鍋裝盤。
四 、剁椒燒茄子
原料：紅椒；茄子。
調料：澱粉、蒜薑末、油、蚝油、香油、鹽、醋、味精。
做法：
1.茄子洗凈，切條，放入鹽水中浸泡十分鍾，撈出。
2.放兩大勺干澱粉，盡量使每根茄子都沾到干澱粉（這樣炸的時候，吸油比較少）。
3.鍋里燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，將素蚝油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻。
6.鍋里留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鍾。
7.加入調好的料汁，翻炒均勻。
五、毛豆燒茄子
原料：圓茄子1個，毛豆1把，大蒜
調料：油、鹽、醬油。
做法：
1、將茄子洗凈，不要削皮，切成較厚的大片，攤開在案板上或笸籮里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把新鮮毛豆剝出來洗干凈，大蒜切碎
3、鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部變軟，體積縮小
5、鍋中倒入醬油，再加水沒過茄子，倒入鮮毛豆翻炒勻，加蓋燜煮5、6分鍾至湯汁基本收濃
6、倒入一小勺白糖翻炒均勻
7、把大量蒜末倒入即關火，再用余溫翻炒幾下至蒜出香味即可出鍋
六、茄子炒豇豆
原料：茄子、豇豆
調料：蔥、蒜、醬油、鹽、蘑菇精
作法：
1、豇豆摘洗干凈切段，並用清水浸泡一會；茄子洗凈切成長條狀；蔥切蔥花；蒜切成沫。
2、鍋內倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鍾盛出備用。
3、鍋內繼續添適量油燒熱，炒香蔥花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
4、然後加鹽，添適量水，燜五分鍾左右。
5、將茄子回鍋與豇豆同炒。
6、最後用醬油、蘑菇精調味炒勻即可
Ⅱ 最簡單的葷菜做法大全竅門
第1道：紅燒肉鹵雞蛋
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
某天，在家做了這道菜，味道出奇的好，不麻煩，需要的只是一點的時間，特拿出來跟眾姐妹弟兄分享：不可或缺的准備原料：八角，桂皮，冰糖
過程
1：將雞蛋冷水下鍋，煮三到五分鍾放入冷水中，控涼剝去殼子待用、
2，將五花肉切小塊，沖洗干凈，放入沸水中綽去血末，撈起備用。
3，鍋里添加少許油，放入綽好的五花肉煸炒片刻，逼出油來（喜歡焦一點的多炒一會，喜歡軟一點的少炒一會）
然後放入蔥，姜，蒜，八角，桂皮，滴入醬油，料酒或是白酒，翻炒三秒鍾，倒入開水4，同時放入剝好的雞蛋，煮大約三十分鍾
5，放入兩三塊的冰糖，加少許鹽，繼續煮約十分鍾，此時鍋中湯汁濃郁，香味撲鼻，撒入蔥花，起鍋即可。
第2道：粉蒸肉
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
做法：
1，把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒腌一。
2，我還沒有自己做過米粉，所以買的是超市賣的的蒸肉粉，很省事，把蒸肉粉倒入腌好的五花肉里拌均勻，碗底可以擺上紅薯呀，土豆呀，又有肉又有雜事，吃起來不會太膩
3，上籠屜蒸約90分鍾即可，出鍋撒點蔥花即可。適合周末在家來做，比較費時間呵呵。
第3道：蒜薹肉末
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
引用
把蒜薹切小丁，更快熟。本來要用來炒肉絲的，看到冰箱子里只剩下五花肉，沒法切絲呀啊，就把它剁成肉末了。刀不夠鋒利，都成肉丁了呵呵，是道下飯的好菜，做法也簡單，肉末煸出香味，再倒入蒜薹翻炒片刻，加入醬油，鹽，即可，喜歡吃辣的朋友可以放點豆瓣醬哦。
第4道菜：小炒雞
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
引用
它的做法:
1,雞腿切小塊，放入沸入中綽去浮沫，撈起備用
2.鍋里放油，把綽好水的雞塊放入鍋里煸炒再放入紅椒，黑木耳也行，放少許醬油，調味即可。
下面這幾張是放了黑木耳的照片，根據自己的口味來選擇哈。
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
引用
第5道：干豆角燒肉
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
它的做法：
1、准備好蔥姜蒜，五花肉用開水快速的焯一下撈出；泡好的干豆角切斷；
2、鍋內加少許油燒熱後加入蔥姜蒜煸香，倒入焯好的肉肉炒出油來；
3、鍋內添加水沒過肉肉，加老抽，干辣椒。燉半小時。
4、半小時後，加入泡好的干豆角，燒開攪拌一下，繼續燉15分鍾，裝盤即可。
干豆角已經入味了，但還是脆脆的口感，還有點辣辣的，非常下飯滴說！
第6道：川味排骨燒土豆（條）
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
引用
它的做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用；
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉，鍋中放入油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；
3、炒鍋燒熱，放入油，放入焯過水的排骨炒至金黃；放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味；
4、加入醬油、料酒炒勻；加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒；
5，加蓋轉小火燒20分鍾至排骨酥爛；加入煎黃的土豆塊，燒5分鍾至湯汁收干，用鹽、糖調味即可。
註：如果不愛吃豆瓣，也可用老乾媽代替，同樣美味。
Ⅲ 簡單易做上檔次的葷菜冷盤
第二道：梅菜扣肉，這道菜是南方特色美食，做法也非常簡單，而且香而不膩，作為北方家宴菜是非常吸眼球的，做法如下：帶皮的五花肉半斤，切成薄片，鍋內水燒開，把肉片焯水煮熟，這樣做肉的口感不油膩，然後把肉整齊的碼放在碗內，加入味極鮮，老抽，蚝油，八角，花椒，最上面鋪上梅乾菜，舀一勺熟油，放在蒸籠上大火燒開蒸40分鍾，取出碗，倒扣入盤中，入口既化香而不膩的梅菜扣肉就做好了。成本價格15元。
第三道菜：辣炒雞塊，買一隻一年生的小公雞，成本價格15元一斤，3斤45元，切成小塊，不要焯水，冷水洗凈血水後加入味極鮮，蚝油多一些，料酒，抓拌均勻，腌制2小時以上入味，油鍋加熱，蔥姜爆香，倒入雞塊大火爆炒，炒干水分後加入開水中火燉40分鍾，最後大火收汁，加入辣椒大火爆炒出鍋，也可以在鍋邊貼上玉米面餅子，一起端上桌，粗糧比麵食更受歡迎。成本價格約45元。
第四道：紅燒魚，黃花魚一條。去鱗，去內臟，洗凈後從魚鰓下斜切入骨，每隔2厘米切一道，放入薑片料酒去腥，油鍋燒熱，蔥姜爆香，放入魚小火煎到變色，加入一勺豆瓣醬炒香，加入開水沒過魚，加入料酒，少量鹽，中火燉15分鍾，大火收汁，美味的紅燒魚就做好了，成本15元。
