① 在桂林，想吃桂林的美食。請哪位熟悉桂林的大哥大姐，告訴我在桂林哪些小角落能吃到好吃又實惠的東東啊~~
堯山可以做24路克.師大(分校喔)對面的駝峰牛排不就在大門對面馬路.可以做16,32,52克`靈川狗肉那你不克靈川吃還要好.離桂林也沒遠的啊.其實..`個把鍾頭罷了.中山中路的金不換酸(一塊錢一份)好吃,就在微笑堂旁邊的肯得基對面.再往下走,桂林書城那排商店走完有個小路進克,裡面有家猶魚王(猶魚兩塊一串,好大根,其他的便宜點)也不錯``師大總校對穩步行街的那個門口有個江南米粉味道也不錯`人民醫院在文明路,對面有個小南國.也不錯``師大大門那條路,再下克點,你想吃什麼就吃什麼..一排的吃的.北海魚港啊..想吃海鮮就克..不過,,最推薦你克師大和公寓城那裡吃.小吃好鬼多的.....東西又好吃.我經常跑克吃.四中(田家炳)中學門口的那個北京名炸也不錯.放芝麻花生醬的..好吃.但是吃點就得了..我見油黑麻麻的,吃多膩.桂電東區門口也好多額``反正克學校門口就對了..這種是比較便宜的.``什麼了有.```
② 桂林美食主要有哪些
1.到桂林不能不吃的--桂林米粉
桂林不僅山水甲天下，桂林米粉也非常有名。桂林人吃米粉就象是北方人吃麵食一樣，天天都吃，只重味道，不記店面的大小與裝飾，越是老店，生意越好。 桂林街頭，時時可見穿著入時的小姐和一身筆挺西裝的男士， 等不著座位，就端著一碗熱氣騰騰的米粉站著就食，全心品味米粉，絲毫不覺難堪。
據說前些年美國的快餐大姐大麥當勞放棄桂林市場的原因
就是認為桂林米粉這一中式快餐已經占據了桂林快餐市場的大半壁江山了，
而且價格便宜，每碗壹元伍角至貳元，
任憑唐那老兄橫掃中國大江南北重鎮，百般紅火，
但也實難與桂林米粉抗衡，故擇徑前往他方。
那也只是前幾年，現在桂林慢慢也步入了都市化，
特別是1998年城建之後，桂林市政建設發生了很大的變化，
麥當勞，肯德基也當然會有了，
但是，便宜的桂林米粉還是我們桂林人的首選。
桂林米粉久負盛名，不僅在於清澈甘甜的灕江水製作的米粉
本身爽滑柔韌，而且在於鹵水、調料和配菜的講究。
其中，光是配菜就不下十幾種：
鹵菜（鹵好的肉類過油稍炸，使其甘香韌脆）有牛肉、牛、豬嚼吧肉（拱嘴部位）、牛舌、牛黏貼（胰臓部位）、牛肚、豬肚、馬肉、豬尾節（大腸部位）、 土製臘味（以臘腸居多，帶煙熏味）等等。配菜中不得不提及的就是豬肉鍋燒，製作要經過幾道工序，將上好的連皮五花肉先加各種香料腌製片刻後煮熟，再將蜂蜜、漿油等調料特別處理肉皮，最後再放到油鍋中先是中火將皮朝下炸，再到大火四面炸，待外脆內香、皮色金黃時撈出，切成薄薄一片，，不說味道是肉皮香脆、瘦肉酥軟透著清清的原味淡香、肥肉一含即化可口不膩之外，光是色彩就已是讓人垂涎三尺：一道金色的肉皮、夾著多層油亮雪白的視肥瘦所需而厚薄不一的肥肉、多層保持原嫩色的絲絲可見的瘦豬肉，怎不讓人隱隱心動？
鹵水則是肉類鹵後的湯加上數十種中葯、香料熬制十二個小時所得的鹵水。
其中關鍵是在不同時候所需要的不同火候，抓准了才能得到最佳的鹵水。
調料則多視口味而定，有油炸水泡黃豆（現許多粉店以花生仁代之）、
蔥花、香菜、碎生辣椒、紅椒油、老蒜蓉、白醋 ，桂林酸（酸辣椒、酸蘿卜、酸筍、酸菜、酸豆角等，最常見的為酸豆角）、等等。
