Ⅰ 推薦幾種素包子的餡
包包子首先要和面,材料比例:500克麵粉加50%左右的溫水,放酵母1%,可加少量的鹽,這樣蒸出的包子麵皮吃著更勁道。
把麵粉和酵母放在盆內,用溫水分次淋入麵粉內,邊淋邊用筷子攪拌,將麵粉攪拌至絮狀。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反復擠壓,直至面塊成柔軟光滑的面團,充分揉和後,蓋上保鮮膜,防止面團表面乾燥。放置溫暖處或者向陽的地方充分醒發1小時。
【蘑菇素餡包子】所需材料:麵粉、乾酵母、水、杏鮑菇、香菇、胡蘿卜、油、鹽、蔥、姜、十三香、蚝油、生抽、白糖、
Ⅱ 素餡包子都有什麼
韭菜粉條、球菜香菇、雪菜豆腐干、豆沙、芝麻餡、荸冬菜木耳、白菜粉絲、胡蘿卜粉條、玉米、奶黃、鹹菜、酸菜、香菜、豆芽菜、黃花菜、黑木耳、香菇、香乾、麵筋等 很多的
Ⅲ 你吃過最好吃的素餡包子(餃子)是什麼
好吃不過餃子!作為地地道道的北方人,三天兩頭吃頓餃子再正常不過了。餃子作為主食,不用搭配炒菜就可以吃,而且很好吃。做法並不繁瑣,只要和好面拌好餡,基本已經完成了一大半。一般總用薄皮大餡來形容餃子包得成功,其實餃子好吃與否,餃子餡的功勞佔了一大半部分。
餃子餡的種類太多了,常見的豬肉韭菜,豬肉白菜,牛肉大蔥,素三鮮等等,都屬於家常又好吃的一類。很少有人不喜歡吃餃子,熱氣騰騰的餃子端上桌,大家你夾一個我夾一個,不一會兒,就能吃掉一大盤子的餃子。很多人喜歡吃肉餡餃子。餃子餡,韭菜和這倆是絕配,又香又好吃,雖然是素餡,比肉餡好吃。
5.娃娃菜剁成小末,攥干水分放入韭菜中。倒入炸好的面丁,拌勻。
6.取另一塊面團,搓成長條,製成小劑子。擀成餃子皮。
7.包入餃子餡。
8.鍋中放水,開鍋後下入餃子煮至漂起後再煮兩分鍾左右即可。
Ⅳ 素包子什麼餡最好吃
素餡包子用什麼餡料好吃,而且還要有營養呢?
用蘑菇做餡料是不錯的選擇,教你這樣做,比放肉還營養,香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,香菇含有的多糖具有可改善肌體代謝,增強免疫能力的好處。杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,具有杏仁香味及如鮑魚的口感,纖維素含量豐富,人體必需氨基酸,杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,所以這個餡料別看是素餡,然而,比放肉還營養,味道鮮美,又鮮又香,下面分享下做法:
【蘑菇素餡包子】所需材料:麵粉、乾酵母、水 、杏鮑菇、香菇、胡蘿卜、油、鹽、蔥、姜、十三香、蚝油、生抽、白糖、
做法步驟:
1.包包子首先要和面,材料比例:500克麵粉加50%左右的溫水,放酵母1%,可加少量的鹽,這樣蒸出的包子麵皮吃著更勁道。把麵粉和酵母放在盆內,用溫水分次淋入麵粉內,邊淋邊用筷子攪拌,將麵粉攪拌至絮狀。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反復擠壓,直至面塊成柔軟光滑的面團,充分揉和後,蓋上保鮮膜,防止面團表面乾燥。放置溫暖處或者向陽的地方充分醒發1小時。
2.准備好所需材料,香菇切去根部洗凈,胡蘿卜去皮洗凈。
3.把杏鮑菇和香菇分別焯水至變軟,然後把杏鮑菇和香菇切成末,胡蘿卜切成末,蔥姜切末。
4.把胡蘿卜、香菇、杏鮑菇末一起放入盆內,再加入鹽、十三香、蚝油、生抽、少許白糖,攪拌均勻。
5.再加入油,攪拌均勻,這樣包子的餡料就調好了。調餡用的油要用熟油或者色拉油,色拉油不用煉制,生植物油經過煉制後,就是熟油了,把油放入鍋內,加熱至冒煙,關火,把油晾涼,就是熟油了,就可以拌餡了,生油沒有經過煉制,調餡,有生油味。
6.醒好的面團搓成條狀,分成大小均勻的劑子,取一個劑子按扁,擀成皮,包入適量餡料,收口包好,其餘的都依樣包好。把包好的包子擺在蒸鍋籠屜內,要留些間隙,放置10分鍾,二次醒發。
7.蒸鍋加入水開後,放入裝包子的籠屜,蒸15分鍾,到時間後,關火,不要開鍋蓋,燜3分鍾,到時間後,把包子取出就可以了。
Ⅳ 素餡包子餡有哪些
素餡包子用什麼餡料好吃,教你這樣做,比放肉還營養,越吃越香
包子是北方人喜歡吃的主食,包子是由面和餡包起來的,有肉餡或者是由素餡做成的,做好的包子皮薄餡多,松軟好吃,包子的麵皮是發面做成的,還容易消化。肉餡的包子吃著有些膩,有些朋友喜歡吃素餡的包子,素餡包子用什麼餡料好吃,而且還要有營養呢?
