㈠ 山楂都可以做成哪些零食
山楂糕】
酸酸甜甜又軟又彈的山楂糕，不只是小孩子的最愛，很多老年人也喜歡。自己在家做，糖量好掌握，開胃消食又健康。但也要適量而食噢！
材料：山楂肉 680克，綿白糖 450克，檸檬汁 1個量，水適量
製作過程：
1. 山楂用淡鹽水浸泡5分鍾後沖洗干凈，用去核器去核；與涼水同入煮鍋中，煮到用勺子能輕松將山楂碾碎，關火；
2. 山楂肉和湯用破壁料理機打成糊糊；
3. 將山楂糊倒入不粘炒鍋中，中火加熱，不停攪拌，待有點濃稠後加入綿白糖，糖量至少是山楂果肉重量的70%左右，起到防腐、增甜、凝固的作用；
4. 鮮檸檬取汁備用；待山楂糊變成粘稠的山楂醬時，將檸檬汁倒入其中，繼續熬煮攪拌，提起刮刀後，山楂醬能掛在刮刀上，熬煮結束；
5. 事先准備好玻璃碗或保鮮盒，在內壁刷少許玉米油；將山楂醬趁熱倒入容器中，表面抹平，晾一會兒蓋蓋子，自然放涼或放冰箱冷藏過夜；
6. 山楂糕脫模，可切片、切塊、切條，直接食用或者拌菜配料均可。未食用完的山楂糕可繼續放保鮮盒中置冰箱冷藏保存。
【果丹皮】
果丹皮承載了很多人的童年回憶，細細長長口感硬些的是果丹皮，粗壯厚實口感偏軟些的是山楂卷，不管哪種，其做法都差不多，咬一口，層層疊疊真是太過癮了！
材料：山楂肉1050克，白糖400克，清水600克左右，檸檬汁30克
製作過程：
1. 去核山楂果肉和白糖、清水入麵包桶中；
2. 用麵包機的「果醬」程序將其熬煮成果醬；沒有麵包機用具有加熱功能的破壁料理機，或者手工熬煮；
3. 用破壁料理機打成細膩的糊糊；
4. 山楂糊入不粘炒鍋中翻炒，將多餘的水分炒掉，這樣可節約果丹皮的完成速度；
5. 准備不粘烤盤或者油布，將適量山楂醬鋪碼在上面，厚度約為2毫米，越薄幹得越快；可入果乾機或者烤箱中烘乾，也可以放在干凈的室內自然風干；
6. 能成型成片後可脫離開油紙或者烤盤，讓兩面都全部處於乾燥且柔軟的狀態；
7. 將山楂片捲成卷，越緊越好；
8. 切塊，放保鮮盒中冷藏保存，或者包上糖紙保存。
【霜糖山楂】
紅紅的山楂外面裹著一層如霜如雪的糖霜，不但有顏值，味道也超贊。吃兩顆不帶核的霜糖山楂，簡直幸福到家了！做法其實也很easy，趕快學起來！
材料：去核山楂180克，細砂糖50-100克，涼水150克，玉米澱粉1小勺，白醋10克
製作過程：
1. 山楂洗凈，去核；
2. 涼水和白糖同入鍋中，中火煮開，轉小火；
3. 糖漿由稀變稠，不斷有氣泡產生，顏色略發黃時，可舀起一勺糖漿，滴落時有粘稠感，並且有少量附著在勺壁上，關火；
4. 可將一小勺玉米澱粉倒入鍋中，迅速攪拌（此步也可以省略），再將山楂倒入鍋中翻拌，邊拌邊淋入白醋，加速糖漿的凝固；幾分鍾後，白色的糖霜就形成了。
【炒紅果】
炒紅果可不是炒出來的，是熬出來的，而且熬的時候很短，既要熟了，還不能破掉爛掉。酸酸甜甜的炒紅果冷藏後食用，那叫一個爽，特別是冬天吃幾勺，真是太滿足了。保存得好可以吃一年噢！
材料：去核山楂450克，冰糖200克，涼水500克
製作過程：
1. 山楂清洗干凈，用去核器從果柄的一端插進去，山楂籽瞬間被全部捅出；如果家裡有開椰子殼的那個小物件就可以；
2. 將山楂和涼水同入鍋中，大水煮開後立刻轉小火，防止紅果被煮裂、煮散，將冰糖倒入鍋中，蓋上蓋子，煮融化；
3. 冰糖全部融化後關火，晾涼後用勺子一兩個輕輕撈起入碗中，防止嬌嫩的空心紅果被碰破；放涼後口感極佳，冰箱冷藏後食用更俱風味。
【冰糖葫蘆】
紅紅火火的冰糖葫蘆，不但好吃，更意味著冬天的到來。尤其是廟會上，必不可少的就是糖葫蘆了，酸酸甜甜，不知給多少人帶來過童年的期待和滿足。
材料：去核山楂20顆，砂糖或者冰糖100克，涼水150克
製作過程：
1. 山楂清洗干凈，去核，表面無水；用竹扦子串成串；
2. 砂糖和涼水準備好，用冰糖也可以；水不要太多，越多熬的時間越長；
