① 鱸魚怎麼做才好吃
紅燒鱸魚
用料
鱸魚；蔥姜蒜；干辣椒；花椒、大料；蚝油；冰糖；米醋；醬油；料酒；郫縣豆瓣醬
做法
鱸魚處理好
先把醬汁調好，就是蚝油、醬油、郫縣豆瓣醬、料酒
要是能炸一下最好，我是兩面煎一下。圖省事兒！
把調好了的汁澆上，翻動下，讓兩面都入味兒
添上熱水燉吧
『紅燒海鱸魚』方便易上手的做法
用料
海鱸魚1條；大蔥適量；生薑3片；蒜頭8瓣；干辣椒8個或適量；蚝油1勺；老抽2勺；生抽1勺；冰糖3粒；白酒1勺；麻椒1小撮
做法
海鱸魚去除內臟清洗干凈，魚身正反兩面劃刀口，廚房用紙擦乾水分，適量鹽和胡椒粉抹勻魚身腌制一會兒。
蔥，姜，蒜，准備好。如果喜歡吃辣，根據自己口味加些干辣椒。
鍋內放適量油，微熱時放1勺半紅油豆瓣醬，炒勻放蔥姜蒜干辣椒，繼續小火炒出香味。
加適量水，放白酒1勺，蚝油1勺，老抽2勺，生抽1勺，冰糖3粒，麻椒1小撮。把腌制好的海鱸魚下鍋，注意經常拿鍋鏟推一推鱸魚，防止粘鍋。煮的過程中嘗一嘗湯汁，缺什麼調料趕緊補加。
大約煮二十分鍾，湯汁漸漸收干，把魚裝盤。然後炒鍋洗干凈，放一丟丟油，把切好的蔥絲煸炒一下，很快出鍋淋在已裝盤的魚身上。OK啦
② 鱸魚怎麼做好吃
主料：鱸魚1條。
輔料：鹽2克、糖5克、䓤2根、姜1塊、蒜一頭、金蘭醬油25克、金蘭油膏20克、料酒適量。
1、准備材料。
③ 鱸魚怎麼做好吃
清蒸鱸魚最好吃，最能保證魚的原汁原味，做法:切蔥段和薑片塞入鱸魚的肚子里，入鍋蒸10分鍾左右，之後把多餘的水分倒掉，倒入醬油，撒上蔥絲，澆上一勺熱油。
④ 鱸魚怎麼樣做才能好吃
1.清蒸鱸魚
材料：鱸魚500克、紅椒、黃椒適量、食鹽、雞精適量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大蔥10克、白鬍椒適量、植物油2大勺、蒸魚豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
做法：（1）將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白鬍椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鍾左右。
（2）腌制的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條。
（3）將一半的蔥姜絲塞入魚肚中。
（4）另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鍾左右關火。
（5）將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標生抽1大勺、糖1大勺、白鬍椒粉少量、溫熱水50ML、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉。
（6）將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的。
（7）依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條。
（8）鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲。
（9）最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。
2.紅燒鱸魚
材料：鱸魚1條、色拉油、醬油、蔥、姜、蒜、八角、香葉、辣豆豉、黃酒、白糖、香蔥各適量。
做法：（1）鱸魚洗凈、瀝干水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鍾。
（2）姜、蒜切絲待用。
（3）鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋。
（4）倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎一下，盛出。
（5）鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋即可。
⑤ 鱸魚要怎麼做比較好吃
清蒸鱸魚
用料
