① 台山有什麼美食
四九狗肉、水步黃鱔飯、汶村五味鵝、斗山狗仔鵝；鮮蝦燜豬蹄、咸蝦蒸燒豬、梅菜炒豬舌、允魚煲四味、秋魚煲烏豆、鴨仔燜冬瓜、香薯煲芥菜、豉汁紫蘇田螺；咸雞籠、芋頭包、滑糕仔、烏芹藤糍；豬仔薯、南乳花生。。。。。。。。。。。。。
② 柳州哪裡的燒豬好吃
柳州的豬蹄主要在步行街裡面，步行街裡面的豬蹄比較好吃
③ 台山有名的五味鵝，在味道上和鹵鵝都有什麼區別呢
有太平路的河記也是老店了，現在晚上營業到2點，一時興起跟朋友跑出去宵夜，經常都人聲鼎沸。腸粉用的是豬油，特別香。點上一碟腸粉，一碗粥，就是很滿足的一頓夜宵了。一條條由青石板鋪砌的田基蜿蜒，圍繞著整個水鄉。這還是一個讓人唾液分泌旺盛的地方——瓦缸吊燒排骨，古井燒鵝，三江牛耳殼，大澤燒豬，司前溫蛋，新會陳皮，都在等你的「臨幸」。
④ 台山巴馬香豬烤乳豬地址
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⑤ 雷州哪裡的地爐燒豬比較好吃
城外十路燒豬仔，白沙三角路燒大豬都是下午才有，
⑥ 類似阿達子 缽仔糕 之類的美食有哪些
缽仔糕（Bowl Rice Pudding），是廣東省的地方特色傳統糕點之一。
其主料是粘米粉或澄粉、木薯澱粉，以爽滑可口、口味豐富著稱。
缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。
老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。
傳統的缽仔糕為廣東小吃之一。首創於廣東省台山縣，已有數百年的歷史。
清朝咸豐間（公元1851—1861年）成書的《台山縣志》載：「缽仔糕，前明士大夫每不遠百里，泊船就之。
其實，當時馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用。」
故後人採用缽仔來蒸糕之法一直傳下來，成就如今的廣東缽仔糕，以至風靡全國，甚則海內外。[5]
起源二說
缽仔糕
缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點，是台灣和廣東特色傳統小吃，是一種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品，做出來的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽軟體而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性(筋道)而不粘牙，且有多種風味可供選擇，如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄乾味、香芋味、玉米味,蘋果、椰絲、菠蘿、等十幾種口味。
缽仔糕因巨星劉青雲和袁詠儀主演的《新不了情》而一炮走紅。
現今在全國各大城市已經開始流行，吃的人越來越多，賣的人也越來越多。
它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙、時尚、口味豐富、造合各種年齡的消費人群。
起源三說
缽仔糕來自古代的農村，當時的人以白米磨漿製成的缽仔糕、白糖糕等當甜品。原來以瓦缽盛著，後來才演變成以碗仔盛，大一倍的缽仔糕。
菜品發展
傳統老式缽仔糕21世紀已經很少見了，街邊看到的大多都是透明不那麼厚實的缽仔糕。傳統缽仔糕吃上去感覺更加地滿足實在。
廣州還有其他傳統缽仔糕的店面，當然，缽仔糕並非廣州獨賣，澳門、香港等地也有出名的店鋪。
菜品製作
編輯語音
食材原料
水晶缽仔糕製作簡單易行，凡識字者詳細閱讀本資料，完全理解後即可製作成型，現將其配方與操作工藝介紹如下：
一、原料：
1、缽仔糕粉（在食品添加劑商店有售）；
2、水果濃漿（也可用濃縮果汁）；
3、白砂糖；
4、潔凈飲用水；
5、綠豆或紅豆等輔料。
二、製作工具：
1、液化氣灶（節約成本也可用蜂窩煤爐）；
2、鐵鍋；
3、蒸籠（如蒸饅頭的普通蒸籠即可）；
4、塑料盒筐（送貨可用裝蛋糕用的普通塑料筐，售賣可用塑料盒盤）；
5、專用缽仔碗（可代購）；
6、有嘴的水壺與塑料盆桶等盛裝容器。
