Ⅰ 十一放假，打算跟女朋友一起到鄭州玩，該怎麼安排好
正宗的鹵肉是必不可少的，尤其是麻辣豬蹄茶香叫花雞之類的，都是味道很好的鹵菜，方便攜帶味道不錯
Ⅱ 什麼水庫的魚頭好吃
這個每個人的口味不一樣，魚頭的做法也很多的。
魚頭是很多人喜歡吃的美味，在讀書時候吃過魚頭最多的時候是在學校食堂。每天午飯時間，食堂里的蔥花清蒸魚頭都特別好賣，很多同學為了吃魚頭還提前去等著吃。現在的人對美食的追求不再是填飽，更多在追求美味上，對於魚頭的營養價值來說，營養價值高，味道好，特別是用於食療方面，對身體有很大的益處。那麼家常的魚頭的做法有哪些呢？小編給大家分享幾種的做法，如果有時間，也可以回家親手烹飪一下，美味值得你去追求魚頭新鮮爽口，蔥香濃郁。
一、蔥花蒸魚頭做法
准備食材和配料：魚頭、蔥花、鹽、生薑、醬油、香油。
烹飪過程：
1、洗凈魚頭，特別是腮那裡的位置，要挑出雜質，洗過3遍以上為佳。
2、洗凈的魚頭用醋腌制10分鍾後洗凈，海鹽塗滿魚頭，生薑去皮切碎，蔥花洗凈切好備用。
3、准備好後，蔥花薑片捏汁後倒進魚頭，隔水清蒸15分鍾，期間要注意看好火候，不宜太大不宜太小。
4、蒸好後，另外起鍋，倒入香油，爆香蔥段製成蔥油，再加點醬油一起，淋進清蒸好的魚頭上即可。
這樣的魚頭做法講究的是食材的新鮮程度，所以要挑選新鮮的菜能用這樣的法子，食用的時候要趁熱吃，才能感受到美味的魚頭，清蒸過程不要一直重復開鍋蓋，不利於口感。
Ⅲ 魚頭最好最香的部分是哪
魚的哪個部位最好吃？
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魚的哪個部位最好吃？
最佳答案
每個人的口味不一樣，魚的身上最好吃部位感覺也不一樣。不過公認最好吃的是以下幾個少而精的部位。
第一個部位：魚尾
大家別小看魚尾，魚尾上的魚肉，味道是非常棒的。因為魚尾是魚的運動器官，經常處在運動的狀態下，所以，它的口感也非常棒，肉質鮮嫩，爽滑可口。這上面的魚肉雖然少，但都是精品，小編保證，你仔細留意一下魚尾，品嘗一下魚尾上面的肉的話，以後吃魚，都會先吃這一部位。
第二個部位：魚鰭
跟魚尾特別像的是魚鰭，魚鰭也是魚的運動器官，它也經常處在運動的狀態下，所以，它周圍的肉質也是非常鮮嫩爽口的。不過，它跟魚尾還有一些不同，它的口感有些偏硬。
第三個部位：魚唇
慈禧太後吃魚的時候，大都會先吃魚唇，她甚至會讓大廚專門做一道用魚唇為食材的美食，由此可見，魚的這一部位有多麼好吃了。魚唇上的肉，可以說是魚身上最鮮嫩的肉，沒有吃過它的人，根本體會不到它的美味！大家記住了嗎？下次再跟朋友去吃魚的時候，第一筷子一定要先夾魚唇肉，這一地方的肉太少了，筷子慢一步，就吃不到了。
第四個部位：魚腦
魚腦也是魚身上非常好吃的一個部位，它跟果凍非常的像，不過，它的口感要比果凍的口感更加順滑、更加爽口。多吃魚腦的人會變得特別聰明，這句話是真的，因為魚腦當中的營養特別豐富、特別全面，其中含有的魚油，也是人體特別需要的一種物質，多吃對身體的發育極有幫助！
第五個部位：魚鰓
魚鰓上有兩片硬硬的東西，我們要吃的不是它們，而是硬東西後面的魚肉。魚鰓一直在動，哪怕魚尾跟魚鰭停住不動了，它也還是會動，所以，魚鰓上的肉又被人稱為「活肉」，它的口感也非常棒，尤其是當中含有的膠質，入口即化，口感超棒！大家吃魚的時候，也要對魚鰓早點下手，因為它上面的肉也特別少，晚一步，就吃不到它了。
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第六個部位：魚明骨
魚明骨又叫魚脆骨，它特別稀有，絕大多數魚身上都沒有這個東西，只有百分之一的魚身上有這個東西。它的口感跟豬脆骨差不多，但是它的味道要更好一些，它沒有肉的腥臭味，反而特別的鮮。大家從魚鰓處往裡找，其中一條白白的，有些發硬的東西，就是它了！
