① 江南美食小吃你能例舉出多少
1：揚州炒飯
揚州炒飯又叫揚州蛋炒飯，想必很多小可愛都吃過蛋炒飯，但這個蛋炒飯可是江蘇揚州經典的小吃，揚州炒飯的品種特別多，其中就有「金裹銀」、「什錦蛋炒飯」及「青菜炒飯」等。其中，最經典的就是什錦蛋炒飯，製作過程很簡單，只要先將雞蛋炒好，再將其他配料一起炒熟調好味，然後再炒米飯，最後將炒好的雞蛋和其它配料倒入一半一起炒均勻，炒均勻後只要盛出一半多放在盤里就好，剩下的配料再與沒有盛出的米飯一起炒勻，蓋在盤中的炒飯上就好了。
2：蓋面
蓋面也叫鎮江小刀面，它可是中國十大名面之一，被譽為「江南天下第一面」，也是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。只要嘗試過的人都說好吃到無法言喻，鍋蓋面具有柔韌性好、軟硬恰當的特點，非常適合老人小孩吃，鍋蓋面用的面條是「跳面」。「跳面」就是把揉成的面放在板子上，由製作人員坐在竹杠一端，另一端就固定在板子上，一邊上下顛跳，就像看舞蹈，直到反復擠壓成薄薄的麵皮即可，用刀再切成面條。
3：淮餃
淮餃是江蘇地區有名的傳統小吃，它又稱為小餛飩，皮薄得就像紙片。製做餡的時候要將豬肉放在案板上拍打成肉末，然後拌上韭黃以及蔥、薑汁一起攪拌而成，可採用卷、捏等手法成型。可謂是鮮美滑爽，皮薄如紙，是一道十分美味又營養的美食。
4：銀絲面
常州銀絲面是江蘇常州著名的小吃，它是十大名點之一，做法簡單，銀絲面的面條用上白粉來軋制，只要在麵粉中直接加入雞蛋清，然後再用細齒面刀軋製成面條。在軋面的時候它要比普通的面條多軋二道，這樣才會使面條更筋道，成型後面條就會潔白如銀，纖細如絲，所以被叫做銀絲面，銀絲面口感柔軟滑爽、湯鮮味美，對這款面沒吃過的人可就落後了，這款再加上蓋蝦仁、肉絲以及黃瓜絲的話口味會更好。
② 江蘇的特色美食有哪些
1、揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的一道傳統名菜，屬於淮揚菜，其主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。
③ 江南有什麼美食
1，小籠包
中國人提到小籠包，沒有人不喜歡的，那麼小籠包究竟誕生於何時何地.傳說由北宋時期著名的王樓「山洞梅花演變而來，由北宋皇室帶入江南。比較集中的觀點是誕生於清代中期，在今鎮江、常州、無錫等地一帶。小籠是這一地區美食文化的共同體現，以皮薄餡靚鹵多，鮮嫩味香而譽遍江南一帶。
2，桂花藕
江南喜好以桂花來作為食物的調和料之一，食物也以香甜、清脆、以及桂花的香氣濃郁而享有口碑。將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，南京桂花糯米藕則是和「桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子」一同被譽為金陵南京最有人情味街頭小食。
3，東坡肉
相傳系蘇東坡被貶於杭州時，在貧困的生活中，仿製前人的做法改良，將燒豬肉加酒做成紅燒肉小火慢煨而成。此菜在黃州發起，後傳至南宋首府杭州，發揚光大，遂成杭州名菜。 東坡肉以豬肉為主要食材，菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，肉色清清爽爽，香糯而不膩口。
4，梅乾菜
魯迅《風波》里寫的蒸得烏黑的干萊很誘人。這種烏黑而誘人的乾菜，在魯迅老家紹興叫霉乾菜，因為色黑，也叫烏乾菜，是當地有名的「三烏」之一：烏篷船、烏氈帽和烏乾菜，活脫是一幅舊時江南水鄉的寫照。
5，大閘蟹
江南多蟹。江南的蟹當以陽澄湖所產最為出眾，其名為「大閘蟹」。如近代大學者章太炎夫人湯國梨老太太的兩句話來得爽快、直白：「不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州。」
④ 蟹黃飯的做法大全
蟹黃炒飯做法一，
材料
"蟹肉 半碗","蟹黃 少許","蟹螯 一隻","白飯 一碗","蔥 一隻","高麗菜 適量","蛋 一顆","蒜頭 兩顆","蚝油 少許","醬油 少許","鹽巴 適量","白鬍椒粉 適量",
做法
1:將螃蟹的肉、蟹黃及螯的肉取出。蟹黃和蟹肉可以拌在一起，蟹螯剝完整，擺盤用。白飯裝一碗
2:將蔥洗凈切蔥花高麗菜切碎大蒜切片待用
