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雲南有哪些好吃的煮湯

發布時間: 2022-05-26 03:57:39

❶ 雲南的美食有哪些

用「七彩雲南」來描述這片土地是最合適不過的。在這塊神奇的土地上,生活著彝、白、哈尼、傣、傈僳、納西、瑤、景頗、布依、水、獨龍等25個少數民族,在雲南你能吃到在其他地方沒有的美食,下面小編為大家說下雲南美食攻略。

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01
菠蘿紫米飯。
蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品,首先要將紫糯米浸泡7~8個小時,將菠蘿頂端切一個蓋,掏去菠蘿心,放入紫糯米,蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋里煮,聞到香味後,即可開蓋食用,味道有點甜,且有補血潤肺的功效。

02
涼雞米線。
涼雞米線絕對是大理古城小吃中的當家花旦。如果你來到大理,輕嗅過上關花,吹過了下關風,觀過蒼山雪,也賞過了洱海月,卻沒有在大理古城品上一次涼雞米線,那麼,你的游趣可是要大打折扣。

03
豬膘肉。
豬膘肉是瀘沽湖畔摩梭人家特有的一種佳餚,是將宰殺後的生豬風腌成完整的臘豬。豬膘肉色、香、味俱佳,是待客、饋贈的佳品。豬膘肉是摩梭人財富的象徵,一般摩梭人家都會存有一隻或者幾只。

04
青稞酒。
青稞酒,藏語稱為「羌」,是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞製成的,有高度酒和低度酒之分,逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友,必不可少,藏族的男女老少都喜歡喝。

05
大救駕。
大救駕是炒餌塊的一種,將餌切成三角形的小片,加入火腿片、鮮肉片、雞蛋、胡蘿卜、西紅柿和豌豆尖等放入旺火的鍋中爆炒,起鍋前加入香料。色香味俱全,這種吃法在騰沖非常普遍,正餐的餐桌上也有它。

06
香茅草烤魚。
香茅草烤魚是一道傣族風味菜。將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草,然後置於火上燒烤,並抹上適量的豬油,烤時香氣四溢,烤出來的魚香味撲鼻,魚肉酥脆、味道鮮美獨特。一般夜市大排檔上都可以吃到。

07
臘排骨火鍋。
麗江的臘排骨聲名遠揚久矣。無論古城內外,很多餐館都有提供。但是最公道和實惠的還是新城象山市場的「麗江第一家臘排骨:鈺潔小吃」。古樸的陶鍋,滿滿的一鍋都是肉。不夠吃還可以加,30元又給你實實在在的一大碗。兩個人六七十塊錢就可以吃的很飽了。

08
土鍋子。
騰沖火鍋使用騰沖燒制的土陶火鍋,講究慢火慢煮。火鍋用青菜、芋頭、淮山、紅苕、黃筍等,用鮮肉骨頭湯煮熟為底料,上鋪一層泡皮(泡皮的製作很獨特,它是用洗凈的鮮豬皮曬干後,用油泡炸,再用冷水浸泡,然後切成薄片,泡皮之上點綴一圈蛋卷即可。

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01菠蘿紫米飯。
蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品,首先要將紫糯米浸泡7~8個小時,將菠蘿頂端切一個蓋,掏去菠蘿心,放入紫糯米,蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋里煮,聞到香味後,即可開蓋食用,味道有點甜,且有補血潤肺的功效。
02涼雞米線。
涼雞米線絕對是大理古城小吃中的當家花旦。如果你來到大理,輕嗅過上關花,吹過了下關風,觀過蒼山雪,也賞過了洱海月,卻沒有在大理古城品上一次涼雞米線,那麼,你的游趣可是要大打折扣。
03豬膘肉。
豬膘肉是瀘沽湖畔摩梭人家特有的一種佳餚,是將宰殺後的生豬風腌成完整的臘豬。豬膘肉色、香、味俱佳,是待客、饋贈的佳品。豬膘肉是摩梭人財富的象徵,一般摩梭人家都會存有一隻或者幾只。
04青稞酒。
青稞酒,藏語稱為「羌」,是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞製成的,有高度酒和低度酒之分,逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友,必不可少,藏族的男女老少都喜歡喝。
05大救駕。
大救駕是炒餌塊的一種,將餌切成三角形的小片,加入火腿片、鮮肉片、雞蛋、胡蘿卜、西紅柿和豌豆尖等放入旺火的鍋中爆炒,起鍋前加入香料。色香味俱全,這種吃法在騰沖非常普遍,正餐的餐桌上也有它。
06香茅草烤魚。
香茅草烤魚是一道傣族風味菜。將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草,然後置於火上燒烤,並抹上適量的豬油,烤時香氣四溢,烤出來的魚香味撲鼻,魚肉酥脆、味道鮮美獨特。一般夜市大排檔上都可以吃到。
07臘排骨火鍋。
麗江的臘排骨聲名遠揚久矣。無論古城內外,很多餐館都有提供。但是最公道和實惠的還是新城象山市場的「麗江第一家臘排骨:鈺潔小吃」。古樸的陶鍋,滿滿的一鍋都是肉。不夠吃還可以加,30元又給你實實在在的一大碗。兩個人六七十塊錢就可以吃的很飽了。
08土鍋子。
騰沖火鍋使用騰沖燒制的土陶火鍋,講究慢火慢煮。火鍋用青菜、芋頭、淮山、紅苕、黃筍等,用鮮肉骨頭湯煮熟為底料,上鋪一層泡皮(泡皮的製作很獨特,它是用洗凈的鮮豬皮曬干後,用油泡炸,再用冷水浸泡,然後切成薄片,泡皮之上點綴一圈蛋卷即可。

