㈠ 太原好吃的小吃
太原，簡稱「並（bīng）」，古稱晉陽，別稱並州、龍城，是山西省省會。太原是國家歷史文化名城，一座有2500多年建城歷史的古都，「控帶山河，踞天下之肩背」，「襟四塞之要沖，控五原之都邑」的歷史古城。這里的美食也是五花八門、風格獨特，那麼太原到底有哪些傳統美食？下面就一起來了解一下到太原的十大傳統特色美食吧！
1、太原刀削麵
太原刀削麵以刀工、削技絕妙而被人稱為飛刀削麵。所用之刀是特製的瓦形刀。面要揉成尺余長的筒狀，削麵時人站鍋前，一手托面，一手持刀從上向下往鍋里削。削出的面條呈三棱形，條條寬厚長度一樣。工藝精巧的廚師削出的面條一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削麵如魚躍。吃起來內虛、外筋，柔軟光滑，容易消化。
2、太原老鼠窟元宵
老鼠窟元宵是山西省太原市的地方傳統名小吃。皮薄餡滿，味道甘美。久居太原或臨時來太原走親訪友、旅遊的人們，都要慕名前去「老鼠窟」品嘗。此元宵皮兒綿中有粘，餡兒甜中有香，色澤潔白鮮亮，配料講究，風味獨特，已被列入山西省非物質文化遺產。
3、太原頭腦
「頭腦」是太原特有的一種風味小吃，為湯狀食品。在一碗湯里放上三大塊肥羊肉、一塊藕、一條山葯。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、葯和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，富有營養，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。
4、太原羊雜割
「羊雜割」又稱「羊雜碎」，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，隨處可見經營「羊雜割」的小店，門面不大，生意紅火。一般每家店都是放一口大鍋在火上，裡面有老湯，配好的羊雜都放在一起等待下鍋。每來一位客人，老闆會問你吃幾兩。意思是你要加幾兩肉，價錢根據你要的肉的多少來決定。不要以為羊雜就是純肉的哦，裡面會配上粉條。各家的老湯不同配料不同，做出來的口味各有千秋。
5、認一力牛羊肉蒸餃
認一力的牛羊肉蒸餃是太原的名吃之一，1930年左右創建，位置也在橋頭街。認一力的蒸餃「皮薄、邊小、餡大、呈半月形、不開口、不露餡」，所用的十幾種配料，主要有豆蔻、砂仁、白芷、白術、肉桂、丁香、小茴香、花椒、大料、陳皮等，號稱「十三香」，吃著肥而不膩、入口流汁、味道鮮美。如果你蒸餃吃不飽，店裡還有羊雜湯、牛肉丸子湯、牛肉餛飩、紅豆粥、小米稀飯等多種選擇，每一樣都好吃得很，只要走進店門，就能保你吃到暖烘烘地出去。
6、稍梅
稍梅(也有叫燒麥、壽麥、稍麥的)也是太原著名風味小吃，用特製的擀而杖打成花褶，形同梅花。有說法是「稍梅好吃難和面，皮薄挑餡打花難」，製作稍梅技術難度較大，打花要用特製的擀杖，褶子打得越多，稍梅花芽就越美。好的稍梅皮薄如紙，圓如盤，邊花多，挑成的稍梅餡大、香醇、利口，放在籠里，猶如朵朵雪梅。皮薄、餡足、花似未全開的梅花才是好稍梅。
7、雞蛋醪糟
雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名，至今還流傳著「海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強。」盡管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。相傳趙匡胤棄文習武，東渡黃河來到絳州，無錢無糧飢餓難耐。店家看他氣宇不凡，做醪糟給他。趙匡胤不知何物，店家說：「糟湯而已」。後來趙匡胤做了皇上，思念「糟湯」，請店家赴京再制，並說「糟湯酸甜爽口，酒香沁脾，以後就改叫醪糟吧。」金口玉言，醪糟之名遂傳，沿襲至今，江北多稱醪糟，而江南多稱江米酒。
8、莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地區著名的傳統麵食小吃，屬於晉菜。「栲栳栳」是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀像「笆斗」，民間叫「栳栳」。莜麵栲栳栳是山西十大麵食之一。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上「羊肉臊子台蘑湯，一家吃著十家香」，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五台山時，也以品此為人生快事。
9、過油肉
過油肉雖然是在山西乃至北方普遍可見的菜，太原比較大的飯店做出的過油肉才是味道正宗的。2018年9月10日，「中國菜」正式發布，「山西過油肉「被評為山西十大經典名菜。正宗的過油肉選豬裡脊肉或元寶肉為主料，精切成銅錢厚的肉片，加蛋黃、澱粉、精鹽、料酒等拌勻，放入油鍋中打散炒熟，加木耳、玉蘭片、蔥白、菠菜等輔料烹炒而成，色澤金黃。
10、蕎面灌腸
蕎面灌腸是太原隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫「碗托」。製作方法是把蕎麥面調成糊狀，盛在容器里，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫「碗脫」比較形象。但從名小吃的角度看，灌腸才能說明問題的核心。山西灌腸製作方法神秘，多為家庭代傳。口感勁道細膩，爽滑利口，久吃不膩，調制簡單，隨吃隨切，加入秘制鹵汁，口感更佳，雖然叫灌腸但是蕎面灌腸和一般的灌腸完全不一樣，沒有任何的動物內臟。
㈡ 太原最正宗的山西麵食館在哪兒
看來你一定是個好學生了,老師告訴你,是位於大南門的'太原麵食館'.你想吃什麼面?