3:熱油鍋後打一顆蛋，將蛋炒碎，接著放入高麗菜、大蒜及蟹肉大火炒，炒出蒜香後放入白飯，依序加入鹽、胡椒粉、蠔油及醬油炒至香味出來，最後放蔥花拌炒完即可。
做法二，韭香蟹黃炒飯
材料
大閘蟹、米飯、韭菜、鹽、味精、黃酒、蔥、姜、胡椒粉各適量
做法
1、將大閘蟹洗凈，蒸熟，剝下蟹肉、蟹黃備用。
2、鍋上火，注入油燒熱，放入蔥花、薑末、料酒、蟹黃、蟹肉、胡椒粉煸炒，再投入韭菜末、米飯、鹽、味精，翻炒至米飯粒分開、蓬鬆時裝盤即成。
此菜在傳統炒飯的基礎上加入韭菜、蟹黃、蟹肉，提高了炒飯的檔次，口味也更佳。
做法三，蟹黃蟹肉炒飯
材料
豬油或蔬菜油150 克,雞蛋 3隻,蟹肉 200克,蟹黃，煮好的米飯800 克,洋蔥100 克,蔥花 2湯匙,薄鹽醬油 3湯匙,胡椒粉 3/4湯匙
做法
【准備材料豬油】
1、用新鮮的豬油。把豬油切成小塊，用中火炒到出油，豬油變成金黃色。不要把豬油炸太久，不然味道會苦。
2、雞蛋：用新鮮雞蛋。
3、飯：把長米煮熟，放涼到干，這樣炒飯時，米粒就不會粘在一起。
4、洋蔥：不要用老洋蔥。老洋蔥可能不夠水分，也可能不夠香。把洋蔥對半切開，順切成絲。
5、蔥：把蔥段切成蔥花
【蟹肉炒飯做法】
1、在炒鍋里把油燒開，加入雞蛋和雞肉，用大火妙。加入切好的洋蔥，把食材炒熟後，再倒入米飯和蟹肉。
2、然後在炒鍋里加入調料：薄鹽醬油、胡椒末和糖。用大火和其它食材炒勻，撒上蔥花。
3、裝盤，配上蔥花、青檸塊、櫻桃番茄和黃瓜。
【准備配菜配菜】：小青瓜、小蕃茄、半顆檸檬、蔥和香菜。黃瓜：洗凈後切成小片，在用之前放到冰箱里冷藏。小蕃茄：洗凈去梗切半，在用之前放到冰箱里冷藏。青檸檬：洗凈後切成適合擠汁的塊狀。香菜： 洗凈，一根根摘好，冷藏。
⑤ 新浦街哪裡有很多很多好吃的
御興園餃子館 （青年路後面鋒剪對面）（西紅柿雞蛋餡）
劉胖子水餃 （墟溝東方醫院斜對面）
老趙水餃 （新浦蒼梧小區西門邊）
大娘水餃 （新浦時代超市底層）
新榮餃子館 （時代超市後面）
哈爾濱水餃 （海州市橋）
海味餃子館 （海州中大街）
關廟巷蒸餃 （海州關廟巷）（只有露天早餐哦，早上要一碗豆腐腦，吃點蒸餃，絕對）
燒烤篇：
網路烤肉 （蒼梧路加油站旁）
連島停車場邊上的燒烤 （烤魷魚很不錯）
韓國燒烤 （海昌路與青年路交叉路口、青年西路上也有） （烤眼肉、烤五花肉）
韓中閣燒烤 （步行中街、青年西路上也有） （梅花肉、石鍋拌飯）
三福旁邊的燒烤攤 （烤魷魚味道不錯）
徐州正宗燒烤 （五千年大酒店南邊隔壁院內）
毛孩燒烤 （大慶路中段）
小東北燒烤 （大慶路東頭）
巴西燒烤 （步行街東頭，已經脫離我們的燒烤意味，環境比露天的好多了，自助餐式）
小曹燒烤 （海州鼓樓旁邊）
火鍋篇：
金地肥牛 （蒼梧小區門口 麻紡小區對面）
德庄火鍋 （通灌南路，國安那邊）
要德火鍋 （通灌南路，登泰對面）
羊蠍子火鍋 （鹽河路普天安大門南邊）
九寨溝火鍋 （興業時代花園西大門門口）
老正川火鍋 （鹽河路新貴都門北）
重慶巴鄉魚頭火鍋 （鹽河路新貴都門南）
新時代羊肉火鍋 （中醫院對面）
御花園火鍋 （朝陽路新華書店附近）
魚火鍋 （中醫院後面的海南小區里）
好又來火鍋 （海州市橋）
羔羊涮火鍋 （鹽河路）
川江號子火鍋 （鹽河路）
特色菜篇：
於氏雞魚館 （新蒲迪歐咖啡旁邊小學路）
一片紅 （通灌南路）（籠蒸牛肉）
毛家菜 （通灌南路）（毛家紅燒肉、剁椒蒸魚頭）
三峽人家 （海連東路）（回鍋肉）
東高地 （海關斜對面，蒼梧小區北門）(鴨頭、炸醬面、手撕羊腿)
香園飯店 （南小區礦專對面巷子）（東海小公雞、家常豆腐）
辣子雞 （海州中學向西200米）（
新疆阿凡提飯庄 （南小區眼科醫院旁邊）（各種新疆特色小吃）
狗肉館 （開發區）（大盆狗肉）
毛哥老鴨湯 （電視台北200米）（老鴨湯）
新電大光明 （新海電廠門口）（鴉片魚頭）
東北人家 （通灌南路）（地三鮮、扒牛肉、大拉皮）
富春飯店 （海昌路、海州中大街）（富春雞煲）
瑩泉 （通灌南路）（小公雞泡饃25/盤 紅燒肉15/盤 腰花 15/盤）
洪澤人家 （海昌南路)(小魚鍋貼）
朱二狗肉館 （東方醫院西面）（看店名就知道該吃什麼了啊）
龍蝦篇：
軍港（****） （南廣場北面巷子里）
美味齋 （解放東路新華書店對面東邊點）
安華龍蝦城 （蒼梧綠園南邊路靠近十字路口處）
咖啡店篇：
米蘭咖啡 （大潤發對面）
千島咖啡 （南極北路步行街邊上）
皇駕 （墟溝中韓商品城旁邊、通灌南路銀座旁邊、南極路南路中段）
