『壹』 芋圓要怎麼搭配才好吃
鮮芋仙裡面的芋圓動不動就是幾十元一份，分量少不說，總感覺在外面吃的東西就是各種添加劑，如今自己在家也能做出好吃的芋圓，其實做法沒有我想像中那麼難，搭配紅糖水，或者自己配點綠豆，西米什麼的，就是鮮芋仙吃到的味道。
今天是第一次嘗試做芋圓所以沒有準備綠豆，西米什麼的，就怕味道不好，浪費材料，結果味道不讓我失望，很Q，很有彈性。大家沒有事可以在家嘗試下，做法簡單。
『貳』 芋圓什麼牌子的最好吃
都說芋圓好吃，可你知道最好吃的吃法嗎？
夏日當季，該是芋圓上場的時候了，閨蜜前幾日特地發來問候：「妞，來點芋圓是不是比較應季呀？」，聽著好像有點道理。
隨即查起菜譜，研究起花樣，妹紙怎麼也不能虧待了關注食飽聚好的小夥伴們呀。
芋圓原本是福建、台灣區域的一種傳統甜點，自從主打芋圓產品的台灣品牌鮮芋仙火了之後，就無限吸粉，現在已經紅遍大江南北。相信有些喜歡自製的小夥伴肯定搜過某寶上的芋圓，下拉條100頁滾不完，肯定眼花繚亂了。（懶貨上網淘沒毛病，但是記得要選用大牌的產品，因為很多芋圓產品都添加了增稠劑。）
當然妹紙今天不是來教你上網淘的，咱自己動手豐衣足食，還有妹紙親測最好吃的芋圓吃法奉獻給你，好了，開動~~
紅薯200g/芋頭200g/紫薯200g/木薯粉300g/白砂糖適量
1、製作芋圓：
紅薯、紫薯、芋頭去皮切滾刀，分開放置，上鍋蒸熟。
▶妹紙用高壓鍋蒸，10分鍾就熟了。
▶紫薯顏色深，容易使其他食材染色，記得與紅薯、芋頭分隔開。
出鍋後趁熱用勺子掏碎。
分次加上木薯粉，用勺子攪拌均勻後，揉成團狀，再搓成長條。
▶如果面團較干，一搓就散，有可能缺水或者少粉，可以適量添加。
用刮刀切成小塊兒，撒上麵粉備用。
芋頭、紅薯與紫薯一樣的操作方式，但是芋頭可以加適量的糖增加甜度。
揉團、搓條、切塊、撒粉，一筆帶過，小夥伴們是不是覺得簡單多了（罒ω罒），覺得無聊、麻煩的小夥伴建議帶著小孩兒一起玩，時間會過得比較快哦。
2、煮芋圓：
做好的芋圓後續操作就非常簡單啦，開水下鍋，煮至浮起後繼續煮5分鍾，記得要攪拌防止粘底。
▶多出的芋圓放進冰箱冷凍，用時直接拿出來下鍋煮，不用解凍，不用解凍，不用解凍啊。
煮好的芋圓過兩遍涼開水或者冰水，增加Q彈的口感。
過涼水後的芋圓可以加少許白砂糖攪拌放置，防粘的同時增加甜度。
▶這一步跟珍珠的做法是一樣的。
3、自由發揮、享用：
單獨的芋圓口感並沒有想像中的好，雖軟滑略Q，透著淡淡的香芋、番薯味，但因為少糖，一般情況下很難征服小夥伴的嘴巴，不過一與正確的食材夥伴搭配，則馬上有點睛的效果，這一點跟珍珠非常類似，屬於合群的傢伙。
鮮芋仙算深諳其道了，最喜歡的就是它的芋圓4號，芋頭紅豆沙加上Q軟的芋圓，口感極佳。
煮好的紅豆沙（可戳←，如果有芋頭就錦上添花了），加上兩勺三色芋圓，記得不要加多哦，少即是多，才能品出好味道。
紅豆香原已足夠誘人，軟糯略Q的芋圓更是點睛之處，沙沙糯糯QQ的混合口感，大概就足以引人入勝了。
如果你想要涼涼的口感，也可以與紅豆、薏米、珍珠、水果等搭配，放上冰塊，口感會更加Q彈。
芋圓跟珍珠其實非常相像，粉多的話也可以達到珍珠的Q彈度，但食材本身的味道也會相對略淡。
如果按照食材與粉為2:1的比例，口感會軟糯一些，香芋、番薯味也會更加濃郁，妹紙比較喜歡這樣比例，至少這樣才是芋圓嘛，要不咱就吃珍珠了（別忘了戳→「手工」紅糖/焦糖/桂花珍珠粉圓，接受下單中~~）。
探求安全、讓人放心、美味的食物就是「食飽聚好」想做也正在踐行的，如果你也如我一般，歡迎加入「食飽聚好」的隊伍。這里是潮汕妹紙的美食自留地，酒菜已備好，就等你了~~
『叄』 除了鮮芋仙還有哪些好的芋圓品牌。
那個厚呷養生茶的連鎖店不就有的嘛，既有台式奶茶也有手工芋圓那些。做的也都很好吃。
『肆』 答案：芋圓的湯底怎麼做好吃
九份芋圓的做法
1.紅豆洗凈後浸泡4個小時，將浸泡好的紅豆放入鍋中，加入紅糖和適量的清水，熬煮成紅豆綿軟的紅豆湯待用