第五道：榨菜肉絲，裡脊肉切絲，冷水清洗干凈，加入料酒，蚝油，味極鮮，白糖，腌制15分鍾入味，榨菜洗凈，豌豆焯水煮熟，油鍋加熱，放入蔥花薑末爆香，倒入肉絲大火翻炒，放入榨菜和豌豆，大火爆炒，中間滴入冷水防止糊鍋，翻炒均勻出鍋，做法簡單，味道香鮮下飯，成本價格10元。再順便蒸一鍋窩窩頭一起上桌，更是新穎獨特大受歡迎。
第六道菜：紅燒肉，紅燒肉可以說是年夜飯必備大菜，寓意吉祥，紅燒肉做得好，香而不膩，口感細膩，只是很多人做的紅燒肉非常的肥膩不好吃，只是因為你少了這樣一步！具體做法如下：帶皮的五花肉切成3厘米大塊，焯水去腥去膩，下面這步很重要，紅燒肉不能直接燉，而是要干鍋放入肉塊，小火煸炒出油，然後倒掉多餘的油，再加入開水和冰糖色，味極鮮，料酒，八角，花椒，香葉等調味料，大火燒開，中火燉40分鍾，大火收汁，這樣做的紅燒肉香而不膩，入口即化，特別好吃。半斤肉，成本價格15元。
Ⅳ 家常葷菜有哪些簡單好吃的
紅燒魚，剁椒魚頭，糖醋排骨，爆椒牛柳，宮保雞丁，筍干燉鴨肉，，香辣雞翅，土豆雞丁，豬蹄燉黃豆，涼拌豬耳朵，豬肝小腸湯。
Ⅳ 家常葷菜1000道菜譜
家常美食菜譜大全
二千多道菜的做法（不收藏會後悔的二 1、松子玉米 2、香辣蝦 3、老壇子鳳爪 4、泡椒泥鰍 5、農家魚 6、辣子肥腸 7、自腌鹹蛋 8、糯米臘肉卷 9、鬆鬆軟軟的椰子球 10、滋味排骨口留香 11、椒鹽排骨 松子玉米（圖解） ...展開 二千多道菜的做法（不收藏會後悔的二 1、松子玉米 2、香辣蝦 3、老壇子鳳爪 4、泡椒泥鰍 5、農家魚 6、辣子肥腸 7、自腌鹹蛋 8、糯米臘肉卷 9、鬆鬆軟軟的椰子球 10、滋味排骨口留香 11、椒鹽排骨 松子玉米（圖解） 成功之作 需要的食材： 甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一個，胡蘿卜（小）一根，小蔥一棵。
調味料：鹽半小勺。
做法： 1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁過油。
這一步要格外小心！！因為松仁特容易糊！！！！ 鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點點變色，就要趕緊撈出來瀝油。
這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁，所以沒有過程圖，而且這一步太緊張也根本顧不上拍照。
3、另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味後加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋。
炒好的玉米！ 4、將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了） 貼心小提示： 1、辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點的就可以了。
2、這個菜雖然沒加一點糖，但由於甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。
但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個菜吃起來更鮮。
3、之所以最後把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感 香辣蝦（組圖） 海白蝦若干，背脊開邊。
主要的配料 干辣椒，花椒若干 姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（蔥先不要放） 姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許 快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。
起鍋了。
老壇子鳳爪（圖） 記得幾年前媽媽來深圳，我回家吃飯，一看端上來一盤白白的沒放啥調料的鳳爪，心裡直嘀咕，想是煮的白水鳳爪，醮調料的吧，可又沒找著調料碗，夾了一個咬一口，啊，怎麼這么爽口，媽媽笑著說，是用老壇子里的泡菜水泡的，啊！難怪這好吃呢，我太喜歡了，媽媽看我這么喜歡，就經常做，放冰箱里，我愛邊看電視邊啃，真是幸福的日子呀……… 做法：把鳳爪洗凈，放開水鍋里煮不超過十分鍾，用筷子能穿透就可以了，撈起過涼開水，放保鮮盒裡，舀入老壇子里的泡菜水，淹過鳳爪，順便撈幾個泡辣椒，再切點西芹片一起泡，放冰箱里兩小時後就可吃了。
注意：鳳爪千萬別煮久了，膠質出來了，就成皮凍了。
蚝油燒二冬（圖） 原料：冬菇50克（干），冬筍150克。
輔料：蚝油1大勺，蔥絲適量，老抽1小勺，鹽、白糖、味精、水澱粉、香油各適量。
做法： 1.干冬菇洗凈，泡發，每個改刀成2、3塊，泡冬菇的水留用。
2.冬筍切滾刀塊，焯一下，撈出控水。
3.油燒熱，放入冬菇和冬筍，蔥絲，爆一下，加入蚝油、老抽、鹽、白糖、味精和少許泡冬菇的水，小火燒燴5分鍾。
4.湯汁香濃後，用水澱粉勾薄芡，淋入香油，炒勻即可。
特點： 冬菇的特點是素、鮮、香，但有的人不喜歡冬菇的濃香，但正是這種香給冬筍回味。
注意甜咸搭配，大家做來嘗嘗吧..... 泡椒泥鰍（圖解） 主演上場！ 泥鰍（清水養了兩天去頭腹，水時幾滴油）。
泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。
做法： 1、泡椒山椒姜蒜切末， 2、鍋內放油下材料1炒香 3、下泥鰍煸炒片刻 4、倒一點泡山椒的水、料酒 5、放醪糟 燒四五分鍾後調味，不宜久燒，泥鰍易爛，我就稍微多燒了一會。
泥鰍鮮嫩，泡椒味濃，典型的川味菜，據說還美容養顏（現在什麼都要加上美養顏？） 再介紹一個給小孩子或者老年人的做法，豆腐豆漿泥鰍 油內熱油後少許姜蒜爆香下泥鰍略炒，摻入豆漿，燒開後加豆腐煮熟即可。
強身健體，適合老人小孩和身體虛弱的人。
農家魚（圖解） 作料如下： 香蔥、姜、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡姜更能提味的了。
做法： 先煎魚，好多人怕這個環節，因為很容易被濺起的油燙到，讓魚粘鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要准備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸干 另外煎魚的鍋一定要洗干凈，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋里有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
鍋內另外倒底油，將花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
等汁快收干時候下香菜，起鍋！ 成功了！看樣子不錯嘛！ 辣子...