迪歐 （墟溝明珠香榭爾旁邊、登泰大廈對面）
洋快餐篇：
麥當勞 （時代超市一樓）
肯德基 （墟溝明珠萬濠一樓、東方大廈一樓）
德克士 （步行中街東頭）
西部牛扒 （青年路韓國燒烤旁 蒼梧路金神話附近 九龍對面）
千尊披薩 （步行中街西頭華裕賓館對面）
中式快餐篇：
玉米人 （墟溝海關西面、新浦海連路天然居西面、海州中學斜對面）
藍+白 （文峰大世界一樓門面）
永和豆漿 （墟溝家得福旁邊、新浦百貨大樓旁邊、青年西路）
家家樂 （墟溝中韓商品城對面）
人禾中式快餐店 （海連中路玉米人對面）（西紅柿餛飩）
鴨血粉絲篇：
回味鴨血粉絲（步行東街東邊「丑得哭」樓上）（小餛飩、燒餅）
金陵鴨血粉絲（步行東街中部二樓）
南京鴨血粉絲（青年西路）（蟹黃包好吃）
米線篇：
過橋米線館（蒼梧小區門口）
春城米線館（新一佳超市，人發醫院對面的巷子朋來源旁邊、首推）
雲南米線館（西小區糧校斜對面南邊）
袁記米線館（整潔路）
新海高中第二餐廳米線（便宜好吃，尤其辣椒香·~
小吃篇：
福建沙縣小吃 （第一人民醫院對面巷子里）
撒尿牛丸 （墟溝中韓商品城對面，家家樂旁邊）（酸辣粉也好吃）
香辣粉 （海昌路交通銀行北邊）
周記山芋干 （南廣場北邊小巷，原解放路小學對面巷子）
釀皮 （步行東街二樓山青河）
小烤餅-草排 （墟溝郵電巷裡）
面飯篇：
淮安府蓋澆飯 （青年西路街邊）（要早點去排隊）
劉記炒麵 （海州高級中學對面）（5塊錢一份）
蘭州拉麵館 （海州高級中學對面）（5塊錢一份，拉麵炒的，味道很好）
蓋澆面 (水管路和朝陽路交界處店名不詳）
韓記手擀麵 （解放西路原工農兵商店對面）
魚香茄絲蓋澆飯 （整潔路西首,店名不詳）
土豆粉 （整潔路西首）
涼皮涼面娃娃魚篇：
紅辣椒涼皮 （墟溝老港城商場南門巷子里、南廣場北大門邊、整潔路上）
小武涼皮 （墟溝老港城商場南門巷子里、華聯西面中行旁邊、西小區老菜場）
大松樹涼皮 （墟溝西小區、墟溝步行街中韓商品城北門口旁邊）
潘氏涼皮 （墟溝步行街）
姜麗涼皮 （西小區老菜場）
板浦涼粉 （南小區海寧小區對面小菜場門口）
朝鮮涼面 （青年西路一個小路口、步行東街副街東頭）
劉頂涼粉 （劉頂，坐3路車可到）
娃娃魚 （步行街東頭）
⑥ 江蘇有哪些小吃
江蘇十大名吃排行榜 江蘇最有名的小吃你知道哪些 首選鴨血粉絲湯
江蘇一直是中華民族傳統文化發源地，同時也是小吃美食的聚集地之一。在中國，江蘇小吃一直廣受歡迎，而江蘇地區的各種特色小吃更是百花齊放。那麼，江蘇最有名的小吃有哪些？本文小編為你整理了江蘇十大小吃，其中包括鴨血粉絲湯、無錫醬排骨、崑山奧灶面、泰州燙干絲、揚州炒飯、無錫小籠包、揚州三丁包子、鎮江餚肉等江蘇最有名的小吃，下面一起去看下詳細內容吧！
江蘇十大小吃
鴨血粉絲湯>>
02
醬排骨>>
03
奧灶面>>
04
燙干絲>>
05
揚州炒飯>>
06
無錫小籠包>>
07
揚州三丁包子>>
08
鎮江餚肉>>
09
千層油糕
10
黃橋燒餅
11
常州大麻糕
12
常州銀絲面>>
13
龍袍蟹黃湯包>>
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奧灶面>>
02
醬排骨>>
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龍袍蟹黃湯包>>
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常州銀絲面>>
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揚州三丁包子>>
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千層油糕
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黃橋燒餅
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常州大麻糕
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奧灶面>>
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無錫小籠包>>