三、配方：
以缽仔糕粉500克（1斤）為例，白砂糖100-150克（2-3兩），如制綠豆或紅豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果濃漿10克（有果味即可），現舉例如你第一次試驗：可用缽仔糕粉50克（1兩），白砂糖10--15克（2-3錢），水110克，水果濃漿1克。
⑦ 燒豬怎樣燒才好吃
好吃的燒豬製法如下：
1.從乳豬肚處用刀斬開背脊；劈開豬頭，去豬腦，取出肋骨和兩邊的肩胛骨，洗凈，瀝干水分。
2.用五香鹽塗勻乳豬內腔，腌約30分鍾，用鐵鉤掛起，瀝干水，再把乳豬醬塗在豬腔內腌約20分鍾，用特製燒叉從其臀部插入，跨穿到扇關節，最後穿至腮部。上叉後用清水沖洗皮上油污，再用沸水淋遍豬皮至硬，最後掃上糖醋水，晾乾。
3.將乳豬放進烤爐中焙，至豬腔僅熟，取出。
4.用木棍支撐好乳豬，捆紮好手腳。在豬皮上掃油。將炭爐點燃，先燒頭部、尾部，再燒豬身，燒至麻皮金紅色為佳。
⑧ 台山巴馬香豬烤乳豬地址
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⑨ 脆皮燒豬肉哪個地方的比較好吃
可以自己做
脆皮燒肉的做法詳細步驟
1、五花肉選用肉質比較厚的，但是不要太肥的。
2、洗凈後放入冷水鍋里。
3、我用的是電磁爐，選用火鍋程序中火煮至7成熟。
4、煮好後放入冷水裡冷卻。
5、冷卻取出後用廚房紙把多餘的水分吸干。
6、吸干後肉皮用叉子插入，盡量多插點小孔；必須把整塊肉皮插孔。
7、在插小孔是不要把肉皮戳壞了，表面插入就可以了。
8、翻到肉一面把肉劃開，劃到快接近脂肪時就要停止了。
9、在切好後把肉與肉的縫隙、左右側邊都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否則烤的時候顏色就不好看了。
10、五香粉抹好後再抹入適量的鹽，肉的縫隙、表面與側面都要抹入。
11、翻到肉皮一面，去少許的小蘇打；一定不能過量否則會影響口感。撒到肉皮上。
12、用手均勻的抹到肉皮表面，抹小蘇打是可以讓肉皮更酥脆。
13、抹好後在肉的一面插入竹簽，必須是插在肉的中間；以免烤的時候肉會捲起。
14、用一塊錫紙把肉的一面朝下放。
15、周圍的錫紙圍起來，然後放入冷藏1-2小時。如果要冷藏1個晚上也可以，我是從早上就開始腌制到了晚飯時刻才烤的。
16、在烤之前的30分鍾提前取出室溫。烤箱預熱230度中層烤，只需要用【上火】烤；時間為30-40分鍾，必須按照各家的烤箱調整溫度和時間。
17、在烤了第一個過程30-40分鍾結束後把燒肉取出，此時表皮會有一些焦黑色，用餐刀刮掉。烤箱繼續加熱10分鍾也是剛才的度數230度。
18、刮好後在肉皮上刷上一層薄油，然後繼續入烤箱烤10分鍾，上火烤230度。
19、烤好後待涼些就可以切成塊食用。
⑩ 台山人的風俗習慣
1、台山民歌
台山民歌有著悠久的歷史，從元代以來涌現了很多著名詩人、歌手和作品。唱法大體上是「問字取腔」或「按字取音」；演唱者靈活地按二句詞為一段在原來基本曲調基礎上，用不斷重復、壓縮變化、延長變化、加花等方法，使曲調唱得自然宛轉。
2、台山浮石飄色
浮石飄色是一種獨具特色的民間文化娛樂藝術，始於清光緒十四年（公元1888年），是迎合浮石民間節日活動而產生的，是台山民間藝術的一枝奇葩。每架飄色由兩個八至十歲的兒童（俗稱「色仔」）扮成歷史故事、神話傳說中的人物，由村民用「色櫃」抬著出遊，屬人物造型藝術。
3、春節
年三十晚，除了祭拜祖宗之外，還要接灶君老爺歸位。深夜12時（即年初一0時），接財神。另外，在除夕夜，吃過團年飯後，人人沐浴更衣，並且要做好年初一的菜式，按俗例，年初一忌動具、忌打掃庭院。
4、台山廣東音樂
作為廣東音樂的前身，已有300多年的歷史。最初的八音班，多演奏佛教音樂和民間小調，人們稱這些曲調為「廣東音樂」；到清朝中葉，八音班實行樂曲演奏和戲曲演唱相結合的道路，使八音班逐步走上成熟。八音班一般在年節、盂蘭會、跳禾樓和紅白喜事中舉行。
5、守歲
農歷正月初一為「春節」，也是過年的高潮。這天，從凌晨開始，家家戶戶焚香點燭，放鞭炮，貢齋拜祖，開門接福迎春。是夜，伴燈不眠，俗稱「守歲」。