⑴ 做甜八寶粥和咸八寶粥食材有哪些區別怎麼搭配最營養又好吃
鹹的八寶粥，就需要放鹽和肉，條件允許的情況下，可以先用大骨熬出煮八寶粥用的湯水，這樣煮出的八寶粥更加的鮮甜有營養，煮爛一點，還可以給小寶寶喝
咸八寶粥：
輔料：赤小豆20克，豇豆20克，蠶豆20克，花生仁(生)20克，白果(鮮)20克，栗子(熟)20克調料：鹽5克，味精2克，胡椒粉2克，香油4克，植物油6克
做法：1.糯米和粳米洗凈
2.糯米用冷水浸泡2小時，粳米浸泡半小時，撈出，瀝干水分備用
3.紅豆、花生仁、豇豆、蠶豆分別洗凈，用冷水浸泡回軟
4.油菜葉洗凈，切末
5.豬腿骨洗凈，用刀從中間剁開
6.將白果煮熟備用
7.鍋中加入冷水3000毫升，將糯米、粳米、紅豆、豇豆、蠶豆、花生仁、豬腿骨一同放入大鍋中，用旺火燒沸
8.將油菜葉和豆油也放入鍋中，加鹽調味
9.用旺火煮沸5分鍾，再用小火煮半小時
10.揭去鍋蓋，繼續用小火煮1小時
11.撈出排骨，下熟白果、熟栗子丁和味精攪勻
12.再煮沸，淋上香油，撒上胡椒粉即可。
⑵ 營養豐富又美味的八寶粥，都包含了哪些食材呢
八寶粥是臘八粥的衍生品，八寶粥的「八寶」是8種食材，主要以粳米、綠豆、赤豆、紅棗、花生、蓮子、桂圓、薏仁米這八種食材熬制而成的粥，喝八寶粥有助於保護腸胃，還易消化、能預防便秘，特別是身體虛弱的人喝八寶粥能補充營養和體力，還能禦寒保暖。
八寶粥的食材和製作其實並不復雜，還可以用紫米、薏米、芡實米為主料，再配上白扁豆、紅棗、百合、蓮子、桂圓，共八種原料煮製成的粥，其色澤鮮艷、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩，食材的搭配隨心所欲，確定主料然後搭配輔助材料熬粥，八寶粥的作用很多，具有亮發，明目，健脾，和胃，潤腸，養顏護膚，養陰補虛等，是日常養生補虛的美食。
⑶ 好吃的八寶粥，都有哪些做法
食材:糯米 黑米 紅豆 綠豆 蓮子 薏米 紅棗等，以上八種原料洗凈浸泡4小時，然後連同泡米的水一起煮至濃稠即可。這時南方人會加入紅糖或白糖做成甜味的八寶粥，這也是南方愛吃甜食的特點。想要八寶粥變得粘稠，可以嘗試將大米換成糯米，這樣做出來的八寶粥粘稠度會更高，口感也更好。其次，八寶粥裡面的各種豆類是比較難煮的，我們可以將原料提前浸泡，比如紅豆、薏米可以浸泡3個小時，煮起來豆類豆類容易熟，口感綿軟。
提前把米泡一個小時以上，花生，豆子泡一晚，先把紅豆，綠豆花生難煮的先煮一個小時，再把大米放進去煮，然後放紅棗桂圓肉，枸杞，銀耳，一起煮，煮到湯汁濃稠出鍋，這樣煮出的粥香糯甘甜。
⑷ 八寶粥以那些材料搭配最好
A 傳統版 1、大米 2、綠豆 3、紅小豆 4、花生 5、紅棗（去核） 6、蓮子（去心的）7、板栗 8、小米
備註：因原料各異所以下鍋的順序應撐握好。紅棗最好先蒸熟最後下鍋否則會變色;花生應先泡發後去皮再下鍋;蓮子應去心泡發洗凈後先下鍋。
B 改進版是在傳統版之中加以下可選項：
1、玉米（現在超市裡有嫩玉米，取玉米粒適當洗凈。此富含粗纖維，熟後有自然甜香味）
2、桂圓（桂圓性微熱，可補體虛寒。洗凈，需最後加入。）
3、柿餅（切丁，可增加口感。味同桂圓，最後加入。）
4、葡萄乾（味甘甜，出鍋前3－5分鍾加入。）
5、銀耳（泡發切丁，加水時即加入。此富含膠質，有美容之功效）
6、參片（同水煮，但應注意身體情況適量加之，因為家中有此物者一般都知自己適合那種參類，故此不講不同種參類之性味。）
7、牛奶（出鍋前5－7分鍾加入。牛奶性溫味微甘，在一般很少入中國飯，此加入同煮可增加奶香使粥色潔白。）
註：桂圓和柿餅同加時不可多，參片與牛奶適各位口味實情而定。如加綠豆、紅小豆不應選牛奶，因此兩物會使粥上色。
另：此方如加紅棗、參片、牛奶、銀耳 溫涼後塗於面，應有營養面膜之功效。肯請各位愛美之MM切不可圖一時愛美之急，視燙傷之危於不顧，置在下於「天蓬」流落人間偶得一銅鏡之境地！切記切記！
防癌抗癌「八寶粥」的做法
防癌「八寶粥」的組成為：大豆100克、玉米100克、銀耳50克、大棗9個、香菇9個、蓮子50克、枸杞子30克以及蜂蜜適量。具體製作方法是：先將銀耳、香菇和枸杞子放入碗內，用開水浸泡，水冷後將其蒂去掉，濾干。然後把大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳、香菇一齊放入砂罐中，加清水文火煮沸，熬成粥，然後調入適量蜂蜜，分3次服用，每晨服1次。 防癌「八寶粥」既能抗癌、防癌（尤其適用於肺癌、腸癌、乳腺癌、食道癌、胃癌、前列腺癌等）又能抗衰老。
⑸ 正宗八寶粥的配料
正宗八寶粥的配料有大米、綠豆、赤豆、小麥、高粱、薏仁米、花生、蓮子、扁豆、桂圓、百合、紅棗等，可以添加八種配料，也可以多於八種。八寶粥是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：「用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。
「八寶粥」的原意是指用八種不同的原料熬製成粥。但是在今天。許多「八寶粥」的用料已經超出八種。「八寶粥」一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山葯、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬製成粥。
