① 哪裡教驢肉火燒好吃 學好吃的驢肉火燒到濟南美味園
河北名吃河間驢肉火燒 小本創業選擇河間驢肉火燒培訓，首選濟南美味園小吃技術加盟中心。 肉的各種吃飯中，數驢肉火燒為常見，而在驢肉火燒中，數河間的驢肉火燒為上品。河間府在古代就是水草豐美之地，出產的驢肉也格外鮮美。河北附近正宗驢肉火燒店的驢肉都來自於河間，加上店老闆祖傳的烹制手藝，煮出來的驢肉色澤紅潤、鮮嫩可口。 火燒是死面火燒，揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋里烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。選擇的驢肉大有講究，也要看個人愛好。沒經驗的客人經常是要純的肉，而驢肉中有滋味的是有肥肉的肉，驢肉中極少有肥肉，而肥肉也不象豬肉那樣油膩，而是更鮮美、更容易進作料。
② 徐州脆火燒,哪裡有教的本人想學
1.把一斤面面分成兩份，3：7，把其中三兩先拿出來，和干油酥，干油酥的比例是，麵粉和油2：1，麵粉是2，然後和面，不用放其他任何東西
2.干油酥和好了，就是這樣的！
3.麵粉其中的七份，加水和油和成稀油酥，水是溫水，不用太熱，比例是。麵粉和水和油，5：1：2，其實也不一定就按這個規定來，按照自己的感覺，面團都和好了，醒面20分鍾
4.把白糖還有芝麻還有花生仁一起扮，我忘記照照片了，白糖用擀麵丈擀一下，芝麻花生仁炒熟，可以在裡面放點麵粉和油，就是讓餡粘稠一點
5.稀油酥擀成這種形狀，兩邊薄，中間厚的形狀，三份比例均勻一些，我做的不是很好
6.把干油酥放在中間
7.一面折過來，兩邊用力壓好
8.兩面都和上，然後兩邊封口，緊一點
9.把剛剛弄好的面塊，擀開，從中間下手，向兩邊擀，擀成長方形
10.切掉四邊多餘的面，看著整齊，就是一個長方形，把多餘的面放在底下的位置
11.開始卷，卷的緊一點，卷好的忘記照了，就是卷到頭，然後就可以了，卷之前，在面上摸一層油，撒點薄面，摸勻就行
12.下均勻的擠子
13.把火勺擠子，擠口帶毛刺的兩邊向外開始捏，然後捏成上面這個形狀，裡面放上糖餡，然後包好，團圓就行
14.照片又忘記照了，就是把團好的面團，稍微擀的薄一點，烤盤底下刷油，把火勺放上去。上面也刷油，然後，烤12分鍾，上色，就可以吃了
③ 想學驢肉火燒去哪好吃的驢肉火燒怎麼做來河北
驢肉火燒做法如下：
在麵粉邊攪拌邊倒入水，攪拌成團後用手揉至軟硬適中，蓋上濕毛巾餳15分鍾，再揉至面團光滑後餳15分鍾。
驢肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定。廣泛流傳於冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。
驢肉先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。
④ 學做驢肉火燒哪家好
做驢肉火燒就直接到河北滄州去。
那裡是最正宗的。
河間的驢肉火燒也不錯。
⑤ 哪裡學驢肉火燒味道好吃
用料
主料
菜品特色
俗話說「天上龍肉，地上驢肉」，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如，河間驢肉燒餅、廣饒餚驢肉、保定驢肉卷火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、高唐驢肉等。與神話龍肉相簏美的毛驢肉好吃有什麼依據？
首先從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。
驢肉火燒是河北小吃的一種，原產地河北保定，流行於冀中地區，別名「大火燒」，遍布保定市各處的驢肉火燒品牌店是保定這一名吃繁盛的象徵。
驢肉火燒可以是烤，也可以烙，我今天沒有用烤箱烤，用傳統烙餅的方式做的。如果烤出來的口感是外酥里嫩，烙的方式口感雖說也酥但更偏向於嫩。
⑥ 你好，我想學驢肉火燒，在哪學比較好，哪裡的味道更可口謝謝！
河間和保定的驢肉火燒是有很大不同的，真心想學可以到兩個地方去嘗下。感覺誰家味道好就在誰家學，不要怕麻煩，學技術就要找個最好的去學，這樣也值得去。免得到時候後悔
⑦ 我想學正宗火燒去哪裡學好
建議到廚師烹飪技術學校進行學習的哦，有專門的老師手把手的教學和指導的哦！
⑧ 學習驢肉火燒到哪裡呢
歡迎來保定徐水驢掌櫃驢肉火燒快餐店學習技術，學習打火燒、煮驢肉、各種粥湯、冷盤、驢製品的特色菜等，包教保會，包吃住。 驢掌櫃只做保定最好吃的驢肉火燒。
⑨ 想學打火燒，哪裡的做的好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、新鮮酵母，如果沒有的話，可以用同量的乾酵母代替．新鮮酵母有一種獨特的釀香，用它來做麵食，組織和口感都更勝一籌．
2、關於揉面，最近有很多朋友問揉面和發酵的關系，其實，面團能不能發起來，與揉面的程度無關，發酵只與酵母的活性有關！低溫，高糖，高油等條件都會抑制酵母的活性，導致或者發酵很慢，或者發酵受限．而揉面，只是決定了面團中麵筋組織的數量，這會影響到成品的組織，是粗糙還是細膩．多揉面，會幫助面團形成更多的麵筋組織，發酵以後可以使面團形成更好的網路組織，發酵更香醇．所以說，揉面，只與成品的組織和風味有關，與能否發酵起來無關．
這款火燒的面團，我除了揉面，還用了象做麵包那樣摔面團的方式，當然了，發酵完完後也要反復揉面至切面細膩無孔洞狀，實踐證明，任何一份功都不是白費的，組織非常柔軟綿密．
3、鹼，如果你介意，完全可以不用，但少用一點，卻能起到增香的作用．
4、用叉子扎透面餅，是為了透氣，以免烙制的過程膨脹太大．
5、這種火燒，可以干烙，不用抹油，但我每次都少刷一點油，這樣烙出來的表皮顏色好看口感脆韌，油不需要多，鍋底用紙蘸油擦一下，翻面之前頂面用油刷一下即可．
6、烙制的火候和時間，根據你的面餅厚度而定．這種火燒，可以象＂肉夾饃＂那樣夾入一些小燉肉，我沒燉肉，做了口味稍重的＂辣椒孜然炒肉＂，也非常好吃．
⑩ 你好我想學正宗的驢肉火燒，請問去哪裡學
最好去保定學 正宗、聞名 而且是發源地 大龍驢肉火燒店就挺不錯的 不妨去看看