『壹』 自貢市區的哪裡是自貢的小吃一條街
自貢沒有專門的小吃一條街，集中點就是五星店到東方廣場一帶。
從五星街吃到東方廣場，從東方廣場吃到下面的商業街，然後就到雄飛哪裡了。
自貢的牛肉食品很有風味，其中火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火鍋、火爆黃喉、牛頭、牛尾湯等鹽幫菜值得一試。
其中，火邊子牛肉是自貢地區的風味食品，在其他地方，有類似的「燈影牛肉」，但火邊子牛肉卻以自己獨具的特色見長。其刀功奇絕，薄如紙片， 異香綿長。
火邊子牛肉的原料，只能選用牛後腿上的所謂「鑽子牛肉」，其製法更是精細講究，密不外傳。 自貢本地人最愛吃的還有兔肉和魚。據說味道好的店，在同心路、沙灣和千盛百貨旁的小巷裡卧虎藏龍。
『貳』 哪裡買醬牛頭肉最好
菜市場。
新鮮的醬牛肉比較好，商場里的有防腐劑，不是很新鮮，為了健康建議在菜市場買別人專門做的。
這種醬牛肉都比較好吃，可以多去逛逛看看。
『叄』 橫瀝牛庄牛美食有沒有牛頭吃
這種東西在任何一家中檔房間都有銷售的，想吃就可以吃到。
『肆』 牛頭肉墜是牛頭的那個地方
牛頭肉墜就是牛頭部肉。牛頭肉是一種日常生活中常吃的肉類，而且吃起來很好吃，營養也非常豐富。
牛各個部位的肉：
1、牛柳
牛柳是西餐的叫法，就是指牛的裡脊，是牛身上最嫩的部位，位於牛脊柱的裡面，是做牛排的最好原料。這一束精肉很特別，因為它雖是精肉，但是不承擔受力和牽引的責任，所以這一束肉特別嫩，高級飯店生吃牛肉就是這一束牛肉,入口即化，鮮嫩無比。
2、眼肉
選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉,此肉形如眼狀,故稱為眼肉，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀。牛眼肉，也是非常適合燒烤的部位。
3、頸肉
牛頸肉，又稱「脖頭」、「脖子」，位於牛頭後部。纖維橫豎錯生，肉粗且硬，顏色血紅，帶些筋，其硬度僅次於牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也不錯。
4、下肩胛肉
油脂分布適中，但有點硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。
5、胸肉
肉雖細，但是很硬，面紋多,肉質厚嫩,適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉。
6、肉排
此部分肉質厚，硬一點，但含油脂多，適合燉、燜、炒牛肉。
7、前四分腹肋
位於兩條牛排骨之間的肉。脂肪較多,筋肉相連。有濃厚的牛肉味,肉汁豐富，口感很好，做牛排時，建議做成七、八分熟。
8、牛後臀肉
即牛屁股上的紅肉，肉質柔軟，口味也佳，適合各式各樣烹煮法，做牛排味道佳，燒烤的話，據說是絕品，另也有人拿來做生牛肉片，生吃。
9、上肩胛肉
由於肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實，附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用肉。
10、西冷
由於是牛上腰部的脊肉，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，肉質較粗，有嚼頭，口感豐富有牛肉味，烤牛排時，建議做成五至七分熟。
11、牛腩
牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱，是牛身上比較嫩的肉，價錢也比較貴。一般可以炒、燉、燒湯等。
12、腹肋肉排
此處肉排脂肪少肉柔軟，可切薄片烹煮。節食者亦可放心品嘗。
13、粗橫肌
牛腹部的肉，口感厚實，肉質細膩，適合燉、煮燙、或是做成牛肉丸也很美味。
14、粗腹肋肉
脂少肉粗糙，但容易吸收香辛料的味道，適合經調味烹煮做成冷盤。
15、粗米龍
此處牛肉脂肪少，為牛肉里肉質最粗糙的部分。最好用小火慢慢鹵或燉，煮久一點後，再切成薄肉吃。
16、上後腿肉
此處牛肉脂肪含量少，牛後腿肉就是牛腱肉，適合燉、炒等。
17、牛腱
牛腱是牛腿部位肉，經精細修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂。其外觀呈長圓柱形狀，肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味。
牛頭肉做好吃的部位：
1、牛裡脊好吃，它是牛肉中肉質最細嫩的部分，因為牛裡脊大部分都是含脂肪量最低的精肉，不管是用來煎，炒，炸，牛排都是適合老人小孩吃的。
2、牛脖肉也好吃，適合經常愛運動的人，因為牛脖肉很硬，有嚼勁，肉質又干又密實，肉紋不規責很亂，拿來做風干牛肉和餡料是不錯的。
3、牛勁肉也不錯，適合中年人和青年人，因為它肥瘦都兼有，肉質干實，出餡率比其它部位多出15%，給常愛運動的中青人吃好。