㈢ 太原的特色美食有哪些
一、羊雜割
羊雜割是山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創造了一種美食叫「羊雜」。
把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成「羊雜」，加上粉條一起吃。現在發展成為山西地方美食。
參考資料來源：網路——羊雜割
參考資料來源：網路——蕎面灌腸
參考資料來源：網路——頭腦
參考資料來源：網路——百花稍梅
參考資料來源：網路——山西刀削麵
㈣ 太原有哪些好吃的美食推薦呢
在山西省的中央處有處地方名叫「太原」，整體呈盆地地形，其區域的輪廓呈蝙蝠型。太原條件得天獨厚，好山好水出好物，那麼太原小吃有哪些?太原最值得去的小吃街在哪兒呢?
眾所周知，一個民族的特色就能從吃上體現出來，美食在某種意義上是文化符號的載體，太原小吃即是太原人民文化的傳遞者，它傳承著老一輩的熱情以及與傳統文化間的牽絆，傳播著後輩積極樂觀的生活態度，為太原一直注入著新能量……以上就是關於太原小吃的全部回答，如果喜歡當地的美食，不妨前去嘗試，是最好的方式。
㈤ 山西太原哪裡能吃到正宗的打鹵面
山西太原很多地方都能吃到正宗的打鹵面，不過在橋東街有一家專門賣打鹵面的，那裡的打鹵面很正宗，味道非常的好。
㈥ 太原什麼面組好吃
刀削麵
也被稱為夾心面。傳說古代晉中有個婆婆，她做家務時常常給兒媳出些傷腦筋的「難題」。有一天，她讓兒媳婦用白面和豆面擀麵，條件是兩面不能事先和好，而在吃的時候要有均勻的感覺。這個聰明的兒媳不會被婆婆的臉難倒，她做的包皮面是用兩種麵粉做的。包面條的做法：先將面條與白面以1∶1的比例配製好，再用溫水將白面與面條分別調和。再把豆面揉成球狀，再把白面擀成餅狀。將球狀的豆餅包在最後一面上，擀成面條即可。新鮮芫荽(香菜)酸湯，蔥絲辣味最佳
㈦ 山西稱為「麵食王國」，太原美食除了面還有什麼推薦具體推薦哪個店
太原最具有本地風味的商業街集中在迎澤區，也就是本地人常說的老市中心，煙火氣息濃厚。太原市老字型大小企業90%在迎澤區，而迎澤區的老字型大小大多聚集在柳巷商圈。
柳巷商圈包含著比較出名的銅鑼灣和食品街，相互連著，統稱為柳巷商圈。最重要的是拐來拐去都是好吃的。
雖然柳巷、老軍營這樣的地方假期人會有點多，但不會多到人山人海，讓人心存絕念的程度，反而有一種節假日熱鬧得剛好的氛圍。當下假期出遊哪裡人都很多，不妨考慮考慮這個完全和旅遊城市完全搭不上邊的太原。
㈧ 太原哪家做麵食做的最好
作為一個地道的太原人，從小就是吃各種麵食長大的。
在者，提問者問的是「最」好吃，而不是好吃。
某些回答者直接列舉了十幾個飯店和連鎖店的名字，那還能體現出這個「最」字嗎？
還有就是你們所列舉的這些所謂的麵食連鎖店、飯店，提問者在網上隨便一搜索就出來了，甚至比你們所列舉的這些信息還要詳細和全面。
首先我認為最好吃的麵食就是母親所做的面。
有許多朋友看到這句話肯定要說小編說的是廢話，
但你們捫心自問一下，在你們談論這家最好吃那家最好吃的時候，也不可能天天去吃吧。
我相信大家天天在某一家面館連續吃一段時間以後都會膩吧，甚至會吃到難以下咽。就會想著換一家去吃了。
而且過段時間再想起在某家麵食館連續天天吃面的經歷的時候，那時候你還會覺得這家的面是最好吃的嗎？
反之，大家基本上都是天天吃母親做的麵食或其他飯菜十幾、幾十年，也沒有吃到出現「難以下咽」的情況。
老闆說從上輩一直傳下來的規矩就是所有食材必須當天現做，每天半夜一兩點就得開始工作，所有工作都是自己家人在做，每天要從半夜一兩點忙到中午11點左右。
對於我問的問題老闆說：
一是因為太累，實在沒精力全天經營，
二是老闆說自己就是一農村人，也沒什麼文化，對開分店什麼的也不懂。
三是現在經營的這家小面館在農村來說也算掙得挺多的了，已經很滿足了。
這就是小編在太原的面館吃過的最好吃的面。
當然，每個人的口味都各不相同，小編覺得最好吃的大家不一定認同，小編只是發表自己的看法.