❷ 雲南有什麼特色美食

雲南是一個多民族匯集的省份,因此,雲南美食也是不勝枚舉,並且獨具特色,我就給你介紹幾種吧:過橋米線。白果土雞。版納哈尼族期瑪。版納竹筒飯。大理白族乳扇。彝鄉鍋仔。雙糯玫瑰糕。

雲南 特色小吃--雞豌豆涼粉


版納

  1. 冬瓜豬

  2. 2.竹筍、酸筍

  3. 3.瀾滄江魚

  4. 4.愛伲稀飯

  5. 5.野生菌類

  6. 6.野菜

  7. 7.葛根全席

  8. 雲南,是我國西南地區的一大少數民族聚聚大省。這里有文青都想去的麗江古城,有洱海盪漾的湖水、玉龍雪山的皚皚白雪,還有美麗的少女搖曳的舞姿和清麗的嗓音。雲南的美食也和美景、美人一樣吸引人,來看看你都嘗過哪些吧?

  9. 第一道:過橋米線

  10. 雲南的過橋米線因該是遍布全國各地吧。雲南的過橋米線中,米線是南方特色的米線,細軟綿韌;湯是由排骨或者雞、鴨熬制而成,香濃美味;片是用各種魚或者鮮肉切成的薄片,美觀大方;佐料主要是豌豆、韭菜等提色提鮮。吃上一碗粉、喝上一碗湯,就能感受到雲南的特色。

  11. 第二道:香竹飯

  12. 記得小時候看電視,曾有一個情節:唐僧他們吃飯的時候就是把竹子掰開,吃裡面的飯。當時我被深深震撼到了,還有這種吃法。直到吃了香竹飯,我才懂了,傣族人民真是機智呀。香竹飯是將糯米放在香竹蒸制而成,蒸好之後,破竹即可吃。香竹飯帶著絲絲香竹的香氣,軟軟糯糯,吃起來非常的美味。

  13. 第三道:汽鍋雞

  14. 汽鍋雞是雲南的特色之一。它是將仔雞和各種香料包括生薑、花椒、蔥等放在汽鍋裡面,再蒸煮而成,雲南人還喜歡在汽鍋裡面加上一些非常珍貴的葯材,如蟲草、天麻等。這樣蒸出來的雞,湯非常鮮美、雞肉入口即化,還帶著中葯的幽香,非常滋補,獨具雲南的特色。

  15. 第四道:餌塊

  16. 餌塊應該是雲南人餐桌上最常見的食物之一,就像四川人桌上的辣椒,陝西人桌上的夾饃。餌塊有很多種吃法,可以烤、可以油炸、可以炒、還可以煮,對於雲南人來說每一種都各有特色。對於那些遠離他鄉的雲南人來說,餌塊可以勾起他們關於兒時純真的記憶。所以,去雲南,一定要嘗一次對於雲南人來說最常見但又最重要、最不平凡的餌塊,這樣才算是沒有白來一趟吧。

  17. 雲南的這些美食,用的也都是最常見的食材,卻做出了獨具雲南特色的美食。這大概也是中國人民智慧的體現吧,總是能用最常見的東西,做出最不普通的美味來。那這些你到底吃過哪些呢?

