『壹』 西葫蘆懶龍的做法，西葫蘆懶龍怎麼做好吃，西葫
主料： 全麥麵粉300g, 西葫蘆1根
輔料： 油(適量), 鹽(適量), 甜面醬(適量), 蝦粉(適量), 五香粉(適量), 姜粉(適量), 酵母(適量), 牛肉餡(適量)
步驟：
1.西葫蘆洗凈
2.擦絲
3.用紗布把汁擠出去
4.擠出的汁待會和面用
5.甜面醬加入肉餡中
6.蝦粉五香粉姜粉也加進去
7.餡比較瘦加點油
8.擠乾的西葫蘆放進去
9.攪拌均勻後蓋保鮮膜冷藏
10.現在開始和面，全麥粉里加鹽和適量油
11.加酵母
12.揉成團醒20分鍾
13.分成六份，懶得走出涼颼颼的空調房去拿刀所以徒手撕的
14.用壓面機把面團壓成大薄片，事實證明這個太薄了下次要厚一點
15.把餡兒放在麵皮上
16.戴手套把餡攤平
17.捲起
18.兩邊捏緊
19.背面抹一點油放在屜上
20.涼水上鍋蒸
21.蒸15分鍾
22.到時候後不開蓋燜3分鍾左右
『貳』 肉懶龍怎麼做好吃
面250克
油適量
鹽適量
肉適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
麵粉加酵母3比1的量
2
加溫開水
3
用筷子揉成面絮狀
4
把面揉至表面光滑不粘手
5
放到一邊發兩倍大
6
把發好的面再揉一下這樣就可以排氣了
7
肉餡里加大蔥蒜薹，我加了感覺不是很好，建議大家不要加
8
放耗油 鹽 胡椒粉 十三香 黑芝麻 醬油 香油 海鮮醬油 拌勻
9
拌好的肉餡
10
把面在案板上擀開做餅狀 把肉餡放上
11
肉餡均勻的鋪開
12
然後捲起
13
把面卷兩邊封口
14
放到蒸鍋蒸熟
15
蒸20分鍾 就蒸熟了 把它切開 即可
『叄』 花式懶龍的做法，花式懶龍怎麼做好吃，花式懶龍
這個花式懶龍是在電視上看到的，是用牛肉做的餡，這鎮上沒牛肉賣我就用豬肉代替了，口感味道也很好。
食材
主料
肉餡
500g
麵粉
800g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
姜泥
適量
蚝油
適量
雞精
適量
大蔥
適量
酵母
適量
步驟
1.面團和好後蓋上濕布醒一下
2.大蔥 姜絞泥
3.肉餡多好後分成兩份，一份拌上姜和蔥泥，加上蚝油和適量的熟油，鹽 雞精適量生抽拌均
4.鍋中放適量的油，肉泥放鍋中煸炒至出油，倒去多餘的油分
5.將熟的肉餡瀝去油後加上生的肉餡里再拌均
6.醒好的面團揉捏後擀成幾毫米的薄餅，放上肉末擀均勻
7.把餅裹起來，切成5-6厘米的節
8.另去一塊面團將其擀成餅，周邊擀薄一些
9.放上切好的懶龍節，對折過來，在把邊緣擀薄一些，再對折過來
10.再去一大塊面擀厚面餅，切筷子粗後搓成圓條，編成麻花辮子
11.編好的麻花辮子裹起來你，兩三圈就可以，剩下的尾部用剪刀剪一下，粘點水粘在包好的懶龍包上
12.簡易版懶龍很簡單，將面團擀成餅後鋪上肉餡裹起後蒸熟後再切節
『肆』 北京有哪些好吃的不出名的特色的美食
1、北京炒肝，歷史悠久，是由宋代民間食品「熬肝」和「炒肺」發展而來，清朝同治年間，會仙居以不勾芡方法制售，當時京城曾流傳「炒肝不勾芡熬心熬肺」的歇後語。
2、麻豆腐（重口味預警），京菜館有，面館通常也有，普通館子一般沒有。北京的大街小巷有哪些讓你終身難忘的美食！垂涎欲滴啊。
3、宮保雞丁，世界各地都有宮保雞丁，但是啥味都有，吃過很多版本的還是覺得北京俗稱小荔枝口最不起眼的宮保雞丁味道尚佳。
4、蛋撻，蛋撻皮酥脆松軟，餡料軟糯嫩滑，蛋香濃郁，
5、糖火燒，北外小東門外，民大西路上，燒餅店門店極小，糖火燒實在好吃，常年需要排隊，下雨天打著傘隊伍也不見短。
6、羊蠍子，羊蠍子羊排羊尾都好吃，吃完再涮點蔬菜和面，超級滿足。
7、醉面，魏公村工行旁邊新開了一家醉面，強烈推薦，人大和大鍾寺也有分店，我都去吃過，真都是百吃不厭的一家面館，相信我，作為山西人我對面的要求還是蠻高的。
8、蘇泰辣椒，北京的泰國餐廳非常多，以至於真真假假，濫竽充數，讓人傻傻分不清楚。蘇泰辣椒已經很有名氣了，一家正宗的泰國餐廳，因為正宗，所以有些菜未必那麼的讓人覺得合胃口。
9、舌尖上的齊齊哈爾烤肉，這家主打是齊齊哈爾烤肉，正宗的齊齊哈爾人開的一家烤肉，齊齊哈爾烤肉在東北知名，但是在其他地區名氣不那麼響，在北京眾多的烤肉里也算是別具一格。
10、表哥羊雞火鍋專門店，這家是美食大咖推薦，吃羊和雞火鍋的地方，因為是夏天主要吃雞火鍋，開在偏遠的五環外來廣營一個隱蔽的地方，很多人穿過大半個北京來吃。
『伍』 老北京懶龍（肉龍）怎麼做如何做好吃
老北京肉龍（大懶龍）的做法
1.
