㈠ 胖頭魚是什麼魚，在什麼地方生長，有什麼功效，，發個圖
胖頭魚，即鱅魚，俗稱熊魚、花鰱、黑鰱、黃鰱、松魚、鰫魚、大頭魚。是鱅屬鯉形目，鯉科，鰱亞科，鱅屬。
2、分布水域。胖頭魚分布水域很廣，為初級淡水魚，棲息在江河水庫、湖泊的中上層，從南方到北方幾乎全中國淡水流域都能看到它的身影。
3、葯用功效。胖頭魚也可入葯，其味甘、性溫，主入目及大腸，具有暖胃、祛頭眩、益腦髓、補虛勞、疏肝解郁、健脾利肺、祛風寒、益筋骨的之功效。可輔助治療治咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱等症。適宜體質虛弱，脾胃虛寒。
4、食療保健。鱅魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用；鱅魚具有調胃作用，經常食用還能起到潤澤皮膚的美容作用；胖頭魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老。
(1)福州胖頭魚哪裡最好吃擴展閱讀
宜食：鱅魚，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用更佳。經常食用還能夠潤澤皮膚。上火的人群宜食用。.適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用；咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。
忌食：鱅魚不宜食用過多，否則容易引發瘡疥。此外，患有瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病等病症者不宜食用。而且，魚膽有毒不要食用。鱅魚性偏溫涼，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。
㈡ 胖頭魚的最佳吃法
一： 胖頭魚的營養價值和特點：
胖頭魚的魚頭是做煲魚頭湯的最好的選擇，因為胖頭魚的魚頭與普通的魚是有區別的。
胖頭魚是我國著名的四大家魚之一，因外形似鰱，有的地方把它與鰱魚統稱為花鰱。胖頭魚頭大而肥，肉質雪白細嫩。
胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經常食用能暖胃、祛頭眩、益智、助記憶、延緩衰老。
二： 介紹一下胖頭魚魚頭的主要做法：
1. 煲魚頭湯：
原料：: 胖頭魚魚頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。
做法:
1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗凈。
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鍾，調味供用。
特色:
祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。
㈢ 福州有哪些淡水魚
白鯽魚、草魚（市場大部分都是湖南過來的）、紅蓮魚（胖頭魚、大頭魚、鱅魚）、白鰱魚（對了這就是之前美國說：造成他們重大損失而且泛濫的鯉魚）、鯉魚、青魚、羅非魚、鯰魚、黃甲、武昌鯿魚、彩雲雕、白刀魚（水庫里的，骨頭多）、草麗魚（又稱黑魚、將軍魚）
㈣ 來福州出差幾天，想去譚魚頭吃魚，譚魚頭具體在福州哪求地址
二環路火山灰對面 新酷奇樓下
㈤ 胖頭魚怎麼做最好吃
一： 胖頭魚的營養價值和特點：
胖頭魚的魚頭是做煲魚頭湯的最好的選擇，因為胖頭魚的魚頭與普通的魚是有區別的。
胖頭魚是我國著名的四大家魚之一，因外形似鰱，有的地方把它與鰱魚統稱為花鰱。胖頭魚頭大而肥，肉質雪白細嫩。
胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經常食用能暖胃、祛頭眩、益智、助記憶、延緩衰老。
二： 介紹一下胖頭魚魚頭的主要做法：
1. 煲魚頭湯：
原料：: 胖頭魚魚頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。
做法:
1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗凈。
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鍾，調味供用。
特色:
祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。
2. 魚頭砂鍋：
