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蘭州豬肉哪裡最好吃

發布時間: 2022-05-26 16:48:22

1. 蘭州哪裡吃羊肉最好

黃河的水不停地流流過了家流過了蘭州遠方的親人那聽我唱支黃河謠日頭總是不歇地走走過了家走過了蘭州月亮照在鐵橋上我就對著黃河唱

那年去蘭州看望朋友,隻身穿過中山橋時,耳邊正放著野孩子樂隊這首帶著土味兒的《黃河謠》。

現實中的黃河,又黃又干,氣勢奄奄,但卻厚重、蒼茫,夢里的黃河澎湃、激流,繞著熱血的大西北和微醺的蘭州城。

午夜的蘭州一定是伴著好友,伴著啤酒,還有羊肉。

羊肉

「午夜入城的羊群/迎著刀子/走向肉鋪。」蘭州,一個磨刀霍霍向牛羊的城市,把牛羊肉吃出了一種「野蠻力量」,能夠把羊吃出花樣,吃到極致。

蘭州,一個回族聚居的城市,回族對羊肉的處理是特別講究的。而在蘭州以東,隴南一帶是大片的草原,那裡牛羊成群,羊肉的質量也是不言而喻的。

手抓羊肉&黃燜羊肉

手抓羊肉和黃燜羊肉是最顯蘭州人豪氣的美食,手抓羊肉精選羊肋條和羊脖子,加各種調料煮熟後切片,能最大程度的保留羊肉自身的香味。

在蘭州,手抓羊肉的標配是椒鹽和生蒜,隨便到一家清真手抓餐廳就會發現,一年四季、無論何時落座,總有新蒜擺在桌上,圍席而坐的食客都是一手拿著蒜一手舉著肉,再喝上兩口小酒。

而黃燜羊肉則是以精選羊羔肉,煎炒悶後,加粉條土豆辣椒燴成,肉質滑嫩,肥而不膩,配菜里最講究的是粉條,也是黃燜羊肉里的主食,和湯汁拌著吃最美味。

【忠華手抓大王(礆溝沿總店)】

一家有年頭的老店,靠近甘肅博物館,一樓牛肉面,二樓點菜,號稱蘭州必吃店鋪。招牌手抓羊肉、手抓牛肉,炸羊排口碑都是非常好的,小油香也是很多人的最愛。

地址:蘭州市七里河區礆溝沿158號(上西園路口)

【馬大鬍子羊羔肉】

也是一家民族餐飲老店,黃燜羊肉做的尤其出色,店裡環境一般,但東西做得地道,前幾年在西關開了家新店,但味道沒有老店好。

老店地址:蘭州市七里河區南濱河西路(近秀川西部歡樂園)

【阿西婭羊羔肉】

阿西婭的羊肉,尤其是羊脖子和手抓羊肉是讓很多人慾罷不能的,黃燜羊肉、羊頭、東鄉土豆片也深受食客的喜愛,唯一的缺陷,就是路有點遠,驅車從城裡過黃河到大沙坪一直向北,走大概半小時。但是為了美食、滿足味蕾再遠也是值得的。

老店地址:大沙坪109國道(22路終點站附近)

新店地址:七里河區西站華潤萬家隔壁子

【馬菇拜羊羔肉】

一家百年老店,始建於金城蘭州的大沙溝。獨特秘方精美製作方法徹底解決了千年羊膻味,有千年優選土樣、菇拜全羊肉系列、菇拜羔羊肉開鍋系列和烤全羊系列。絕對不會讓你失望的。

地址:蘭州市城關區北濱河路339號(城關黃河大橋橋北向東200米)

烤全羊

招徠親朋好友,最有面的就莫過於烤全羊。西北的羊羔,大部分都肉質鮮嫩,無膻腥味。整羊果木木炭明火直烤,烤出來的羊皮酥、柔嫩、骨脆。十幾人圍坐一桌,大口吃肉大口喝酒的感覺特別豪爽。

