⑴ 江蘇有啥名吃
江蘇有很多好吃的。比如獅子頭，揚州炒飯，蘇州烤乳豬。這些吃的都很出名。
⑵ 江蘇有什麼特產好吃的
江蘇有哪些特產好吃的呢，一起來看看吧。
1.擦酥餅
阜城擦酥餅，歷史悠久，好吃難做，難在酥難擦，火候難掌握。主要原料是上等小麥面、熟豬油，佐以蔥、姜、鹽、味精等。
2.清真油麻餅
清真油麻餅，原為清末鹽城回民哈雲書開辦的「哈鹿鳴」清真菜館創制，今清真飯店仍保持這一特色。
3.大岡脆餅
大岡脆餅，鹽城風味名點，已有100多年歷史，與伍佑糖麻花齊名於淮、揚各地。配料用麵粉、油、糖和少量桔皮。餅為正方形略長，呈嫩黃色，餅面敷有芝麻。
4.楊五香腸
楊五香腸，是江蘇省東台市漢族傳統名食，有100多年的歷史。相傳為一姓楊排行老五的巧廚在東台城專售熏燒肉製品，尤以香腸為著名，人們稱為"楊五香腸"。
5.阜寧大糕
阜寧大糕，又名玉帶糕，產於江蘇阜寧。色白、片薄、滋潤細軟、卷得起、放得開、燒得著等特點。唯不宜久藏，口味香甜、營養豐富、老幼皆宜。
⑶ 在江蘇，有哪些出名的小吃
江蘇省可以說是中國經濟發達較為快速的一個省份之一，那麼GDP位居於全國第二，可以說是一個名副其實的有錢的大省。那麼除此之外江蘇省也可以說是中華民族傳統文化的發源地之一，有許多好吃的美食可以說是一個文明全國的美食之都，那麼今天我們要說的就是在江蘇究竟有哪些比較出名的小吃？
揚州炒飯
最後就是揚州炒飯，那麼揚州炒飯也可以叫做揚州蛋炒飯，並且這道炒飯也可以說是江蘇揚州的傳統小吃。那麼在全國各地的飯店你你都會見到他的身影，但是在這些飯店裡面大家見到的炒飯名字雖然是揚州炒飯，但是其實並不是那麼正宗那麼正宗的揚州炒飯。在選料以及加工上面都是非常講究的，並且炒出來的飯粒也是非常鮮美可口的，並且米粒分布是非常的鬆散。
⑷ 江蘇有哪些小吃
江蘇十大名吃排行榜 江蘇最有名的小吃你知道哪些 首選鴨血粉絲湯
江蘇一直是中華民族傳統文化發源地，同時也是小吃美食的聚集地之一。在中國，江蘇小吃一直廣受歡迎，而江蘇地區的各種特色小吃更是百花齊放。那麼，江蘇最有名的小吃有哪些？本文小編為你整理了江蘇十大小吃，其中包括鴨血粉絲湯、無錫醬排骨、崑山奧灶面、泰州燙干絲、揚州炒飯、無錫小籠包、揚州三丁包子、鎮江餚肉等江蘇最有名的小吃，下面一起去看下詳細內容吧！
江蘇十大小吃
鴨血粉絲湯>>
02
醬排骨>>
03
奧灶面>>
04
燙干絲>>
05
揚州炒飯>>
06
無錫小籠包>>
07
揚州三丁包子>>
08
鎮江餚肉>>
09
千層油糕
10
黃橋燒餅
11
常州大麻糕
12
常州銀絲面>>
13
龍袍蟹黃湯包>>
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奧灶面>>
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千層油糕
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揚州三丁包子>>
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千層油糕
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黃橋燒餅
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常州大麻糕
江蘇十大名吃榜單是依據江蘇地區在口味上具有特定風格特色的食品，根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，並參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的「中華名小吃」、「中國地域十大名小吃」、「中國金牌旅遊小吃」等榮譽，再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。
江蘇十大小吃
1、鴨血粉絲湯
該圖片由注冊用戶"壯志凌雲"提供，版權聲明反饋
鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，江蘇十大名吃之一，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制餚，有「金陵鴨餚甲天下」之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在製作時，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的製作，都採用的是傳統製作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。
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2、醬排骨
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醬排骨其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。製作方法：將生排骨放入鍋內煮一個開，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等，煮後撈出，並用清水洗干凈再放入「鍋墊內」(燒煮熟肉製品特製的竹篾筐)，並將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面，加水和老湯，湯水量與鍋內排骨齊平，順序加入醬油，料酒和鹽，蓋上鍋蓋用小火燒煮1.5個小時左右，改用文火燜10～20分鍾，待湯變濃時即退火出鍋攤於大盤中，放在通風處涼卻。
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3、奧灶面
