⑴ 干鍋可以做哪些菜
我就告訴大家8款干鍋菜的具體做法！
一、干鍋土豆片
做法：1.土豆洗干凈去皮，然後切成厚薄一致的片，放入滾水中過30秒。
2.平底鍋中放油，燒熱後將土豆片平鋪在鍋中，煎至兩面微黃後控油。
3.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，加入辣椒和花椒炒出香味。
4.將土豆片和一些配菜（洋蔥絲，芹菜段），倒入鍋中翻炒。5.加入適量豆瓣醬炒出香味，最後撒上芝麻或香蔥碎即可。
二、干鍋花菜
做法：1.有機花菜用刷子刷一下表面掰成小朵，放入鹽水中浸泡15分鍾後撈出瀝水
2.五花肉或臘肉切成片，番茄切片，干辣椒切小段，蒜切片
3.鍋中倒油，直接倒入五花肉，中小火翻炒至五花肉變色
4.倒入辣椒，花椒，蒜片煸炒出香味後，倒入花菜，番茄片翻炒。
5.滴入適量的醬油，醋和鹽，翻炒入味。
三、干鍋千葉豆腐
做法：1.千葉豆腐切成薄的正方形，放入鹽水中浸泡30分鍾
2.五花肉洗干凈，放入水中煮至筷子可以穿透，撈出後切成片備用
3.蒜苗切斷，青紅椒切菱形，辣椒切斷，蒜切片，豆瓣醬剁碎。
4.鍋中少許油燒熱，放入辣椒和大蒜煸炒出香味
5.倒入五花肉，煸炒出油後，加入千葉豆腐和適量豆瓣醬炒香
6.撒上青紅椒和蒜苗，滴入醬油和鹽翻炒均勻出鍋。
四、干鍋藕片
做法：1.藕去皮切成薄片，放入滴有白醋的水中浸泡10分鍾
2.辣椒切斷，蒜切片，豆瓣醬剁碎
3.藕片放入滾水中焯20秒，撈出備用
4.鍋中油燒熱，放入辣椒段和蒜片炒出香味，然後放入豆瓣醬煸炒出紅油
5.倒入藕片翻炒，同時加入醬油，少量白糖，鹽炒均勻。
五、干鍋杏鮑菇
做法：1.杏鮑菇洗干凈，切成薄片，放入油鍋中煎出水分
2.姜切片，蒜切小塊，青紅椒切成圈
3.鍋放油燒熱，加入薑片，辣椒段，炒出香味
4.放入杏鮑菇翻炒，滴入適量蚝油，醬油，醋，鹽翻炒均勻即可。
六、干鍋大蝦
做法：1.大蝦買來洗凈，挑走蝦線，干辣椒切斷，姜切片，大蒜切小塊，芹菜切段，大蔥切斷。
2.大蝦放入熱油鍋中，炸至表面金黃撈出控油
3.鍋放底油，加入蔥姜蒜炒出香味，加入辣椒段和大蝦翻炒。
4.加入豆瓣醬，大蝦包裹上紅油，撒上芝麻出鍋。
七、干鍋肥腸
做法：1.新鮮肥腸，用麵粉和鹽里外反復清洗，。
2.處理干凈的肥腸放入熱水中煮10分鍾，撈出瀝走水分
3.肥腸切2.5厘米左右的小段，姜切片。
4.鍋中油三層熱，放入薑片和辣椒段炒出香味，倒入肥腸煸炒出水分，淋入少量料酒，繼續炒出肥油，再淋入料酒少許。
5.加入辣椒段，花椒，香葉，蒜，炒香
6.倒入青紅椒，醬油，醋，鹽，翻炒均勻。
八、干鍋雞翅
做法：1.雞翅清理干凈雜毛後，洗干凈，表面劃一下花刀，用胡椒粉和料酒腌制15分鍾
2.准備姜蔥絲，芹菜段，黃瓜，粉條（提前泡軟）少許，粉條放入開水中焯熟