用蘑菇做餡料是不錯的選擇,教你這樣做,比放肉還營養,香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,香菇含有的多糖具有可改善肌體代謝,增強免疫能力的好處。杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,具有杏仁香味及如鮑魚的口感,纖維素含量豐富,人體必需氨基酸,杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,所以這個餡料別看是素餡,然而,比放肉還營養,味道鮮美,又鮮又香,下面分享下做法:
【蘑菇素餡包子】所需材料:麵粉、乾酵母、水 、杏鮑菇、香菇、胡蘿卜、油、鹽、蔥、姜、十三香、蚝油、生抽、白糖、
做法步驟:
1.包包子首先要和面,材料比例:500克麵粉加50%左右的溫水,放酵母1%,可加少量的鹽,這樣蒸出的包子麵皮吃著更勁道。把麵粉和酵母放在盆內,用溫水分次淋入麵粉內,邊淋邊用筷子攪拌,將麵粉攪拌至絮狀。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反復擠壓,直至面塊成柔軟光滑的面團,充分揉和後,蓋上保鮮膜,防止面團表面乾燥。放置溫暖處或者向陽的地方充分醒發1小時。
2.准備好所需材料,香菇切去根部洗凈,胡蘿卜去皮洗凈。
3.把杏鮑菇和香菇分別焯水至變軟,然後把杏鮑菇和香菇切成末,胡蘿卜切成末,蔥姜切末。
4.把胡蘿卜、香菇、杏鮑菇末一起放入盆內,再加入鹽、十三香、蚝油、生抽、少許白糖,攪拌均勻。
5.再加入油,攪拌均勻,這樣包子的餡料就調好了。調餡用的油要用熟油或者色拉油,色拉油不用煉制,生植物油經過煉制後,就是熟油了,把油放入鍋內,加熱至冒煙,關火,把油晾涼,就是熟油了,就可以拌餡了,生油沒有經過煉制,調餡,有生油味。
6.醒好的面團搓成條狀,分成大小均勻的劑子,取一個劑子按扁,擀成皮,包入適量餡料,收口包好,其餘的都依樣包好。把包好的包子擺在蒸鍋籠屜內,要留些間隙,放置10分鍾,二次醒發。
7.蒸鍋加入水開後,放入裝包子的籠屜,蒸15分鍾,到時間後,關火,不要開鍋蓋,燜3分鍾,到時間後,把包子取出就可以了。
Ⅵ 素菜包子餡有哪些搭配
素菜包子餡的搭配有:
1、香菇餡
香菇+豆腐+茭白+胡蘿卜+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香乾。
2、角瓜餡
鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋(素食者可食用)。
3、韭菜餡
韭菜+鹽+薑末+香油+胡椒粉+粉絲。
4、豆腐韭黃餡
豆腐+花生油(胡麻油)+韭菜+豆腐+鹽(可選)。
5、圓白菜粉絲餡
鹽+粉絲(或者粉條)+薑末+花椒粉+蔥花+圓白菜(包菜)。
6、豇豆餡
豇豆+鹽+蔥末+薑末+花椒粉+食用油(蒸熟後再用)。
7、三珍素餡
牛肝菌+松茸+粉絲+上海青+香菇+腐竹+小白菜(先將它們爆香)+鹽+胡椒粉+香油。
包素菜包子的注意事項:
1、素菜一定要控干水才可切,切好的素菜丁需要拌上香油或者食用油,包裹在素菜丁上,避免其出水。拌餡料,先別急著加鹽,待將包子皮擀好後再放鹽,避免讓素菜殺水出水多。
2、做包子皮和面,不可一次性在麵粉中倒入太多水,不易掌握面團的軟硬度,需要分次少許加水,才可更易掌握。
