『壹』 哪裡的臘肉好吃
1、皇木臘肉
皇木位於漢源縣大渡河大峽谷旁群山之中的彝族聚居地區。明清時期設置正式機構皇木廠，由內府太監執掌。
2、青城山臘肉
正宗的青城山臘肉自然是極好的，只是青城山這一世界遺產名氣太大，各路江湖好漢都想來分一杯羹。
3、冕寧臘肉
相傳是太平天國翼王石達開的廚師逃到冕寧縣躲藏，製作臘肉作為謀生手段。
4、青川臘肉
青川地處漢藏羌混居之地，文化交融產生了獨特的臘肉製作方法，加之當地高山生態原始，豬肉品質優良，造就了別具特色的青川臘肉。
5、三台、北川臘肉
綿陽三台潼川豆豉是非物質文化遺產，自然對腌制食品深有心得。三台臘肉其實是四川盆地漢族製作臘肉的代表。
6、西充臘肉
南充的西充縣臘肉，不煙熏，不暴曬，靠河風自然吹乾。色澤金黃，乾爽結實，香氣濃郁。西充出名的就是西充臘肉銅火鍋！
『貳』 四川廣元有什麼好吃的嗎
廣元十大美食
有句在廣元流行的段子很有意思：「如果你不吃香菜、不吃薑蔥蒜、不吃海椒、不吃劍門關豆腐、不吃蒸涼面、不吃火鍋、不吃麻辣燙、不要油碟、不沾干碟子、不在南河邊喝夜啤酒、不擺龍門陣、不登鳳凰山、不到皇澤寺、不逛溫商……那，大哥妹紙，我想問你，你來廣元爪子喃？」
廣元獨具特色的美食可是相當巴適，取材廣泛、味重香濃，又將神秘的古蜀文化和濃郁的民俗風情孕育其中，可謂風格獨具，尤以劍門豆腐最有特色，不僅是美食佳餚，而且是歷史的見證和文化大餐，還有特色小吃酸菜面、米涼面、核桃餅等，吃上一次，終身回味。
女皇蒸涼面：女皇蒸涼面又叫「夫妻米涼面」，這種蒸涼面選用上等大米為原料，耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是：碗內放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面兒、蒜泥等調料，攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。廣元大街小巷有很多小店都在賣米涼面，各家的味道略有不同，你問我們誰家做的最好，我們會摳摳腦殼，說「好像都差不多樣」。
劍門豆腐宴：劍門關有優質的黃豆和獨特的水質，生產的豆腐別具特色，採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法，可製作出上百種菜餚，著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。劍門豆腐歷史悠久，不僅色香味俱佳，而且文化含量極高，據說其製作與發展和三國蜀漢密切相關，幾乎每道菜都有一個關於三國的傳奇故事。
河鮮：昭化古城位於三江匯合口，這里的河鮮頗有名氣，慕名而來的食客絡繹不絕。較為流行的吃法是嘉陵江河鮮湯鍋。
酸菜面魚兒：以酸菜做臊子和鮮面做成的，因其在沸水中上下翻騰狀如魚兒一樣而得名。酸菜面魚兒的特點是開胃醒酒，面魚兒吃起來柔滑筋道，酸菜湯喝起來鮮香爽口。
核桃脆薄餅：廣元核桃因個大皮薄，籽粒飽滿，色澤深淺適度，香味濃郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃餅選用上等核桃仁，再加適量的芝麻磨成漿狀，在發酵面上塗上辣椒、食鹽做成圓餅，放入爐中烤熟即成。若擀成薄片烘烤，稱為「薄脆」。廣元核桃餅鬆脆酥香、色澤金黃、十分可口。
肉蛤蟆：聽這名字就有點獨特，這也是旺蒼縣的一道特色菜。用臘肉去皮切成薄片小塊，裹上麵糊，再放入鍋中用小火炕，炕得金黃燦燦的，味道香脆可口。天熱的時候與酸菜豆花稀飯一起吃，那感覺才叫一絕。