求烹飪300以上所有菜譜！詳細一點啊,怎麼拿到菜譜```
地獄火半島，在一個墜落的飛船旁邊，有個地精有個任務打鳥肉獎勵是配方.還有個是＂掠奪者熱狗＂旅店老闆出？ 沼澤，塞議會，那個賣釣魚書的NPC有賣一魚L食譜.LM，在營地聲望到友善有賣一食譜，BL不用這么麻煩，好像直接有賣，孢子村靠聲望又有兩個食譜 森林，沙城天涯旅店，NPC有教三個，LM,BL營地估計各出售一個， 納格蘭，LM,BL營地都有賣羊牛肉的食譜 刀峰山，BL的，地圖右邊的村子有個任務打蛇肉和迅猛龍肉獎勵2個配方. LM未知 然後就是日常任務的 [食譜：風暴牛排]從[一桶魚]或[一箱肉]中開出。
[食譜：金布勒寵物食品]從[一桶魚]或[一箱肉]中開出。
[食譜：燒烤血鰭鯰魚]從[一桶魚]中開出。
[食譜：熱辣塔布羊]從[一箱肉]中開出。
[食譜：骨魚湯]從[一桶魚]中開出。
[食譜：美味巧克力蛋糕]從[一桶魚]或[一箱肉]中開出。
比較好玩的是風暴牛排和巧克力蛋糕 都是藍色圖紙
家常炒菜菜譜大全
烹飪任務 需要去JJS旅店接，技能等級225才可以接 需要東西是巨蛋12個，美味的蚌肉10個，奧克蘭克冷烙20個，我記得是 巨蛋，打JJS外面的火鵬就能掉，或者是辛特蘭的梟獸也掉 美味的蚌肉，打40多級的烏龜或者漁人或者納稼都掉，就是巨型的蚌殼裡面就有，如果你會釣魚，釣魚也能釣到！ 冷烙，你去城裡買就可以 沖級問題其實，你要是有釣魚就好辦了，買烹飪魚的書，邊釣邊做，很輕松到300 如果沒有釣魚，那就打巨蛋，慢慢做了 以下是200以後的食譜，你看看你覺得怎麼簡單怎麼做吧 食譜：龍息紅椒，200,35,10分鍾內有可能在擊中敵人時對其噴出烈焰，神秘的肉+火囊+辣椒， 奧克瑪爾塵泥沼澤37,31-蕨牆村， 超級商人680型凄涼之地40,79， 海倫妮亞•奧德恩塵泥沼澤66,51-塞拉摩 食譜：科多肉雜燴，200,35,12耐12精15m，科多獸肉（2）+舒心草+清涼的泉水， 貿易機器人1000型凄涼之地60,38， 基瑞娜凄涼之地51,54， 詹奈特•霍莫斯凄涼之地66,07-尼耶爾前哨站 食譜：安德麥蚌肉雜燴，225,35，-，美味的蚌肉（2）+辣椒+冰鎮牛奶， 加貝熱沙港 食譜：斑點黃尾魚，225,35，-，新鮮的斑點黃尾魚， 吉科希斯塔納利斯67,22-熱沙港 食譜：油炸紅腮魚，225,35，-，新鮮的紅腮魚， 凱爾希•楊斯荊棘谷28,74-藏寶海灣 食譜：煮熟的光滑大魚，225,35,10耐10m，新鮮的光滑大魚+舒心草， 凱爾希•楊斯荊棘谷28,74-藏寶海灣 食譜：超級煎蛋卷，225,40,12耐12精，巨蛋+舒心草（2）， 西米克冬泉谷61,39-永望鎮， 拜爾費伍德森林35,53-血毒崗哨， 瑪里甘費伍德森林62,26-刺枝樹林 食譜：嫩狼肉排，225,40,12耐12精， 嫩狼肉+舒心草， 迪爾格•奎克里弗塔納利斯53,28-加基森， 特魯克•蠻鬃辛特蘭14,42-鷹巢山 食譜：辣椒蟹肉，225，-，-，嫩螃蟹肉+辣椒（2）， 尤索克荊棘谷32,29-格羅姆高， 巴納拉什悲傷沼澤45,57-斯通納德， 克雷貢•塔爾松西部荒野36,90-海岸南端 食譜：烤魷魚，240,35,10敏10m，冬魷魚+舒心草， 吉科希斯塔納利斯67,22-熱沙港 食譜：煙熏鱸魚，240,30,10精10m，夏日鱸魚+辣椒（2）， 凱爾希•楊斯荊棘谷28,74-藏寶海灣 食譜：水煮陽鱗鮭魚，250,35,874hp27s+6hp5s-10m，新鮮的陽鱗鮭魚， 吉科希斯塔納利斯67,22-熱沙港 食譜：夜鱗魚湯，250,35,874hp27s+8mp5s-10m，夜鱗鯛魚+清涼的泉水， 吉科希斯塔納利斯67,22-熱沙港 食譜：大魚片，275,45,1933hp27s+10耐10m，新鮮的大魚+辣椒+舒心草， 希恩德拉•深草菲拉斯75,43-莫沙徹營地， 薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞 食譜：燉龍蝦，275,45,2148hp30s，黑爪龍蝦+清涼的泉水， 希恩德拉•深草菲拉斯75,43-莫沙徹營地， 薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞 食譜：烤鮭魚，275,45,2148hp30s，新鮮的白鱗鮭魚+舒心草， 希恩德拉•深草菲拉斯75,43-莫沙徹營地， 薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞
想烹飪美食但是沒有食譜呀,想給寶寶換個口味,但是不知道要怎麼做...