撈米粉就是用漏勺裝上米粉放入熱開水中，不停用筷子攪開，裝入碗中，一碗熱騰騰的米粉，鋪上一層鹵萊、一片金色光亮鍋燒，加些酥脆的黃豆或花生米，撒點蔥花、香菜，淋上熟油、鹵水，最後聽到沉悶的「啪」一聲，老蒜蓉應聲入碗，端上來香氣四溢，鮮美可人。
桂林米粉的特色：鹵菜甘香和鹵水鮮甜。
桂林米粉沒有了鹵水，那就不能叫桂林米粉了。
2.獨具民族特色的---油茶
環繞桂林四周的各縣少數民族都盛行「打」油茶，
據說桂北油茶曾被乾隆皇帝譽為「爽神湯」。油茶不說煮而稱「打」，是各地的統一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風味。
油茶的統—製作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，
放人食鹽加水煮沸，多數加生薑同煮，味濃而澀，澀中帶辣。
恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀， 並因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽桂北和廣西各地。
喝油茶必須配以各種佐食的小吃，都是各種油炸和炒香的食品。
苗、瑤、侗等少數民族地區佐食多半是炒黃豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米，再則就是糯米飯團或糯米粉糍粑。
恭城平樂一帶縣城佐食則較為考究，酥炸小吃往往在十數種以上， 請客人喝油茶往往擺上一桌子的小吃，看起來就像請客吃飯。
侗族以油茶敬客是一種禮節，主人雙手捧茶敬客，並說些謙恭的話，善歌者還以歌代言，客人必須喝完兩碗，才算給主人面子，也是取好事成雙之意。
兩碗之後不想再喝，便將碗筷一並交給主人，
如果只交碗不交筷，則表示還想繼續喝，
主人就高高興興地再斟滿一碗油茶送到客人手裡。
瑤族則在第一、二碗送來時不送筷子，
並將米花、炒豆之類的小吃加入碗里。
喝完碗里的茶還留些小吃在碗底，以示有餘不盡，
到喝第三碗才送上筷子，所以客人必須喝三碗以上，
只喝一兩碗，主人會不高興的．喝油茶不分季節，一年四季、一天早晚都喝。 客人到來則不分早晚，隨時煮好奉客，而且更為豐盛。
3.地方小吃--田螺
桂林田螺是很地方特色的小吃，
每天在夜市擺賣及中高低檔次餐廳也均可吃到。 吃時，挑開螺的頂蓋，撮著嘴用力喝進去，吃完田螺再喝湯，其味道又辣又鮮，特別開胃。
田螺身短圓、尾部尖實、螺肉結實，個大， 多生活在水田、池塘。
螺絲肉性寒味甘，含有豐富的蛋白質 以及維生索C、鈣質和其他礦物質，能清熱、明目、生津，如果感冒初發，吃碗田螺，定會使你精神大爽，恢復健康。
桂林煮田螺很有講究，買回來的螺螄，
一定要放些鹽在清水中養幾天，每天都要換水，
讓螺螄把肚裡的泥巴及排泄物吐掉，
再用刷子將附在外殼上的雜物清洗干凈，敲掉螺尾，便於吸吮。
加入油、鹽、姜、沙姜、三花酒、酸筍、
酸辣椒、紫蘇葉、八角、草果，用武火爆炒，
再放入豬骨頭湯用小火燜約2小時後再炒，非常進味，
於是清香鮮辣的田螺便做成了。
如果在吃前，再加入蒜泥、蔥花等調味品，吃起來就更有味道。
吃田螺，講究「喝」，要用手指捏緊螺蛔，
嘴巴湊近螺口用力吸吮，便會發出「噝噝」的聲音，很美妙。
當用力時，會同時將肉與湯吸出，
當螺螄肉吸不出來時就需用小竹簽來幫忙挑出。
螺螄湯是煮田螺的精華，用它做出的螺螄米粉，
鮮辣得會令人額上冒汗，臉上放光，過癮極了。
炎熱的夏季，約上一堆朋友，找個夜市小攤，