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鎮江餚肉>>
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常州銀絲面>>
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龍袍蟹黃湯包>>
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燙干絲>>
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揚州炒飯>>
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揚州三丁包子>>
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千層油糕
12
黃橋燒餅
13
常州大麻糕
江蘇十大名吃榜單是依據江蘇地區在口味上具有特定風格特色的食品，根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，並參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的「中華名小吃」、「中國地域十大名小吃」、「中國金牌旅遊小吃」等榮譽，再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。
江蘇十大小吃
1、鴨血粉絲湯
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鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，江蘇十大名吃之一，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制餚，有「金陵鴨餚甲天下」之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在製作時，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的製作，都採用的是傳統製作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。
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2、醬排骨
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醬排骨其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。製作方法：將生排骨放入鍋內煮一個開，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等，煮後撈出，並用清水洗干凈再放入「鍋墊內」(燒煮熟肉製品特製的竹篾筐)，並將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面，加水和老湯，湯水量與鍋內排骨齊平，順序加入醬油，料酒和鹽，蓋上鍋蓋用小火燒煮1.5個小時左右，改用文火燜10～20分鍾，待湯變濃時即退火出鍋攤於大盤中，放在通風處涼卻。
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3、奧灶面
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奧灶面，中國十大面條之一，是江蘇省崑山市的傳統麵食小吃之一，屬於蘇菜系。到崑山游覽玉峰山，人們總要去「奧灶館」品嘗一碗「奧灶面」。奧灶面深受顧客歡迎，首先在於湯面有特色，它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在於澆頭有考究，爆魚一律用青魚製作，鹵鴨則以「崑山大麻鴨」用老湯烹煮，故肥而不膩。，面條用精白面加工成龍須面，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。奧灶面最注重「五熱一體，小料沖湯」。