配料: 胖頭魚魚頭500克，粉皮200克，水發冬菇50克，新鮮冬筍50克，豬腿肉100克。醬油125克，精鹽1克，味精10克，白糖10克，蔥姜各25克，清水1250克，生菜油150克。
做法：
1、魚頭頭刮鱗，減去鰓，在頸肉兩面斜切兩刀，放入水中洗凈，瀝干水分，魚頭裝盆，放入黃酒，醬油兩面均勻的抹上色。粉皮切成2.6厘米長、3厘米厚的長方片，生薑去皮洗凈後和冬菇批成與冬筍一樣大小的厚片待用。青蒜、蔥切去根部，洗凈後切成3.3厘米的段。青蒜切絲；
2、將炒鍋置於爐上，倒入油，大火燒熱，待油溫達八成熱時，將魚肉下鍋兩面煎上色，煎至金黃色時，將魚頭撈入漏勺，與油生煸豬肉片、冬菇、筍片，至熱，再下蔥段，薑片，稍煸幾下，輕放入魚頭，加入黃酒加蓋及起蓋，投入醬油、清水、味精、鹽、白糖，用大火燒開後倒入砂鍋，加蓋移至爐灶上大火燒開，轉小火燜燒2小時，見魚眼凸起，魚皮起皺紋，湯濃稠時，加入粉皮在煮一刻鍾，又加入青蒜絲，轉大火燒開，待湯大滾翻動後，迅速上席。
特色: 金黃色，湯鮮肥濃，魚香軟內。
3. 干燒魚頭：
原料： 胖頭魚魚頭半個（鮭魚等海魚均可），肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
調味料： 料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水澱粉半大匙。
做法:
1、魚頭洗凈，對半剖開，擦乾水分，用5大匙油兩面煎上色後盛出；
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鍾；
3、待燒入味並湯汁收干時，撒下青蒜絲即可盛出。
提示：
1、如果一次能吃完，或人口較多時，也可以將整個魚頭一次燒，但若分兩次時，另一半魚頭也要先煎過，再冷藏或冷凍，否則，魚頭化凍後再煎腥味會較重。
2、也可以將另一半魚頭燒湯，但也要先煎過，否則會腥。
水煮魚的做法：
材料：
1.草魚或胖頭魚一條， 2.5——3.5斤
2.黃豆芽一斤，用水焯到八分熟。
3.一小袋榨菜，兩頭剝好皮的大蒜，用刀拍兩下。一小塊姜切片。
4. 花椒，干辣椒適量；色拉油一小碗；料酒一小碗。
做法：
1.將魚頭剁下並分成兩半。
2.用刀平著將兩大片魚肉和魚排分開。並將魚肉片成適量大小的片。
3.魚頭和魚排備用。魚片內放一個蛋清，加入少許鹽，干澱粉，料酒，雞精，用手抓勻。
4.鍋內放入備好的色拉油，花椒，干辣椒用小火慢炸。變色後盛出一半的油，花椒，辣椒備用。
5.將火開大，放入蒜瓣，薑片炒香後，倒入魚頭魚排翻炒幾下。倒入料酒一小碗，鹽5克左右，沸水750——1000毫升。
6.等魚頭湯沸騰出香味後，將魚片一片片平放到出水滾的湯中。
7.魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白鬍椒粉，椒鹽粉。
8.一定要用夠大的盆放著焯好的黃豆芽，榨菜。將魚片及湯湯水水倒入此盆。最後將盛出的那半碗油等倒在上面。
注意：
1.花椒，辣椒千萬不要炸黑了，一定要用慢火炸。
2.魚肉的味道是靠前面腌出來的，所以不能像一般的做法，考慮後邊可以再次調味，要腌透調好鹹淡。可以稍微多放點雞精。
水煮魚這樣就大功告成了，嘛嘛香，大家可以吃了
㈥ 胖頭魚好吃嗎
做為一個土生土長的東北人負責任的告訴你:那是相當好吃了。胖頭魚在東北菜的地位絕對是相當高的。朋友，有機會來東北嘗嘗。保證你吃到停不下來
㈦ 野生胖頭魚多少斤重好吃呀
咨詢記錄 · 回答於2021-12-19
㈧ 哪裡釣胖頭魚好啊標題要長~~
寶山聯揚路 很多 50半天 有花白鰱 大的有十幾斤
㈨ 胖頭魚哪個位置好吃
魚其實是胖頭魚的魚身最好吃，其次是青魚，黑魚批成魚片後需要喂水，最不好吃的是草魚，當然鯉魚更不好吃。（草魚煮熟以後，肉很快就變鬆了，沒有滑嫩口味了，鯉魚幾乎沒有人做的）
㈩ 胖頭魚和回魚哪個好
我覺得胖頭魚更加好吃一些，肉非常鮮，鮰魚的話我吃了有點過敏。但是胖頭魚我不會做，我一般都是要飯店裡面吃的，我自己在家裡面，不知道怎麼下手，所以我一般自己在家裡面買的話，就是買鯉魚，但是去飯店裡面就是吃胖頭魚比較多的，我覺得胖頭魚的味道非常的好吃，要是自己會做就好了。胖頭魚一般指鱅，是鯉科、鱅屬魚類。體延長而側扁，腹部肉棱起自腹鰭基部至肛門前。頭大而圓畔。吻寬鈍。眼位於頭側中軸之下方。口端位，口裂向上傾斜，下頜稍突出。鰓耙狹長而細密，但不相連，400枚以上。體被細小圓鱗；側線完全，側線鱗91～108。各鰭均無硬棘，背鰭軟條3（不分枝軟條）+ 7（分枝軟條）；臀鰭3（不分枝軟條）+ 12～13（分枝軟條），腹鰭1（不分枝軟條）+ 8（分枝軟條）。咽頭齒僅一列，齒式4～4，平扁，齒面寬大而有細粒狀突起。體背側灰黑而稍具金黃光澤，腹側銀白色；體側具許多不規則的黑色小點。各鰭呈灰白色，上有許多黑色微細小點。