❶ 譚樓傳統手工掛面怎麼樣
真心不錯，應該是聊城市下面的一個譚樓村，好像這個地方祖祖輩輩做掛面的比較多，素有手工掛面之鄉的美譽。
❷ 手工面條和市場上賣的面條，吃起來有什麼不一樣嗎
乍一聽，刀切麵店真的是手工刀切面，其實不然，刀切麵店都有一台切面機器，機器和面，機器切割，寬度可自行控制，升級版的可以做成棍棍面，就是圓條面。做的熟練了，人手充分了，采購包裝掛面紙，機器切割面條後，可以做成掛面出售。那麼採用現代工業化生產，則可大大提高了效率。像市場上的鮮面條基本上是機器製作的，包括和面過程，和最後的切面工序。而且截止目前，鮮面製品主要還是以小作坊生產為主，分落於各地菜市場、農貿市場、街邊面攤。
❸ 全國哪裡的麵食最好吃
如果題主指的是面條的話，這樣說吧，吃來吃去，澆頭湯面做的最好吃的在魔都，拌面做的最好吃的在新疆。這是湯面和拌面最高品質的存在！
拌面類，做的最好吃的一定在新疆，這個幾乎沒有異議。它的拌菜的鮮香先不談，滿滿的伊斯蘭氣質，光面條的爽滑筋道就是面條最高品質的存在！說他是當今世上最好的面條，也不為過，不信，諸位可以開車穿越星星峽到達新疆境內，或者直接飛到烏魯木齊，親自嘗試一下世界上最棒的面條。
❹ 新疆伊犁有什麼特產
有薰衣草~因為伊寧市擁有全國最大的薰衣草種植基地，也被稱為中國的普羅旺斯，還特產杏子，蟠桃，熏馬肉，熏馬腸等~
伊寧的馬鞍和首飾： 伊犁是「天馬」的故鄉，與天馬結緣的伊寧馬鞍，也就隨著「天馬」而 名震遐邇。伊寧馬鞍的工藝程序多、要求高。它是由鞍架、皮具製作和雕刻、 鑲嵌等幾道工藝組成。因此，必須由木匠、皮匠、銀匠、鐵匠、漆匠們共同 製作而成。那翹首欲展的鳥頭、色彩斑讕的繪畫，鑲嵌圖飾，精巧的編帶， 各具風姿又渾然體，簡直是件手工藝品。伊寧市首飾廠製作的各種首飾製品， 其工藝獨特嚴格，質量細膩、精美，共分手飾、耳飾、發飾、項飾、服飾五 大類。品種造型繁多、美觀、精巧，民族風味濃郁，藝術感強烈。 沙木沙克小刀 沙木沙克小刀深受新疆各族人民的喜愛，被列為新疆四大名刀之一，是很有特色的少數民族特需產品。 沙木沙克小刀是依製作人沙木沙克.阿西木而命名的。 沙木沙克出生在原綏 定縣（今霍城縣），後流落到南疆庫車等地，在流落的過程中對小刀製作倍增愛好 ，他細心觀察各種小刀的樣式，潛心學習各家的製作工藝，甚至給名師句匠幫工當 徒弟兄，後來沙木沙克征眾家之藝，集眾家之長，經過不斷探索，改進終於推出了一種從工藝到款式都別具一格的新穎的小刀，具有經濟、美觀、實用、方便、精巧 、便於攜帶等特點受到了眾人的稱贊，因而冠以「沙木沙克小刀」之美稱。 1933年，沙木沙克決心將自己的藝技奉獻給家鄉——伊犁人民，於是在伊寧開了個鐵匠鋪，從此沙木沙克小刀的名聲又在伊犁地區沸揚起來。沙木沙克小刀是一種折疊式單面刀，選用好鋼鍛打成型，製成粗坯後，用各種粗 、細、扁、圓銼刀，銼平磨光，然後再進行淬火。