叫上幾份田螺，拿上桂林的漓泉啤酒，
把大家辣到沒有汗流下來，真的是很過癮的事！~
3.桂林菜例舉
菜名：扒絲芋頭
採用桂林特產的荔蒲芋頭，削皮後用蛋青、澱粉裹入後油炸，待炸到色澤鮮黃時澆上糖汁，（糖汁用冰糖、醋、水調制而成）里香外脆、松酥爽口。菜的旁邊擺放一小碗清水，作用於切斷糖汁絲，也可起到降火作用。
菜名：柚子皮炒肉絲
採用陽朔柚子皮，把里外黃色部分去掉取中間薄薄一層白蘘，曬干後沸水撩過，清水扎干凈，加入調料與肉絲炒，可吃出柚子的清香，是道綠色食品菜餚。
菜名：香芋扣肉
用五花肉切成約0.5公分厚，煮成八成爛後油炸。荔蒲芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色，與五花肉一塊塊相隔、相扣，放入調料：豆腐乳等，吃起來味香、不膩、爽口。
荔蒲芋頭
荔蒲縣城位於桂林市的西南方，芋頭是荔蒲有名的特產，
因其味香可口，口感酥滑而遠近聞名，
歷史上都作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典，
尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。
近年隨著電視劇《宰相劉鑼鍋》的播出，
荔蒲芋頭更是在全國家喻戶曉。
荔蒲芋頭與眾不同的是，芋肉有紫色的檳榔花紋，
肉質細膩，煮熟後甘香松軟，風味特殊，人們又叫它檳榔芋。
沙田柚
桂林市陽朔一帶，土壤肥沃，排水良好，
種出的柚子無論形、色、香、味都和沙田產品差不多，
因此人們把陽朔產的柚子，也統稱為「沙田柚」了。
它的果實上端是個短頸，下端大而圓，
每個重一二後、二三後不等，
底部有個金錢狀痕跡，皮油黃。
柚肉甜潤多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。
因它有一層厚皮，便於長途攜帶，
能較長時間保存柚肉不變質，被人譽為「天然罐頭」。
菜名：酸炒干魚仔
干魚仔指的是烘乾後的河魚，生長在河中。干魚的製作過程：用燒果皮之煙熏後用炭火烘、用太陽曬干。做此道菜的酸多為桂林口味的酸筍，酸辣椒。把干魚、酸辣椒、酸筍爆炒後放入桂林三花酒、水蓋上鍋蓋紅燜至干魚發脹後再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常開胃。
桂林酸品是比較特別的小吃，
可以用以做菜，也可以直接當成零食。
在桂林市區很多繁盛的街道商市都有以酸品為主打的商鋪，
最有名氣的商鋪是金不換酸品連鎖，
和八桂大廈一樓的文明路酸店和小香港酸店，
有機會去桂林，千萬不能錯過。
桂林菜還有很多很多，沒有圖例，給大家一點文字介紹吧
白果燉老鴨:傳統滋補菜，
採用桂林特產白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料，
放入燉盅上籠火蒸而成。
其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，
具有滋補生津、潤肺益氣功能。
蛤蚧燉全雞:為榕湖飯店特級廚師秦永焰創新名菜。
1988年5月全國第二次烹飪大賽中榮獲金牌。
採用三黃仔雞，一對蛤蚧，配上桂元肉和作料，幾片火煺點綴其間
然後用沙紙貼蓋瓷缽口縫，上籠旺火燉2小時即成。
具有醇香濃郁、潤肺止咳、壯陽補腎功能。
羅漢汽鍋雞:傳統滋補名菜，