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奧灶面，中國十大面條之一，是江蘇省崑山市的傳統麵食小吃之一，屬於蘇菜系。到崑山游覽玉峰山，人們總要去「奧灶館」品嘗一碗「奧灶面」。奧灶面深受顧客歡迎，首先在於湯面有特色，它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在於澆頭有考究，爆魚一律用青魚製作，鹵鴨則以「崑山大麻鴨」用老湯烹煮，故肥而不膩。，面條用精白面加工成龍須面，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。奧灶面最注重「五熱一體，小料沖湯」。
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4、燙干絲
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燙干絲是江蘇揚州和泰州一帶傳統的特色美食小吃，早茶名點之一，江蘇特色美食小吃色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。泰州燙干絲又叫泰州五味干絲，主要有兩層意思，一是早期泰州五味干絲的配料主要有五種，餚肉、香菜、榨菜、香菇和姜絲，二是說明干絲口味獨特，後來五味干絲的名稱一直沿用至今。泰州干絲好吃，得益於泰州豆腐乾的品質和干絲的加工工藝，干絲的原料是專用的豆腐乾切成的細絲。豆腐乾一般厚2.7厘米左右，切者要先用刀橫著削成厚薄均勻的20多層，這種橫削的功夫，泰州人稱之為「飄」。「飄」好的層層豆腐片，再斜鋪切成細絲，粗細與火柴棒相當。
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5、揚州炒飯
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揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的漢族小吃，原流傳於當地民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。揚州的蛋炒飯，風味各異，品種繁多，有「清蛋炒飯」、「金裹銀蛋炒飯」、「蝦仁蛋炒飯」、「火腿蛋炒飯」、「三鮮蛋炒飯」、「什錦蛋炒飯」等等。揚州炒飯選料嚴謹，製作精細，加工講究，而且注重配色，炒制完成後，顆粒分明，粒粒鬆散，軟硬有度，色彩調和，光澤飽滿，配料多樣，鮮嫩滑爽，香糯可口。
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6、無錫小籠包
無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統名點，已有百年歷史。它選用上等麵粉製作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味，具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄（注傳統無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發酵，因此蒸熟後皮薄而不破，很有嚼勁）、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的「蟹粉小籠」，食時鮮美可口，是江蘇特色美食小吃。
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7、揚州三丁包子
三丁包子，是一道傳統特色小吃，江蘇揚州名點，特點是麵粉的發酵方式和餡心的精工細作。發酵所用麵粉「潔白如雪」，所發面本地軟而帶韌，食不粘牙。所謂「三丁」，即以雞丁、肉丁、筍丁製成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不飢，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩，在此基礎上加入參丁、蝦丁的「五丁包子」更是營養滋補。
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8、鎮江餚肉
鎮江餚肉，又名水晶餚肉，亦叫「水晶餚蹄」，是馳名中外的鎮江名菜，歷史悠久。三百多年來，鎮江水晶餚肉一直盛名不衰，馳譽南北，並有新的發展。如按照餚蹄的不同部位，可切成多種餚蹄塊:前蹄上的部分老爪肉，切成片形，狀如眼鏡，其筋纖柔軟，味美鮮香，叫「眼鏡餚」；前蹄旁邊的肉，彎如玉帶形，叫「玉帶鉤餚」；前蹄上的老爪肉，肥瘦兼有，清香柔嫩，叫「三角棱餚」；後蹄上的一塊連同一根細骨的凈瘦肉，叫做「添燈棒餚」，其肉質嫩香酥，最為食精肉者喜愛。
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9、千層油糕
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千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統特色美食小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。其為菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜，由福建人高乃超創於清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。廚師在長期操作實踐中，吸取了「千層饅頭」的「其白如雪，揭之千層」的傳統技藝，創制出綿軟甜潤的千層油糕，為揚州傳統名點之一，與翡翠燒賣並稱為「揚州雙絕」。
10、黃橋燒餅