正宗東坡肉的家常做法主料：帶皮五花肉1整塊（約1500克），生菜絲400克。
調料：小蔥段、薑片各50克，鹽2克，白糖80克，醬油100克，花雕酒300克，小茴香3克。
做法1、五花肉汆一下水後洗凈，再入鍋中煮至八成熟撈出，用干凈布擦乾水分，在皮上抹些醬油，入油鍋炸成金黃色，切成4厘米見方的塊。
2、鍋上火，下蔥段、薑片各25克炒香，放入切好的五花肉，皮朝下，再下剩餘的蔥、姜蓋面，下剩餘調料，燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燒2小時至汁濃即可。
酸辣爆炒魷魚的做法材料：鮮魷魚一條，酸蘿卜，辣椒，生抽，郫縣豆瓣醬，大蒜，生抽，料酒，鹽，花椒粒1.買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用2.整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀3.把魷魚打上花刀後，切成長方形4.鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用（魷魚微微打卷後就馬上撈出， 時間長了就會老）5.泡酸蘿卜切成長條6.尖椒切段，大蒜切片7.鍋里油熱後，放入尖椒，蒜片爆香8.在加入一小搓花椒粒9.1勺豆瓣醬炒出紅油10.尖椒切段，大蒜切片11.倒入1勺生抽，1勺料酒調味12.最後加少許鹽，炒勻即可出鍋
孕晚期食譜大全湯類的做法都有哪些呢,哪位烹飪高手分享一下經驗？ ...
豆角炒臘肉--家常小炒 簡介： 家常小炒，簡單易做. 材料： 豆角，臘肉，蒜蓉適量 做法： 1、豆角摘好，稍飛一下水，臘肉切成小片備用； 2、熱油鍋下蒜蓉爆香，再下臘肉炒到透明鏟起備用，再下豆角加點水炒熟，最後下臘肉一起炒合味，下點鹽和雞精調好味即可。
小訣竅： 分開炒臘肉和豆角是不想這兩樣東西的味道串得太利害，想方便的人可以不鏟起臘肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。
西紅柿炒蛋 西紅柿炒蛋簡介： 這周做的菜比較少，沒有特別想做什麼，家裡有什麼就用什麼做了，周末整理了冰箱，里外都清潔干凈了，冷凍室還除了霜，冷藏室也騰了很大空位出來，可以再買新鮮的東西儲藏了.先上幾個家常菜吧~ 西紅柿雞蛋~放了些番茄醬調味，因為覺得這次買的番茄不夠酸，所以味道不重. 材料： 雞蛋5個，番茄2個，蔥，油，鹽，糖 做法： 1.材料如下，放一些蔥段的話會點綴下顏色~ 2.步驟很簡單，雞蛋先攤好，然後撈出來放入番茄和調料炒爛. 3.最後放入雞蛋翻炒下，蔥段在臨出鍋之前放. 小訣竅： 1.放了蔥段就可以馬上出鍋了~ 2.放了番茄醬的味道要重一些，糖要適量，和番茄醬的味道調和得恰到好處~ 青蒜炒豬肝 青蒜炒豬肝材料： 主料：豬肝200克，青蒜100克，調料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克 做法： 1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用； 2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下； 3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段； 4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油； 5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡； 6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。
清炒土豆絲 清炒土豆絲簡介： 本味醇厚，咸鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜 材料： 主料：土豆（黃皮）300克， 輔料：大蔥5克， 調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克 做法： 1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
黃瓜炒雞蛋：最簡單不過的家常菜 簡介： 黃瓜炒雞蛋：最簡單不過的家常菜每到夏天我家經常做這個菜，而且我們這地方的人也經常會做這個菜。
我們把它稱為地方特色菜。
呵呵，好象黃瓜就得炒雞蛋，韭菜就得炒卜頁。
那天我和以往一樣把菜炒好後，老公冒了一句：你不拍照了？哎，這個有什麼好拍的，老簡單了。
不過他的話，提醒了我。
其實生活原本很簡單。
材料： 黃瓜400克，雞蛋2個，胡蘿卜20克，調料，鹽1茶匙（5克），料酒5克，香油2茶匙（10ml） 做法： 1，准備材料 2，雞蛋打散在碗中，攪拌好，黃瓜切成片，胡蘿卜切成片 3，鍋中放油，倒入雞蛋，攪拌成碎片 4，倒入黃瓜和胡蘿卜片 5，加入適量的鹽炒熟，起鍋時淋入香油即可。
[家常食譜]家常小炒菜譜 蕨菜肉絲的做法 蕨菜被譽為山野菜之王，野生在林間、山野、松林內，是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。
營養介紹： 1. 蕨菜素對細菌有一定的抑製作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎... [家常食譜]家常小炒 韭黃魚絲的做法 材料：魚肉、韭黃、青紅椒少量、鹽、料酒、白鬍椒粉、雞精、澱粉韭黃魚絲的做法： 1：魚肉去骨刺切絲，用鹽、料酒、白鬍椒粉、澱粉拌勻腌制；韭黃切段，青紅椒切絲； 2：鍋燒熱，倒油，下入魚絲，用筷子劃散，魚肉變色時盛起備用； 3：鍋中留底油，放入韭黃段，青紅... [家常食譜]家常菜譜大全 湖南炒蛋 我們在做菜的時候，往往都會有胡亂搭配，用盡各種烹飪方法，創意真是無窮呢，但往往美味就此誕生了。
生活就是在這種創意中變的豐富、多彩又鮮亮。
材料：雞蛋 6個、湖南青紅辣椒、大蒜苗、豆鼓醬、生抽湖南炒蛋的做法： 1. 雞蛋放入冷水中煮至水開後五分鍾； 2. 蛋煮... [家常食譜]中老年養生家常小炒 什錦鮮蔬 這道素菜菜譜色澤亮麗，味道鮮美，口感爽滑，營養均衡，新鮮的蔬菜有很好的抗癌和增加腸胃蠕動的作用，能夠幫助人體消化事物，排除毒素。
菌類食物熱量低，所含氨基酸、維生素、礦物質都十分豐富，常吃可以增強人體免疫力。
什錦鮮蔬是中老年養生美食的首選，因... [家常食譜]家常菜 西芹黃花炒肉絲 家常菜譜 西芹黃花炒肉絲的做法材料：西芹、干黃花、豬裡脊、生抽、澱粉、姜、雞精、胡椒粉做法： 1. 干黃花溫水泡發，洗凈，去老梗。
西芹洗凈切絲備用； 2. 豬裡脊切絲，加少許生抽，鹽，澱粉抓勻腌制入味； 3. 把西芹焯水後撈出迅速放入涼水裡浸冷後撈出，瀝干水... [家常食譜]冬季菜譜 滑蛋牛肉片 冬季菜譜 滑蛋牛肉片材料：牛肉 330克、薑片 5克、辣椒片 1條、洋蔥絲 1/2顆、蔥 1根、蒜片 3粒、太白粉 3大匙調...