採用三黃或烏雞肉、羅漢果和中葯黃杞黨參、佐料，
以汽鍋蒸制而成。
具肉質香嫩，湯味鮮甜、補腎養精、降低血壓功能。
馬蹄炒雞球:傳統風味名菜，
採用正宗桂林馬蹄、上好雞肉、鮮香菇及各式佐料，
精心加工熟炒而成。
特點是色白形圓、質嫩消渣，具有補中益、滋陰補腎功能。
冬筍炒牛肉:傳統家常菜。
採用桂北特產冬筍、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、
精工烹炒，裝盤即成。
特點為牛肉嫩滑，冬筍鮮脆，色鮮味美，
具有滋陰補血，健脾養胃功效。
桂林荷葉鴨:傳統滋補名菜。
採用光鴨、干荷葉、瘦肉丁、熟冬筍丁、臘肉丁、炸香荔芋丁、
香菇丁、嫩青豆、蝦米和佐料，將光鴨油炸至金黃，
將丁塊和佐料翻炒片刻，放入鴨肚中，
用荷葉包好上籠火蒸而成。
荷葉清香，鴨肉滑嫩、餡料味美，
具有養胃生津，固精補氣功能。
馬蹄蒸肉餅: 桂林傳統菜。
菜用削皮馬蹄、新鮮瘦肉和各式佐料，精心加工烹蒸而成。
特點是味道鮮美、質脆爽口、冬夏皆宜。
具有清熱解渴、開胃下食、溫中補氣功效
荷葉粉蒸肉:傳統家常名菜。
採用帶皮五花肉、綠豆粉、荷葉、桂林腐乳和各式佐料，
將肉煮熟、上醬油炸，粘上綠豆粉，
用荷葉包好，放入碟中上籠旺火蒸熟即成。
特點是色綠黃、荷葉清香、松軟可口、肥而不膩，
具有清熱解毒、降膽固醇功能。
桂花炒肉鬆:傳統滋補名菜。
採用鮮花、瘦肉、雞蛋及各式佐料精工燴炒而成。
特點是肉鬆干香、蛋松色黃、桂花清香，屬下酒佳餚。
具有腹胃平肝、益腎散寒功能。
烤乳豬:桂林特色菜。
乳豬需用糯米或大米味養，使其肉細皮嫩為上。
然後以獨特工藝、熟練的火工精心烤制，使其皮絲黃透亮，
然後切塊上盤，拌以蔥醬、白糖食之，
其味香甜鬆脆、肉質細嫩甘香，
具有滋心潤肺、養顏養容功效。
玉竹煮牛肉:傳統家常菜。
採用玉竹、牛肉、精鹽、湯水作原料。
將玉竹放入瓦罐中加湯煮出味，
再加牛肉及佐料煮至肉燴湯濃，即可裝碗上席。
具有養胃益氣、滋補健身功能。
4.風味小吃
粉利：
是用上好大米細磨成漿, 搓搜成小圓柱狀,
蒸至八成熟, 取出晾乾即成。
桂林粉利上市說要在冬季春節前後,
吃時切成條狀, 配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。
特點是色鮮味美、香滑爽口。
豆蓉糯米飯：
將上好糯米蒸熟做成飯團, 以甜豆蓉為主餡,
再拌以炒香的芝麻、夾人些蔥花、油,
米飯柔韌, 餡心鮮香, 饒有風味。
現又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯, 亦別有風味。
為桂林人早餐常見小吃。
桂林松糕：
用糯米摻粳米適量磨成粉, 稍摻些黃糖水拌勻,
再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。
其味松軟爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋頭丁, 其味更佳。
桂林習俗, 松糕一般用於喜慶場合,
如生日賀壽、得子、新屋上樑等, 常贈以松糕, 以示慶賀。
為桂林的著名風味小吃, 今市場上亦不時有售。
湯圓：
桂林湯圓比一般的湯圓個稍小，是用上好糯米磨漿，
壓干成粉，再和成團做皮，
以桂林特產桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做餡製成。