黃橋燒餅得名於1940年10月那場著名的戰役「黃橋決戰」，戰役打響後，黃橋鎮當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。黃橋燒餅是古老的特色傳統小吃，屬江蘇菜系，流傳於江淮一帶。黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。2003年其榮獲「中華民族小吃」的稱號，2004年獲「江蘇食品博覽會金獎」，2005年被評為泰州市名牌產品，是江蘇特色小吃之一。
11、常州大麻糕
常州大麻糕，是江蘇省地方特色糕點，是由長樂茶社王長生師傅創制，距今已有150餘年歷史。其皮薄酥重，製作考究，注重火候，為一般麻糕所不及。此點先後在徐州、南京參加江蘇省名點小吃展銷，獲得好評，還被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」稱號等。
12、常州銀絲面
常州銀絲面是江蘇常州著名的小吃，十大名點之一，為百年老店常州味香齋面館於1912年所創制，已有百年的歷史。1985年江蘇省飲食服務公司編輯出版的《中國小吃（江蘇風味卷）》一書第93頁載明：「常州銀絲面由味香齋面館創制，又在麵粉中直接加入雞蛋清，再用細齒面刀軋製成面條。因面條潔白如銀，纖細如絲，故而得名。」
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13、龍袍蟹黃湯包
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龍袍蟹黃湯包是南京傳統美食小吃，明、清時期已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，製作"絕"、形態"美"、吃法"奇"。龍袍蟹黃湯包的製作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，製作工藝精妙絕倫。南京市六合區常年舉辦龍袍蟹黃湯包節，盛況空前享譽海內外。龍袍蟹黃湯包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黃，新鮮豬肉為主料，加以雞湯、多種調味品製成餡料，再用麵皮包制而成。龍袍蟹黃湯包皮薄餡大，湯汁濃厚，味道鮮美，深受廣大美食愛好者的喜愛
⑸ 江蘇美食
江蘇特色美食有：無錫醬排骨，盱眙小龍蝦，金陵鹽水鴨，軟兜長魚，松鼠鱖魚等。南京鹽水鴨製作歷史悠久，生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節製作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
無錫醬排骨
無錫醬排骨，屬於蘇菜系，是一道江蘇省地方傳統名菜。主要食材有豬肋條排骨、精肥方肉、醬油、白糖、紹酒等。無錫醬排骨興於1872-1909年（清光緒年間），隨著無錫市工商業的迅速發展，許多肉店聘名師，苦經營，創名牌，爭生意，先後出現過「老三珍」，「陸稿薦」，「老陸稿薦」，「真正陸稿薦」等牌號。由於相互競爭，肉骨頭的質量不斷提高。
松鼠鱖魚
松鼠桂魚，又名松鼠鱖魚，是蘇幫菜中的傳統名菜。這道菜成菜後，形如松鼠、外脆里嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有松紅香味。松鼠桂魚的前身是松鼠魚。清代《調鼎集》中有記載為：取鮪魚肚皮，去骨，拖蛋黃炸黃，作松鼠式。油、醬油燒」。鯚魚，即鱖魚，也叫「鯚花魚，南方人多稱其為桂魚，取蟾宮折掛之意。
⑹ 江蘇的小吃有什麼
南京鹽水鴨，鎮江鴨血粉絲湯，黃橋的燒餅，常州芝麻糖都是非常好吃的小吃。要說江蘇小吃真是三天三夜都說不完，每個地方都有當地的特色，有甜有咸，幾乎能滿足所有人的胃口。例如南京的鹽水鴨吃起來肥而不膩，和傳統腌制的肉製品完全不一樣，鴨血粉絲湯就更是鮮美好喝了，如果到了當地不品嘗一下實在太虧了。
三、黃橋燒餅
黃橋燒餅有甜味和鹹味之分，是泰州黃橋鎮的特產之一，用的是油酥和面。剛出爐的黃橋燒餅表面呈現出金黃色，咬一口味道酥脆香濃。
四、芝麻糖
江蘇常州有一種叫做芝麻糖的傳統名吃，距今已經有上百年的歷史了。選用的芝麻都是經過精挑細選的，製作過程非常講究。用一口香甜酥脆，營養非常豐富，因為像是麻團狀的芝麻糖，所以又被別人稱為麻團糖。
⑺ 江蘇美食很多，除了淮揚菜，還有什麼美食
序言：每一個地方都有自己獨特的飲食文化，如果去當地遊玩的話，不吃這些美食，彷彿沒有來過。江蘇的美食特別多，處於長江三角洲地區，並且歷史悠久，在江蘇省境內也有許多的名勝古跡，風景特別的好。如果提起江蘇美食的話，很多人都會想起淮揚菜，其實除了這種菜之外還有許多美食。下面小編就給大家分享一下。
一、蒲菜
相信對於江蘇本地人來說，一定非常清楚這一道傳統名菜。蒲菜也叫蒲兒菜，是將蒲菜放在雞湯中或者是肉湯中一起燴制而成的。如果想要製作出味道更加好的蒲菜的話，可以選擇豬肉。蒲菜的味道特別好，有點像竹筍，可以說這是江蘇獨有的特產之一了，這種菜生長在勺湖和月湖當中。如果是外地人去江蘇遊玩的話，千萬不要錯過這道美食，相信會讓大家念念不忘。
⑻ 江蘇各地有哪些有名的小吃
一、螃蟹黃包
螃蟹黃包，鹽城古典小吃。 鹽城市街地的傳統名點。 螃蟹黃、豬肉、麵粉等做的，味道很好吃。 看起來很好吃，是我的最愛之一。 如果你想嘗嘗這樣的正宗蟹黃包，朋友建議你早點到洪祥酒店嘗嘗，店鋪雖然不大，但是很正宗的老字型大小。
四鰓鱸是江蘇有名的特產之一，主要產於灌河中下游，一隻3~5斤，大小達幾十斤，這條魚身體為青灰色，兩側和背鰭上有黑色斑點，實際上只有兩只鰓，一隻鰓上只有深皺紋，看起來像四鰓肉質白得像雪一樣，又軟又好吃，刺少又沒有腥味，吃的話舌頭能留香味，嘗不到味道。
⑼ 江蘇的特色美食有哪些
1、揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的一道傳統名菜，屬於淮揚菜，其主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。