曾家十大碗：十大碗是曾家民間紅白喜事的酒席，因其有十碗主菜而得名。它始於清代，一般多用豬、雞、鴨、魚和自產的蔬菜瓜果為原料，烹製成豐盛而樸素實惠的菜餚。上席的菜餚以蒸扣為主，習慣稱為「三蒸九扣」或「十大碗」。後來其中的許多菜被一些城市餐館吸收消化成為大眾川菜，如：清蒸雜燴、攢絲雜燴、扣肉、扣雞、甜燒白、咸燒白、夾沙肉、酥肉、清蒸肘子等。
酸菜豆腐：這是川北地區農村家家都做，人人愛吃的一種豆腐。做法很簡單，就是在用傳統的做豆腐方法時，用當地人特有的酸菜和酸水來點制豆腐。壓製成形後白嫩的豆腐裡面夾著酸菜葉，聞起來有點酸，可吃起來味道很不錯。在旺蒼大大小小的餐館、小吃店幾乎都有酸菜豆腐賣。當地人們說經常吃酸菜豆腐還可以抗癌。
火燒饃饃：將玉米粉用熱水揉搓成團擀餅，然後將豆豉或加油鹽的豆腐或酸菜包在中間擀成圓餅，在鍋中將餅兩面及邊緣烘乾，放入火爐中燒熟，吃起來酥脆甘香，風味獨特，當地老百姓就喜歡這個味道。
老臘肉：豬肉是自養自食，宰殺豬後把豬油捲成枕頭狀用繩纏緊，豬肉砍成大塊鹽腌，都掛在火塘屋或灶屋裡。鹹肉熏成臘黃色，存放2-3年仍然色香味美。吃時將臘肉煮熟，切成5-8毫米厚巴掌大的片，用豆豉炒後金黃透亮，口感香而不膩、香味濃郁。
『叄』 哪裡的臘肉最好吃
哪裡的臘肉最正宗最好吃？看看你的家鄉上榜沒有
各位農戶朋友，還差一個多月就要過年了，你們那的臘魚臘肉、灌腸等都做起來了嗎?據了解由於今年的豬肉價格上漲比較猛，很多人家裡今年都主要以熏制臘魚臘鴨臘雞為主，不過臘肉始終是我國很多農村地區家家戶戶過年不可缺少的一道美味，今天咱們主要來聊聊我國哪個地方的臘肉最正宗，排名不分先後!
一、湘西臘肉
說到最原汁原味的臘肉，湘西臘肉最負盛名。湘西臘肉在製作過程中經過了長時間的煙熏，加之燃燒的樹樁不少都有特殊的香味，故這樣熏制出的臘肉雖其貌不揚，但其口味咸香，油而不膩，嚼在口裡滿嘴生津，齒頰留香而深受消費者青睞。很多遊客表示自己去過湘西那邊旅遊，那裡的臘肉根本不好吃，但小編想和大家說得是，只有當地老鄉家裡熏制的臘肉才最地道，很多景點都已經商業化了。
二、廣式臘肉
廣東的廣式臘肉是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。此菜色澤金黃，條頭均勻，刀工整齊，不帶碎骨，肥膘透明，肉身乾燥，肉質鮮美可口，有臘制香味。
廣式臘肉的原料採用不帶奶脯的肋條肉，切成寬1.5厘米、長33至38厘米的條狀，腌制、烘培製作而成，味道鮮美，利於保存。但由於豬肉中膽固醇含量偏高，肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
三、隴西臘肉
隴西臘肉是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於甘肅菜。此菜歷史悠久，據記載，隴西臘肉腌制約始於清朝乾隆年間，因此隴西也被國家有關部門命名為「中國臘肉之鄉」。
四、四川臘肉
湖南、四川、貴州等地都有吃臘肉的習慣。四川人家裡，都有在冬季製作臘肉的習俗，作為盛產花椒的蜀地，四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在於，香料的味道更豐富。
五、貴州臘肉
秋臘肉是貴州的傳統習俗之一，所謂「秋」，其實就是「熏」成品的臘肉會有松柏枝特有的煙氣。
六、湖北恩施
湖北恩施巴東土臘肉。其口味與其它臘製品不一樣，色澤焦黃，肉質外硬內軟，熏香濃郁、風味獨特。恩施土家人對腌臘口味有一種特殊的嗜好，土家臘肉因此聞名全國。
好了，以上這幾個地方的臘肉排名不分前後，畢竟每個地方的口味和做法都有一定的區別，除了這六個，你們還有什麼比較出名的臘肉產地介紹嗎?其實過年了，很多野味都可以熏制，比如臘雞臘鴨臘腸臘排骨等，都是不錯的美味哦。