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4、燙干絲
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燙干絲是江蘇揚州和泰州一帶傳統的特色美食小吃，早茶名點之一，江蘇特色美食小吃色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。泰州燙干絲又叫泰州五味干絲，主要有兩層意思，一是早期泰州五味干絲的配料主要有五種，餚肉、香菜、榨菜、香菇和姜絲，二是說明干絲口味獨特，後來五味干絲的名稱一直沿用至今。泰州干絲好吃，得益於泰州豆腐乾的品質和干絲的加工工藝，干絲的原料是專用的豆腐乾切成的細絲。豆腐乾一般厚2.7厘米左右，切者要先用刀橫著削成厚薄均勻的20多層，這種橫削的功夫，泰州人稱之為「飄」。「飄」好的層層豆腐片，再斜鋪切成細絲，粗細與火柴棒相當。
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5、揚州炒飯
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揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的漢族小吃，原流傳於當地民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。揚州的蛋炒飯，風味各異，品種繁多，有「清蛋炒飯」、「金裹銀蛋炒飯」、「蝦仁蛋炒飯」、「火腿蛋炒飯」、「三鮮蛋炒飯」、「什錦蛋炒飯」等等。揚州炒飯選料嚴謹，製作精細，加工講究，而且注重配色，炒制完成後，顆粒分明，粒粒鬆散，軟硬有度，色彩調和，光澤飽滿，配料多樣，鮮嫩滑爽，香糯可口。
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6、無錫小籠包
無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統名點，已有百年歷史。它選用上等麵粉製作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味，具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄（注傳統無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發酵，因此蒸熟後皮薄而不破，很有嚼勁）、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的「蟹粉小籠」，食時鮮美可口，是江蘇特色美食小吃。
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7、揚州三丁包子
三丁包子，是一道傳統特色小吃，江蘇揚州名點，特點是麵粉的發酵方式和餡心的精工細作。發酵所用麵粉「潔白如雪」，所發面本地軟而帶韌，食不粘牙。所謂「三丁」，即以雞丁、肉丁、筍丁製成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不飢，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩，在此基礎上加入參丁、蝦丁的「五丁包子」更是營養滋補。
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8、鎮江餚肉
鎮江餚肉，又名水晶餚肉，亦叫「水晶餚蹄」，是馳名中外的鎮江名菜，歷史悠久。三百多年來，鎮江水晶餚肉一直盛名不衰，馳譽南北，並有新的發展。如按照餚蹄的不同部位，可切成多種餚蹄塊:前蹄上的部分老爪肉，切成片形，狀如眼鏡，其筋纖柔軟，味美鮮香，叫「眼鏡餚」；前蹄旁邊的肉，彎如玉帶形，叫「玉帶鉤餚」；前蹄上的老爪肉，肥瘦兼有，清香柔嫩，叫「三角棱餚」；後蹄上的一塊連同一根細骨的凈瘦肉，叫做「添燈棒餚」，其肉質嫩香酥，最為食精肉者喜愛。
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9、千層油糕