八寶粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。
煮粥之前，要把油加熱，再放米炒過，隨後將炒過的米放進熱水鍋里煮，就可將花生等材料放進去。整鍋臘八粥有黃亮的油條、白色的豆腐、紅色的胡蘿卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鮮明，讓人看到了就心生歡喜。
⑹ 八寶粥搭配什麼菜一起吃
八寶粥配什麼菜
喝粥其實是最好配菜的了，最好是清淡一些的小菜，尤其是喝大米粥或者是小米粥的時候，清淡的小菜可以提升人的食慾，還有利於身體健康。如果家裡面有咸鴨蛋的話那就更好了，自製一些小鹹菜也是可以的，比如小黃瓜條、榨菜、辣白菜等等都是喝粥最好搭配的小菜。如果喝粥配炒菜也是可以的，建議炒尖椒干豆腐、麻辣豆腐等等，都可以讓喝粥變得特別有樂趣。
⑺ 大家有沒有什麼好吃的八寶粥配方
補氣固脾八寶粥
熬粥5大秘笈： 1.泡米：要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鍾讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。 2，加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13稠粥大米和水的比例為：1：10，（用一般米量杯）。 3.火候：一般米入鍋用大火煮沸後，就立馬轉中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢出損失營養，而煮出的粥會更加綿密。 4.攪拌：俗話說「煮粥沒有巧，三十六下攪」，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋；之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。 5.八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等；最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最後才放入。每放入一次食材，就應該攪拌均勻一
大米（紫米）(50克)桂圓(5顆)紅棗(7顆)紅豆(20克)黑豆(20克)花生紅衣(10克)薏仁(10克)蓮子(10克)芡實或茯苓(10克)核桃(10克)
1:准備好所需的食材
2:將除紅棗，桂圓，核桃外的食材全部分類泡水，3小時以上
3:將大砂鍋中放入一半的水，加入紅豆，黑豆，芡實煮開
4:半小時後倒入大米，紫米，連同泡好的水一同倒入
5:大火煮開轉小火燜煮一小時後，倒入蓮子，花生，紅棗繼續同煮
6:煮到粥非常粘稠後，加入核桃，再繼續小火熬至軟爛，最後加冰糖或紅糖調味即可
⑻ 喝八寶粥該搭配什麼吃的
搭配：包子，雞蛋，麵包都可以..... 要注意的是：吃八寶粥後要喝杯水好 吃粗糧要注意掌握三種方法：一是吃粗糧要及時多喝水。因為粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分作後盾，才能保障腸道的正常工作。二是循序漸進吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。三是搭配葷菜吃粗糧。每天製作食物時，除了顧及口味外，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。
⑼ 八寶粥的配料有哪些
八寶粥的配料有：
1、粳米
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
2、芡實米
芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。
3、薏米
薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
4、白扁豆
白扁豆為葯食兼優的食物，營養豐富，常食對人體肌肉、骨骼及神經功能等的生長發育與代謝，具有良好的促進作用。白扁豆中多量的纖維素，能協調和刺激腸蠕動，縮短性代謝產物在腸腔的滯留時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發生的危險性。扁豆還具有抗、降血糖、增強細胞免疫功能、抗癌防癌的功效。
5、蓮子
蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
6、棗（干）
棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。
7、桂圓
桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中「龍」的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中葯里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。
8、百合(干)
百合是著名的保健食品和常用中葯。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。