① 湖北黃岡蘄春豆乾的配料怎麼配
咨詢記錄 · 回答於2021-10-24
② 山葯豆粑是怎麼做的
概述
它的原材料由天然的綠豆，紅豆，豌豆，黃豆，蠶豆等多種豆類摻和著大米，蕎麥等組成。
豆粑的製作工藝很特別又很簡單：先要把各種豆類大米等浸泡，再磨成漿，再在鍋里燙成薄餅，然後將餅切成絲，晾曬乾等步驟。當然每一個環節都很有講究，比如各種原料的比例啦，磨漿的粗細啦，以及在鍋里燙時的火候等等。
由於原材料中多豆類，而且在鍋中燙成了餅（江西方言中叫粑），所以豆粑的名字由此而來。
③ 胡蘿卜燴豆粑的做法，胡蘿卜燴豆粑怎麼做好吃
主料胡蘿卜100g豆粑100g青祘25g花生油適量輔料鹽少許生抽少許
步驟
胡蘿卜燴豆粑的做法步驟11.胡蘿卜切成細條
胡蘿卜燴豆粑的做法步驟22.青祘切未
胡蘿卜燴豆粑的做法步驟33.備好豆粑
胡蘿卜燴豆粑的做法步驟44.鍋燒熱倒入花生油
胡蘿卜燴豆粑的做法步驟55.倒入胡蘿卜煸炒約二分鍾，放入少許鹽
胡蘿卜燴豆粑的做法步驟66.鍋里加入適量清水，然後倒入豆粑，蓋上鍋蓋悶約五分鍾左右。
胡蘿卜燴豆粑的做法步驟77.豆粑與胡蘿卜變軟就已經熟了
胡蘿卜燴豆粑的做法步驟88.放入青祘未就成了。
④ 豆沙粑豆跟粑粑的比例各佔多少
摘要 您好，豆沙粑豆跟粑粑的比例是2:1
⑤ 綠豆豆粑怎麼做好吃
綠豆糍粑，糯米的口感夾雜著綠豆的咸香，真是口齒留香，吃了還想吃。在外面吃早餐那肯定是要點上兩個的，1.5塊錢一個還很小的，最主要是不好吃，人家就是圖省事用糯米粉做的，這樣做出來的就不糯了所以口感一點不好，看來想吃還得自己搗騰啊！
食材明細，糯米300克左右，綠豆110克左右，鹽適量，用水浸泡過夜，即提前把糯米綠豆泡好。
然後隔水蒸熟糯米，大概蒸了1.5個小時。
綠豆放入電飯鍋煮熟。綠豆煮熟就好，不要太爛，要是顆粒狀的，然後趁熱加入適量鹽。
把綠豆搓成圓球待用。
蒸熟的糯米放入容器中，然後擀麵杖包上保鮮膜或者抹些油防粘。
用擀麵杖把米飯搗爛。搗成這樣提起擀麵杖飯會跟著提起的狀態就可以了。
合起來再壓扁就可以了，這時候就可以開始做餅了，取一團糯米搓成圓形壓扁。
很粘手，所以最好帶手套操作，不然抹冷水比抹油效果好，鍋里放油炸至兩面金黃，就可出鍋食用了！比外面買的好吃太多了，哈哈做了十幾個，都放冰箱冷凍了，隨吃隨取。
自己做的綠豆餡超有料的，薄薄脆脆的外皮包裹著咸香軟糯的綠豆，每口都是滿足。
⑥ 湖北通城豆巴的製作
咨詢記錄 · 回答於2021-09-12
⑦ 豆粑怎麼做好吃
1、豆粑餅：將直接在鍋內燙好的豆粑，可以再添加一下油烙著吃，可以在烙好以後再卷上一些辣椒醬，也是非常難美味的。在江西大多數地區，在烙的時候，還會添加一些醬油以及蒜葉，也是一種簡單烙餅的方法。
2、煮豆粑：煮豆粑時所需要的豆粑無論是剛燙好的還是已經晾乾很久的都是可以的，我們可以將切好的豆粑直接加一些青菜，在雞湯內煮熟即可食用。
3、炒豆粑：切好的豆粑與河粉還是不同的。炒豆粑的方法是將臘肉以及蘿卜絲在鍋內翻炒，然後上面放上豆粑，再加入適量的清水，在水快幹了以後，再繼續翻炒幾次即可出鍋食用。
⑧ 豆粑的製作方法
豆粑的原材料以大米為主，豆類為附，也有摻小麥和蕎麥的。摻和的豆子可以是綠豆、紅豆、豌豆、黃豆、蠶豆等食用豆子的一種或幾種。
豆粑的製作工藝很特別：主要包括把各種豆類大米等浸泡，再磨成漿，再在鍋里燙成薄餅，然後將餅切成絲，晾曬乾等步驟。每一個環節都很有講究，比如各種原料的比例啦，磨漿的粗細啦，以及在鍋里燙時的火候等等。
由於原材料中多豆類，而且在鍋中燙成了餅（江西方言中叫粑），所以豆粑的名字由此而來。 豆耙的營養價值高，而且食用的方法也很多：