煮湯圓可用黃糖或冰糖，也可配以糯米甜酒或雞蛋。
滑爽、營養豐富，是小吃中的名品。
③ 桂林有什麼有特色或者環境比較好的吃飯的地方
特色飯店:桂林玉璽樓,在龍船坪碼頭旁邊,面朝江景,特色菜多,味道也不錯,環境優雅
最家常,也有桂林特色的餐廳:椿記燒鵝、桂林肥仔餐廳、金龍寨、美麗川
另外還有就是:穿山景區裡面有些農家性質的餐廳,主要是吃魚的。價格也不貴
磨盤山桂磨公路邊也有幾個農庄,農家菜也非常好、魚也好吃。
④ 桂林市那家酒樓的菜好吃
1．新概念原創桂林菜—味道製造餐廳：
船上糕燒牛腩（船上糕是桂林特有的一種年糕，鹹的，煎來吃特別香，不過吃多了會覺得有點膩。）
黃酒鮮墨魚煨五花（墨魚的香味融合在五花肉里，非常地道。）
木瓜褒豬腳筋（一道老火湯，淡淡的木瓜香，喝著很溫和、很滋潤。）
新螞蟻上樹（不是用肉末炒，而是可以咀嚼的咬起來能發出聲音和滋味的小球，超級可愛的一道菜。）
脆皮叉燒拼豬頸肉（分量看起來少了點，不過味道很正點。豬頸肉的皮是脆的，裹有白糖，還蠻獨特的
味道醉香雞（很入味，幾個人要半隻嘗嘗很棒的！）
荷塘芹香（很詩情畫意的名字，味道也很素淡，吃肉多了吃這個剛剛好）
石鍋熗豬舌（很香，豬舌很脆，好吃）
流沙包（愛情就象流沙包，真的是很象，金黃色的鹹蛋黃餡，松軟的皮，吃著甜蜜而幸福）
臘香珍珠麥（小麥也能做成菜，倒是挺新鮮，點點臘肉，顆顆珍珠，田園之感油然而生）
其他還有很多菜餚比如黑椒鵝肝醬茄子、葡式咸豬手、糟白菜煨肘子、山椒水庫魚頭都值得一嘗。
【訂餐電話】0773-5880098，可預訂大廳的沙發位，有靠窗的和不靠窗的。靠窗的凳子坐著舒服些。現在是POCO美食網的加盟店。對了，每周五和周六晚上18：45—19：15左右有模特在T台表演。
【地址】桂林市七星大酒店旁邊，市內乘16路、27路、6路公交車在輔星路口站下，往北方向走200米到
2、粗茶淡飯酒菜作坊：裝修典雅，129號豪華包廂適合商務宴請。十大招牌菜可以一嘗。
推薦菜餚：二嬸香咀肉、鐵鍋乳香豬、乳香肉甜酒（炸甜酒好吃）、木桶糟糠雞、二十四味鴨（味道確實很棒）、口味沙鍋魚頭（很入味，分量很足）、芋茸焗野菌、苦瓜汁湯圓、樟茶脆皮鴿。
【訂餐電話】0773-2889008
【地址】中山中路上，往西城路步行街里走約100米路左邊可見。市內乘16路、23路、10路公交車到西城路口站下。
3．阿甘酒家：這家飯店桂林菜做得比較地道，一直是桂林喜歡就餐的地方，菜的分量挺足的。這家是新開的分店。
推薦菜餚：酸蘿卜雙脆、芋絲臘味。
【訂餐電話】0773-2825496
【地址】在中山中路上，市內乘16路、23路、10路公交車到西城路口站下可見。
4、小南國酒家
推薦：鹹蛋黃南瓜、鍋仔香芋貢丸、小盆菜。
【訂餐電話】0773-2855518
【地址】在文明路上，往百貨大樓的方向走，到了百貨大樓往右走文明路，大約走150米就可以看到在路的右手邊。市內乘23路在文明路站下。
如果在小南國酒家吃晚飯，那麼可以去對面「日月雙塔」登塔望遠，門票10元，很劃算哦！（21：30關門）因為如果你們不想游兩江四湖的話（這個船票要149元），那麼登塔看夜景最劃算了。兩塔是相通的，塔內有宋代珍貴梅瓶造型的展示。
5、金龍寨酒家：情調自然古樸，也有很多招牌菜值得一試。
推薦：干媽醬爆肉、鮑汁腰片、金龍手撕鴨、七彩魷魚、金絲魚球筒、金盞魚肚、百味豬手、農家煎餅