【玉泉山莊】

蘭州最火的山莊,民俗氛圍做得最好,甘肅特色小吃也都是應有盡有。主打的烤全羊,一到周末,上百隻羊羔同時在烤。

蘭州玉泉山莊位於定遠鎮,遠處看是一個小村莊,但進入山莊發現別有洞天。

山莊大概四五十戶人家那麼大,事實上玉泉山莊是個3A景區, 整個傳統蘭州文化都濃縮在其中。

蘭州的手工藝品,農產品和傳統小吃攤位都集中在山莊里。

裡面活躍著各種當地特色小吃的攤位。

真正令人震撼的是烤全羊的燒烤場,一個大廳中砌起幾排石頭爐灶,幾個工人巡迴翻烤,用的都是果木柴火,烤出來的羊頭外焦里嫩。

上桌後的烤全羊,橙黃橙黃的,香氣撲鼻。

烤土豆,西北的土豆特好吃,沙沙的,烤一下,蒸一下,沾著鹽和辣椒粉吃。

烤玉米,這些都是作為烤全羊的配菜。

三炮台必須來一個,吃羊肉的絕配,去膩消食……

吃羊必須有紫皮蒜,去膩增味,在西北吃飯要豪邁,淑女來的就不行,不愛蒜的也不行。

油糊旋極具特色。

地址:蘭州市定遠鎮定遠街道定遠橋旁

烤羊肉

推薦的多是所謂「臟串」哦

烤羊肉是蘭州人夜生活的「信仰」,蘭州烤肉攤的密集程度不亞於牛肉麵館,味道也是參差不齊、各有千秋。

大把的烤肉、翻滾著沫子的黃河啤酒,三五好友圍坐一桌,也是十分熱鬧。

2. 買豬肉買哪個部位的肉最好吃

一:梅花肉梅花肉是位於豬肩胛上的肉,又稱肩胛肉,肉裡面會夾著一些白色筋條和部分脂肪,形式梅花圖案,故得此名,是豬身上公認口感最好的一塊肉,每隻豬身上只有5,6斤,梅花肉肉質鮮美,油花豐富,肉質也相當嫩香,常煮不老,如果想買梅花肉一定要早一點去或者和老闆提前預定。梅花肉適合做豬排或者叉燒肉等。
二:裡脊肉裡脊肉主要位於豬的背部(即脊骨下面),與豬的大排骨相連。裡脊肉是一種瘦肉,脂肪較少,而且沒有筋骨,由於肉質鮮嫩,非常可口,適合切片蒸煮,剁、炒、炸都可以,所以裡脊肉常常是豬肉檔里比較搶手的。
三:臀尖肉所謂臀尖肉,就是豬屁股上面一點的肉。肉質鮮嫩,可用作代替裡脊肉來用。臀尖肉又分前臀尖和後臀尖肉,前臀尖是緊挨豬前腿,向上一點兒的部位,肉質會稍嫩,後臀尖,也就是屁股後腿向上一點的部位,肉會稍硬,纖維稍粗。
四:前排肉位於豬前腿的上半部分,又稱上腦肉,這種肉裡面有筋,肉質比較硬和老,容易吸水,因此比較適合包餡汆丸子。
五:五花肉相信五花肉是我們吃得最多的肉類,五花肉之所以被稱為五花肉,是因為肥肉和瘦肉相隔了好幾層,位於豬的腹部,也是豬身上脂肪含量最高的一塊部位,雖說五花肉脂肪多,但它的肥肉卻很容易融化,而且瘦肉鮮嫩,無論用於炒菜,還是做燉肉、扣肉,都非常美味可口。

3. 全中國的豬肉哪裡最好吃

豬肉是中國人最常吃的一種肉,因為豬肉肉質鮮嫩,沒有特殊的腥味所以廣受大家歡迎。據說全世界一半的豬肉都被中國人吃掉了,可見豬肉在中國的受歡迎程度,我們為了儲存豬肉還發明了臘肉和火腿等保存手法。那麼問題來了,到底哪裡的豬肉最好吃呢?

大家覺得哪一種豬肉最好吃呢?你的家鄉有什麼更好的豬肉做法么

4. 豬肉,哪個部位的肉最好吃,最有營養

  • 很多人覺得豬身上最嫩的是裡脊肉,其實不然,最嫩的是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處,這種的分布是瘦肉中摻雜著脂肪,形似梅花,吃起來又香又嫩。

5. 豬肉哪裡的肉最好吃

1、五花肉

說到五花肉大家都不陌生,應該就是日常常吃的部位了。五花肉其實就是豬腹部的那塊肉,肥瘦相間且分布均勻,這個部位的肉製作方法是非常多樣的,可以用來做紅燒肉、回鍋肉,還可以配合著炒各種蔬菜,真的是想想就流口水。挑選五花肉的時候記得要挑肥瘦相間的,這種做出來才好吃。

2、梅花肉

對於梅花肉那可是我每次到市場中都最喜歡購買的一塊豬肉,這個部位的肉不管是用來炒還是用來燉都特別細膩、嫩滑、好吃。提到梅花肉,可能很多人都不太清楚,這塊肉主要長於豬脖子的上方,也就是我們常說的肩胛肉,紅白相間就像盛開的梅花,故得名「梅花肉」。一頭豬整體下來也差不多隻有5、6斤左右的梅花肉,因此梅花肉顯得格外珍貴。在購買時一定要記得說出梅花肉三個字,只有內行人才會這樣說。