麵粉若干，根據實際需要，這里我用了5碗粉。麵粉選用麥芯粉，比較好發。麵粉中混入兩勺白糖，幫助發酵
2.
安琪乾酵母，一小包即可
3.
乾酵母用溫水化開，水溫大概30-40度，手摸著感覺有點溫度，又有點涼的感覺就行，水溫過高酵母會死。化開後用手將剩餘的酵母顆粒碾碎溶於水中，大概就是這個顏色，聞起來有股發面味，放置3分鍾，讓酵母活躍起來
4.
將酵母水一點一點倒入麵粉中，用手或筷子將麵粉都沾上水，不用著急揉面，讓每個角落的麵粉都沾上水，成圖中這樣的絮狀，可以留少許乾粉，等一下都能揉進去
5.
然後就揉啊揉，將絮狀的面塊揉成一個團，揉面的手法可以網路個視頻看看（家裡有麵包機的可直接用麵包機揉，揉好直接發酵）。揉好的面團，蓋上蓋，放溫暖的地方發酵，如暖氣上，大約1小時
6.
發好的面團應該是原來的2倍大，有這種氣孔，就算發好了。然後繼續揉面，把它揉小，氣孔排掉一些
7.
發面過程中可以拌餡兒，肉龍一般是豬肉大蔥（清真可用牛肉大蔥），豬肉餡兒和大蔥加一個雞蛋攪拌均勻，上勁，加少許油和水，放鹽和生抽，口味根據個人喜好
8.
將面團分為若干個小面團，每個小面團擀成麵皮，大小根據自家蒸鍋來定，厚度大約0.3-0.5厘米
9.
將肉餡均勻塗抹在麵皮上，邊緣可以薄一些，並且要留白，不然卷不上
10.
將麵皮從一頭捲起（類似卷紫菜包飯那樣），最後邊緣壓在下面即可，如果封不上口，可以蘸一點點水在邊緣上，卷完兩頭捏死收口，靜止20分鍾，等面2次發酵一下
11.
二次發酵後用手戳一下面，可以迅速回彈的話，就是發好了，上鍋放屜布或油紙，蒸20分鍾後，關火再悶5分鍾（所有蒸食都是這個原理），蒸好後拿出來，切塊，然後就可以吃了
12.
家用蒸鍋一般是圓形，所以肉龍要彎曲一下再放，或者蒸之前先用刀切成小塊，這個根據鍋來選擇。個人還是比較喜歡先蒸後切
『陸』 北京十大小吃排名榜是怎樣的
北京十大小吃排名榜是鹵煮火燒、麵茶、老北京炸醬面、糖火燒、老北京爆肚、芸豆卷、糖耳朵、北京炒肝、北京豆汁兒、驢打滾。
北京豆汁兒：北京豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
有春天時令的香椿芽、冬天的臘八蒜、青豆嘴、黃豆嘴、綠豆芽、黃豆芽、心裡美、蘿卜纓、芹菜末、萵筍片。青豆嘴和黃豆嘴就是青豆和黃豆剛剛滋芽的那種，夠嫩。綠豆芽、黃豆芽也叫掐菜，就是綠或黃豆芽掐頭去尾，只要中斷。
還有一個不可少的黃瓜，單說黃瓜，一根黃瓜要切出4盤不同的小碟來，黃瓜丁、黃瓜絲、黃瓜條、黃瓜段。