3.腌制好的雞翅兩面煎制金黃，瀝走多餘的油
4.蔥姜蒜炒香，放入干辣椒一起炒，然後放入豆瓣醬炒出紅油
5.倒入炸好的雞翅翻炒，邊炒邊倒入料酒，生抽，白砂糖，鹽，炒熟即可。
⑵ 成都哪裡有好吃的干鍋
鍋鍋香(科華北路店)主打幹鍋的餐館，菜式都是用干鍋的做法，味道真是不一般，干鍋兔、干鍋蝦、干鍋蛙、干鍋鴨唇等樣樣味道都很好，連配菜都特別巴適，越辣吃得越歡。價錢實惠，分量也可以，環境一般，適合朋友聚會，生意很好，去晚了都要等位。 推薦菜式：干鍋兔 干鍋排骨 干鍋鴨唇 蒸南瓜 香辣蝦 干鍋節節香 干鍋雞 干鍋牛蛙 干鍋黃喉 牙簽牛肉 干鍋鴨掌 干鍋鍋來自以特色美食聞名的江油的干鍋店，以各式干鍋菜品為主，品種也比較多，干鍋雞、干鍋魷魚蝦，干鍋脆骨，干鍋排骨等口味不錯，價錢也算實惠，環境挺不錯的，適合喜歡干鍋的朋友去品嘗。推薦招牌特色干鍋脆骨，香酥不油膩，各種香料都在一鍋干鍋菜里，互相融合又不沖突，味道一流。 推薦菜式：干鍋脆骨 干鍋仔兔 干鍋雞 干鍋魷魚蝦 干鍋排骨 豆沙肚條 薑汁豇豆 高辣蟹干鍋庄這里主打蟹美食，出品的蟹菜式很頗多，大部分都是干鍋的做法，獨有的川式香辣蟹，海式香辣蟹，白味蟹等；招牌香辣蟹，殼脆肉入味，相當好吃，辣度可以據口味調整，吃完後加上素菜，真的不擺了，還有盆盆蝦也不錯；環境一般，消費屬於中上水平，生意好得沒話說，經常都要排隊等位。 推薦菜式：干鍋香辣蟹，海式香辣蟹，白味蟹，川式香蟹、海蝦，海式香辣海蝦，香辣兔頭，盆盆蝦，川式香辣龍蝦，海式香辣龍蝦 重慶盆盆蝦標準的蒼蠅館子，環境服務就不要要求有多好了，出品以干鍋菜式為主，最出名的當然是盆盆蝦，蝦的個頭雖然不大，但新鮮，麻辣鮮香，在成都也是出了名的。還有干鍋鱔魚、鴨唇、兔頭，烤魚等都不錯。價錢實惠，喜吃辣的朋友就不能錯過了。 推薦菜式：盆盆蝦 口口脆 烤魚 鐵鍋門養身香辣館(金陽路店)一家不錯的干鍋館子，環境不錯，裝修明亮現代，有別於一般干鍋店的擁擠臟亂。味道也不錯，尤其干鍋蝦和干鍋雞，很鮮，吃起來很爽。價錢也不貴，適合幾個朋友聚會，這家生意超好，去的話盡量趕早，晚點就要排號了。 推薦菜式：干鍋兔 火鍋兔 兔子 干鍋兔頭 干鍋魷魚蝦 干鍋雞 紫荊家樂福後面很多干鍋，肖家河街也有，靜居寺也有小龍橋這邊好多好吃的干鍋
⑶ 干鍋素菜有哪些
干鍋素菜有哪些？
常見的干鍋菜，素的有花菜、土豆、千葉豆腐等
干鍋屬於川菜，特點是口味麻辣鮮香。干鍋收到歡迎自然有它的優勢，干鍋湯少，味道更足。往往一個小小的鍋就可以做好的菜，所以製作起來也比較方便，佔地也小，還省時省力。
干鍋花菜
這道菜也是經常被點到的，土豆是大眾美食，幾乎所有人都愛吃土豆，土豆的做法也是數不勝數，就單單土豆就可以做出很多美食。干鍋土豆片的土豆是切片的，更容易入味，加入五花肉、青椒和調料，土豆的味道更加豐富，由於是干鍋系列，土豆片外面有一點干，裡面是特別嫩的，口味是香辣味，口感很不錯。
