⑴ 請問這種蘿卜干是哪裡的特產
蘿卜干比較有名的就是蕭山蘿卜乾和上杭蘿卜干。
1、上杭蘿卜干以它獨特的風味和品質著稱。它具有色澤金黃、皮嫩肉脆、醇香甘甜、開味消食、清冰解毒等優點，可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤。上伉蘿卜干還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。
2、上杭蘿卜干專用「寧化蘿卜」製作，並且每年從寧化引種。寧化蘿卜的外形近似江浙一帶的「白」，也是過來壺底細頸，但頸部較長。寧化蘿卜肉質鮮甜脆嫩，它決定了上杭蘿卜乾的獨特品質。
3、上杭蘿卜干之所以有它的獨特風味，其製作工藝是個關鍵。製作時間，都在冬至前後五六天之內，選取吹北風的晴天。500斤蘿卜配以30至35斤鹽，可製成100斤蘿卜干。其製作工藝：剛挖起的蘿卜，捋去泥土（忌用水洗）用大木桶，按上述蘿卜與鹽的配比，將20%的鹽放於木桶最底層，然後一層蘿卜一層鹽放置，在頂層壓上石塊或其他重物，擱置7天，蘿卜腌熟變成淡黃色，取出曬干（用特製的竹搭晾曬），切忌淋雨，晚間收取後，要揉搓，一者擠去水份，二來促進均勻熟透，約曬3天（視蘿卜兩頭壓不出水份為宜），將木桶里的浸漬鹽水過濾煮開，倒進蘿卜干中沖洗後，再用滾開水將蘿卜干沖洗1次，趁熱揉搓，擠去鹽水份，取出曬干，此時呈金黃色，待蘿卜乾冷卻後，裝入甏內搗實（甏需洗凈、烘乾，忌異味和水份，尤其不宜用酒壇），甏口放炒鹽一層，再用黃泥密封收藏（切忌跟酒品同室放置）。半年後取出，即為風味別具一格的上杭蘿卜干。
4、又脆又香的咸蘿卜用來做小配菜非常合適，吃起來特有嚼勁。我們要用新鮮優質的蘿卜作為原料。越沉手的蘿卜越好，說明它的水分很足，否則蘿卜很可能是空心的，就大大影響到口感了。
5、我們要挑選合適的天氣，不要在陰天里腌制咸蘿卜。因為需要有充足的陽光將蘿卜曬到八九成幹才適合腌制。
6、要將蘿卜放進盤子里，與調料混在一起，充分揉搓，讓調料滲進蘿卜裡面。揉搓完之後，然後裝進干凈的容器里，這個時候特別注意的是要加入適量的白醋和米酒，作用是使咸蘿卜的口感更加爽脆。之後再密封起來保存。
⑵ 市面上有哪些牌子的蘿卜干哪家的好吃些
市面上有味聚特 機香聚，菜人家等 不過聽說菜人家的產品口感很不錯，筍尖很脆，海帶絲。榨菜、蘿卜干是香辣味的更好吃
⑶ 中國最好吃的蘿卜干
我覺得中國最好吃的蘿卜干，就是我自己製作的蘿卜干，切成小段加今天麻辣線進行攪拌一下就特別的美味。
⑷ 為什麼說潮汕的蘿卜干好最吃
老家的潮汕鹹菜也好吃。蘿卜干也算是潮汕特產了。只是現在腌制的東西不敢多吃哈！吃多了對身體不好
⑸ 蘿卜哪裡產地的最好
1、貴州威寧白蘿卜
威寧白蘿卜屬於中國國家地理標志產品，相當的有名，白蘿卜肉質根呈長圓柱形，個大皮薄且光滑清潔；蘿卜肉質雪白，且口感上緊實新鮮；回味脆嫩無渣、回甘。威寧屬亞熱帶季風性濕潤氣候，氣候特點四季分明，春暖風和加上雨熱同季，很適合白蘿卜的培育，其中特別是本地出產的馬樁蘿卜、耐抽薹長白蘿卜，品質非常高。
2、濰坊地區白蘿卜
濰坊地區因為氣候條件優越，水肥條件也較好，加上當地沙性土壤，很適合白蘿卜的生長培育，經過精心培育，該地區的白蘿卜明顯優於外地產，特別是「如皋蘿卜」名揚天下。如皋尤其以如城新民及東陳、大明所產「賽雪梨」牌白蘿卜為最佳，口感上皮薄肉嫩多汁，味甘不辣且木質素少，嚼勁足無渣，以「嫩甜脆」享譽四方，更有保健專家認為「煙台蘋果萊陽梨，不如濰縣蘿卜皮」。
3、浙江地區白蘿卜
浙江最出名的就是永康白蘿卜，優越的自然環境加上肥沃的土壤，讓其白蘿卜種植歷史非常悠久，甚至達千年。永康出產的白蘿卜，特點是皮薄肉細、汁多味甜、鬆脆可口，甚至可以像瓜果一樣生吃。
(5)廣東白蘿卜干哪裡最好吃擴展閱讀：
挑選蘿卜注意事項
1、看外形：應選擇個體大小均勻，根形圓整者。
2、看蘿卜纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜。蘿卜在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿卜的抽苔。蘿卜抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿卜養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。
3、看錶皮：白蘿卜應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，皮光的往往肉細；若皮色起油，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿卜（嚴重受凍的蘿卜，解凍後皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。
4、看有無開裂、分叉：白蘿卜開裂、分叉是由於生長發育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏。
⑹ 哪裡的蘿卜干最好吃呀
郫縣有一個蘿卜干合作社，周妹子先鋒蘿卜干很好吃。好像網上都有賣的。
⑺ 哪裡的蘿卜干比較好吃
浙江的蕭山的蘿卜干是最好吃的。
⑻ 蘿卜干是哪裡的特產
蘿卜干是浙江省杭州市蕭山區的特產，蘿卜干是指曬乾的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。
蘿卜乾的製作方法：
1、白蘿卜刷洗干凈後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓勻腌制15分鍾。
2、用手輕輕搓揉腌過的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，並將搓揉過的白蘿卜片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上。
3、將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水150ml混合，攪拌均勻，製成腌醬待用。
4、將靜置了的白蘿卜片用涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，放1小時。
5、將處理好的白蘿卜片取出，加入腌醬，攪拌均勻腌漬2天即可食用。
⑼ 我國最好吃的10大蘿卜是什麼
史學研究蘿卜的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，蘿卜是世界古老的栽培作物之一，遠在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品。蘿卜味甜，脆嫩、汁多，"熟食甘似芋，生薦脆如梨"，其效用不亞於人參，故有"十月蘿卜賽人參"之說。古往今來，有不少名人也都善食蘿卜的。在我國各地都有種植，下面就來看看我國最好吃的10大蘿卜，有沒有你家鄉產的，你認為哪裡的最好吃。
1、信豐蘿卜"天上黃毛仙，下凡到人間，只因一餐飯，蘿卜一年鮮，有剩做成干，清脆香又甜。"上杭的蘿卜品種和做蘿卜乾的辦法，傳遍上杭等地。如今上杭的蘿卜干，成了"閩西八大幹"之一，它香脆可口，具有補脾益氣等作用，是人們非常喜愛的一種食品，其名傳揚國內外。
⑽ 哪種牌子蘿卜干比較好吃
全國的蘿卜干最好吃的就屬 蕭山蘿卜干，這個味道很適合當零食，當菜，我有時候看電視，都能把它當成零食吃。