⑴ 忻州的美食有哪些
1、定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種漢族名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。
2、代州面麻片
歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年歷史。代州城有名的商號「聚星瑞」、「興盛齋」、「富成齋」、「天興昌」、「巨盛齋」、「福盛魁」等，主營面麻片，並向州外推銷，享譽山西。
3、保德碗托
是山西省忻州保德縣的一種漢族傳統小吃。風味獨特，為小吃之上品。碗托，顧名思義是將蕎麥面製成的糊放入碗中，上籠蒸熟晾涼後，拔出一個和碗形狀相似的「托」來。地道的保德「碗托」用的蕎麥面，是把粗的、黑的篩去，留下白的、細的，稱為「上蕎面」。保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口。
4、原平鍋魁
是山西省一種烤制的漢族傳統名點，面餅呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點。根據包餡與不包餡可以分成空心鍋魁和實心鍋魁兩種。其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面橙黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同、又各具風味，使人久食不厭。
5、高梁面魚魚
本是忻州地區鄉間百姓粗糧細做的一種日常食品，近年來一些賓館、飯店，捕拾民風，將其發展成了招待內外遊客的風味食品。這在晉北的忻州、定襄、五台、原平、代縣一帶是家常飯。主婦們將和好的面擠成棗樣大小的劑子，兩手同時從大案兩頭搓起，成細若香頭的小魚,蒸好澆上湯菜食之。若是時間緊，來不及搓魚，便捏成很薄的紅面殼殼。要麼掰成塊加菜拌食、要麼切條，用雞蛋、酸菜炒食，同樣令人垂涎。過去村裡孩子玩餓了，取一個紅面殼殼，在里邊倒一點鹽醋，滴一點食油，從邊上掰一塊蘸點鹽醋吃，吃到最後，鹽醋、殼殼來個一口香，老百姓叫「油鹽蘸窩窩」。
6、河曲酸撈飯
河曲人發現泡酸了的糜米飯有清熱解渴的功用，於是用心製成酸湯將米放入，在l5攝氏度以上浸泡4至8小時後澄出糜米即可做成酸粥，河曲人將這種粥稱之為酸稀粥。在酸湯中煮至八成熟撈出後上籠蒸熟的米飯，稱為酸撈飯或「糜糜飯」。久而久之，河曲人家家戶戶鍋台上都有了一隻「酸米罐」，裡面泡著糜米，利用鍋台的溫度任其發酵，隨吃隨撈，子孫相沿，愛莫能舍。河曲人做酸粥時還經常加入土豆、紅薯塊，酸撈飯一般配大燴菜食用。酸米湯不僅是解渴生津的好飲料，還可以解酒。這種偶然發現並逐漸演變為普遍的飲食習慣流傳到晉北各地乃至山西許多地方，千百年來已成為山西民間飲食文化中極有特色的民間食俗之一。 特別是在夏季，河曲人一日三餐多以此為食。
7、神池月餅
是山西省忻州市神池縣中秋節漢族特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西，以其「皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變」的特色贏得了晉陝蒙一帶民眾的喜愛。
神池縣是山西省油料生產基地縣和著名的月餅之鄉，富有地方特色的神池月餅迄今為止已有500多年的歷史。
8、砍三刀
又名油食兒、油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是流傳於山西太行山區的河北平山、井陘及山西五台山一帶人春節期間的漢族麵食小吃之一。因炸制時，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱「砍三刀」，又因其吃起來油香四溢，故又稱「油布袋」。每年年關，家家製作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。在漫長的封建社會里，五台勞動人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調乏味的飲食，五台人便創制了一種粗糧細作的食品。
⑵ 忻州特產有哪些土特產
忻州特產有澄泥硯、繁峙黃米、北芪黃酒、涔山芥菜、代縣酥梨等。