⑷ 干鍋菜的做法有些什麼在家怎麼做出好吃的干鍋菜
在日常生活中干鍋是我們比較常見的菜式，干鍋菜不僅簡單易學而且對食材的要求並沒有很高。在生活中許多食材就可以拿來做干鍋菜，今天我們來分享一下干鍋菜的做法。
將選好的輔料放入碗中然後將小蔥切段，姜和蒜去皮後切成小末，同時將熟芝麻放旁邊備用。如果控制不好火候，可以將提前准備好的醬料先倒入碗中鍋留底油在進行加熱。當油溫燒至五成熟時下入提前調好的醬料，用小火進行翻炒炒出香味即可，一般小火90秒，然後可將炒好的醬料呈出。把鍋底清洗干凈重新加入少量油，當油溫燒至七成熱時放入食材。可先放入難熟的肉類食品先放入翻炒，當肉類炒至上色再加入提前洗凈切好的蔬菜，食材翻炒均勻後將所有食材撈出控油。最後鍋底留少許油後放入適量干辣椒、花椒、蔥姜蒜煸香，再將所有的食材下鍋並倒入提前炒好的香醬，小火翻炒片刻即可出鍋。
⑸ 好吃的干鍋菜有哪些
好吃的干鍋菜，有干鍋花菜，干鍋土豆片，干鍋雞雜都是非常好吃的
⑹ 成都哪的干鍋好吃。。
鍋鍋香(科華北路店)主打幹鍋的餐館，菜式都是用干鍋的做法，味道真是不一般，干鍋兔、干鍋蝦、干鍋蛙、干鍋鴨唇等樣樣味道都很好，連配菜都特別巴適，越辣吃得越歡。價錢實惠，分量也可以，環境一般，適合朋友聚會，生意很好，去晚了都要等位。
推薦菜式：干鍋兔
干鍋排骨
干鍋鴨唇
蒸南瓜
香辣蝦
干鍋節節香
干鍋雞
干鍋牛蛙
干鍋黃喉
牙簽牛肉
干鍋鴨掌
干鍋鍋來自以特色美食聞名的江油的干鍋店，以各式干鍋菜品為主，品種也比較多，干鍋雞、干鍋魷魚蝦，干鍋脆骨，干鍋排骨等口味不錯，價錢也算實惠，環境挺不錯的，適合喜歡干鍋的朋友去品嘗。推薦招牌特色干鍋脆骨，香酥不油膩，各種香料都在一鍋干鍋菜里，互相融合又不沖突，味道一流。
推薦菜式：干鍋脆骨
干鍋仔兔
干鍋雞
干鍋魷魚蝦
干鍋排骨
豆沙肚條
薑汁豇豆
高辣蟹干鍋庄這里主打蟹美食，出品的蟹菜式很頗多，大部分都是干鍋的做法，獨有的川式香辣蟹，海式香辣蟹，白味蟹等；招牌香辣蟹，殼脆肉入味，相當好吃，辣度可以據口味調整，吃完後加上素菜，真的不擺了，還有盆盆蝦也不錯；環境一般，消費屬於中上水平，生意好得沒話說，經常都要排隊等位。
推薦菜式：干鍋香辣蟹，海式香辣蟹，白味蟹，川式香蟹、海蝦，海式香辣海蝦，香辣兔頭，盆盆蝦，川式香辣龍蝦，海式香辣龍蝦
重慶盆盆蝦標準的蒼蠅館子，環境服務就不要要求有多好了，出品以干鍋菜式為主，最出名的當然是盆盆蝦，蝦的個頭雖然不大，但新鮮，麻辣鮮香，在成都也是出了名的。還有干鍋鱔魚、鴨唇、兔頭，烤魚等都不錯。價錢實惠，喜吃辣的朋友就不能錯過了。
推薦菜式：盆盆蝦
口口脆
烤魚