面團一定要醒發到位,不可在其還未發酵成功的時候就擀包子皮,否則蒸好的包子不暄軟,檢測面團是否發酵成功,待其體積明顯變大後,用手撕開面團,內部全是密集小孔就說明可以了。
3、素餡包子容易熟,所以15-20分鍾足夠了,蒸好包子關火燜幾分鍾,避免表面塌陷回縮。
Ⅶ 有哪些美味的素包子餡料請推薦一下,謝謝
素包子餡的做法有哪些特別好吃
1.蘿卜絲餡
蘿卜絲餡料是小編最喜歡吃的素包子餡之一,蘿卜絲非常的水潤清甜,用來包包子的話,汁水也是非常豐富的,而且蘿卜絲一蒸就會變得非常的柔軟,吃起來真的是非常的鮮美多汁的哦,再配上一些蔥花,吃起來味道會更好哦。一般的包子店也都會有蘿卜絲包子出售的。
2.香辣粉絲餡
如果非要給大家推薦一種素包子餡的話,小編一定會給大家推薦香辣粉絲包,用麻辣調料調和的粉絲餡,吃起來特別的麻辣鮮香,甚至有些店家的調味比較好吃的話,真的是比肉包子還要誘人呢。
3.韭菜餡
很多朋友都很喜歡吃韭菜,例如韭菜餡的餃子,韭菜盒子等等,那麼當然韭菜也是可以用來做包子的,韭菜裡面含有很豐富的硫化物,這也使得韭菜的味道很特別,深受大家的喜歡。不過韭菜的味道比較大,所以如果是早上要去上班的話,小編建議大家還是盡量不要吃韭菜包哦,或者隨身准備一些能夠清新口氣的食物。
4.香菇白菜包
這個也是很多朋友在早餐店經常看到的素菜餡包子,香菇裡面含有非常多的礦物質和微量元素,吃起來非常的鮮,再配上汁水豐富的白菜,真的是非常的營養又可口的哦,尤其是用蓮花白的話,蓮花白汁水豐富不說,還比較的爽脆,是非常好吃的包子餡。
5.芽菜餡
這個是在川渝地區比較常見的素菜餡包子,芽菜的味道比較咸鮮,很適合重口味的朋友食用,再配上一些小蔥花,就非常的鮮美了,再加上芽菜吃起來也比較的脆口,是川渝地區老百姓很喜歡的早點。
6.土豆餡
土豆裡面含有豐富的澱粉,吃起來非常的軟糯,相信應該很少有人會不喜歡吃土豆吧,所以用土豆來做成的包子餡料其實也是很受歡迎的哦,不過土豆裡面的澱粉含量比較高,吃了之後是很有飽腹感的,所以大家可以少吃一些,畢竟早餐要注意不要過多的食用太多的食物喲。
包子是我們生活中最為常見的美味,其實在很多地方都還有著自己喜歡的特殊素菜餡哦,所以素包子餡的做法有哪些,小編是沒有辦法一一介紹完全的,例如還有很好吃的麻婆豆腐餡,木耳粉絲餡等等,喜歡包子的朋友可以自己嘗試著在家做做看喲
Ⅷ 素餡包子有哪些餡好吃
如果說素餡包子有哪些餡好吃的話,我感覺以下幾款首先包子餡就比較好吃,接下來就為你做意義的介紹,以供你選擇。
第一種:麻辣豆腐餡有人愛吃辣,這款麻辣豆腐餡保准吃得過癮,我去外面買過,總買不到最合口的,於是自己做,非常簡單。准備一塊豆腐,注意是老豆腐,不要太嫩的豆腐。沖洗後切成小丁,鍋內加水煮開,加一勺食鹽,倒入豆腐丁焯水,再次煮開撈出控水。鍋內加一些油,燒熱後放入少許生薑末爆香,再將豆腐丁倒進鍋內,炒到微微發黃放一勺豆瓣醬,翻炒均勻後再加一勺辣椒面進去。多炒一會兒,避免粘鍋炒糊用小火就行,炒出紅油後加青椒丁進去炒,再加鹽、生抽、白糖翻炒,味道合適就行,關火後加一些蔥花和香油進去。
第二種:韭菜雞蛋餡這個餡料最常見,卻是一種百吃不厭的餡料,又鮮又香吃不夠。先把韭菜摘好洗凈,立起來控水,這一步要做好,一定要沒有水最好。雞蛋加鹽攪拌均勻,下鍋炒成雞蛋碎,攪拌放涼。韭菜控水後切碎,裝碗後加香油攪拌,混合均勻避免出水,然後放入雞蛋碎、食鹽、白糖、雞精攪拌均勻,餡料做好了。