鱸魚1條；姜適量；蔥少許；紅辣椒少許；花生油適量；醬油一勺（勺湯的）
做法
魚洗凈背上劃幾刀，容易熟，撒上姜絲，放入鍋里，首先鍋里水先煮開
上鍋大火清蒸15分鍾，這個比較大條，小的清蒸10分鍾即可，不然肉比較老
清蒸好的魚拿出來倒出魚水，撒上蔥絲和辣椒絲，這里沒有蔥絲所以用香菜代替哈，淋上醬油，鍋里熱油把油淋上即可以
紅燒海鱸魚
用料
海鱸魚1條；鹽檸檬汁干澱粉薑片適量；大蔥芹菜段朝天椒碎適量；生抽老抽糖雞粉；蔥段
做法
紅燒海鱸魚：魚處理干凈後用吸紙吸去水分，用刀在魚身劃上幾刀，用少許鹽抹上，噴一點檸檬汁，腌制15分鍾，
鍋里放油燒熱，放入薑片出香味後，魚粘上干澱粉，這樣就不會沾掉皮了，如果用不粘鍋，不沾粉也可以，直接入鍋煎至
兩面金黃，
放入料酒，生抽，老抽，水大火煮開，然後放入大蔥，芹菜段，朝天椒碎小火慢慢煨一下，最後放糖，雞粉煮至入味，稍微收干一下湯汁，撒上蔥段
即可出鍋裝盤！
年年有魚開花鱸魚
用料
鱸魚一條；番茄醬適量；香蔥一小段；鹽一小匙；白糖適量；味精半小匙；澱粉適量；白醋適量；料酒一匙；水澱粉25g；水15g；熟白芝麻少許
做法
提前准備好所需的所有食材，製作起來不會手忙腳亂。
宰殺好的鱸魚洗干凈，先將鱸魚的魚頭剁下，貼著魚骨片下兩片魚肉。
斜刀片出4~5片魚肉，注意刀貼到魚皮後就停止，別片斷裂了。
片最後一塊時就直接劃斷。
豎著改直刀繼續，也有注意不要劃破魚皮。
完成後的魚片像開了的花兒一樣，繼續按照3~5步操作完所有的魚片。
魚片裝入碗中，加鹽和一點料酒抓勻腌制10分鍾。
准備一小碗澱粉，將魚塊放入均勻裹上澱粉。
注意魚肉的縫隙里也要均勻粘上粉。
鍋中放足量油，燒到7、8成熟，魚塊上的多餘澱粉抖落干凈後下油鍋炸制。
炸成金黃色撈出，擺在廚房紙上吸去多餘油份。
領取一個小鍋放少許油，加入番茄醬、水、白糖、白醋、味精還有鹽攪拌加熱到沸騰。
加入水澱粉大火勾芡關火。
用小勺將醬料淋在炸好的魚塊上。
撒上熟白芝麻和香蔥即可。
⑥ 鱸魚除了清蒸還有很多做法，有哪些是比較簡單好吃的做法
一、澆汁鱸魚
食物：鱸魚一條.泡姜30g.野山椒30g.郫縣豆瓣醬20g.藤椒10g.生薑.蒜頭.蔥.萵筍.白糖.醋.米酒.鹽.動物油.菜籽油。
作法：
(1).提早將原材料准備好，鱸魚除掉臟器和內臟清理整潔備用。
(2).將野山椒.泡姜剁碎；蔥切成花；生薑一部分切成片，一部分切成蕃薯粉；蒜頭切成沫；萵筍切成小顆粒備用。
(3).鍋內倒冷水下入蔥結.老生薑片.米酒.鹽燒開後，將鱸魚下入鍋中煮開撈起來備用。
(4).鍋內下入偏油（動物油和食用油,會提升菜的香氣）燒開後，下入野山椒.藤椒.泡姜.郫縣豆瓣醬.大蒜炒出香味，摻加冷水，加入白糖.醋，最終水澱粉勾芡炒糖色。
(5).起鍋擺盤，撒上蔥段和蒜沫就可以服用。
四、鐵板鱸魚
材料：鮮鱸魚1條，生鹽.雞精.玫瑰酒.耗油.老冰糖.美極生抽.玫瑰花醬.郫縣豆瓣醬.白糖.香油.雞精.生抽醬油.椒片.圓蔥.無鹽黃油.尖椒圈.蔥段等。
作法流程：
(1).鱸魚剖清洗，控干，加食鹽.雞精.玫瑰酒等調味品腌制一會兒，下入溫鍋中中浸炸完善，撈起來。
(2).鍋內留油少量，放進美極生抽.玫瑰花醬.郫縣豆瓣醬.耗油.香油.白糖.老冰糖.雞精.生抽醬油.椒片等，調配水澱粉勾芡。
(3).錫箔紙1張，墊以圓蔥絲，澆上無鹽黃油，放進鱸魚，澆上漲好的芡汁，放上尖椒圈與蔥段，用錫箔紙包囊.放到燒開的不銹鋼板上，就可以上席。
⑦ 鱸魚除了清蒸還有很多做法，你知道哪些呢
盧鱸魚除了清蒸，還可以紅燒，油炸，糖醋，白灼，咖喱魚片等等有很多種做法。鱸魚的做法有多重，但是最好吃的還是清蒸。鱸魚口感最好的是10月的時候。 注意清洗干凈，魚身滑倒，用鹽和料酒腌制10分鍾，上鍋蒸倒出汁水，澆上蒸魚豉油，再用豬油爆香淋上即可！
⑧ 鱸魚如何做好吃呢
第一步，准備好鱸魚，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料腌制半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥姜蒜炒香，然後再放入腌制好的鱸魚，煎至兩面金黃。第三步，再放水淹沒過鱸魚，然後悶煮十分鍾即可出鍋
⑨ 除了清蒸，鱸魚還有哪些更美味可口的做法
可以選擇烤魚，炸魚，紅燒魚都非常好吃，也能將魚的營養最大化，也比較簡單易學。