鐵鍋門養身香辣館(金陽路店)一家不錯的干鍋館子，環境不錯，裝修明亮現代，有別於一般干鍋店的擁擠臟亂。味道也不錯，尤其干鍋蝦和干鍋雞，很鮮，吃起來很爽。價錢也不貴，適合幾個朋友聚會，這家生意超好，去的話盡量趕早，晚點就要排號了。
推薦菜式：干鍋雞
干鍋蝦
干鍋兔
晶晶火鍋兔金牛店晶晶火鍋兔是成都最好的火鍋兔之一，也算是老牌的火鍋店了，有火鍋兔與干鍋兔，配料豐富，吃起來麻辣鮮香，肉質細嫩，味道當真巴適；價錢要比之前貴了，但也算實惠，環境與服務都一般，人很多，吃飯時鬧哄哄的，很熱鬧，也很符合吃火鍋的氛圍，非常適合幾個朋友一起扯談。
推薦菜式：干鍋兔
火鍋兔
兔子
干鍋兔頭
干鍋魷魚蝦
干鍋雞
紫荊家樂福後面很多干鍋，肖家河街也有，靜居寺也有小龍橋這邊好多好吃的干鍋
⑺ 干鍋系列的菜有哪些怎麼做
干鍋系列的菜你會那些？說一說你最拿手的幾個？
干鍋系列的菜，可以說是非常的受大家歡迎的，都說干鍋菜起源於四川省德陽市，口味麻辣鮮香為主，當然現在全國都能吃到關於干鍋的川菜，在重慶、湖南、湖北、江西一帶也更為流行。比較著名的有干鍋包菜，干鍋肥腸，干鍋土豆片，干鍋雞，干鍋鴨，干鍋牛肉等等，可以說一般的食材都是可以使用干鍋的技法來烹調的，當然干鍋的菜品很多，會做才是有口福，這里推薦兩道我們經常會吃到的干鍋美味，分別是干鍋肥腸和干鍋土豆片，供題主參考哦！
⑻ 成都好吃的干鍋有那些
鍋鍋香(科華北路店)主打幹鍋的餐館，菜式都是用干鍋的做法，味道真是不一般，干鍋兔、干鍋蝦、干鍋蛙、干鍋鴨唇等樣樣味道都很好，連配菜都特別巴適，越辣吃得越歡。價錢實惠，分量也可以，環境一般，適合朋友聚會，生意很好，去晚了都要等位。
推薦菜式：干鍋兔
干鍋排骨
干鍋鴨唇
蒸南瓜
香辣蝦
干鍋節節香
干鍋雞
干鍋牛蛙
干鍋黃喉
牙簽牛肉
干鍋鴨掌
干鍋鍋來自以特色美食聞名的江油的干鍋店，以各式干鍋菜品為主，品種也比較多，干鍋雞、干鍋魷魚蝦，干鍋脆骨，干鍋排骨等口味不錯，價錢也算實惠，環境挺不錯的，適合喜歡干鍋的朋友去品嘗。推薦招牌特色干鍋脆骨，香酥不油膩，各種香料都在一鍋干鍋菜里，互相融合又不沖突，味道一流。
推薦菜式：干鍋脆骨
干鍋仔兔
干鍋雞
干鍋魷魚蝦
干鍋排骨
豆沙肚條
薑汁豇豆
高辣蟹干鍋庄這里主打蟹美食，出品的蟹菜式很頗多，大部分都是干鍋的做法，獨有的川式香辣蟹，海式香辣蟹，白味蟹等；招牌香辣蟹，殼脆肉入味，相當好吃，辣度可以據口味調整，吃完後加上素菜，真的不擺了，還有盆盆蝦也不錯；環境一般，消費屬於中上水平，生意好得沒話說，經常都要排隊等位。
推薦菜式：干鍋香辣蟹，海式香辣蟹，白味蟹，川式香蟹、海蝦，海式香辣海蝦，香辣兔頭，盆盆蝦，川式香辣龍蝦，海式香辣龍蝦