2.將芋頭、紅薯、紫薯洗凈去皮後切成小塊
3.入蒸鍋中蒸至筷子能輕松戳透
4.取出用勺子將紫薯按壓成泥，白糖用沸水化開後分成三份，取一份沖入紫薯泥中，木薯粉(又叫菱粉)取三分之一放到紫薯泥中
5.用手揉捏成軟硬適中且不粘手的粉團
6.同樣的方法將芋頭和紅薯也壓成泥，加入糖水和木薯粉揉成面
7.將三種面團放到案板上，用雙手搓成細圓的長條狀
8.用刀切成小段就做成了芋圓，將紅豆湯煮開，放入芋圓、紅薯圓、紫薯圓煮至浮起即可熄火，根據口味加入少許淡奶油即可
烹飪技巧
1、製作芋圓的用料芋頭、紅薯、紫薯:木薯澱粉:清水:白砂糖的比例為5:2:2:1，加入木薯澱粉時可以一邊加一邊攪拌，如果粉團太稀可適當增加澱粉用量，反之就減少，以不粘手能揉成軟硬度適中的粉團為宜；
2、喜歡吃冰鎮口感的可以提前將紅豆湯煮好後放入冰箱冷藏，芋圓再用清水煮至浮起後撈出過涼水冷卻，最後放入紅豆湯中也可以；
3、每次做芋圓可以多做一些，將芋圓碼入平盤中入冰箱冷凍片刻，待凍硬後取出裝入保鮮袋中，再放入冰箱冷凍就成了速凍芋圓，想吃的時候取出煮熟，吃起來就很方便啦；
4、還可將清水煮好的芋圓搭配涼茶、仙草、綠豆湯、水果等做成不同口味的芋圓甜品；
5、芋圓的口味有很多，除了原有的地瓜、芋頭口味之外，還有山葯、南瓜口味的，添加了抹茶、芝麻的口味也很好。
『伍』 最近出來家新的芋圓店，名字叫做巧芋工坊，聽說滿好吃噠~有親可以詳 細介紹下
巧芋工坊味道超正，我超愛噠~據說她家的九份芋圓就是的台灣最富盛名的純手工的美食，而且主打的千錘百煉和海角7號更是帶著濃濃的台灣風味哦~又Q又有彈性~?
『陸』 鮮芋仙哪個最好吃
芋圓4號
紅豆+芋頭+珍珠+芋圓
暗號：珍珠換芋圓+芋頭+煉乳
味道：★★★★★
價格：23+3
芋圓四號的搭配真的是絕配！把小編最喜歡的紅豆和芋頭還有芋圓都包含在裡面了~淋上煉乳之後，我想這種級別的美味我再吃幾百年也不會膩！一口一個滿足
鮮芋仙招牌
仙草凍+仙草冰沙+芋圓
暗號：冰淇淋＋煉乳
味道：★★★★★
價格：25+5
這是小編每次來鮮芋仙都必點的招牌，仙草凍搭配上仙草冰沙，冰冰涼的口感簡直是夏日必備，但總是覺得少了點什麼感覺~
仙草2號
地瓜+薏仁+珍珠
暗號：珍珠換小芋圓+煉乳+冰淇淋
味道：★★★
價格：25+5
養顏美容必備款，沒加東西前口感就比較普普通~加了冰淇淋和煉乳之後口感直接飆升！
紅豆牛奶冰
暗號：少冰多奶+奶精球+冰淇淋
味道：★★★★
價格：25+5
這大概是紅豆控寶寶的最愛了吧，滿滿的紅豆鋪了一圈。
搭配上冰淇淋和花生之後，你就是一個精緻又健康的豬豬女孩啦~分量大到3-4人吃都沒有問題。
鮮芋仙菜單
芋圓系列
芋圓1號（綠豆+蓮子+珍珠）
芋圓2號（地瓜+薏仁+珍珠）
芋圓3號（紅豆+花生+珍珠）
芋圓4號（芋頭+紅豆+珍珠）
芋圓5號（花豆+粉條+珍珠）
芋圓6號（粉粿+粉條+珍珠）
仙草系列
仙草1號（綠豆+蓮子+珍珠）
仙草2號（地瓜+薏仁+珍珠）
仙草3號（紅豆+花生+珍珠）
仙草4號（芋頭+紅豆+珍珠）
仙草5號（花豆+粉條+珍珠）
仙草6號（粉粿+粉條+珍珠）
鮮芋仙招牌（仙草凍+仙草冰沙+芋圓）
招牌燒仙草（小芋圓+花豆+珍珠+仙草）
熱品系列
四喜圓（芋薯圓1顆+桂花山葯圓1顆+芝麻圓1顆+芋圓4顆）
桂花山葯圓（桂花山葯圓3顆+芋圓4顆）
招牌杏仁燒（湯圓+紅豆+黑粉粿+珍珠+杏仁角）
紅豆芝麻湯圓（紅豆+芝麻湯圓）
紫米芝麻湯圓（紫米粥+芝麻湯圓）
秘制紅桂暖心湯（銀耳+蓮子+桂花+桂圓+紅棗+芋圓）
杏仁銀耳玉脂湯（杏仁角+銀耳+紅豆+桂圓+紅棗+芋圓+杏仁湯）
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『柒』 如何做芋圓好吃