Ⅳ 哪有好吃的魚頭
剁椒魚頭的烹飪方法
原料：
胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克
做法：
1. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二
2. 將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鍾後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量
3. 上鍋蒸15分鍾，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋里蒸2-3分鍾，即可食用。
每次去小觀園，最愛吃的總是剁椒魚頭了，就快要放假了，花了點時間在網上搜索了一下它的做法，回去試試看。上回在恆珈科技，樊總說在蒸的時候還要放點豬油，
呵呵，難怪別人說「會吃的人都會做」，一點都不錯哦：）
原料：魚頭、蔥、姜、蒜。
調料：精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯。
製作過程：
1.將魚頭洗凈，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。
2.鍋內留底油，下蔥、姜、蒜炒香後，放入高湯、調料燒開，再放入魚頭燒透即可裝盤食用。
特點：色澤紅亮、麻辣鮮香。溫馨提示：
1.魚頭不宜太大，收汁時間要長。
2.此菜不宜太淡。
砂鍋豆腐魚頭的做法
原料：
豆腐2盒，鮮鰱魚頭600克，熟筍片75克，香菇30克，姜2片，五花肉40克，蒜苗，辣椒，豆瓣醬，米酒，醬油，白糖，高湯，胡椒粉少許。
做法：
（1）魚頭洗凈、去牙，於近魚腮處深劃2刀，豆腐切成厚片 。
（2）魚頭加蔥、薑片與米酒入滾水中以小火慢煮20分鍾至沸騰，待魚頭冷卻後取下魚肉。
（3）炒鍋入油2大匙，放入姜、辣椒片與調味料炒香，再放入五花肉炒熟，最後加入所有材料與調味料以小火燒15分鍾，倒入砂鍋中續燒5分鍾即可 。
酸湯魚頭的做法
原料：
胖魚頭、番茄酸湯、泡菜、剁椒、姜、蒜、蔥等
做法：
1、魚頭清洗干凈，用黃酒、鹽、胡椒粉腌制；
2、鍋中放少許油，熱後下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入薑片、蒜粒炒香。
3、倒入番茄酸湯（番茄與湯都要用）煮開，再倒入高湯（沒高湯用清水加海鮮粉也可以）
4、水開後將魚頭放入湯里中火煮到熟（時間根據魚頭大小個人掌握），淋入香油（貴州做法是要加木姜子油的，一種很獨特的貴州調味品，我家那瓶還是朋友送的，早就沒了）、胡椒粉、豌豆和玉米粒再煮一會，最後撒些蔥花即可。
5、裝盤時我放了些蔥絲和辣椒絲做點綴。
沙鍋魚頭
[原料]鮮鰱魚頭1個，熟竹筍片50克，水發香菇、豆瓣醬、青蒜、紹酒各20克，醬油30克，白糖適量，味精、薑末少許，菜油200克，熟豬油10克，鮮湯1000克左右。
[製作](1)將鰱魚頭除鰓洗凈，剞刀，塗上豆瓣醬，用醬油腌入味。(2)在八成熱的油中，將魚頭煎黃，入調味料，燜燒至將熟，放入筍片、香菇和味精，開鍋後倒入砂鍋內煨煮幾分鍾加入青蒜段及豬油即可。
天麻魚頭湯
[原料]大魚頭2個，天麻100克，雲腿100克，薑片、料酒、味精少許。
[製作](1)用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內污物並切為兩邊，天麻瀝干水備用。(2)燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鍾後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。(3)注8碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻和100克雲腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。