3、裡脊肉

裡脊肉主要位於豬的背部(即脊骨下面),與豬的大排骨相連。裡脊肉是一種瘦肉,脂肪較少,而且沒有筋骨,由於肉質鮮嫩,沒有骨頭,沒有肥肉脂肪含量低,非常適合小孩和老人吃。切片蒸煮,剁、炒、炸都可以,最常見的做法就是糖醋裡脊了。

4、前腿肉(前槽肉)

前腿肉顧名思義就是豬的前腿部位的肉,豬的前腿肉和後腿肉長相類似,口感卻大不相同。豬活動主要依靠前腿發力,前腿肉因為運動量相對而言比較大,所以吃起來特別有嚼勁,肉質也比較嫩,價格也比豬後腿要貴一些,而後腿的是肥肉偏多,吃起來比較膩,價格也相對便宜,所以如果你想要好到好吃的豬肉的話,一定要買前腿肉來吃。

6. 豬哪個部位的肉最好吃

豬身上的肉分為前腿肉和後腿肉兩種,但是很多人都不懂前腿肉和後腿肉的區別,豬前腿肉肉質比較緊實,而且還有很多的筋骨和肉膜 ,這也是因為豬的活動力一般都是來自於前腿,所以它的前腿肉就更緊致、鮮嫩有彈性一些,而且前腿上的肉肥肉也比較少,吃起來不會膩,也很有嚼勁。

豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。

營養價值:

1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

食用功效:

1、補充蛋白質和脂肪酸:豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰:豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥:豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

7. 蘭州豬肉批發部

樓主如果想批發鮮豬肉的話,可以到蘭州市七里河區的肉聯廠,如果是需要冷凍豬肉的話,可以到蘭州市城關區的焦家灣冷凍市場,希望可以幫助你。

8. 豬肉哪個部位最好吃

豬口條和梅花肉最好吃。

豬口條,一頭豬只有一個,因價格小貴,被好多人錯過了,但只要吃過一回,這口感和味道足以回味半天,所以,貴也不放過,這就是美食的魅力吧!豬舌頭,平滑柔軟,都是瘦肉,無骨無筋,蛋白質豐富,有滋陰潤燥的功效。

據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤,大約有二十厘米長,橫切面瘦肉佔90%,其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯,所以吃的時候特別嫩而且香, 更是一點也不油膩,其肉質鮮美可口,切的時候可以很明顯的看到白脂粉肉相互交錯恰是一朵朵梅花。

9. 豬肉哪個部位最好

1、五花肉

說到五花肉大家都不陌生,應該就是日常常吃的部位了。五花肉其實就是豬腹部的那塊肉,肥瘦相間且分布均勻,這個部位的肉製作方法是非常多樣的,可以用來做紅燒肉、回鍋肉,還可以配合著炒各種蔬菜,真的是想想就流口水。挑選五花肉的時候記得要挑肥瘦相間的,這種做出來才好吃。

2、梅花肉

對於梅花肉那可是我每次到市場中都最喜歡購買的一塊豬肉,這個部位的肉不管是用來炒還是用來燉都特別細膩、嫩滑、好吃。提到梅花肉,可能很多人都不太清楚,這塊肉主要長於豬脖子的上方,也就是我們常說的肩胛肉,紅白相間就像盛開的梅花,故得名「梅花肉」。一頭豬整體下來也差不多隻有5、6斤左右的梅花肉,因此梅花肉顯得格外珍貴。在購買時一定要記得說出梅花肉三個字,只有內行人才會這樣說。

3、裡脊肉

裡脊肉主要位於豬的背部(即脊骨下面),與豬的大排骨相連。裡脊肉是一種瘦肉,脂肪較少,而且沒有筋骨,由於肉質鮮嫩,沒有骨頭,沒有肥肉脂肪含量低,非常適合小孩和老人吃。切片蒸煮,剁、炒、炸都可以,最常見的做法就是糖醋裡脊了。

4、前腿肉(前槽肉)

前腿肉顧名思義就是豬的前腿部位的肉,豬的前腿肉和後腿肉長相類似,口感卻大不相同。豬活動主要依靠前腿發力,前腿肉因為運動量相對而言比較大,所以吃起來特別有嚼勁,肉質也比較嫩,價格也比豬後腿要貴一些,而後腿的是肥肉偏多,吃起來比較膩,價格也相對便宜,所以如果你想要好到好吃的豬肉的話,一定要買前腿肉來吃。