『肆』 四川廣元市裡哪裡有賣青川臘肉的商店
我這里有北川臘肉賣，淘寶店鋪，安靜桔子
『伍』 四川臘肉哪家好
最正宗的臘肉當屬北川臘肉，味道好，最受歡迎，因為北川是有點屬於高山垂直氣候帶和山區地貌。羌族居民和本土居民在養豬的時候，基本都是喂有機飼料，比如玉米，玉米桿，牛皮菜，萵筍葉等青飼料，而且有些居民還把豬放出來跑，所以口感和肉質就不用說啦。臘（xī）肉是指肉經腌制後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月里製作以待年夜飯之用有關。
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作「臘肉」。【形態】
熏好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有「一家煮肉百家香」的贊語。
【特點】
臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。
『陸』 哪個地方的臘肉最好吃有什麼講究的地方嗎
我國地大物博，人口眾多，每個地區的人民飲食習慣都有不同，各地都有特色美食。但是臘味，大多數地區都會弄，還可能是年夜飯一道必有的菜。四川、廣東、湖南的臘肉都不錯。因人而異，我覺得四川的臘肉最好吃。講究的地方就在於煙熏。廣東、湖南的臘肉也有特殊的製作工藝。
湖南的臘肉煙熏制時間最為久，長時間的木柴熏制，讓湖南臘肉有一種特殊味道。湖南的臘肉色彩紅亮，口感緊實，煙熏咸香。廣東的臘肉和其他地方比就很有特色，廣味的臘肉是甜的。廣東臘腸味道香甜，吃起來口感也不膩。常拿來用做煲仔飯食材。
『柒』 請問廣元有那些特色小吃
廣元最有地方特色的小吃：女皇蒸涼面。將大米浸泡後達成米漿，用米漿蒸製成麵皮狀，再切成長度、寬度不等的面條狀，加入各類調味品後即可食用，冷熱均可。
廣元另一特色調味品：酸菜。採用油菜、蘭菜、或雪裡紅菜葉等腌制，味酸且有青菜味，是廣元婦孺皆知、老少皆宜的餐桌輔料，可炒肉、燒湯、拌面、稀飯......
米珍（俗語），即是玉米打碎成大顆粒粉末後，熬制稀飯、加入炒飯中等各種吃法。
據說只有廣元的水質才能浸泡蒸制涼面，同樣的工藝在成都就做不成這樣的小吃。
除此之外，還有劍門關的豆腐宴，一桌全豆腐製品，蒸、炸、炒、燒、拌各類吃法。
朝天曾家的臘肉，青川的野味，白龍湖的鮮魚，酸菜豆花擀麵，嘉陵江上小船里吃魚......
歡迎您到廣元來做客，可惜不方便留電話，否則還能帶你吃點不一樣的。祝你玩的愉快
『捌』 廣元哪裡有秋臘肉的地方
咨詢記錄 · 回答於2021-12-17
『玖』 很多地區的臘肉不一樣，中國哪裡的臘肉最好吃
『拾』 哪裡的臘肉最好吃
臘肉是中國腌肉的一種，由於通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作「臘肉」。因中國各地氣候和生活習慣的不同，臘肉有衍生出了各種不同的風味。南方人喜歡以豬肉為原料腌制，而北方人則喜歡以牛肉為腌制對象。當然，也有選用豬、羊內臟，雞，鴨，魚為原材料腌制的。
依地域對臘肉分類，大概是最能夠體現不同臘肉之間的口感差異的分類方式。神州大地上有許多種製作臘肉的方式和臘肉品種，但廣東、湖南、四川三地的臘肉最為人稱贊。
河南開封臘羊肉。開封蠟羊肉色澤鮮明，肉質堅實，微有彈性。臘羊肉問世後，一直在穆斯林民間流傳，民間或有生意人將其推向市場，亦多以作坊式製作，小本經營為主。到了清代，煮制臘羊肉的技術已達至爐火純青的程度。