傳統的刀柄用牛角、銅皮製作，現在也用玻璃和塑料製作，柄部還採用各種鋼、銀、玉、骨等材料嵌成各種晶瑩俏麗對稱的圖案，十分精巧美觀，加之刀刃猁，經久耐用，使用方便、安全、價格合 適，回此，一直是少數民族喜歡愛的生活用品。 銅制沙瑪瓦 銅制沙瑪瓦是伊犁農牧區和城市廣大少數民族居民燒開水的茶飲，是少數民族特需產品之一，也是市場上的搶手貨。 伊寧市是全疆銅制沙瑪瓦的重要產地，但因種種原因曾一度中斷，1974年才由從事手工業生產有30餘年經歷的老藝人烏斯曼.尼牙孜，帶領徒弟重新試制，多年消聲匿跡的民族特需產品又重返市場。 銅制沙瑪分圓形或方形底座，其剖圓形沸水爐中置圓桶狀火道，外附龍頭、爪耳、爐蓋等部分。具有省燃料，水易沸，水質好等優點，一直被人們視為燒荼水的佳品，平時不用時，人們又將它視為精美飾品 ，擺設在室內窗檯上，金黃錚亮、光潔照人、造形優美的銅沙瑪瓦宛如一尊獎杯和工藝精湛的手工藝術品，供人們欣賞。 伊犁名酒： 特製伊力大麴，人們習慣上叫伊力特曲，屬濃香型白酒。晶瑩透明，香氣濃郁，口感綿實，回味悠久。伊力特曲早就以它優良的酒質和特殊的風味聞名全疆，是獨無二的屢次奪魁的名酒，享有「新疆茅台」的美譽。除此之外，還有伊犁馬腸子、伊犁紅蘋果、蟠桃、鹿茸、鹿血酒等特產
❺ 為什麼都說手工面比機器面好吃
凡是喜歡吃面條的人，差不多都有這樣的感覺：那就是即使用同一品種的麵粉，手擀的面條手工面就是比機制面條好吃。這手工面條富有彈性不說，口感也筋道。而機制面條大多口感差。我們來看看手工面與機器面有哪些區別：
手工面煮熟快
三、煮麵（手工面煮熟快）
我們食用的面條大多是用水煮製成熟，這點大家早就清楚。可還有不清楚的是，在水煮麵條的過程中，手擀麵條和機制面條之間還存在著很大的差別。 煮麵條時，水是良好的傳熱介質。當把水加熱至沸騰後下入面條，水會將溫度傳遞給面條，並促進面條成熟。於是，就出現了手工擀麵與機制面的差別，這是容易被人忽略的問題。
我們先以手擀麵條為例，分析一下水煮的過程。當面條放入沸水鍋後，因手工擀麵本身的含水量較多，而水又是良好的傳熱介質，所以外面的水溫通過面條中的水分，很容易傳遞到面條內部，當內部溫度達到100℃時，稍煮數分鍾面條就完全成熟了，撈出便成。但是，機制面條在煮制時，就是另外一番情形，尤其是經過干制的掛面條，缺點更為突出。由於機制面條本身所含的水分很少，特別是干制的掛面幾乎無水分，而面條又不能當理想的傳熱介質，所以，只能靠鍋中水分將面條逐漸浸濕後，才能傳熱並慢慢將面條制熟。據此，機制面條在水鍋中成熟的速度要慢得多。通常，煮機制面條的時間是煮手擀麵條時間的2倍以上。實踐證明：機制面條的煮制時間越長，面條的水解程度就越嚴重，最終會造成面條品質較差，也就是說，它絕沒有手擀麵條入口後的那種彈性和筋道感覺。
綜上所述，雖然說手工面與機器面的區別，但是已經是哲學物理等方面的知識了，工藝流程決定面條彈性，筋道，耐煮等好吃的因素，機器最主要沒有完全達到手工面的含水量，用力角度，內部結構破壞性等設計，自然就沒有手工面好吃。