❸ 雲南有哪些必吃的美食誰能推薦下

過橋米線、燒豆腐、烤魚、菠蘿飯、木瓜水、炸洋芋、俠辣、闊耍俄勒、過江餌絲都不錯,我覺得外地人來玩的話一定要吃過橋米線,我們當地人常去吃雲魁過橋米線,味道好服務也很不錯。

❹ 雲南有什麼好吃的美食

餌塊、什錦涼米線、過橋米線、酸角糕、汽鍋雞、豆花粉、漆油茶、玉溪酸湯涼米線、 洗沙涼糕、夾沙蕎糕、麗江粑粑、玫瑰糖、豆燜飯、嫩荷葉包飯、雲腿桂花飯、冰糖些米八寶粥、香竹烤飯、臘肉烤方、小雞煮稀飯、鮮包穀飯、糯米腸、森瓜飯、五色花糯米飯、小鍋米線、腸旺米線、砂鍋米線、鱔魚涼米線、豆花米線、過手米線、小鍋鹵餌絲、燒餌鈕、火腿雞雜餌絲、騰沖大救駕、炸醬涼卷粉、雞絲涼卷粉、開遠小卷粉、調糕藉粑、雞蛋火漿粑粑、豆面湯圓、蒸意粑、豆米湯圓、 考糯索、炸糍粑、油炸麻脆、牛肝菌、紅三剁、大理砂鍋魚、火腿粑粑、翠梅酸辣魚、清湯鵝、醬螺螄、太安洋芋雞、土家醬香餅 、香茅草烤雞肉、鹵肝辣子、油炸青苔、佤族鼠食、毫崩、杜鵑花炒蛋、酸筍煮雞、三疊水、乳扇餃等等。 騰沖小吃的話也比較多,有和順松花糕、頭腦、三滴水、傣族傣味、景頗族手抓飯、火山石板燒、界頭海陸空、大滾鍋餌絲、銅鍋火瓢牛肉、大救駕、八大碗、鍋子菜、棕包炒肉、北海烤魚、曲石白魚、永安牛肉、稀豆粉、泡魯達、烤小耳朵豬等等。

❺ 雲南煲湯的有哪些材料

1、雞油菌

雞油菌在中國主要分布於東北、華北、華東、西南、華南等地。多在夏、秋季生長在林中地上。散生至群生。可與雲杉、鐵杉、櫟、栗、山毛櫸、鵝耳櫪等形成外生菌根。

雞油菌味鮮美,具特殊水果香味。雞油菌有葯用價值,能清目,益腸胃。可治因維生素A引起的皮膚粗糙或乾燥,角膜軟化症,眼乾燥病及夜盲症,還可治療某些呼吸道及消化道感染引起的疾病。

另外,猴頭菇也是中國傳統的貴重中葯材,具有滋補健身、助消化、利五臟的功能。現代研究表明,其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白質等活性成分,對消化道腫瘤、胃潰瘍和十二指腸潰瘍、胃炎、腹脹等有一定療效。

以上內容參考網路-猴頭菇

以上內容參考網路-北蟲草

以上內容參考網路-雞油菌

❻ 雲南有什麼美食

雲南十大美食

和外國人一提起中國,首先就不得不來說一說中華的美食。那麼今天,小編就帶你走進中國人眼中的聖地——雲南,看看那些讓我們和外國人都怦然心動的美食。雖然小編知道雲南美食眾多,但是小編今天就來講講這讓小編饞得口水直流的雲南十大美食。以下的排名不分先後,都能饞的你想長出一雙翅膀,立馬飛奔到雲南,敞開你的胃。

10. 曲靖蒸餌絲

這道菜有著將近五十多年的歷史了,別看歷史挺短,但是口味讓人停不下來的稱贊。曲靖是個地方,在那附近有一家小飯店,雖然面積不大,但是小吃受到了廣泛的歡迎。這個蒸餌絲製作的相當精緻動人,白白的彷彿透明,受到了顧客的廣泛歡迎。這么好的美味,久而久之就傳遍了整個雲南,沒幾年就受到了瘋狂的歡迎,以至於成為雲南一絕。吃完蒸餌絲之後,一定要喝一口湯,那個滋味真的爽。

以上就是小編為你介紹的十大雲南美食,有沒有讓你心跳加快呢?如果你選擇旅遊的話,千萬不能不去雲南,那裡不僅有人間仙境般的景色,還有著令你食慾大開的美食。