家常菜譜大全
炸豆腐肉丸准備好原材料（西蘭花本來是打算燙著吃擺盤周圍滴，可是後面卻完全沒想到了）。
瘦肉剁碎，蔥、姜切末。
豆腐放清水內浸泡一會再用湯勺壓成泥，擠干水分備用。
將所有食材加入碗肉。
用筷子朝一個方向攪拌上勁靜置一會。
清蒸黃花魚的做法1黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀；2蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉（切開的魚肉處要抹進一些）腌制20分鍾；3姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上；4蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鍾，再虛火蒸2—3分鍾取出，去掉蔥姜；5蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上；6將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃。
黃燜雞翅的做法做法和步驟1准備：1、雞中翅正反面各劃三刀，放入薑片、料酒和蚝油攪拌均勻，腌制20分鍾；2、干香菇用溫水泡軟，洗凈後切塊；3、木耳用冷水浸泡，去蒂洗凈後切成塊；4、青蒜切段；2做法： 1、鍋中熱油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香2、倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色3、放入香菇和木耳，倒入清水沒過表面，加入生抽、老抽和糖，蓋上蓋子4、大火燒開後，轉成小火，燜制15分鍾5、最後調入鹽，改成大火收汁至濃稠後，放入青蒜（綠色部份）翻炒幾下即可清炒蝦仁的做法材料：蝦仁；蔬菜（隨意）；姜絲；鹽；料酒；味精；糖 1剝蝦殼的時候，從頭數第二節，從那裡先剝開，然後往兩邊一抻拉開，蝦殼就很容易脫開了，而且能保持完整。
當然這個要保證蝦比較新鮮，如果有些軟的蝦，外殼不夠硬了，那就不會這么容易剝了。
2蝦仁去掉蝦線就可以直接做菜，不過為了讓蝦仁更好看一些，還可以把從中間片開，只留尾部一段相連，這樣做出的蝦仁就會捲起來，像花一樣。
3蝦仁在開水裡焯一下，一變色就趕緊撈出，這是蝦仁都捲成花團了。
4鍋中放入油，油熱後放入姜絲炒出香味，姜在烹蝦時是最好的調料，可以去除蝦的一些腥味，而且讓蝦味更鮮。
5放入蝦仁翻炒幾下。
6放入切好的黃瓜片，清炒蝦仁的配菜可以隨機選擇一些新鮮的蔬菜，黃瓜、胡蘿卜、豌豆等等都可以。
滴幾滴料酒，放入味精、鹽、一小勺糖，翻炒至熟即可出鍋。
7今天我搭配的是黃瓜，當然，你也可以用其他的搭配，味道都一樣的好，蝦仁採用了水焯後再炒，這樣用油量可以減少很多，當然，你也可以採取上漿的方法直接用油滑炒。
8優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。
烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。
Ⅵ 成本低又好吃的葷菜
1.涼拌兔丁。主要的食材是水盆魚花生米，花生米作為輔料是怕只吃兔肉沒意思，涼拌兔丁色紅肉嫩，麻辣酥香，兔肉鮮嫩，如果是野生兔子那麼肉質又相對好一點，比較緊實，不過家養的兔子也很不錯，整體口味以麻辣為主，做好的兔肉底下一層辣椒紅油，看上去就很好吃。
2.野椒魚。選材上首選草魚，因其肉質相對於其他的魚更鮮嫩，在做魚之前將魚提前的腌制，在加入小米椒，這樣不但入味，而且可以有效的去腥，野椒魚口感細膩，味道辛辣，湯底色澤金黃，是因為放入豬油的原因，豬油相對於普通的油做菜更好吃。
3.生燉豬蹄。豬蹄飽含膠原蛋白，不過一般吃的時候都會感覺豬蹄太過於油膩，燉豬腳這道菜在製作原料主要有豬手、黃豆、干辣椒等，豬蹄口味鮮美，營養豐富。豬腳也異常軟爛，甜味自然。此菜有益增添食慾，滋補養顏。燉豬腳豬蹄肉肥而不膩，色澤青黃，氣味帶有濃郁的草木清香，口感純厚，自然。
4.椒香五花肉。吃慣了紅燒肉偶爾換個口味吃一吃椒香五花肉，椒香五花肉是用做酸湯魚的方法來製作這道五花肉。肉片必須要切的薄薄的，這樣才能更好的入味，經過兩道程序使五花肉肥而不膩，而且味道和酸菜魚很相似，酸辣辛爽，肉質軟爛，酸味刺激你，但是又不會太酸。
5.肉絲金針菇。是一道以金針菇、肉絲、紅椒、青椒等為主要食材製作的美食。肉絲細嫩，金針菇有嚼勁，而且這道菜總體來說難度普通，整個過程不到十分鍾，如果最後你煸炒的時候加上水澱粉勾芡，那麼就會感覺湯汁濃郁，特別的好看好吃。
Ⅶ 有哪些好吃的葷菜
