㈠ 蓮藕有哪些吃法
【糖醋藕絲】
這道菜酸酸甜甜的，清脆爽口，顏色亮麗，孩子特別喜歡吃。蓮藕經常食用可止咳潤肺、清熱去火。
材料：豬肉餡，藕，糯米，醬油，生抽，鹽，小蔥、姜
製作過程：
1. 姜切絲，入碗中泡水；
2. 小蔥洗凈切蔥碎；
3. 提前泡一碗糯米，至少要4個小時以上，姜切絲泡水；
4. 一截藕刮掉外皮，香蔥切末，藕切碎；
5. 將香蔥、姜、水入肉餡中攪拌上勁兒，再將藕碎與肉餡混合均勻；
6. 泡好的糯米去掉水；
7. 肉餡團成丸子，在糯米碗中一滾，輕輕按壓結實，碼放在盤子中；
8. 入蒸鍋中，上汽後蒸10-15分鍾，出鍋後撒少許香蔥末，開吃嘍。
㈡ 蓮藕除了燉湯，還有哪些做法能夠營養美味，爽滑細膩
蓮藕吃起來的口感比較爽脆多汁，而且有一點甘甜，有許多主婦們在做菜的時候，都會用到這種食材。大部分的人會選擇用蓮藕作為肉食的配菜來進行燉湯，做出來的湯汁十分鮮美。那麼，除了燉湯之外，蓮藕還可以做出哪些營養美味和爽滑細膩的菜餚呢？
蓮藕是一種在家中和在飯店裡都比較常見的食材，除了燉湯還有許多其他的做法，如果你還有其他的見解，歡迎留言分享。
㈢ 蓮藕怎麼炒好吃
小知識
1、蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。買時可以聞下，如果發黑，有異味，則不宜食用。
2、蓮藕分大的紅花藕和較小的百花藕，紅花藕甜兒容易軟，絲多適合煲湯。炒食的話選擇個較小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。
3、蓮藕可生食也可做菜，炒時不易時間過長。加醋和糖根據自己口味來添加，鍋里加醬油時一定要少加不然口味容易過重。
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㈣ 蓮藕怎麼做最好吃
蓮藕是我們生活中非常常見的一種食材，相信很多人都吃過藕片，我個人就特別喜歡吃藕片，平時自己在家裡面也可以做關於蓮藕的美食，那麼接下來我們來了解一下蓮藕，蓮藕怎麼做最好吃？平時在家裡面可以做很多關於蓮藕的美食，比如蓮藕排骨湯，酸辣藕片，蓮藕紅棗湯等等，無論是在夏天的時候還是冬天的時候，吃蓮藕都比較好吃。蓮藕的做法多種多樣，可以根據自己的喜好進行選擇，那麼接下來小編將給大家介紹蓮藕排骨湯和酸辣的蓮藕的做法。以上只是小編喜歡的蓮藕做法，那麼你覺得蓮藕怎樣做才比較好吃呢？
㈤ 立秋後正是吃藕好時節，做藕的方法有哪些
強烈推薦蓮藕的幾種做法，簡易美味可口又營養成分！蓮藕生用寒性，有清熱涼血功效，可以用來輔助醫治性熱症狀。蓮藕釋放出一種與眾不同芳香，還帶有鞣質，可健脾胃治腹瀉，提升胃口。蓮藕含有鐵、鈣等礦物，綠色植物蛋白、維他命成分也很豐富多彩，有提高人體免疫力的功效。蓮藕含丹寧酸，有收攏毛細血管的功效，可以用來止血方法。中醫學覺得其止血方法而沒留瘀，是熱症尿症的飲食療法上品。一般群體都可食，特別是在合適流血者、頑固性便秘、肝臟疾病病人。接下來給大家強烈推薦幾種蓮藕的作法，簡易又營養成分，趕緊來試試吧！
五、芹菜炒藕片
用料：鮮萵筍、鮮藕各150克。
調味品：食用油、薑片、鹽各適當。
1、萵筍洗凈切斜段。鮮藕刮皮，切片。
2、鍋內放食用油燒開，入薑片爆鍋。
3、再將萵筍、鴨胗倒進，煸炒五分鍾，放入鹽調料就可以。
㈥ 如何做蓮藕才好吃
第一種做法，孜然藕丁。
蓮藕鮮脆可口，最適合拿來做小炒。將蓮藕切成丁，加入孜然粉爆炒，有點像燒烤的味道，又香又脆，非常適合下飯，尤其是沒胃口的時候，來一盤孜然藕丁真的讓人很滿足！想要炒出來的藕丁又香又脆，挑選蓮藕的時候可以選哪種形狀圓潤，個頭比較小的，這種比較適合拿來做小炒。具體做法如下：鍋里燒水放一勺鹽—》下切好的藕丁焯熟—》起鍋燒油，下薑末、蒜末、小米辣爆香—》放豆瓣醬、蚝油、生抽—》放孜然粉攪勻—》下藕丁翻炒均勻—》出鍋前撒點蔥花即可。