【訂餐電話】0773-2836899
【地址】也在文明路上，小南國酒家的正對面。
6、桂林人旺角美食街：窗邊坐位可飽攬中心廣場夜景，色彩繽紛，桂林小吃集中於此，品種繁多，好好享受哦。（TIPS：要想坐窗邊位子，最好早點去哦，17：30去可能好些。要不18：30以後沒有位子咯！）
【地址】中山中路上，八桂大廈對面，很大的招牌，市內乘10路、100路在陽橋站下即到。
7、正陽湯城：位於正陽步行街鍾樓旁，出酒店往左走幾步就能看見。喝湯的好去處。晚上開辟了「啤酒花園」，可以吃消夜哦！
推薦菜餚：
苦筍乳鴿湯（淡淡的微苦，清火滋補，喝起來味道蠻特別的）；
米粉肉臘魚（就是粉蒸肉上面鋪有臘魚，很香哦，就是有點辣，是道改良的湘菜來的）；
伯娘炒柚皮（柚皮就是陽朔沙田柚的皮，這東東是可以吃的，還特別好吃呢，這個菜最便宜，卻好吃極了；竹煸荷花魚（一盤有六七條這樣，剖成兩半，真是香！）；
瑤家香茶牛雜（是個鍋仔來的）；
苦果肥牛（放核桃仁炒的，這個菜吃得最快）；
萵筍炒淮山（清爽可口！）；
榴槤酥（甜品）
【訂餐電話】0773-2858553
【地址】桂林市正陽步行街鍾樓旁邊。
8、真味咖啡：西餐坊，位於正陽步行街鍾樓旁二樓樓梯上去，風雨亭（川菜館）、毛家韶山菜館旁邊。喜歡小資情調並且喜歡享受溫情、安靜的下午的朋友，這里是個好去處，躲避了街上的喧囂。而且這里的食物都是店主用心烹制的，所以味道很特別哦！就象用心品味生活，食物才有生命一樣。
推薦：
切片牛扒配甜椒汁（嫩、滑、爽、夠味）；
煙肉蛋黃燴意粉；各式咖啡。現在是POCO的加盟店。
9。夏綠地餐坊：位於中心廣場有舞台那一面。環境不錯。推薦：提拉米蘇。
10、崇善飯店：要吃米粉的淘友注意咯，這家老牌的米粉店始於1985年，很有名氣哦，因為桂林米粉最講究冒粉的水和淋粉的油，這里是最講究的，而且鍋燒也很棒。早上可以來這里吃二兩鹵菜粉哦！晚上一直到凌晨兩點都有消夜，巴西烤魚和金牌碳燒可以嘗嘗。（微笑堂側門，解西路邊的「石記米粉」也很出名，也可以前往一嘗，反正頓頓吃米粉都可以飽肚子的。）
另外，正餐推薦菜餚：
秘制田螺魚頭火鍋（兩斤魚頭，和著田螺的香，辣味十足，味道很棒。不能吃辣的朋友要先跟點菜員說少放
辣椒。）香滑爽脆肚；鍋燒蟹黃豆腐。
【訂餐電話】0773-2819325
【地址】桂林市正陽步行街鍾樓KFC旁邊。
⑤ 桂林有什麼好吃的
1、桂林米粉
桂林米粉是廣西地區歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。
其吃法多樣。製作最最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
2、荔浦扣肉
荔浦扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜色澤金黃，芋片肉片松軟爽口，油而不膩，濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。桂林特色名菜，以正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳為主要材料，烹飪以蒸菜為主，咸甜口味。
