1. 好吃的厚實爽脆的蘑菇有什麼
好吃而且又厚實的蘑菇有：香菇，白靈菇，平菇，杏鮑菇，雞腿菇，大球蓋菇，牛肝菌等。
食用菌以其鮮美的味道而著稱，經常食用真菌類食品，能夠提高機體免疫力，增強人體的抗病能力，中醫學說有食用蘑菇後可以駐顏美容，輕身益氣的功效。現代葯理學也已經證明了食用菌具有抗癌的功效。
2. 球蓋菇怎麼做好吃，炒大球蓋菇的家常做法
炒大球蓋菇的做法步驟11.大球蓋菇洗凈
炒大球蓋菇的做法步驟22.燒一鍋水
炒大球蓋菇的做法步驟33.水開後，放入大球蓋菇，焯水，等水再次開。
炒大球蓋菇的做法步驟44.用冷水清洗干凈
炒大球蓋菇的做法步驟55.食材都切成絲。
大球蓋菇切成片後用手捏掉水份。
炒大球蓋菇的做法步驟66.起油鍋
炒大球蓋菇的做法步驟77.放入胡蘿卜片爆炒會
炒大球蓋菇的做法步驟88.加入青椒絲，炒至顏色變成深綠。
炒大球蓋菇的做法步驟99.放入大球蓋菇，爆炒半分鍾。
炒大球蓋菇的做法步驟1010.加鹽，炒勻。
炒大球蓋菇的做法步驟1111.裝盤。
3. 大球蓋菇怎麼做好吃
食材：球蓋菇：500克，豬肉：100克，青蒜：5克，黃酒：5克，澱粉：3克。
方法/步驟：
1、首先將球蓋菇洗凈。如圖。
4. 大球蓋菇怎麼種植
季節：一般是一年可可栽培兩季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。場地：需要有充足的水源和肥沃的土地，避免陽光照射，不能選擇太低或者易積水的地面。消毒：需對場地進行滅蟲處理，特別防止白蟻的危害。土壤：最好是富含腐殖質的土地。出菇：當菌絲布滿覆土後，15-20天就開始長出大球蓋菇。
大球蓋菇是在國際上屬於十大菇類之一。無論在國內國外都受到許多好評。一般來說大球蓋菇肉比較厚，菇柄粗，口感十分爽滑。特別是它不僅好吃還富含相當高的蛋白質，和人體所需多種礦物質元素及維生素，一定程度上還能治療或者改善一些疾病。因此市場需求量大，許多農業區也不斷擴大規模滿足市場需求。
大球蓋菇高產栽培技術
一、搭建。用為在室外用塑料簡易搭建簡單，並且成本比較低。因此大多數人搭建都是這樣完成的。
二、季節。如果是長江中下游地區，一般是一年可可栽培兩季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。黃河以北和高海拔山區的栽培期可適當提前，終止期也可以推後。
三、場地。首先是保證充足的水源和土地的肥沃，以及避免陽光的照射。因為大球蓋菇喜屬於不喜陽光的生物，記得不能選擇太低或者很容易積水的地面。
四、場地整理和消毒。選定場地後，我們需要對場地進行滅蟲處理，不然營養後期的發育。特別是對白蟻的危害，可以適當的用白蟻粉或者其他滅蟻的方法滅絕。
五、土壤。我們自30天左右，就可以開始覆了。對於土囊的需求，除了肥沃以外，還需比較松，最好是富含腐殖質的土地。
六、出菇。當菌絲布滿覆土後，我們只需要等待15～20天，就開始長出菇啦。這個時候是大球蓋菇最關鍵的時候。一定要把控好濕度、控溫和加強通風換氣等工作。並且不同季節應採取相應的措施控高溫、防低溫。
大球蓋菇每平方米有多少產量
因為各地物價不同，數據只供參考。如果採用覆土栽培，正常情況下一般一畝地可以產出10000斤鮮菇。而且大球蓋菇還可以用來作為各種農作物秸稈作為培養料。大約一畝地投資在15000元左右。所以大球蓋菇不僅產量高，且成本低和風險小。
5. 球蓋菇怎麼弄才好吃
1、將鍋中倒入清水，燒開，放入大球蓋菇，焯水，等水再次開。
2、撈出球蓋菇，用冷水清洗干凈。
3、將球蓋菇切成片後用手捏掉水份，青椒切絲，胡蘿卜切片備用。