3. 砂糖和涼水同入小鍋中，中火加熱煮沸後轉小火；糖漿由大泡變成細碎的小泡，顏色變微黃；
4. 用筷子蘸一點糖漿入涼水中，糖漿很快變硬，說明糖漿就熬好了，如果融於水或者還是軟的，要繼續再熬一會兒；
5. 將山楂串直接在糖漿中滾幾滾；如果鍋子深，不好蘸糖漿，可用勺子舀起糖漿淋在山楂串上；
6. 提前准備烤盤或者普通平盤，抹一層橄欖油，每淋好一串糖葫蘆就擺在上面，涼後即可食用。
【山楂干】
㈡ 山楂新鮮的怎麼做好吃
一、製作冰糖葫蘆
很多人認為山楂的味道太酸了，直接吃會覺得難以下咽，這種情況下可以把山楂和冰糖結合在一起。其實冰糖葫蘆的製作方法也是非常簡單的，只要大家掌握正確製作糖昔的方法，然後在山楂表面裹上一層糖，就可以做出酸酸甜可口的冰糖葫蘆來。
二、煮水喝
新鮮的山楂也可以洗干凈，去皮以及去核之後煮水喝，煮水的過程當中適當的加一些冰糖或者是蜂蜜，熬出來的山楂水酸甜可口，再加上它還有獨特的促進排便的功效，所以對減肥的人有很大的幫助。
三、製作山楂醬
大家如果想要把山楂長久地保存下來，可以嘗試製作山楂醬，很多人認為果醬的製作過程都是非常繁瑣的，其實自己製作山楂醬的方法也很簡單，並且在製作的過程當中沒有復雜的添加劑，食用起來也更加安全放心。
四、蒸熟吃
針對於山楂太酸的味道，其實處理方法也有很多，比較簡單的一個辦法就是把山楂蒸熟吃。蒸了之後的山楂口感更加綿軟細膩，並且酸味會有所降低，是食用山楂過程當中的一個非常好的選擇。
五、做成山楂糕
當然了，山楂也是做各種各樣的甜點過程當中的一個很好的調味材料。不知道大家有沒有聽說過山楂糕這一個甜點，自己利用新鮮的山楂也完全可以做出來。把山楂和必要的食材混合在一起，放在蒸籠上蒸熟，做出的山楂糕開胃又好吃。
㈢ 山楂能做什麼好吃的
自製山楂醬
材料
去籽山楂肉326g，水260g，糖100g，麥芽糖20g
做法
1、山楂洗凈後，一切二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不銹鋼小鍋里，加糖加水大火煮開後加入白糖、麥芽糖轉中火，不停的攪。
3、至比較黏稠時關火晾涼，入料理機打成泥。
4、入小鍋繼續翻炒，炒至粘稠即可晾涼，入瓶。
真心回答望採納，謝謝！
㈣ 山楂干可以做什麼美食
山楂干可以做什麼美食，請看下面兩個吃法還是非常好的，簡單又好吃
吃法一
1、山楂具有養顏瘦身，女人的減肥片 山楂含有維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對於愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。
2、山楂具有降壓，降脂，抗氧化，增強免疫力，清除胃腸道有害細菌等，還可預防肝癌。男性得了脂肪肝，就要養肝護肝，養肝護肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有養肝去脂功效。
3、山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
4、山楂具有活血化瘀的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。
5、山楂的成熟果實可生用或炒黃焦用入葯。山楂果實被廣泛用於製造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。
6、山楂的保存方法3-7天，山楂是葯果兼用樹種，果實大多數是紅色的，質硬，果肉薄，味微酸澀。成熟果實可生用或炒黃焦用入葯。山楂果實被廣泛用於製造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。放在陶制容器中或用保鮮袋包好放進冰箱。
7、可以做成：冰糖葫蘆、山楂罐頭、自製果丹、炒紅果、山楂蘿卜、酸甜山楂等。
