『壹』 春天的野菜怎樣做好吃
1、齊齊芽，同音也做「萋萋芽兒」。是春天裡到處都有的普通野菜。它的其他名稱很多：小薊，刺角菜，小吉，七七菜，刺兒菜，貓薊，青刺薊，千針草，刺薊菜，青青菜，刺兒草，等等。
2、萋萋芽兒的吃法：
1）嗆涼拌
先將萋萋芽兒幼苗摘洗干凈，入沸水鍋焯一下，撈出過涼，擠干水分；
油鍋燒熱，澆入放干辣椒段的碗中，大蒜搗成泥狀；
將攥干水分的萋萋芽兒放入盆中，加入蒜泥，醬油、鹽、米醋和炸香的辣椒節拌勻裝盤，最後撒上熟花生仁即可。
2）選摘嫩芽，洗干凈後直接蘸醬吃。有清火、明目、消炎的作用。
3）做湯。鍋內放清水燒開，放入一把黃豆芽，煮3分鍾後再放入萋萋芽兒，加入少許鹽、味精，麻油，起鍋即可。
3、萋萋芽兒也可入葯。民間驗方：治吐血、衄血，清熱解毒對感冒有效。
用法：鮮芽苗搗爛，榨取自然汁用開水沖服。
『貳』 木須菜野菜怎麼做好吃
木須菜野菜的吃法
清炒木須菜野菜
需要准備一些大蔥，大蒜，一些調味料，還需要准備一些木須菜野菜，把木須菜野菜清洗干凈以後備用，然後再把大蒜大蔥切碎，鍋裡面加入適量的油，然後再把大蒜大蔥放下去爆香，再加入木須菜野菜翻炒均勻，然後撒上一些香油，鹽就可以出鍋了。
營養苜蓿肉，需要准備一些苜蓿，適量雞蛋，黑木耳以及豬裡脊，先把裡脊肉切成絲備用，然後再把木耳清洗干凈以後撕成小塊，雞蛋裡面加入適量的鹽打散，鍋裡面加油，把雞蛋放下去炒熟，然後再加入適量的生薑，大蔥爆香，然後再加入適量的肉絲，腌制七分鍾左右，再加適量的木耳，雞蛋翻炒均勻，炒熟以後加一些醬油繼續翻炒就可以出鍋了。
涼拌木須菜野菜
准備適量木須菜野菜，一些芝麻油，油潑辣子，醋以及食鹽，先把木須菜野菜清洗干凈控干水分，鍋裡面加入適量的水燒開，然後把木須菜野菜倒進去，蓋子不用蓋，煮兩分鍾左右，再准備一盆冷水，把煮好的木須菜野菜放到冷水裡面過一下，然後控干水分，倒進一個容器裡面，加入適量的香油，油潑辣子，醋以及鹽，攪拌均勻以後就可以吃了。
蒜蓉木須菜野菜
准備一些香醋，味精，大蒜，油，鹽，再准備一些木須菜野菜，木須菜野菜挑揀干凈，然後反復清洗，還需要浸泡幾分鍾，鍋裡面加入適量的水燒開，把木須菜野菜放進去，加一些鹽以及油，這樣可以讓顏色保持鮮綠，煮一兩分鍾就可以了，然後再放到涼水裡面激一下，這樣口感可以更好，把水分擠干，大蒜拍扁切成碎末，鍋裡面加入適量的油燒熱，然後再澆到蒜末上面，香味就會出來，加入適量的味精，鹽，十三香，再加入香醋攪拌均勻調成料汁，把料汁澆在苜蓿上面，攪拌均勻就可以吃了。
『叄』 有哪些野菜可以吃怎麼做呢
野外的花花草草都加快步伐開始生長，也到了一年當中吃野菜的最好時間。昨天我就帶小孩上山去挖野菜，順便放個風，欣賞一下山裡的春色。春天可以食用的野菜很多，下面是最常見的幾種，你吃過幾種？認識幾種？
『肆』 春天到了，新鮮好吃的野菜，看看有哪些做法
春天的野菜是大自然對我們的饋贈，一些美味的野菜也是春天最嫩最好吃。
一蕨菜
味道鮮嫩爽滑營養高，富含維生素，涼拌蕨菜簡單又美味。
『伍』 馬齒莧是地里常見的野菜，怎麼做好吃呢
馬齒莧是常見的野菜，既可食用又可葯用，很多人可以在春天摘下來吃，馬齒莧怎麼吃最好？