1。豆粑餅：剛燙好的豆粑餅可以放油烙著吃，新鮮的豆粑餅沾上點辣椒醬，十分的美味可口，在安徽省安慶市望江縣大多加點糖或就著其他可口的小菜吃；在江西省九江市湖口縣、彭澤縣，大多時候是使用棉油，烙的時候再放些醬油和蒜葉，不用蘸醬也非常好吃。
2。煮豆粑：無論是新鮮的豆粑絲還是晾乾的豆耙絲放在雞湯里煮著吃，再放點青菜，好吃又營養，可當早餐；
3。炒豆粑：炒豆絲非常好吃，非常流行的快餐小吃。跟炒河粉面條不同，做法比較講究，通常是把臘肉和蘿卜絲等先燒好了放在下面墊著，再把豆耙放在上面，再放入適量的水，等水快幹了後，再翻炒均勻即可 。
在江西省九江市各地區，一般在年前做，喜氣十足，是很隆重的事情。其他地方豆粑一般在秋天開學之後一段時間做，除了現吃的，其他的都切絲曬干儲存，冬天拿來煮了吃，像煮麵條一樣，放點青菜，打幾個雞蛋，再放點米粑呀，糍粑呀，高粱粑什麼的，在冬天吃起來整個人都是暖暖的
⑨ 豆粑的做法
豆粑怎麼做好吃
1、豆粑餅：將直接在鍋內燙好的豆粑，可以再添加一下油烙著吃，可以在烙好以後再卷上一些辣椒醬，也是非常難美味的。在江西大多數地區，在烙的時候，還會添加一些醬油以及蒜葉，也是一種簡單烙餅的方法。
2、煮豆粑：煮豆粑時所需要的豆粑無論是剛燙好的還是已經晾乾很久的都是可以的，我們可以將切好的豆粑直接加一些青菜，在雞湯內煮熟即可食用。
3、炒豆粑：切好的豆粑與河粉還是不同的。炒豆粑的方法是將臘肉以及蘿卜絲在鍋內翻炒，然後上面放上豆粑，再加入適量的清水，在水快幹了以後，再繼續翻炒幾次即可出鍋食用。
目前市面上也有一些賣豆粑的，為了加強口感，有一些是添加了明膠的，因此建議大家想吃豆粑還是自己製作比較好，同時如果不知道所購買的豆粑是不是添加了明膠，可以在浸泡的時候觀察，如果在泡水以後，都不容易變軟，並且怎麼煮都不軟，那麼就是被添加了明膠的。
另外，如果剛開始煮就散開的，那麼說明雜糧放的少，大米放入過多的原因。
怎麼做豆粑
豆粑通常是在冬季製作的，首先需要篩選出好的秈米十斤、雜糧三斤，包括綠豆、黃豆、蕎麥、芝麻等等，材料都准備好以後，將所有的材料在清水中浸泡14個小時。
將浸泡好的材料和清水以5:1的利比磨成豆漿。在豆漿磨好以後就可以製作豆粑了。首先需要一個大鍋，並且需要保證一直是中小火，以免出現豆粑燙糊的問題。
在鍋熱了以後，在鍋內塗一層油，舀出豆漿沿著鍋邊慢慢的倒入，注意如果個別位置出現空缺，則需要用刷子均勻的刷好，這樣可以保證做好的豆粑沒有空缺的位置，是一張完整的豆粑。一般在燙5分鍾左右，一張非常完美的豆粑就做好了，將燙好的豆粑取出來，放置到干凈的地方晾涼，在豆粑涼了以後取下豆粑，然後再將豆粑切成均勻的豆粑條，再繼續曬干即可，直到所有的豆粑條全部收縮變小以後沒有水分，才是豆粑完全的做好了。大家可以將做好的豆粑放入到密封陰涼的位置保存。
干豆粑怎麼煮
青菜平菇豆做法
材料：干豆粑、青菜、鹽、平菇、雞蛋、香蔥。
做法：1、將干豆粑在清水中浸泡約10分鍾，當干豆粑全部泡軟以後取出瀝干水分。
2、將平菇、青菜、香蔥都清洗干凈，將香蔥切成絲，將平菇和青菜都切成塊，瀝干水分。
3、鍋內燒開水，將瀝干水的豆粑在沸水中煮開，然後加入適量的鹽後，關火取出瀝干水分。
4、鍋內再燒開水，在鍋內放入平菇、青菜，攪拌均勻。
5、在鍋內加入攪拌好的雞蛋，燒開後即可取出，並且加入香蔥後即可食用。
⑩ 外地人不知道豆粑嗎
豆粑，又名豆絲。是產自江西省九江市彭澤縣、都昌縣、湖口縣、九江縣等地區的一種特產，一種非常可口，營養均衡的美味食品，安徽省安慶市各部分地區也特別盛行。豆粑歷史悠久，古時人們在秋收後農閑時趁天晴製作，某些地區集中在中秋節那天團聚時節製作，主要是為了在寒冷的冬天做早餐和晚餐方便。現在許多人為了嘗鮮，做豆粑就不分季節，將製作豆粑的目的也改變了。