⑴ 蚝油什麼味道
蚝油是牡蠣熬制而成，牡蠣是貝殼動物，蠣肉鮮美，所以熬制出來的耗油會帶有蚝的鮮味，蚝香濃郁。此外耗油有點粘稠，有一點甜甜的味道，有點像醬油。因為蚝油使用起來非常的方便，只要是鹹的食物都可以用蚝油來調味的，品質好的耗油鮮艷有光澤，具有獨特的香和酯香氣，香味醇厚略微帶甜，不苦不澀，入口滑潤。
⑵ 蚝油有啥作用你們都喜歡蚝油嘛
什麼是蚝油？
蚝油是用蚝（牡蠣）熬制而成的調味料。蚝油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，蚝油味道鮮美、蚝香濃郁，黏稠適度，營養價值高。
炒菜為什麼要放蚝油？
炒菜，放入蚝油具有給菜品增鮮的作用，而且可以中和各種調料味，讓菜品的口味提升到另一個口味。
放蚝油有什麼好處？
蚝油素有「海底牛奶」之稱，它是用鮮蚝為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的氨基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種氨基酸。而且是是缺鋅人士的首選。
什麼時間放蚝油最好？
蚝油一般是在食物出鍋前後放入進行調味的，蚝油需要加熱才能讓其營養物質全部釋放出來。
推薦菜：蚝油豆腐
最後教大家一個特色菜「蚝油豆腐」，簡單易做，好吃美味，而且超級下飯，喜歡的朋友一定要試一試哦！
主料：老豆腐400克、蚝油15克、青蒜1根、老抽3毫升、蒜末5克、蔥花10克、鹽少許、色拉油適量。
做法：
1. 將豆腐洗凈，切成小塊，青蒜，洗凈，切成小塊。
2. 鍋中倒入適量的清水，加入一勺鹽，放入豆腐塊，焯一下水，然後控水撈出。
3. 鍋倒入適量的油，油溫5成熱，加入蔥花和蒜末，煸黃煸出香味，加入豆腐塊，半碗水，少許鹽。
4. 大火燒開，轉中小火燒5分鍾，最後大火收汁，加入蚝油和青蒜，翻炒均勻，即可出鍋食用。
⑶ 哪個牌子的蚝油好吃
海天的比較鮮，李錦記的比較咸，就看樓主偏愛什麼口味了
⑷ 什麼牌子的蚝油比較好
近幾十年來，隨著物質生活的提高，不少人在吃東西上面花了很多功夫研究，我們以前最開始做菜，基本上除了油鹽。
就是些很簡單的調料，而食物也基本沒有太多的豐富滋味，而隨著大家都食材口味的要求不斷提高，各種增鮮提味的調料層出不窮，不過要說家常我們所用用來提鮮的調料中，還是蚝油最常用。平時炒菜加點蚝油進去確實能夠讓菜變得很美味。
答：一般如果我們做涼拌菜，可以多加一些蚝油，這樣讓蚝油的鮮味可以更好的提升冷盤。而如果是炒菜時，類似醬油後和鹽之類已經加入，為了讓菜不至於過咸，我們適量加入一些提鮮就可以。
【蚝油小貼士】:
1.做包子餃子餡料時，在其中加入一些蚝油，會讓面點的口感更豐富。
2.高溫熱油直接加入蚝油，會讓蚝油提鮮的效果變差。
3.蚝油最好不要和味精一同加入一道菜中，不然會串味。
大家使用蚝油時有什麼好的方法和建議呢，歡迎大家在評論區留言討論，感謝親的支持與建議。
⑸ 什麼蚝油、炒菜香
海天蚝油，香甜濃郁，比放味精還好吃。炒菜放點蚝油，口味很好的。海天蚝油味道鮮美，炒菜很香，就是得少放鹽，本身帶咸了！
⑹ 什麼牌子的蚝油好吃~
個人感覺李錦記的不錯，改天的個人感覺太咸了，而且香味很明顯不夠，不過改天的價格便宜一些，(李錦記的價格會更便宜，但是瓶子太小了，所以整體來說還是李錦記的比海天的貴一些，但是好吃啊！個人感覺)
⑺ 放蚝油做菜特別好吃，什麼菜不能放蚝油呢
紅燒和糖醋類菜，不適合放蚝油，這是因為，原則上蚝油不與糖醋一起用，因為這樣會掩蓋蚝油的味道，如果加入蚝油，那就屬於畫蛇添足的感覺，導致營養成分流失，同時味道也會變壞，怪怪的味道。
⑻ 什麼牌子的蚝油好
2020年5月，《消費者報道》向權威第三方檢測機構送檢了市場主流的12款蚝油產品，測試了氨基酸態氮、蛋白質、谷氨酸鈉（味精）等鮮味指標以及防腐劑、揮發性鹽基氮及重金屬等安全指標。
測試樣品
《消費者報道》不推薦蚝油產品
內容引自：《消費者報道》2020-07-03發布《12款蚝油對比：味精勾兌成常規，2款防腐劑過高，1款檢出重金屬》
⑼ 蚝油常用來給食物提鮮，更適合哪些炒菜
說起蚝油相信大家都熟悉的很，蚝油是我們日常生活中經常使用到的一種調味料，我們中國人都愛吃熱食，在炒一些菜品的時候，除了要掌握火候之外，更重要的便是對於調味料的使用了。蚝油作為一種普通的調味料，近幾年運用的越來越廣泛，蚝油是從生蚝中加工提取出來的，它具有獨特的鮮香味兒，不管是炒菜還是拌冷盤或者是刷火鍋的時候，蚝油都是必不可少的一種調料。
我們除了在做一些菜品時需要用到蚝油之外，在拌餃子餡兒，做勾芡汁或者腌制肉類的時候，都是需要用到蚝油的，蚝油的用處非常的多，但也有不適合用蚝油的情況，比如說做一些麻辣口味的菜餚時就不適合放蚝油，這種菜品的辣味會掩蓋蚝油的鮮味，加入蚝油和不加是一樣的，所以就不需要放蚝油了。
⑽ 蚝油做菜好吃么
蚝油做菜好吃嗎？蚝油做菜的話還是非常好吃的，因為它的調味還是可以的。