沙鍋魚頭豆腐
[原料]花鰱魚頭1個(重約1250克)，嫩豆腐500克，熟竹筍片75克，水發香菇、豆瓣醬、青蒜、紹酒各25克，薑末1.5克，醬油100克，白糖20克，味精3.5克，熟菜油250克 (約耗100克)，熟豬油少許，鮮湯1000克。
[製作](1)將鰱魚頭去鱗除鰓洗凈，在頭部背向的兩面各深剞兩刀，放在盛器里，在剖面塗上塌碎的豆瓣醬，加醬油15克稍腌，使鹹味滲入整個魚頭。豆腐切成3.5厘米長、0.5厘米厚的片，用沸水焯去腥味。(2)炒鍋上旺火，用油滑鍋後，下菜油燒至八成熱，將魚頭正面下鍋煎黃，再翻身稍煎，加入紹酒和薑汁，加蓋稍燜，加醬油、糖、鮮湯1000克，加蓋燜燒至八成熟，放入豆腐、筍片、香菇和味精，燒沸後，倒入大沙鍋內，放在微火爐上煨煮5分鍾，再移到中火上燒約二三分鍾，撇去浮沫，加入青蒜、味精，淋入熟豬油，原鍋上桌即成。
雪筍魚頭的做法
原料：
鰱魚頭半個，雪裡蕻110克，肉餡75克，冬筍1根，豆腐1長塊，蔥2根，辣椒1個。
調料：
1、料酒1大匙，醬油2大匙；
2、料酒1大匙，醬油1大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，清水2杯。
做法：
1、魚頭洗凈，拭乾水分，拌入調味料（1）略腌；
2、雪裡蕻洗凈、切碎，冬筍去殼、切片，豆腐切四方塊；
3、用5大匙油先爆香蔥、姜，再將魚頭兩面煎黃後盛出，放入沙鍋內，並將豆腐煎黃一並放入；[美食中國]
4、另用2大匙油炒肉餡和雪裡蕻，加入調味料（2）燒，放入沙鍋內，同時加入筍片、辣椒，小火燒半小時即可揀除蔥、姜，端出食用。
重點Tips提示：
1、選購魚頭時，以頭型圓渾者為佳，而且要用黑鰱魚頭，先煎過再燒，再減少腥味。
2、一定要用鮮筍燒，罐頭筍或熟筍鮮味較差，夏天可用綠竹筍，冬天用冬筍。
3、為節省時間，可在炒鍋內先燒入味，再移入沙鍋，沙鍋不能大火燒，否則會裂開，但沙鍋保溫、聚味效果佳。
燉魚頭的做法
用料：
鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。
做法：
1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗凈。[美食中國]
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鍾，調味供用。
特點：
祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效
籮粉魚頭豆腐湯的做法
原料：
魚頭2個，香菇冬筍各50克，豆腐100克。
製作過程：
先將魚頭炸一下；再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開後撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟後放粉皮，湯開後勾芡撒青蒜即成。
Ⅳ 哪裡有好吃的魚頭啊!!!!!!!
人民路大嘴巴魚頭正在"溫州實惠團"做廣告呢,65元打折下來才35元,還送小菜一盤.
Ⅵ 鄭州哪家菜館的剁椒魚頭好吃
剁椒魚頭是湘菜，肯定是去湘菜館了。
Ⅶ 好多人說沙湖大魚頭好吃，但價格很嚇人，有吃過的能說說價格究竟有多嚇人嗎三個人吃花費大概多少
國宴名菜 營養價值還是很贊的 關鍵是要吃到正宗的、純野生的 。
Ⅷ 鄭州魚頭好吃的地方~~
文化宮路和一個小路，也就是大商後面那條小街上也有個阿瓦山寨，魚頭的確還可以