傳統宴席名菜，採用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分過油炸黃， 然後將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放碗中蒸熟，翻扣入另一盤中即成。
3、陽朔啤酒魚
陽朔「啤酒魚」，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。
4、桂林靈川狗肉
靈川狗肉有「天下第一美味」之譽。狗肉肉質鮮美，營養豐富。有滋陰補腎，祛寒健胃等大補之功，以秋初至春末食之最佳。靈川狗肉烹調工藝獨特，從選狗、殺狗、切狗烹調到品嘗皆有講究，食後余香滿口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無窮。
5、桂林田螺釀
桂林的田螺非常特別。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。裡面的肉並不全是螺肉，而是先把螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制。
⑥ 桂林有哪些好玩的地方以及哪些好吃的地方
好玩的地方：
1、象鼻山，這可是桂林市的城市標志，就好像廣州的五羊方尊，北京的天安門廣場，衡陽的回雁峰（嘿嘿，順便給老家打個廣告）等等，是桂林市區必去的景點之一。（門市價25元）
2、疊彩山，桂林相對於很多省份來說，雖然山多，卻沒什麼特別高的山，但這座山是外地遊人來桂林基本上都會去爬一下的，爬到山頂感受桂林的另一翻風味。（門市價20元）
3、獨秀峰靖江王府，中國保存最完整的明代藩王建築物，被稱為「桂林歷史文化博物館」，而且是廣西師范大學總部所在地。個人覺得比較有文化吸引力的地方，散客去是和團隊一起拼著走，有講解員帶，當然你也可以自己請一個講解員，如果想花錢的話。（門市價70元）
4、桂林夜景，這個是一定不能錯過的，不要去坐船，走馬觀花沒意思，就徒步沿著湖邊走，夜景燈開起來之後很好看的。市區還有些景點像七星公園、蘆笛岩等等，但我覺得其他的市區的景點陽朔可以涵蓋。
桂林好玩的地方的小吃：
1、不用說當然是桂林米粉，確切的說應該是鹵粉，在別的省份尤其是廣東，到處都會打著桂林米粉的牌子，但都是湯粉，而且米粉也不正宗，不是濕粉，是泡開的。推薦幾家：一個是神鹵米粉位於步行街頭，桂林第九中學旁邊。還有一個勝利米粉，就在瓦窯路口那裡，很好找。最好找的就是石記米粉，就在十字街口微笑堂商廈對面，基本上公車都能到的。個人還覺得阿牛嫂的也不錯，聯鎖的。
2、尼姑素麵，相傳是桂林月牙山尼姑庵所創。天長日久，製作方法廣為流傳。桂林尼姑面的精華的湯，湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。面條用清水煮熟裝碗，將湯放人，再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、麵筋等素菜和佐料，鮮香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公園內月牙樓的最負盛名。
3、 荔浦芋扣肉 製作荔浦芋扣肉選荔浦芋至關重要。一般選荔浦芋的母芋，橢圓形、皮呈棕色、粗糙、節間較密、剖面呈紫紅色的檳榔花紋為最佳。荔浦芋扣肉肥而不膩，香味異常。一般都是女生吃芋頭，男生吃肉，雖然不膩，不過很多MM還是會怕。