家常菜糖醋排骨 魚香肉絲 水煮魚 宮保雞丁麻婆豆腐 紅燒肉 夫妻肺片 回鍋肉棒棒雞 醋熘雞 圓籠粉蒸肉 東坡肉東坡魚 泡菜魚 雞豆花 瓤蓮藕板栗燒雞 水煮肉片 可樂雞翅搜索烤小雞 雪梨肘棒 素鍋烤鴨 鍋塌雞簽鍋燒雞 烤花攬桂魚 紙包雞 泰安三美豆腐芝麻魚球 拔絲蘋果 熬黃花魚 紅燒魚唇龍鳳雙腿 四喜鴨子 泰山赤鱗魚 酥炸春花肉炸豆腐丸子 胡椒海參湯 雙烤肉 奶湯銀肺換心烏賊 餾魚片 炸菠菜脯 麻粉肘子雙味蹄筋 荷葉肉 福山燒小雞 素火腿冬菇燒蹄筋 砂鍋三味 奶湯鮮核桃仁 什錦蜂窩豆腐山東菜丸 燒羅漢麵筋 鍋燒鴨 整魚兩吃燜大蝦 蜜汁金棗 龍眼鳳肝 蜜汁梨球鳳尾金魚 蒜苗火雞排 烤花攬鱖魚 楊梅蝦球酒香椒鹽肘子 奶湯蒲菜 清湯柳葉燕菜 油爆雙脆瑪瑙銀杏 炒豆腐腦 番茄松鼠魚 珊瑚金鉤扒釀海參 落葉琵琶蝦 南煎丸子 龍潭釣玉牌軟燒豆腐 炸灌湯丸子 紫桂燜大排 更多 »粵菜精選 辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花魚翅 蒜子燜酣魚廣式鹵鴨翅 西汁乳鴿 客家釀豆腐 甘菊豬肚燒瓤鮮沙蟲 子蘿鴨片 金陵片皮鴨 口福雞花雕雞 果汁鵪鶉 打邊爐 金龍乳豬紅斑二吃 蜜汁叉燒 清燴海參 古法扣全端乳酸菌果汁醬 京乳藕片 枸杞豬肝瘦肉湯 古老肉紅燒豬手 三色龍蝦 三皮絲 嘉禾雁扣蒜香鯰魚 牛蒡香羹 雪花片湯 靈芝雞湯干炒牛河 金銀菜東菇墨魚煲豬踭 香蕉百合銀耳湯 涼拌海蜇蘭度鴿脯 炸子雞 茄汁明蝦 脆薯鳳尾蝦魚膠圓肉燉水鴨 海參燉瘦肉 秘制國葯中華鱉 西檸蜜糖乳鴿皺紋圓蹄 蓮子山葯粥 劍花蜜棗豬肺湯 園林香液雞酸湯龍骨面 紅扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮魚白玉翡翠 梅菜蒸魚尾 馬鈴薯筍燜雞 肉釀生麩圓豆泥紅棗 蘋果牛肉燉煮 羅漢果燜瓜子雞 椰盅海皇昆布海澡瘦肉湯 青蒜鯉魚湯 粟米香菇排骨湯 三蛇羹爆人參雞片 雙菇燉南蛇 蚝油生菜 黑雞拆燴老貓公芥菜鹹蛋魚頭湯 香荽魚松釀銀蘿 梨花豆腐湯 蘿卜泡菜蘋果燉魚 貝絲扒菜膽 鳳梨燴排骨 可口的葡萄醋牛蒡沙拉 沙丁魚烙 淳安辣椒醬 溜肝尖西柚三文魚 鮮竹牛肉 涼瓜浸田雞 舒心駐顏老火湯八珍鯇魚 清湯銀耳 玉須泥鰍湯 什錦燴飯花生紅米飯 蝦膠龍鳳卷 檸檬雞 芙蓉煎滑蛋車前子油燜蝦 瓜薏米淡菜湯 羅漢果西洋菜豬踭湯 菜乾鴨腎蜜棗湯蚝皇鳳爪 番茄蛋花湯 猴頭菇燉竹絲雞 銀耳杏仁百合湯葛根清肺湯 生魚葛菜湯 雪花魚翅 香酥鳳腿西紅柿肉片湯 雜豆小麥粥 芥蘭炒香腸 槐花豬腸湯荷葉雞 潤燥黃豆肉排湯 白汁鯧魚 咖喱海鮮鍋酥鹽雞塊 潮州肉凍 紅棗燉蠶蛹 梅乾菜燒肉油豆腐鑲肉 鹿角菜蛤蚧水魚湯 石榴雞 三菇浸魚雲西式蘆筍湯 秘制鴛鴦雞 蘆筍煎黃菜 淺色海鮮豉油煎丸子 桑杏燉豬肺 扁豆薏米燉雞腳 姜絲肉蟹板栗燜仔雞 鮮粟子雞肉湯 豆腐咸魚頭湯 芡實豬肚湯銀杞明目湯 蜜豆魚片 菊花豬肝湯 韭菜炒肉奶味蘆筍湯 麻仁當歸豬踭湯 生炊麒麟魚 涼瓜肉排湯潤肺菜乾湯 燕窩燉雪梨 羅漢果八珍湯 山楂核桃茶番茄海蜇 沙參玉竹老鴨湯 雪梨豬踭湯 淡菜紫菜瘦肉湯米茸芋絲蝦煲 七彩瓤豬肚 烏骨雞歸黃湯 密汁牛蒡參果燉瘦肉 玉米羹 五彩牛肉絲 更多 »川菜精選 醋溜黃瓜 金錢口蘑湯 一品豆腐湯 釀青椒烤扁擔肉 冬菜肉末 干煸鱔背 醬爆鴨塊干燒魚翅 生爆鹽煎肉 芪蒸鵪鶉 雞絲米粉籮粉魚頭豆腐湯 炒雞什件 川西肉豆腐 水晶南瓜泡菜炒肉末 軟炸蝦糕 龍眼甜燒白 吉利大蝦鍋巴肉片 苦瓜釀肉 糖醋紅柿椒 芹黃燒魚條炸班指 網油腰卷 百仁全鴨 荔枝魷魚卷軟燒仔鯰 玉竹心子 魚香碎滑肉 巴國玉米糕生燒筋尾舌 白果燒雞 鴨掌包 雙色玫瑰魚酥皮龍蝦 鷹揚虎視 七星魚丸湯 魚香肉片鮮花豆腐 荷花豆腐大蝦 復元湯 沸騰羊肉辣炒魷魚絲 麻辣白菜 油淋筍雞 網油包燒雞碎米雞丁 家常雞塊 豆苗炒雞片 醬酥桃仁醬爆肉 荷包魷魚 沙參心肺湯 鹽水肫花火爆荔枝腰 羊耳雞塔 原籠玉簪 銀杏蒸鴨一品海參 椒鹽八寶雞 荷包豆腐 燴鴨四寶麻辣豬肝 戀愛豆腐 菠餃魚肚 鮮椒嫩仔雞蟲草鴨舌 回鍋肉 爆炒腰花 參麥團魚成都蛋湯 叉燒魚 炒麵線 南排雜燴炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷葉鳳脯果仁排骨 苕菜獅子頭 蒲江蟹羹 白汁魚肚瓤甜椒 麻油雞 魚香腰花 豆豉魚紅油耳片 手撕雞 黃燜雞塊 鹽煎肉珍珠圓子 紅椒爆鮮蝦 正宗重慶辣子雞 海鮮拼盤魚香荷包蛋 艄公號子魚 香辣蝦 貴妃雞翅毛肚火鍋 紅燒蹄筋 豆腐鯽魚 生炒蒜苔肉乾煸四季豆 紅燒獅子頭 蔥辣魚條 雪花雞淖羊肉湯鍋 紅棗煨肘 燉牛掌 網油魚包炒豌豆夾 紅燒牛腩 蠶豆炒蝦仁 涼粉鯽魚紅油抄手 干煸鱔魚絲 