第二種做法，蓮藕排骨湯。
有時候幸福就是那樣簡單的事情 ，喝上一碗冒著熱氣肉湯，總能讓人心生溫暖。加了蔬菜的排骨湯，有淡淡的蔬菜甜味，雖然飄著點點油花，但是一點不油膩。排骨軟爛，輕咬即可脫骨。蔬菜也因為吸足了肉汁，變的非常美味。蓮藕排骨湯的做法如下：主料備用排骨、蓮藕、胡蘿卜—》排骨清洗干凈，斬成塊狀—》焯水，然後沖洗干凈—》鍋內加入適量的水，下入焯好的排骨塊—》加入生薑片，少量料酒—》
胡蘿卜切滾刀片—》蓮藕切大塊—》先大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉。煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿卜塊—》繼續煲一小時左右，調入適量的鹽—》裝盤即可食用。
㈦ 蓮藕的做法很多，你覺得哪種做法最好吃
蓮藕的烹調方法很多，可以蒸、炒、炸、煎、煮、煲湯，也可以加工成糖片、蜜餞、果脯、罐頭後作為菜餚、點心的配料。炒鍋放油燒至五成熱，將干紅辣椒炸變色，加入白糖、醋、食鹽、味精和少量水，煮沸後倒入藕條上腌制2小時。炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱，下入藕絲炸成淡黃社，撈出瀝油。炒鍋內留少許底油，燒至四成熱。
藕作為秋季家庭料理中最常見的蔬菜，做法多種多樣，可要做出菜餚，做好先看看它屬於哪種藕。藕削皮，也有人告訴我可以做好後再扒藕皮好扒，但我覺得不衛生有泥巴洗不幹凈。把藕的一小端切掉做藕蓋，把糯米灌進去用筷子壓實，蓋上蓋用牙簽固定好，多用牙簽，斜著插，多角度，固定結實。
㈧ 立秋後正是吃藕好時節，做藕的方法有什麼呢
藕是一種非常養生的食材，在我們平常的生活中多吃藕，不僅能夠達到美容養顏的功效還能夠清腸通便排除我們體內的毒素。藕的做法也有很多種，根據每個人不同的口味，我們可以做出很多不同的食材迎合大眾的口味。經常吃藕不僅能夠讓我們的身體變得非常健康，做的方式也是非常簡單的，只需要掌握幾種方法就能夠輕松做出美味的藕片。
香噴噴的藕夾也是很多人喜歡吃的美食，它的製作方法也是非常簡單的，而藕夾的切法要切成均勻粗細的藕段。我們可以把一些肉切成肉末之後，加入薑末料酒等調味品混合在一起組成肉餡，然後取兩片均勻大小的藕將肉餡和藕夾在一起。接著我們需要准備適量的麵粉加水和雞蛋進行攪拌，等到攪拌成功之後把藕放在裡面蘸取面料。等准備工作全部做好了之後，我們只需要把油鍋打開，將藕夾下入鍋中，熟了之後就可以撈出撒上自然使用。
㈨ 蓮藕是夏秋季餐桌上經常見到的菜餚，蓮藕有哪些好吃的做法
蓮藕是夏秋季餐桌上經常見到的菜餚，蓮藕有哪些好吃的做法？藕尖不過長，沒有損傷，節結沒斷開的（斷開的怕有臟污，處理不幹凈）的九孔藕，這樣做出的藕盒鮮香的肉餡搭配藕片的清脆，再加上麵皮的酥香，堪稱完美。取兩節藕洗凈刮皮，用刀切片，一刀切至快到底不要切斷，一刀切斷，依次切這樣的連刀片（切的時候，藕表面不平，在案板上不好固定，可以拿刮皮刀順藕表面的一頭刮到另一頭，然後把這個刮面放到案板上就很容易固定了，然後再切就不費勁了，並且不影響藕片的美感），切好藕夾以後泡水洗凈，控水備用。
將排骨焯水，鍋中加冷水放入排骨，放少許料酒去腥，大約需要煮10分左右後，撈出排骨洗凈備用。起鍋燒油，下生薑片，排骨下鍋炒一下，這樣子燉出來的湯比較香，然後把炒好的排骨裝進砂鍋，放適量的水，水開後下蓮藕，大約需要90分鍾左右。起鍋前放鹽、雞精、十三香、蔥花。這樣子一鍋美味的蓮藕燉排骨就製作完成了。
㈩ 藕怎麼做才好吃
酸辣藕丁的烹飪技巧
技巧tips
1、最好挑選最嫩的藕節來製作
2、把焯好水的藕丁放入冷水中浸泡，會使藕的口感更佳脆嫩