4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入胡蘿卜片爆炒。
5、加入青椒絲，炒至顏色變成深綠，放進球蓋菇，爆炒半分鍾。
6、加入鹽，翻炒均勻即可出鍋。
1、將菇片放入開水中焯水焯熟，撈出。
2、將草魚宰殺清洗干凈，取魚肉，片成魚片放入碗中。
3、加入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉攪拌均勻。
4、將鹽、料酒、味精、鮮湯、澱粉倒入碗中，調成味汁。
5、將鍋中倒入適量的油，油燒至四成熱，倒入魚片滑散，放入薑片、泡椒、蔥炒香，再加入菇片炒至入味。
6、倒入事先調好的味汁，用中火收汁亮油即可起鍋。
6. 新鮮球蓋菇怎麼做好吃
1.營養豐富
大球蓋菇干菇香味濃郁，富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素，能治療或改善人體多種疾病之功效，堪稱是色鮮味美，具有「素中之葷」的全價營養保健食品。不論是爆炒，還是煎炸，還是煲湯、涮鍋，大球蓋菇都很受歡迎。
2.預防冠心病、助消化
球蓋菇還具有預防冠心病、助消化、疏解人體精神疲勞之功效
大球蓋菇熘魚片
原料：大球蓋菇100克，草魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、澱粉、鮮湯、味精、老薑、大蔥、大蒜、泡辣椒、精煉油各適量。
做法：
1：將大球蓋菇去其根部，清洗干凈，切成片，然後放入沸水鍋中氽熟，撈出待用。草魚宰殺去鱗、內臟，清洗干凈，取凈魚肉，用刀片成片，然後放入碗中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉拌和均勻，待用。
2：老薑、大蒜去皮，清洗干凈，切成指甲片，泡辣椒去籽及蒂，切成馬耳朵形，大蔥清洗干凈，取其蔥白，切成馬耳朵形。取碗一個，將鹽、料酒、味精、鮮湯、澱粉調成芡汁。
做法二
1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉約20克待用；將冬瓜去瓤，用挖球器將冬瓜製成球狀，洗凈，用沸水煮透，撈出，冷水過涼，控凈水分備用。
2.草菇如個大切一刀，個小不動，用沸水煮透撈出，冷水過涼，控凈水分備用。
3.紅辣椒去根洗凈剪成圈狀。
4.坐勺，放大油炒胡椒，稍一變色即烹高湯，放白糖、鹽、味精、紅辣椒；燒開後將主，配料同時倒入，用澱粉掛芡，淋大油出勺。
7. 炒大球蓋菇的做法，炒大球蓋菇怎麼做好吃，炒大
蘑菇和脆皮腸分別切片。
鍋中倒少許底油，蔥蒜末爆香後放入蘑菇，炒的稍軟時倒入脆皮腸。最後用鹽和羅勒調味即可。
8. 安徽哪裡有賣大球蓋菇的啊大量收購大球蓋菇....
安徽恐怕很少有大球蓋菇生產。上萬斤當地不容易搞到。
9. 球蓋菇怎麼做好吃
主料
8
最後，炒勻出鍋
10. 大球蓋菇燉雞湯的做法
大球蓋菇煲雞湯
食材用料：
大球蓋菇5至6個、鮮雞半隻、生薑、鹽適量。
做法：
1.鮮雞切大塊，下沸水鍋焯水，瀝凈後撈出。
2.洗凈大球蓋菇，切片。
3.大球蓋菇和焯過水的雞塊、生薑切片放入湯鍋，加入適量的鹽（不要放多，煲好後可調味）。根據雞的大小調整煲湯時間，不宜過久，雞肉可口不柴為最佳。
營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等，強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。