糊塗雞 連理雙味魚南薺燒鴨丁 蓉城鴛鴦卷 蝦須牛肉 辣椒蟹四川家常酸辣湯 泡菜肉末 陳皮牛肉 更多 »湘菜精選 紫龍脫袍 麻辣子雞 組庵魚翅 發絲百葉水煮豬雜 煎連殼蟹 干鍋臘味河蚌 金魚戲蓮瀟湘豬手 麻辣田雞腿 辣椒炒肚片 炸八塊芙蓉鯽魚 葵花蝦餅 酸辣雞丁 風情羊柳翠竹粉蒸魚 東安雞 臘味合蒸 浪花天香魚好絲百葉 玻璃鮮墨 口味蝦 酸辣肘子黔味大蝦 老媽子帶魚 清湯柴把鴨 馬蹄白果蛋花湯東安子雞 酸辣狗肉 辣椒魚 洞庭金龜麻仁香酥鴨 開屏柴把桂魚 干鍋手撕包菜 菊花青魚火腿炒茄瓜 剁椒魚頭 冰糖湘蓮 更多 »閩菜精選 銀耳川鴨 一品鯧 爆炒羊肚 蛋拌豆腐龍須燕丸 炸雞排 生炒海蚌 七星丸沙鍋鱔魚 什錦豆腐煲 香油石鱗 干貝水晶雞肉米魚唇 蟶溜奇 白焯響螺 油條西舌閩生果 金錢干貝 銀杏芋泥 香露全雞一品鮑魚 醉排骨 苦中作樂 玟瑰大蝦馬蹄雞丁 椒鹽肚尖 太極芋頭 佛跳牆廈門薄餅 沙司牛尾 八生火鍋 水晶蹄膀香餚肉炒芙蓉蟹 龍身鳳尾蝦 魚腩煲 彩色肉絲葷羅漢 糟片鴨 西瓜盅 干燒牛肉片芝麻豆腐 拉糟魚塊 更多 »浙菜精選 香橙糕 酥炸牛肉卷 藕香芹味 海米燒菜花紅燒猴頭蘑 糖醋雞塊 餛飩香蕉卷 油燜春筍鐵扒仔雞 麻醬白菜絲 拌雞塊 三蝦豆腐糟熘魚片 拌萵筍 南肉春筍 菜心炒豬肝瑞士排骨 糖拌菜心 糟油青魚劃水 菠蘿龍眼魚麻醬拌豆腐 蝦米拌豆腐 更多 »蘇菜精選 揚州干絲 清燉蟹粉獅子頭 拆凍鯽魚 魚羊鮮餚肉 珊瑚桂魚 更多 »徽菜精選 鴨黃豆腐 李鴻章雜燴 茶葉熏雞 徽式雙冬玉兔海參 花菇田雞 板栗仔雞 更多 »其他 酸菜魚 可樂雞翅 酸辣土豆絲 東坡肘子蒜燒排骨 醋熘土豆絲 彩椒鮮蝦仁 香菇豆腐餅百合炒魚片 魚香豆腐 雞蛋炒西紅柿 客家小炒涼拌茄子 熗三絲 青椒肉片 椒鹽排骨醬燜鯽魚 酸辣口水雞 土豆燉豆角 雙菜炒素雞脆炒南瓜絲 芋頭扣肉 糖醋魚 皮蛋豆腐
Ⅷ 下班很晚要做快手菜時，有哪些葷菜可以快速做成呢
冬季到了，天越來越短，對於工薪階層而言，每天早晨上班時天剛剛亮起來，還不是很亮。而晚上五六點下班的時候，天已經黑了。感覺還沒有做什麼事情時，一整天就匆匆忙忙過去了。尤其是下班以後，要擠公交和地鐵，回來家裡，還要趕緊給寶寶和家人晚餐，吃完以後才能抽一點時間繼續學習或者消遣一下自己，略微放鬆一下身心。
【青椒炒麵筋】
食材：青椒2根、麵筋適量、小米椒3根、蒜2粒、1勺生抽、適量鹽。
做法：1、將麵筋沖洗干凈，接著切成大小均勻段裝盤。
2、青辣椒去掉辣椒籽，洗凈切成斜刀塊，辣椒我選用青椒，辣度不是特別的高，大人小孩都適宜吃，小米椒切小圈，蒜粒切末。
3、起鍋燒油，小火燒熱，把小米椒和蒜末倒入炒香，加入麵筋翻炒，加入1勺生抽炒勻麵筋水分變少入味。
4、將切好的青椒塊放入，繼續翻炒片刻。
5、加入適量的鹽，用來調味，翻炒青椒斷生即可。
Ⅸ 有什麼簡單好學的葷菜分享
水煮魚和紅燒肉，我覺得是最淺的那兩個葷菜。從紅燒肉所說起吧，只要將肉切成規則，大橋的方塊，然後網上都有一些實訓的教程，就是告訴你先放什麼調料和放什麼調料，大概煮多長時間，只要按照程序走，基本做出來的不會太難吃，當然要掌握好鹽分。而且程序很簡單，不像做其他的那些肉類，比如回鍋肉什麼的，要經歷炒鍋烹鍋各種麻煩的程序，紅燒肉只要嗆好鍋，然後直接加水就好了。
Ⅹ 推薦幾個簡單，好吃的葷菜做法
紅燒魚塊(帶骨)
做法:
1, 魚一條, 去內臟去鱗, 洗干凈, 斬成塊. 放鹽抓勻腌30分鍾.
2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜歡吃辣的干辣椒一個切成3段.
3, 鍋內放兩大勺油燒到冒煙, 放入姜絲蒜末和干辣椒段, 別燒糊了, 馬上把魚
塊放進去, 倒醬油, 等魚兩面煎黃, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 蓋上鍋蓋中火燜3-5分鍾, 開鍋蓋, 投蔥段出
鍋.
不要拌來拌去, 魚塊會碎. 愛吃醋味的出鍋前加一點醋..
糖醋魚塊(不帶骨)
做法:
1, 超市買去皮去骨的魚肉回家切成塊. 放適量鹽抓勻, 腌20分鍾後放入蛋清一個, 注意不要蛋黃, 抓勻.
2, 鍋內放4大勺油燒熱, 魚塊逐塊滾上干生粉放到鍋里炸. 炸到兩面焦黃, 撈出..
3, 姜蒜切末, 青椒去籽切塊. 鍋里放一小勺油爆香蒜末, 放青椒和鹽稍炒後盛出..
4, 鍋內放一小勺油, 爆香薑末, 放入炸好的魚塊, 輕輕攪拌幾下.. 碗里放三勺糖, 兩勺醋, 兩勺生粉加小半
杯水用筷子拌勻倒入鍋內. 迅速用鍋鏟推動魚塊, 讓每塊都裹上汁, 加入炒好的青椒, 拌勻出鍋..
這種做法很好吃, 不過很麻煩, 不帶骨頭的魚塊更容易碎. 如果不愛吃青椒可以省去炒青椒的步驟.