澄泥硯，澄泥硯是中國四大名硯之一，用特種膠泥加工燒制而成，因燒過程及時間不同，可以是多種顏色，有的一硯多色，尤其講究雕刻技術，有浮雕、半起胎、立體、過通等品種。
忻州特產
忻州甜瓜，甜瓜也叫香瓜，不同的地方有不同的叫法。這里我要介紹的是這忻府區產的香瓜，個大，皮薄肉厚，香甜可口，在市場上深受歡迎，跟西瓜一樣也有消暑的作用，而且它的VC含量也高，營養豐富，常食對人體有極大的幫助，很適合探訪病人，走訪親戚的一款特產禮品。
馮氏豆腐干最近聽說了一個笑話說做豆腐是萬無一失的發財之路，幹了是豆腐乾，稀了是豆腐腦，薄了是豆腐皮，做沒了是豆漿，賣不出去就是臭豆腐。
這樣看來這做豆腐確實是最保險的了。好了，回歸正題吧!這里我要介紹的是這響徹忻州街頭的賣豆腐乾，它是這里非常有特色的一種小吃，非常受歡迎，涼拌，煎炸炒都是可以的。
⑶ 忻州美食特色美食有哪些
1、保德羊雜碎
山西特產—保德羊雜碎，保德羊雜碎首先在選羊上很講究，要選上等的山羊。在配料上也很有一套，在煮的火候上也要掌握得非常好，過了有些膩，欠了不適口，要不溫不火，恰到好處。
⑷ 山西忻州這五種美食，了解一下，都是本地的特色呢
忻州古稱“秀容”，簡稱“忻”，別稱“欣”，國土總面積25472平方公里，素有“晉北鎖鑰”之稱，為山西省省轄市。
忻州是旅遊熱區，擁有佛教聖地五台山，“九塞尊崇第一關”的雁門關等著名景點；擁有“摔跤之鄉”、“中國八音之鄉”、“中國雜糧之都”、“雙擁模範城”“國家歷史文化名城-代縣”、“國家智慧城市”等城市名片。接下來小編就給介紹幾款忻州的美食吧，看看有沒有你喜歡的。
忻州瓦酥
忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。製作瓦酥已有600多年的歷史，始於明末清初。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕，久放色味不變，常食有健胃壯身的功用。曾被山西省商業系統評為最佳食品，聲譽遠達太原、大同、河北、內蒙古等地。
⑸ 忻州有什麼特色小吃
1、代州面麻片：
代州面麻片，山西忻州代州傳統小吃，歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年歷史。
2、定襄蒸肉：
定襄蒸肉是山西忻州定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。
3、保德碗托：
保德碗托是山西省忻州保德縣的一種傳統小吃。風味獨特，為小吃之上品。保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口。
4、砍三刀：
砍三刀，又名油食兒、油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是流傳於山西太行山區的河北平山、井陘及山西五台山一帶人春節期間的傳統麵食小吃之一；是五台特產之一。
5、神池月餅：
神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節傳統特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。
6、高粱面魚魚：
高粱面魚魚是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區百姓粗糧細做的經典麵食，尤其是忻州一帶，這是人們招待客人的「佳餚」。
⑹ 山西忻州各地都有哪些出名的土特產呢
忻州的高粱，代縣的辣椒，繁峙黃芪，保德油棗，河曲紅果，這些都是比較出名的土特產。
⑺ 忻州哪家小吃好吃
忻州的小吃攻略啊，最近有朋友來忻州玩，問我說想找那種「非本地人」不知道的小吃，還開玩笑說臟亂差的小攤最好~
因為去外面上學，才知道，什麼是家鄉才能吃到的美味，就做一個攻略給你，希望能幫助到你~
1，忻州糯玉米。本地人都知道忻州有玉米研究所吧？專門做了這樣的一個研究部門就能說明忻州在這個上面的用心程度。
2，甜瓜，香瓜，燈籠紅。這個是在夏天才能吃到的，直接開車或者打車去稍微出城的地方，自己直接取地里買，那個是熟透的最甜~
3，莜麥面，成品有莜麵栲栳栳、莜麵魚魚、莜麵餑餑等。莜麵的起源地是神池，所以很多從其他地方來山西旅遊的人都喜歡吃這個，因為真的不是哪裡都有，而且莜麥面是粗糧，各種有利於身體健康，重點是口感也比較舒服。