愣娃是地道北方人，手工面也是經常製作，工藝流程比較熟悉，也是本人原創的做法和觀點，喜歡的多加關注愣娃，點贊，轉發分享出去，讓更多的人馬上行動起來，製作好吃的手工手撖面給家人。不同的觀點可以在評論區留言給我，我會及時回復共同努力學習，多交流。
❻ 伊寧有什麼特產
饢包肉
除單獨食用外，還常和抓飯在一起混合吃，稱為抓飯包子，這是維吾爾人上等飯食之一。維吾爾族 還有一種風味獨特的薄皮包子，叫「卡瓦曼塔」（葫蘆包子），餡用葫蘆（這種葫蘆，脖子長、皮呈醬黃色、略帶甜味，是維吾爾族喜食的蔬菜）、牛羊肉拌少許洋蔥、精鹽、清油及胡椒粉等佐料，皮同薄皮包子。這種包子餡里汁多，咬一口其汁順嘴往下淌。
新疆貝母
新疆貝母，是一種與川貝.浙貝齊名的貴重中葯材。其中包括：伊犁貝母.費爾干貝母.灘貝母等幾個品種，統稱為新疆貝母。除灘貝喜生於沙灘涯地外，其它三種貝母多生於山地草原及灌木叢下。伊貝主產於伊寧.霍城；費爾干貝母新疆許多地方都有分布；輪葉貝母主產於塔城地區；灘貝母生產於霍城.察布查爾。
新疆鵝
新疆鵝俗稱伊犁飛鵝、塔城飛鵝、灰鵝、草鵝、雁鵝，是我國唯一的一個灰雁馴化品種。鵝肉營養價值高，蛋白質、尼克酸含量高於雞肉、鴨肉、牛肉；不飽和脂肪酸、氨基酸、賴氨酸等含量均高於雞肉。鵝肥肝、血、胗等都有較高的營養價值，有的被製成醫葯產品。
❼ 如何做手工面
給你推薦一種彩虹手工面，好吃又好看。
1、210克水中加入少許鹽、400克麵粉，揉成面團。
2、將面團均分成4份，分別加入可可粉5克，抹茶粉5克、紫薯粉5克揉成咖啡色面團、綠色面團、紫色的面團和白色面團。
3、胡蘿卜擦絲，擠出汁55克，加入100克麵粉揉成橘黃色面團。
4、買一個面團操作完成，靜置鬆弛一下。
5、再從頭開始，一次操作這些面團。將面團擀成薄點的面餅。
6、將這些面團摞起來，中間不要抹麵粉哦！用擀麵杖擀壓，將他們壓倒一起。
7、用刀子切開小塊，用擀麵杖擀薄即可。
8、鍋內燒開水，加入鹽少許。放入彩虹面條，燒開，煮熟即可。
9、可以開吃了，放點菜，或者炸醬，或者醬湯。美味啊！
❽ 西寧哪裡有好吃的手工拉麵
西寧城中區法院街幼兒園對面有一家鹵肉手工拉麵，那裡的拉麵絕對好吃。
❾ 真拉手工拉條子掛面好吃嗎
手工拉條子的掛面是很好吃的，它有手工面條的口感。現在能夠買到這種掛面的地方很少。
❿ 問一下北碚哪裡有賣手工面條的掛面吃多了，感覺確實不好吃哦 ··
印象中北碚沒有有名的北方風味麵食店。。。但是一般來說，刀削麵和拉麵都是手工的吧，而且在大小食店也很常見，不過普通面條差不多都是掛面，南方好像沒有手工面的習慣。。。另外，在文星灣大橋下（也是西大附近啦）有幾家大盤雞店，他們的面條倒是手工的~朋友你才到北碚吧，呵呵，新到一個地方後發掘它的好吃好玩之處，這個過程本身也是一種享受哦~祝你愉快！
另外，我沒有常駐在北碚了，不了解近期狀況，所以幫不了什麼。。。不過我可以負責的說，要說生活環境以及吃的玩的，北碚不比重慶其他任何地方差。。。。呵呵，還是希望有強人相助你哈