吃法二：
1、准備干山楂片、金銀花、菊花各500克，再加入蜂蜜可以製成雙花飲，這種食用方法能清熱解毒、生津潤燥、祛風消積，適用於暑熱煩渴、心煩怔忡、頭目眩暈、頭痛目赤等症。
2、准備干山楂片50克、核桃仁150克加白糖，可製成干山楂片核桃茶，這種食用方法能補腎潤肺、潤腸化食，適用於津液虧損、口乾燥渴等。
3、你還可以准備干山楂片、沙麥芽各10克開水沖服，製成干山楂片麥芽飲，能消食導滯，適用於消化不良等症。
㈤ 山楂配一寶健脾和胃，山楂有哪些吃法
可以做成山楂丸，山楂條，或者是可以做成山楂雪球，而且也可以做成糖葫蘆，還可以做成山楂片吃。
㈥ 山楂能做成什麼好吃的
秋天，山楂豐收季，它可是水果中的助消化小能手。凡是因吃了油膩肉食而導致腹脹腹痛，或者多吃又不愛動的人，都可以來幾個山楂助消食。
只是專家說山楂不可空腹多吃，且熟吃比生吃好，因為煮熟後酸味減弱，可緩和對胃的刺激，溫和地幫助消食化積，老幼皆宜。
整理了家庭版的山楂5做法，無色素無澱粉，更可口還不用吐核，供參考。
一.【炒紅果】
叫法是炒，做法卻是煮，既要去了核，還得保持山楂的完整形狀，讓口感與賣相都達最佳。
材料：山楂600克，老冰糖200克，水4碗
做法：
1.山楂洗凈後，用個圓口的裱花嘴，將兩頭稍按壓出個印，然後用根筷子用力一桶，山楂蒂和山楂核就都被頂出去了，還能保持個個外形都完整。
2.不粘鍋中加入4碗水，放入老冰糖，中火慢慢將冰糖都熬化。
3.再倒入山楂，加蓋中火燜煮2分鍾，不可大火，過急會將山楂的表皮煮炸裂的。
4.掀開鍋蓋時，已成沸騰狀態，湯汁也變成淡紅色的了，然後將火調至最小。
5.將山楂輕輕的一個個夾出來，就算有外皮輕微裂開的，降溫後也會合上看不出來了。
6.不用關火，將鍋中的酸甜湯汁繼續熬煮到冒著小泡泡，非常粘稠了，再關火。
7.晾涼後，澆在山楂上，然後蓋上蓋子放冰箱冷藏即可。
小貼士：
不要用鐵鍋煮山楂，聽說山楂中的果酸遇到鐵後會引起化學反應，對身體不好。
盡量選擇又大又紅的軟山楂來做，下鍋煮2分鍾，斷生即可，不散不爛賣相好，酸甜柔軟又入味。
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二【山楂糕】
慈禧太後食過賜名「金」糕，虞姬也曾愛不釋手的美容養身小點心，說的都是山楂糕。
材料：鮮山楂900，黃冰糖粉180克。
做法：1.洗凈的山楂，用一根稍硬的吸管，將山楂的果核果蒂都捅出。
2.然後將山楂掰成小塊，無需去皮。
3.放入破壁機，加入一半量的水，將山楂攪打成果泥。
4.全部倒入不粘鍋中，再加入老冰糖粉，中火熬制，要不停的攪拌。
5.熱氣冒大了，就轉小火，不停的炒至感覺沒了水分，濃稠的粘鏟子上甩都甩不掉了即可關火。
6.山楂果醬晾涼後，倒出在錫紙上，用刮刀抹勻成稍厚的片狀，通風的地方放置過夜。
7.轉天翻個面，再將另一面晾至不粘手，就可以輕松的切成小塊了。
小貼士：500克山楂果肉最少要搭配100克糖，最好用老冰糖，清甜又祛火。
這種山楂糕的做法，費力費時間，得不停的翻炒。所以別一次弄太多，吃完再做也行。
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三【果丹皮】
零食界的扛把子，打小就愛吃的，山楂富含鐵鈣和胡蘿卜素。
材料：鮮山楂500，黃冰糖粉100克
做法：1.用一根稍硬的吸管，將山楂的果核果蒂都捅出，再掰成小塊。
2.放入破壁機里，加入少量水，將山楂攪打成果泥。
3.倒入不粘鍋中，再加入老冰糖粉，中火熬制，要不停的攪拌。
4.等熱氣冒大了，翻炒至感覺沒了水分，濃稠的粘鏟子上甩都甩不掉即可關火。
5.晾涼後倒出在錫紙上，用刮板抹勻成薄片狀，越薄越好，通風的地方放置過夜。
6.晾乾後小心揭下，切成喜歡的長度，捲成卷即成果丹皮。
小貼士：