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千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統特色美食小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。其為菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜，由福建人高乃超創於清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。廚師在長期操作實踐中，吸取了「千層饅頭」的「其白如雪，揭之千層」的傳統技藝，創制出綿軟甜潤的千層油糕，為揚州傳統名點之一，與翡翠燒賣並稱為「揚州雙絕」。
10、黃橋燒餅
黃橋燒餅得名於1940年10月那場著名的戰役「黃橋決戰」，戰役打響後，黃橋鎮當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。黃橋燒餅是古老的特色傳統小吃，屬江蘇菜系，流傳於江淮一帶。黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。2003年其榮獲「中華民族小吃」的稱號，2004年獲「江蘇食品博覽會金獎」，2005年被評為泰州市名牌產品，是江蘇特色小吃之一。
11、常州大麻糕
常州大麻糕，是江蘇省地方特色糕點，是由長樂茶社王長生師傅創制，距今已有150餘年歷史。其皮薄酥重，製作考究，注重火候，為一般麻糕所不及。此點先後在徐州、南京參加江蘇省名點小吃展銷，獲得好評，還被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」稱號等。
12、常州銀絲面
常州銀絲面是江蘇常州著名的小吃，十大名點之一，為百年老店常州味香齋面館於1912年所創制，已有百年的歷史。1985年江蘇省飲食服務公司編輯出版的《中國小吃（江蘇風味卷）》一書第93頁載明：「常州銀絲面由味香齋面館創制，又在麵粉中直接加入雞蛋清，再用細齒面刀軋製成面條。因面條潔白如銀，纖細如絲，故而得名。」
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13、龍袍蟹黃湯包
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龍袍蟹黃湯包是南京傳統美食小吃，明、清時期已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，製作"絕"、形態"美"、吃法"奇"。龍袍蟹黃湯包的製作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，製作工藝精妙絕倫。南京市六合區常年舉辦龍袍蟹黃湯包節，盛況空前享譽海內外。龍袍蟹黃湯包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黃，新鮮豬肉為主料，加以雞湯、多種調味品製成餡料，再用麵皮包制而成。龍袍蟹黃湯包皮薄餡大，湯汁濃厚，味道鮮美，深受廣大美食愛好者的喜愛
⑦ 備受大眾喜愛的蟹黃，都可以做出哪些美食
蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，以河蟹黃為好，海蟹黃味稍差。正宗的黃金玉米裡面是加蟹黃的，不過現在很多商家都用鹹蛋黃來代替了。蟹黃蒸絲瓜，嫩滑的絲瓜加上蝦仁和蟹黃，滋味十足，鮮美無比。蟹黃粥一定要趁熱食用。涼了會有些許腥味。蟹黃鍋巴，將鍋巴放在桌上，立即將蟹典羹倒入鍋巴內，即聞劈拍炸響，有聲有色，隨上姜醋汁兩小碗即成。蟹黃、蟹膏以及蟹肉均為涼性，烹調時注意蔥姜蒜的使用，食用時可以蘸醬汁、配酸，從而起到殺菌消炎解毒的功效。
美味麵包蟹，鍋內入油，加入薑片，多一點，中火，油熱後加入麵包蟹塊翻炒，加入料酒，辣椒粉，生抽，翻炒均勻後，少許一點熱水燜一下。蟹黃羹，將香菇、芋頭、荸薺、火腿等食材切碎和蟹黃醬混合在一起，翻炒片刻，倒入適量的高湯或水，大火燒開轉小火燉熟。蟹黃蒸蛋，把蛋液濾過，放入大碗中。放入冒氣的蒸籠中，以小火蒸25~30分鍾，蒸到熟透凝結。把蟹肉放入高湯中，加鹽和酒煮沸，最後用溶水的太白粉勾芡，淋入4中，撒上蔥花。
⑧ 江蘇有哪些好吃的特產
南京板鴨、揚州炒飯、高郵雙黃蛋、蘇式蜜餞、蘇式糕點、六合牛脯等等。