重慶盆盆蝦標準的蒼蠅館子，環境服務就不要要求有多好了，出品以干鍋菜式為主，最出名的當然是盆盆蝦，蝦的個頭雖然不大，但新鮮，麻辣鮮香，在成都也是出了名的。還有干鍋鱔魚、鴨唇、兔頭，烤魚等都不錯。價錢實惠，喜吃辣的朋友就不能錯過了。
推薦菜式：盆盆蝦
口口脆
烤魚
鐵鍋門養身香辣館(金陽路店)一家不錯的干鍋館子，環境不錯，裝修明亮現代，有別於一般干鍋店的擁擠臟亂。味道也不錯，尤其干鍋蝦和干鍋雞，很鮮，吃起來很爽。價錢也不貴，適合幾個朋友聚會，這家生意超好，去的話盡量趕早，晚點就要排號了。
推薦菜式：干鍋雞
干鍋蝦
干鍋兔
晶晶火鍋兔金牛店晶晶火鍋兔是成都最好的火鍋兔之一，也算是老牌的火鍋店了，有火鍋兔與干鍋兔，配料豐富，吃起來麻辣鮮香，肉質細嫩，味道當真巴適；價錢要比之前貴了，但也算實惠，環境與服務都一般，人很多，吃飯時鬧哄哄的，很熱鬧，也很符合吃火鍋的氛圍，非常適合幾個朋友一起扯談。
推薦菜式：干鍋兔
火鍋兔
兔子
干鍋兔頭
干鍋魷魚蝦
干鍋雞
紫荊家樂福後面很多干鍋，肖家河街也有，靜居寺也有小龍橋這邊好多好吃的干鍋
⑼ 干鍋都有什麼菜
干鍋菜麻辣鮮香、有葷有素。可以做干鍋的食材也很多，葷的食材又雞、鴨、牛肉、豬肉、兔、牛蛙、蝦、肥腸、魷魚等，素的有土豆、花菜、蓮藕、千葉豆腐等。我最愛的還是干鍋蝦，冬天我們這里的蝦特別貴，只好買冰凍蝦存著，冰凍蝦白灼不好吃，但是用來做干鍋蝦倒是再合適不過了。
⑽ 干鍋一般放什麼菜好吃
特色干鍋做法：干鍋土豆片
主料：
五花肉100克 土豆2個
紅蘿卜1根 青椒2個
青蒜2根
輔料：
姜蔥蒜3片 生抽2勺
紅辣椒2個 料酒1勺
孜然粉1大勺 油鹽適量
干鍋土豆片的做法：
1. 燒熱鍋，放入比平時多點的油，下入土豆片煎;
2. 煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃後盛出;
3. 下入紅蘿卜片進去翻炒一下也盛出來;
4. 再將五花肉片下入裡面煸炒，直至變色後油脂微微煸出;
5. 下入蔥姜蒜片繼續翻炒出香味;
6. 下入剛剛煎好的土豆片和紅蘿卜片繼續翻炒;
7. 加入適量的生抽和料酒翻炒，加入鹽調味， 翻炒均勻;
8. 不停地炒直至水分全乾， 再加入孜然粉繼續翻炒;
9. 加入青椒片一起翻炒;
10. 最後加入青蒜白一起翻炒均勻即可;
11. 盛入小鍋中。
小貼士
1. 提前將原料處理一下：土豆片煎至雙面金黃;紅蘿卜為了更能吸收營養也用油煸炒一下;而青椒很容易熟，無須處理;
2. 五花肉本身還有油脂， 所以只用煎菜剩餘的油就可以了， 將五花肉油脂煸炒出來， 也讓我們吃起來不膩;
3. 干鍋菜無須加入水， 而是通過調味料生抽和料酒翻炒熟， 並且還需將水分炒干， 讓整道菜乾香濃郁;
4. 加入點孜然更有點燒烤的味道，完全個人喜好;如果喜歡辣的還可以加入點辣椒粉，所以按自己口味調整選擇加入。