山楂處理好了要盡快做，不然時間長了它容易氧化變色，做出的果丹皮就沒那麼的鮮紅了。
打果泥的時候，要盡量少放水，熬制時可少費時間和體力。
或者放入烤箱中烤乾也行，所以越薄越好，太厚乾的慢也容易一卷就斷。
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四【山楂果醬】
抹麵包夾蛋糕的好伴侶，最簡單的做法是，倒入麵包機，按下果醬鍵，自動完成。
材料：鮮山楂370克（去仁去蒂後的），白糖180克，生粉10克，水50克，檸檬1片。
做法：1.山楂洗凈去仁及黑蒂。
2.將山楂、白糖放入麵包機里，並將生粉及水調拌均勻後倒入，擠入檸檬汁。
3.啟動果醬程序，1小時20分鍾後即成山楂果醬。
小貼士：
生粉可不放，稀軟一點，好吃就行。
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五【冰糖葫蘆】
又薄又脆皮，熬糖裹糖都有小秘訣。
材料：山楂20個，白砂糖150克，熟的白芝麻15克。
做法：1.山楂洗凈晾乾，用小刀橫著將山楂劃一圈，深度以碰到山楂仁為准。
2.掰開後將山楂仁取出，黑色部分挖去，要盡量的小心，得保證它的完整。
3.然後將山楂穿在一次性筷子上，切口與切口對齊，合攏成球。
熬糖、蘸糖
1.將白砂糖放入不粘鍋中，倒入開水，糖跟水的比例為2；1。
2.中火熬制，轉動鍋子，讓糖均勻的化開。
3.當鍋里全部冒起大泡泡時，改小火熬。
4.再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，顏色泛黃，冒有焦糖的香味。
5.加入一小把芝麻，快速的用勺子拌勻，此時要將火芯調到最小。
6.把山楂串放在糖中滾著轉一圈，立刻拿出。
7.輕拍著放到防粘油紙上，這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片。
小貼士：薄且脆皮的秘訣。
熬糖，糖跟水的比例為2；1 ，熬糖要觀察大泡泡都變成小泡泡，並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時才算好，或者用筷子粘一點滴到油紙上很快會凝固也可以 。
蘸糖，千萬不要貪心，快速的滾一圈就趕快拿出，這樣才會又薄又脆的口感。
整個操作過程都不要關火，讓糖一直保持冒泡的狀態，若涼了做出的糖皮會不酥了。
㈦ 山楂品種大全及什麼品種最好吃
1、歪把紅
歪把紅山楂又名搓紅子，其果實較大，果皮呈現鮮紅色，且肉質細嫩，而且歪把紅山楂的果柄處有輕微凸起的地方，看上去就像是枝條歪掉了，並且歪把紅山楂的含酸量較低，適宜加工成果醬，或者製作成山楂片。
2、大金星
大金星山楂的成熟果實上分布著數個小點，其含酸量較高，不適宜直接食用，可以用來釀制果酒，而且大金星山楂會在每年的10月份的時候成熟，養殖大金星山楂時，需要定期修剪植株的枝葉，使大金星山楂的果實產量增加。
3、大棉球
大棉球山楂的果實最大，其果肉成熟時口感軟綿，不能加工，且大棉球山楂的保存期較短，需要立即食用，養殖大棉球山楂時，需要根據土壤的干濕程度進行澆水，可以每隔三天澆一次水，使土壤保持土壤，促進大棉球山楂旺盛生長。
4、南山楂
南山楂又名野山楂，其株高可達15米，而且南山楂的花期在每年的5-6月份，果期在每年的9-11月份，其果實呈現球形或者扁球形，養殖南山楂時，需要在土壤中施加足夠的基肥，可以使用腐熟過後的有機肥料。
㈧ 除了做糖葫蘆，山楂還有哪些健康美味的吃法
大雪，是二十四節氣中的第21個節氣，大雪過後，天氣愈加寒冷，氣溫越來越低，水面結冰，北風席捲，此時，人們的室外活動也越來越少了，而且，為抵禦嚴寒和增強身體抵抗力，很多人飲食上還會增加高蛋白的肉類以及滋補的湯羹等。
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