4，柳林碗坨，在利民中街有一家，在地委西院中午有流動的推車來賣。太原灌腸在體育場附近華美門口。這兩個的區別就是拌料不一樣，柳林的碗坨呢，醋，芝麻，辣椒，芥末加到一起非常有味，重點是芥末跟日本芥末不一樣，不嗆鼻，但是很有感覺。
5，五寨黑肉燴菜。在利民西街有一家好像叫做五寨老徐面館的，還是小徐飯店？老闆人很好，菜很棒。朋友來吃的時候點的是過油肉栲栳栳，豆面抿面，山葯抿面（比豆面上的慢，但是比豆面口感好的多），黑肉燴菜。抿面是忻州特有的小吃，朋友說特別贊。
6，瓦酥。據說是忻州的特點，我活這么多年也沒吃到，或者吃到不知道是這個？
7，鍋魁。長方形和現做的。
8，海紅果。也是山西特色，原產地山西河曲。有吃過果乾和果汁，感覺不錯。
9，定襄蒸肉。這個呢一定要在早市（利民東街）或者常吃的地方，我在開來的小超市買的，這樣才好吃，現做的更新鮮美味。
10，奇村雜碎。奇村雜碎吃了很多年，這個地方的雜碎是豬雜，不比北京鹵煮好吃，但是絕對具有忻州特色。我喜歡吃的是在和平路觀音寺旁邊那個奇村雜碎燜面館，伴著紅面魚魚吃，特別有特色，據說是一個瘸腿的趙六開創的味道。
11，蕎面河撈，二皮面。二皮面不好吃到，記得是小時候在村裡吃到過，就是面條一半是白面，一半是雜糧面，老一輩窮，過年才能吃上的白面，可是人多不夠就只好加雜糧和著吃。在利民中街有家面館，就是有個EMS的旁邊，有大的壓河撈的木機子，那家的面比較正宗，旁邊還有個正點刀削麵，也比較實惠，好吃便宜。
12，九龍包子。城門樓南面的老城裡，東面街，前幾家，我記得從98年開始就一直在那吃，有童年的味道。
13，麻辣燙。利民中街（利民街真的是個吃貨去的好地方）有一家麻辣燙。老闆娘比較胖，笑起來很甜，特別可愛。比較喜歡吃裡面的涼面、煎鍋、茄子、牛肉乾等。麻辣燙里有四川特有的魔芋。
14，醋串串，炸串，炸丸子等各種小吃。體育場和體育館中間的巷子口。醋串串是從03年就一直吃的，最喜歡裡面的涼皮，就是麵皮啦。炸串串有一個叫做炸香蕉，朋友說特別奇怪的味道，但是只有這里才吃得到，炸的外焦里嫩的，口感不錯。以前那裡有個市場，算是傳統的小吃集中地。
15，涮粉。今年回來發現在六中後門發現有個串串店，涮粉和串串都很不錯，餃子也是老闆娘自己包的，貴了點，但味道不錯。
16，烤梨，烤紅薯。也是在六中後門，在租書吧門口有個大瓮，烤的紅薯和梨特別甜。
17，忻州師院正對的巷子里有很多小吃，但是本人介於比較懶，還沒有去逛過，但是有個真理卻驗證了，只要有學校的地方就一定有美味的小吃街和小吃店。
嗯，現在考察的結果就是這么多了，希望能幫助到你~
如果還有別的新的好吃的，也歡迎留言~
⑻ 忻州好吃的餐館及其特色菜
摘要 冬天涮鍋··城門樓
⑼ 山西美食都有哪些
山西有11個地級市，而山西的美食是由這11個地級市的美食融匯而成的，故而今天我們就來說一說這11個地級市的美食。
1、太原
太原最有名的美食有三種，分別是過油肉、老太原糖醋丸子和頭腦，這三種美食可以說是山西特色美食的代表，如果你來到山西太原，這三種美食不容錯過哦！
2、大同
大同有一種聞名全國的食物——刀削麵，當然，除了刀削麵外，大同的渾源涼粉、莜麵栲栳栳和羊雜湯也是相當受人們喜愛的。
3、朔州
朔州最有名氣的美食有豌豆粥、右玉邊雞、塞上凍兔肉以及懷仁糖干爐，這些都是當地最具有特色的美食。
4、忻州
忻州在很多人的印象中最好吃的食物是原平鍋魁，其實，除了原平鍋魁外，還有一種忻州瓦酥口感也是很不錯的。
5、呂梁
呂梁有特色的美食也不少，而最受人們歡迎的是柳林碗禿、抿圪蚪、孝義火燒以及黃米油糕，這些食物可謂是十分火爆的。
6、陽泉
陽泉最為有名的美食是一種叫飄抿曲的麵食，除了這一麵食外，盂縣鹵土豆、燴貓耳朵、炒不爛子也是味道極好的陽泉美食。
7、晉中
晉中的美食也是多得數不勝數的，有晉中桃花面、魚羊包、平遙碗托、平遙牛肉、太谷餅、太谷熏鴿、介休貫餡糖等。
8、長治
長治的經典美食有壺關羊湯、上黨臘味驢肉、武鄉和子飯、長子炒餅，並且這些美食都有著非常悠久的歷史，是當地最具代表性的。
9、晉城
晉城好吃的美食有陽城燒肝、高平燒豆腐、陽城肉罐肉、石頭炒雞蛋，這幾種可都是相當具有本地特色的。
10、臨汾
臨汾給人們的美食印象可能是牛肉丸子面，除了這個外，還有河西蒸飯、太後御膳泡泡糕、霍州年饃以及浮山燒麥。
11、運城
運城讓人念念不忘的美食有大盤雞、油潑面、聞喜煮餅、稷山麻花、解州羊肉泡饃、北相羊肉胡卜，同樣這些美食是非常具有特色的。