馬齒莧最能吃的馬齒莧可稱為五行草、長壽菜等，是田邊、菜地等常見野草，富含蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷。鐵、維生素、胡蘿卜素等多種營養素具有較高的健康價值，味道苦澀，氣味濃厚，可以生吃，還可以做粥、做湯、炒酒、泡酒等。
材料：馬齒莧100克，豬瘦肉100克，鹽3g，雞精3g，生薑，蔥，澱粉各適量。
1.豬瘦肉切碎放入碗中。
2.而且，加入一些鹽、雞肉、澱粉，攪拌均勻，倒入適量的油，腌制調味。
3、往鍋里倒水煮，放生薑，放鹽、雞肉。4.然後加入馬齒莧，加入適量的油煮到沸騰。
5.然後把肉倒進去煮到熟透再撒蔥就可以了。
乾燥的馬齒莧提前一天用清水浸泡，浸泡後切成2厘米長准備，然後將新鮮肉切成更大的肉准備。另外，還要准備少量洋蔥和生薑。
在鍋里放油加熱後，放入洋蔥和生薑炒出的香氣，炒肉，然後放入鹽、雞肉、生抽等調料炒熟，再放入壓力鍋里蒸10分鍾左右，即可在鍋里吃。
『陸』 都有什麼野菜可以做菜美味佳餚呀
1. 馬齒莧
馬齒莧在農村地區可以說是生長范圍非常的廣，這種野菜在我國南北各地都有生長。不管是在田園、農田還是路旁都能見到它。小時候，家裡的長輩總是喜歡用這種野菜來做成各種美食，它可以在焯熟之後進行涼拌，也可以用來做成餡兒蒸包子。不僅如此，這種野菜的葯用價值也非常的高。全草可入葯，能夠起到消炎止渴、利尿解毒的功效。
2. 車前草
這個野菜在我國多個地區都有生長，這種野草它的適應性比較強，可以說是隨處可見。這種野菜可以進行涼拌，也可以進行清炒和包餃子，在選擇食材的時候選擇幼株。將這種野菜進行曬干之後，還可以用來泡茶喝；車前草性寒，味道有些苦澀。可以達到清熱利尿、去熱化痰的作用。
3. 香椿
以前在農村地區，在庭院前、在路旁都會看到香椿樹的身影。但現在因為各種原因，香椿樹也不多見了。這種植物裡面富含大量蛋白質，而且還有維生素、脂肪以及鈣、鐵、磷等元素。
香椿的吃法也非常多，家中的長輩經常喜歡將這種植物進行腌制，還可以用來涼拌和入湯，用來炒雞蛋和煮粥也是非常好的食材。因為它的營養物質比較充分，所以說他對於那種脫發者還有腰膝冷痛 的症狀有非常好的治療功效。還有消炎止痛、補腎養發等作用。
4. 地瓜葉
地瓜葉有非常多的用途，它不僅能夠提高人體免疫力，保護人的視力，還能夠解毒、緩解衰老。在農村地區長大的網友都知道，地瓜葉可是一道比較好的食材，可以做成蒜蓉，也可以進行清炒，還可以煲湯以及做成地瓜葉餅等，可以說是對小時候非常美好的回憶了。
5. 春筍
春筍以前在老家也是經常見的一種植物，這種植物在立春之後進行採挖，筍體比較厚實，而且肉質也是比較鮮嫩的時候，在進行做菜的時候，不管是進行涼拌還是煎炒都可以，即便放到現在也是人們比較喜歡的美味佳餚。而且春筍種類也比較多，做法和風味也是根據地域性各有不同。
春筍當中含有比較豐富的水分和植物蛋白，像鈣、磷、鐵等人體必需的這些微量元素也是含量很高。經常食用 的話能夠幫助人體消化，促進腸胃蠕動，防止便秘，不僅如此，它還是一種低熱量、低脂的食品，對肥胖者而言是一種減肥的佳品，所以說這種植物它是一種比較有營養的美食。現如今這種植物在農村生長的也不多了，只是在一些地區進行了規模性的栽培種植。
『柒』 野菜怎麼做好吃
感謝邀請。
野菜有很多種，也有很多種吃法，基本上就是曬幹了以後吃，再有就是吃新鮮的。
野莧菜