刷朋友圈看到有人在圈裡出售手工芋圓，嘴巴就有些饞了，天氣越來越熱了，用芋圓做的甜點是必不可少的。芋圓是閩南和台灣地區的傳統甜點，口感Q彈，可以搭配蜜紅豆，隨意的添加牛奶、椰奶、水果，西米等等，也可以吃熱的，花樣挺多。平常想吃，還要跑到鮮芋仙去吃，價格可是挺貴的。不過，我是一個比較勤快的吃貨，想吃的美味都會想方設法去做一做。收集整理了一些資料，自己動手搗鼓了一下，沒想到做出來的芋圓還挺成功，反正比外面賣的好吃，而且還很省錢，做好的芋圓凍起來可以吃好幾次了。親們想知道怎麼做的嗎？來看看做法吧
芋圓糖水
『配 料』芋頭 200克 紫薯 200克 紅薯 200克 木薯澱粉 300克 蜜紅豆 適量 蜂蜜或煉奶 適量 西米 適量 牛奶或椰奶 適量
『做法』
1、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然後各自用錫紙包住，放蒸鍋隔水蒸15分鍾至熟。
2、將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中，用擀麵杖敲打成泥。
3、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開始可用筷子拌，因為比較濕黏，分幾次加入木薯粉，每次完全沒乾粉了再加粉。木薯粉的量大約是每種食材的一半，200克芋頭泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能還不夠。這里紅薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋頭差不多用了100克。每個人根據實際操作來，100克僅供參考。
4、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團，面團不沾手有彈性就可以了，感覺濕可以再加少許木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以邊揉邊加一點點熱水，記得分次加，別一次加太多。
5、取一部分泥搓成細條狀，切成一小段一小段。
6、將三種顏色的芋圓搓好，撒些許木薯粉防粘。
7、煮開一鍋水，放入一人份的芋圓，用勺輕輕撥散開。水再次沸騰，芋圓都浮在水面了再煮一分鍾，撈出。三種顏色可以分開煮以免串色，這里一起煮也還好，沒有串色。
8、撈出的芋圓立馬放入冷水中。過三四遍水，直到芋圓完全涼透，這樣芋圓的口感會更Q彈。
9、煮一鍋水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分鍾，煮至西米內部只有小白點關火，加蓋燜一會兒。西米如果燜了一會兒還沒完全透明，可以繼續煮開，然後再加蓋燜，反復操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中過涼，這樣西米口感Q彈好吃。
10、取一小碗，盛入西米和芋圓，澆上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜紅豆。也可以煮好紅豆湯，勺入芋圓，這樣也很好吃。美味的芋圓糖水就做好了，來一碗吧！
『小貼士』
1、揉面太濕可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多導致芋圓口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。實在太濕的泥可提前放鍋里炒幹些，比如用南瓜泥做芋圓。乾的話可以加些熱水，一點點揉進去。
2、一次性吃不完的芋圓可以放冰箱凍起來，下次食用，拿出直接煮就行，不用解凍。
3、如果要在芋圓中添加糖，在蒸煮的時候適量撒上，不要在揉面時候加糖，會增加面團濕度，又要多加木薯粉了，影響口感。
4、紫薯芋圓容易掉色，可以在紫薯泥滴檸檬汁，檸檬汁有固色作用。