4、去到象鼻山公園里會有停很多小船上面賣一些油炸的小魚小蝦小蟹，說是說灕江魚，但是已經無從考究，不過這並不重要，我覺得還不錯，可能本地人並不怎麼喜歡吃，做為外地來的朋友還是值得嘗一下的。
5、去到陽朔必吃的就是啤酒魚了，這個是肯定的，滿大街都掛著正宗啤酒魚的牌子，當地人以老廖、高老兩家為最正點，還有一個是謝大姐。其實只要見著人多，往熱鬧堆里湊保管沒
這樣可以么？
⑦ 桂林市那裡吃東西又好吃又不貴
1.金不換的酸料（桂林書城旁邊）2.依仁路與正陽街鍾塔旁的日本小章魚丸3.崇善米粉（桂林大街好多地方有，貌似連鎖）、石記米粉（微笑堂對面南方大廈旁）、4.又一軒米粉（樂群菜市後面聯華超市對面）、等桂林米粉5.油炸王的油炸食品（正陽街鍾塔旁肯德基隔壁）6.微笑堂後面街的撒尿牛肉丸、餃子皇、臭豆腐等7、海天腸粉、粽子王的粽子（微笑堂朝解放西路方向對面的農村信用社對面那條街道，好像叫三多路的吧進去）
⑧ 桂林哪裡米粉好吃
1）西門菜市往西門橋方向有家---小香園，2）穿山路菜市旁的劉伯娘，3）中醫院西後門崇善米粉店和旁邊的一家都好吃，4）旁邊這家有一味蕃茄汁粉很好吃。5）如是吃湯粉，就是青雲米粉了，有三家分店，最正宗的還是鐵西隧道口沿西環路往南走那家。6）七星公園大南門向南行，左手邊一家，在公車站旁的也好好吃，可以上榜。7）龍隱橋向東右拐進施家園路口，就在路口邊上，門面不起眼，味道不錯。8）桂林人出門向西行機場路口，原稱大樹腳米粉店，現已搬到旁邊的簡易房了，味道一般般，只是在這條路僅此二家好吃點而已。
⑨ 桂林有食街嗎在哪裡
1、 鐵西美食街。在象山區政府對面，過馬路，往小路岔進去，你會看到這個小區里有好多好多大排檔火鍋店，香味撲鼻讓人只咽口水。這里的就餐環境比較隨意，但是味道卻不隨意，香辣蟹（膏蟹）、男蝦女蟹、各色桂林特色的火鍋讓你胃口大開。（不過有些店家的蝦蟹不是很新鮮，建議還是買現殺的。）
2、 三里店至普陀路美食街。從三里店廣場到七星交警，這一長段路都是火鍋店，也是以大排檔為主，但是就餐環境性對好很多，每家店也有他的特色。像駝峰牛排、信都雞、鐵板燒、筒骨王車馬炮、酸辣魚、牛八寶、豬肚雞……
3、 十字街尚水美食街，新建設的美食街，但很受當地市民和遊客的喜好，裡面各色小吃、簡餐，逛街逛累了，就進去慰勞下五臟廟。生煎包、咖喱飯、炸雞排、牛雜、蛋包飯、烤翅、土豆泥、麵食、炒螺、串串、麻辣燙、甜品、奶茶海鮮鍋、餃子、酸辣粉……吃貨怎麼能錯過？
4、 觀音閣美食街，這里有一條美食街通往木龍湖，小吃、火鍋都有，位置相對偏了點。
5、 王城門口至解放橋路段有一條美食街，這些點都是桂林老牌了，很有桂林特色。酸辣魚、魚頭火鍋、清水馬肉、二小羊肉、靈川狗肉等等。
6、 聯達廣場美食街、紅街美食街，這兩條街都是商業廣場的附帶產業，但是不難相信，能在人流量大的地方做小吃，沒有好的味道，是呆不下了。如果去到這兩個商業廣場逛街的話，可以嘗嘗這里的小吃，一定不會讓你失望。
7、 微笑堂背後美食老街、文明路美食老街。這兩條街相對是比較老的街，東西也少很多，但是能在那買的，都是經過歲月和市民考驗的。都是些很有桂林特色的小吃，感興趣的話可以去走走，一路買點解饞。
參考資料： http://www.iiigo.com/tips-25.htm
⑩ 桂林市區哪裡有正宗的桂林米粉吃
正宗的桂林米粉這個簡單，你到了桂林以後打一個計程車，然後讓師傅帶你去！一般計程車師傅否知道去哪的店好吃