野莧菜功能主治清熱解毒;利尿。最經典的是野莧菜包子，方法也很簡單，和其他餡的包子基本一樣，可全莧菜也可以加肉。只是在做之前要先用熱水焯一下，然後撈出擠出水分，剁碎加入調料即可。我們這里還會熱水焯完後再曬干，留到冬季包大包子，那味道絕對也是一個香啊。另外也莧菜也可以做湯，玉米湯里加入洗好的野莧菜，再放入些鹽，做成「咸糊塗」，這個湯估計你肯定沒有喝過吧。
『捌』 農村野草「麥蒿」，可以做成怎樣的美食呢
隨著春天的到來，各地的溫度明顯上升。田裡的莊稼綠油油地生長著，連空氣都充滿了草的新鮮香氣，聞起來就像是在綠草鑄就的海洋里一樣。小麥變綠，田裡雜草逐漸恢復生命力，肆無忌憚地搶走小麥、營養和水。在這些雜草中，艾草是最常見的。農民看到就苦惱。每年都要花很多時間和精力清除雜草，所以對普通人來說是一件棘手的事情。
艾草看起來像雜草，但其實是野菜。初春剛長出嫩葉的艾草適宜食用，營養豐富，口感柔軟，可以補充人體所需的各種物質。我國民間有三種煮艾草的方法，煮艾草可以做好吃的，是很好的食物選擇。
沙蒿中使用的材料是沙蒿、麵粉。艾蒿蒸用調料有13香、香油、大蒜、青紅辣椒、賬號等。蒸艾草時最重要的是配料，配料是靈魂，材料不足的艾草是不完整的。具體的艾蒿蒸方法有三種。
洗凈艾草，將艾草切碎，放入干凈的盆中，倒入油，加入麵粉，在艾草中裹上麵粉的狀態下混合。在鍋里倒入清水，將麵粉青蒿素包好蒸熟，在大蒜中加入鹽，將大蒜准備成切碎的形狀。艾草蒸後冷卻即可食用，用大蒜、13香、香油、青紅辣椒等製作調料，吃艾草時倒入調料。製作整個艾草時，要根據自己的口味製作調料，調料要符合個人要求。
『玖』 有哪些野菜以前農村都沒人吃，現在在城市又很搶手，可以怎麼做著吃呢
這個，最具代表性的，我想是非馬齒莧莫屬了。
馬齒莧，在我們農村老家人眼裡，簡直就是個「害人精「。不要說吃它，恨都恨不過來，可在城市人眼裡，它卻是個好東西，說它什麼什麼營養，什麼什麼養生保健的。並且還很喜歡吃它呢。
農民朋友之所以不愛它，原因就是它的"死皮賴臉"，怎麼著也不肯去死。
馬齒莧的生命力真是太強大了。用鋤把它從地下鋤斷，過幾天它依舊"死而復生"；鋤斷再把它扔出地外，它依舊不肯死去。
既便晴天毒日曬幾天，眼看著半死不活了，遇上陣雨，又重生了。
後來，人們用上了滅草劑。那個叫「克無蹤」的厲害吧？可打在它身上，照樣不起作用。僅僅死掉幾片葉子，不用幾天，又重新「生機勃勃」起來。
在其他地方，我不大清楚，在我們農村老家那兒，是沒有幾個人去吃馬齒莧的，即便是現在。一來覺著口感不好，二來就因為對它有「仇」，印象不好。從心裡排斥它。
因為它生命力強，就禍害莊稼。
可城裡人不"恨」它，不僅不恨，還特別喜歡吃它。
這里就簡單介紹一個馬齒莧的吃法。
涼拌馬齒莧：
馬齒莧清水洗凈，沸水焯過（可適當延長點焯水時間），撈出控水，並切段；
甜醬、醬油、麻汁、味精，鹽適量，白糖適量，調汁；
大蒜成泥，同汁起澆在馬齒莧上面，拌勻即可。
野菜，我們山區人統稱為「山茅野菜」，天生天長，風吹日曬的，除了極少數的野菜有甘甜、鮮美的味道外，大部分野菜都或多或少帶有苦澀味，所以，在以前農村缺衣少食的年代裡，人們幾乎都沒人吃野菜。如今生活好了，人們大魚大肉吃膩了，又開始懷念生態而有略帶苦澀味的山茅野菜了，我給大家介紹幾種我們當地的野菜吃法。