宮爆雞丁
料: 雞肉, 炸熟去皮的花生米, 紅辣椒, 干辣椒, 花椒, 醬油, 醋, 鹽, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 蔥.
做法:
1. 雞肉去皮去脂肪, 用刀背拍兩下, 切成丁. 放入鹽, 醬油, 生粉拌勻, 如有料酒可加一勺. 拌勻後再加一小
勺油拌勻.
2. 紅辣椒去籽切塊, 西蘭花桿切片, 蒜切蒜末, 蔥切段. 把一小勺醋, 一勺醬油, 一小勺糖(不喜歡吃甜的可
不放), 一大勺生粉, 適量味精加水調勻.
3. 把鍋燒紅, 放比較多油, 倒入雞丁滑散, 看到雞丁變白,迅速撈起, 把油留的鍋里.
4. 鍋內油燒紅, 放入花椒爆香後把花椒撈出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 動作要快,不要燒糊. 放入蔬菜,
加一點鹽, 迅速翻炒, 大概炒半分鍾, 倒入爆好的雞丁, 翻炒兩下, 把調好的芡汁倒入, 加入花生米,拌兩下,
投入蔥段, 起鍋.
粉蒸牛肉
主料:瘦牛肉370克，大米75克。
調料:植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克（可用紅酒），豆瓣
醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
作法:
(1)大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗凈切碎。
(2)牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上
屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特點:鮮嫩醇香、麻辣適口。
五香雞翅
原料：雞翅（雞腿、肉、排骨都可以）500g
佐料：五香料(亞洲店有的）200g、醬油50g、油50g、鹽10g、冰糖30g（白糖也湊合）
做法：
1.鍋加油燒熱，加入五香料，炒一下。
2.五香料放入紗布包起來，（當然你怕麻煩也可以不包，但你吃東西時就麻煩點，到處都是小茴香和花椒的顆
粒），加水煮開，去掉泡沫。
3.放入醬油、鹽、冰糖和雞翅，把雞翅煮熟入味即可。
剩下的湯放入冰箱，可反復使用約十次，中間可加點鹽、冰糖和醬油。非常的實惠！！！
清燉牛肉
主料:牛肉500克，白蘿卜適量。
調料:料酒15克（用紅酒好啦），花椒10粒，味精3克，蔥、姜、鹽適量。
作法
(1)牛肉切塊後，用涼水泡半小時，移入開水鍋內邊燉邊除浮沫，直到肉熟透無沫為止。
(2)在這時，把蔥(長段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入鍋中，用文火燉至9成爛時，再放入蘿卜(去皮切滾刀塊)
。
(3)蘿卜燉爛時加鹽、味精即成。
特點:湯清鮮適口，肉軟爛味香
紅燒肉
主料豬五花肉2.5公斤
調料熟油50克，白糖120克，鹽15克，料酒100克(可以用紅酒)，姜塊25克，蔥段50克。
作法
(1) 將豬肉皮刮凈毛污，用火烤上色後放進溫水中刷洗干凈，切成3厘米見方的肉塊。蔥、姜拍松。
(2) 將鍋燒熱用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至淺紅色起小泡時把蔥、姜和肉塊一起放入鍋中
，炒至六成熟，然後烹入料酒，再炒5分鍾後加水浸過肉塊，再加入白糖和鹽，用小火直把肉燉爛，撇去浮油即可。
特點色紅潤，味甜咸，食而不膩
家常雞塊
主料 雞一隻，胡蘿卜250克。
調料 植物油800克，(實耗約50克)，醬油40克，豆瓣醬100克（大一點的亞洲店有的），油5克，鹽10克，姜5克
，味精5克，湯1，500克（老規矩，用水）。
作法
(1) 雞開膛去內臟、骨頭後，剁成塊，用8成熱油炸後撈出。胡羅卜削成三角形，也用油炸一下撈出（如果不想
用油炸，可以只煎一下）。蔥、姜均切成片。
(2) 先凈豆瓣醬用少許油炒酥，注湯煮一會，去豆瓣醬渣，再下雞塊及蔥、姜、鹽和料酒，煮透撇去浮沫，用
文火煨至8成爛時下胡蘿卜，雞和胡蘿卜均爛時，收濃汁，調一下味即成。
特點 鮮香味濃，為便菜之一。
京醬肉絲
原料：甜面醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克， 鹽1克，澱粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克
製作步驟：①將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、 雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿； ②將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍， 取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、姜水； ③炒鍋上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒 散，至入成熟時取出，放在盤中濾干油分； ④炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入 蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動 甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變 粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面 醬均勻地沾在肉絲上； ⑤肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本 蓋住，食用時拌勻即可。
辣爆雞丁：
原料：雞，（自己看多少而定）鹽，味精、 干辣椒、花椒各適量，蔥姜蒜各適量，料酒
做法：1把雞肉放在燒熱人鍋里翻炒，放料酒，鹽，（鍋里不放油）把水份抄干，然後放入姜絲，繼續抄，抄熟為止，不再放任何調料然後出鍋，2 鍋里放油燒熱，把干辣椒、花椒放進去抄，（干辣椒、花椒要多些）抄出香味，然後把雞肉下鍋，放入蔥、蒜抄至雞肉發黃放味精出鍋
原料：西蘭花、排骨
調料：生抽、鹽、雞精、油、番茄醬、糖、醋
作法：
１、將排骨斬塊，加生抽、雞精、鹽腌一下。將西蘭花切成小朵。
２、燒開水，加少許鹽，將切好的西蘭花焯熟，撈起來用涼水過一下，這樣色澤比較青翠。
３、鍋內放油，燒熱，將腌好的排骨加少許生粉拌勻，下油鍋炸。炸至七八分熟時，撈起來，待油鍋再次燒開，再將排骨放進去炸，炸到表皮黃脆，全熟了再撈起來。
４、鍋內留余油，把焯好的西蘭花倒進去加鹽、雞精翻炒片刻，盛盤。
５、鍋洗干凈，加少許油、白糖、番茄醬、醋，熬至起泡泡，再將炸好的排骨倒進去，翻炒，讓每塊排骨都均勻地沾到糖醋味，盛起，放在西蘭花中間。
蘑菇肉片
原料 去皮精肉200g，蘑菇200g
佐料 油75g、鹽3g、料酒（當然也可以用紅酒了）、蔥13克，濕澱粉15克，味精3克，姜8克，湯適量（用水得了）花椒面、胡椒面各少許。
做法
1. 肉和蘑菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉。
2. 用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁。
3. 炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開，待散出味後加蘑菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。