第三種:紅白蘿卜粉絲餡。現在正是吃蘿卜的季節,非常鮮美,用它做餡料再好不過了。白蘿卜洗凈擦絲,紅蘿卜或者胡蘿卜洗凈擦絲,粉絲提前用水泡軟,再搭配幾個香菇增加香味,用新鮮香菇就好了,幾個木耳增加口感,提前泡發洗凈待用。鍋里加水煮開,把木耳放進鍋里焯水斷生,紅白蘿卜絲放進鍋里焯水變軟,撈出後過涼擠掉水分,稍微剁短一點就可以了,木耳切絲。香菇切片後下鍋炒一下,炒鍋後香味足,不會有生味。粉絲控水後切短一點。所有食材放進一個碗內,加食鹽、十三香、雞精、香油混合均勻,餡料就做好了。
第四種:粉條豆乾餡粉條用溫水加鹽提前泡軟,趕時間的話也可以下鍋煮一下,變軟就好了,粉條切短一點待用。豆乾有很多種類,用最普通的那種就好了,為了增加口感, 豆乾下鍋炸一下,這樣做出來更好吃,覺得麻煩的話直接切丁就可以了。粉條和豆乾放進碗里,加鹽、生抽、蚝油攪拌均勻,再放入適量蔥花,鍋里燒熱油澆在蔥花上面,激發出香味,然後攪拌均勻餡料就做好了。
第五種:冬瓜蝦仁餡。冬瓜用擦子擦成絲,然後再稍剁一下,最後轉去多餘的水分,把蝦仁洗凈,然後把冬瓜,汗,適量的鹽和味精,攪拌均勻,包包子的時候,根據蝦仁的數量,每個包子冬瓜餡里放一個或若干個蝦仁就可以了,這樣做出來的包子餡具有特別的風味。
Ⅸ 素包子餡有哪些
1,蘿卜絲餡
蘿卜絲非常的水潤清甜,用來包包子的話,汁水也是非常豐富的,而且蘿卜絲一蒸就會變得非常的柔軟,吃起來真的是非常的鮮美多汁的哦,再配上一些蔥花,吃起來味道會更好哦。一般的包子店也都會有蘿卜絲包子出售的。
2,香辣粉絲餡
用麻辣調料調和的粉絲餡,吃起來特別的麻辣鮮香,有些店家的調味比較好吃的話,比肉包子還要誘人。
3,韭菜餡
很多人都很喜歡吃韭菜,例如韭菜餡的餃子,韭菜盒子等等,那麼當然韭菜也是可以用來做包子的,韭菜裡面含有很豐富的硫化物,這也使得韭菜的味道很特別,深受大家的喜歡。不過韭菜的味道比較大,早上要去上班的話,建議大家還是盡量不要吃韭菜包哦,或者隨身准備一些能夠清新口氣的食物。
4,香菇白菜包
香菇裡面含有非常多的礦物質和微量元素,吃起來非常的鮮,再配上汁水豐富的白菜,非常的營養又可口的,尤其是用蓮花白的話,蓮花白汁水豐富不說,十分爽脆,是非常好吃的包子餡。
5,芽菜餡
在川渝地區比較常見的素菜餡包子,芽菜的味道比較咸鮮,很適合重口味的朋友食用,再配上一些小蔥花,就非常的鮮美了,再加上芽菜吃起來也比較的脆口,是川渝地區老百姓很喜歡的早點。
6,土豆餡
土豆裡面含有豐富的澱粉,吃起來非常的軟糯,用土豆來做成的包子餡料其實也是很受歡迎的哦,不過土豆裡面的澱粉含量比較高,吃了之後是很有飽腹感的,所以大家可以少吃一些,畢竟早餐要注意不要過多的食用太多的食物。
Ⅹ 好吃的素餡包子有哪些
好吃的素餡包子有以下幾種:
1、豆腐素包餡
原料:豆腐,粉條,胡蘿卜,香菜,鹽,雞精,豆油。做法:豆腐切小丁用豆油煎制兩面金黃,胡蘿卜擦成細絲,香菜切末,粉條切末,加調料拌勻即可。
4、胡蘿卜香菇餡
原料:胡蘿卜,香菇,雞蛋,粉條,鹽,雞精,蝦皮,蔥油。做法:胡蘿卜擦成細絲再用刀剁碎,香菇切小丁,蝦皮用油炸一下,粉條切末,雞蛋提前炒熟盛出,加入調味品拌勻即可。
5、包菜粉條餡
原料:圓白菜,粉條,雞蛋,蝦皮,蔥薑末,蔥油,鹽,花椒粉。做法:圓白菜切末加鹽攥干水分,加入粉條末,炒好的雞蛋,炸過的蝦皮,放入調料拌勻即可。
6、菠菜雞蛋餡
原料:菠菜,雞蛋,粉條,鹽,蔥油,蔥薑末。菠菜洗凈焯水,並攥干水分,雞蛋提前炒熟,將菠菜剁成細末,加入蔥末薑末,放入調料拌勻即可。