① 有哪些好吃的葷菜
【清蒸海鱸魚】材料：海鱸魚1條、香菜1棵、紅椒1個、油鹽適量、蔥1棵、姜1塊、蒸魚豉油3湯匙。料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、
② 葷菜1000道菜譜有哪些
1、北京烤鴨
作為享譽世界的北京名菜，採用優質北京鴨為主料，是一種優質的的世界一流肉食鴨，烤鴨的美味很大一原因來源於此，有色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特點，有著「天下美食」的美譽，北京烤鴨分為兩大流派，有掛爐烤鴨和燜爐烤鴨倆種。
③ 菜場哪些葷菜好吃
干煸菜花好吃。
材料：菜花、素肉末、干紅辣椒、青椒。
調料：生抽、陳醋、植物油、蔥姜蒜末、花椒、鹽。
做法：
1、菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段。
2、鍋里放油，燒熱後先下花椒炸出香味，然後放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香。
3、然後放入素肉末，炒至變色後加點醬油，再把菜花放進鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。
4、最後加鹽調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。
④ 好吃的葷菜有哪些
一、干煸菜花
材料：菜花、素肉末、干紅辣椒、青椒。
調料：生抽、陳醋、植物油、蔥姜蒜末、花椒、鹽。
做法：
1.菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段。
2.鍋里放油，燒熱後先下花椒炸出香味，然後放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香。
3.然後放入素肉末，炒至變色後加點醬油，再把菜花放進鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。
4.最後加鹽調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。
二、素燒茄子
材料：長茄子一條（300克）、紅椒1個、青椒1個、大蒜瓣4顆。
調料：細鹽1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法：
1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鍾。這樣即省油，又不會讓茄子變色。
2.鍋內熱2大匙油。
3.浸好的茄子瀝干水，放入鍋內轉小火煸炒。
4.加蓋燜煮，途中要常常翻動以免糊底。
5.一直燒至茄子變軟。
6.放入青紅椒，大蒜，及調料炒到青紅椒斷生即可。
三、土豆燒茄子
原料：長茄子一根、土豆一個、西紅柿一個。
配料：鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太長，不好拍，於是就直接切塊裝碗里了，
2、長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃；
3、用油把土豆煎的兩面都焦黃；
4、土豆兩面焦黃後盛出備用，把茄子也過一遍油；
5、煎好茄子後，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然後放入鹽，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽調味，加少許水煮3分鍾出鍋裝盤。
四 、剁椒燒茄子
原料：紅椒；茄子。
調料：澱粉、蒜薑末、油、蚝油、香油、鹽、醋、味精。
做法：
1.茄子洗凈，切條，放入鹽水中浸泡十分鍾，撈出。
2.放兩大勺干澱粉，盡量使每根茄子都沾到干澱粉（這樣炸的時候，吸油比較少）。
3.鍋里燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，將素蚝油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻。
6.鍋里留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鍾。
7.加入調好的料汁，翻炒均勻。
五、毛豆燒茄子
原料：圓茄子1個，毛豆1把，大蒜
調料：油、鹽、醬油。
做法：
1、將茄子洗凈，不要削皮，切成較厚的大片，攤開在案板上或笸籮里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把新鮮毛豆剝出來洗干凈，大蒜切碎
3、鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部變軟，體積縮小
5、鍋中倒入醬油，再加水沒過茄子，倒入鮮毛豆翻炒勻，加蓋燜煮5、6分鍾至湯汁基本收濃
6、倒入一小勺白糖翻炒均勻
7、把大量蒜末倒入即關火，再用余溫翻炒幾下至蒜出香味即可出鍋
六、茄子炒豇豆
原料：茄子、豇豆
調料：蔥、蒜、醬油、鹽、蘑菇精
作法：
1、豇豆摘洗干凈切段，並用清水浸泡一會；茄子洗凈切成長條狀；蔥切蔥花；蒜切成沫。
2、鍋內倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鍾盛出備用。
3、鍋內繼續添適量油燒熱，炒香蔥花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
4、然後加鹽，添適量水，燜五分鍾左右。
5、將茄子回鍋與豇豆同炒。
6、最後用醬油、蘑菇精調味炒勻即可
⑤ 好吃的葷菜
吃的葷菜比較多，比如酸菜魚，清蒸魚，佛跳牆，宮保雞丁，紅燒肉，燉排骨等等。
⑥ 大葷菜有哪些品種
家常葷菜有紅燒肉、糖醋排骨、辣子雞、紅燒雞翅、啤酒鴨、鹽焗雞等。
1、紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值 。
2、糖醋排骨
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。
3、辣子雞
辣子雞，是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美。
4、紅燒雞翅
紅燒雞翅，外文名，此菜品為以雞翅為主要食材的家常菜，味道咸鮮，美味可口。其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
5、啤酒鴨
啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃。
6、鹽焗雞
鹽焗雞是一道特色傳統粵菜系客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行於廣東梅州、惠州、河源等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，原材料是雞和鹽等，口味咸。
⑦ 火鍋葷菜清單
火鍋葷菜：
毛肚、麻辣牛肉、肥牛、鵝腸、酥肉是最受歡迎的，當然除了這幾個火鍋的菜品之外還很多，比如：雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便麵、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉等等，這些都是吃貨們公認好吃的火鍋葷菜清單。
火鍋素菜：
包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、豆腐泡、千張結等等，只要你喜歡素菜的都可以。
一份完整的火鍋材料清單，希望對你有所幫助喲。
熬湯
我們都知道火鍋的湯底分為兩種，清湯和紅湯，下面就用老鴨湯作為清湯為例：
豬子骨兩斤，洗凈砸碎老鴨一隻，洗凈，去內臟，放入鍋內，冷水加至淹沒(小編支招：一次性加足冷水，切忌中途添加冷水)。
紅湯備用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
清湯備用：加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉，湯呈乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。
備菜：
葷菜：
雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、 雞胗、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
素菜：
玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等
水果：
香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等
飲料：
礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等.
調料：
調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老乾媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥。
⑧ 學校食堂有哪些好的大暈菜
在學校食堂里，一些比較常見的大葷菜，主要是像紅燒肉，魚香肉絲，糖醋裡脊，水煮肉片等家常菜了
⑨ 大葷菜一般都有哪些
大葷菜是塊肉、塊魚、大排、小排骨、獅子頭等。小葷是茶葉蛋、荷包蛋、小肉圓、燉蛋、肉龍松燉豆腐等。葷菜，在古代宗教指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物，主要有五種葷菜，合稱五葷，佛家與道家所指有異，佛教和道教禁止葷食。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜，事實上這在古代是稱之為腥。
葷菜搭配方法：
葷菜搭配可以解決蛋白質的互補問題，如豆製品、麵筋和肉、蛋、禽等動物性蛋白質搭配，能大大提高蛋白質的營養價值。含蛋白質豐富的食物和蔬菜搭配，除了充分利用蛋白質和互補作用外，還可以得到豐富的維生素和無機鹽，葷素搭配還能調整食物的酸鹼平衡，有利於身體健康。
⑩ 火鍋里必點的葷菜除了毛肚，羊肉卷還有什麼
大家吃火鍋一定會點的四盤菜，讓人慾罷不能，最後一個比毛肚還要好吃
相信火鍋是大家最愛吃的，沒有一個人能抗拒火鍋的美味；周末叫上三五好友，一起吃火鍋，配上冰啤酒和冰可樂；那真的是最歡樂愜意的時光了；喜歡辣湯的就吃紅湯鍋，喜歡清湯就點清湯鍋；兩者都可就點鴛鴦鍋；現在還有四宮格鍋，九宮格鍋；可以讓你喜歡的口味匯聚在一口小小的火鍋里；和朋友一起歡聚暢飲，也是提升朋友間感情的最好辦法了；那大家吃火鍋最喜歡點什麼菜呢？接下來，小編為你盤點吃火鍋最多人點的四盤菜，最後一個比毛肚還要好吃！