當前位置:首頁 » 美食攻略 » 江蘇哪個地方的蘿卜好吃
擴展閱讀
糖醋姜怎麼腌制好吃竅門 2022-06-30 17:38:20
土豆炒粉條炒雞蛋好吃 2022-06-30 17:36:57

江蘇哪個地方的蘿卜好吃

發布時間: 2022-05-25 12:37:06

1. 江蘇美食有哪些

1、太倉肉鬆

太倉肉鬆已有一百多年的製作歷史。1915年還在巴拿馬國際博覽會上得過獎。它選用新鮮豬後腿精肉,配以醬油、冰糖、鮮姜、大茴、黃酒等佐料加工而成,纖維細長,滋味鮮美,特別適合產婦、幼兒及病人食用。只要封口好,能存放四個月左右。

2、砂鍋魚頭

是以天目湖裡的活鰱魚,去鱗去鰓,除去內臟,洗凈剁下魚頭,注入天目湖水,輔以適量佐料在文火上煨煮數小時而成。其湯潔白如乳,鮮美絕佳,其肉白里透紅,細嫩無比,可謂鮮而不腥,肥而不膩,被眾多中外美食家譽為「天下第一名菜」。

3、糖芋頭

是無錫傳統名點。它創制於1858年,它選地方產上等芋頭的芋籽,去皮、洗凈、放鹼,燒至芋籽呈紫紅色時再轉為火燜,放入紅糖和甜桂花,煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅、甜湯鮮潔、香味四溢等特點,是老少皆宜的應時小吃。

4、南洋岸白荔子蘿卜

相傳在商家圩、張家墩等地種植已有上千年的歷史,素有「蘿卜之鄉」之稱。所產的蘿卜光滑圓潤,皮薄肉嫩,質脆味甜,潔白可口,馳名省內外。選取嫩者配料製成「蜜棗蘿卜」罐頭,為饋贈佳品。

5、雪松牌溏心皮蛋

濱海縣再制蛋加工廠的產品。選用新鮮鴨蛋,經配製料液,澆鹵泡蛋等若干工序精製而成。主要特點是去殼後蛋體完整,蛋白凝固為半透明體,呈茶綠色或棕褐色。較堅韌,有彈性,蛋黃為溏心,略帶硬心。在蛋黃、蛋白中伴有松柏枝狀花紋,食味清涼,須嫩鮮美,色、香、味俱全。

2. 胡蘿卜哪裡產的比較好

胡蘿卜因為內含特別成分胡蘿卜素,在餐桌上一直都很受重視。不管南方人還是北方人,都不會忽略這種看上去略不起眼的蔬菜。那麼,在我國,胡蘿卜的產地在哪裡?怎樣從菜市場挑選好吃的胡蘿卜?這些你都了解嗎?
胡蘿卜的產地在哪裡?怎樣挑選胡蘿卜?
一、胡蘿卜的產地在哪裡
胡蘿卜適應能力很強,所以在我國好多省份都有種植,其中尤其以山東、河南、浙江、雲南這幾個省種植面積大、出產數量多。另外,我國的胡蘿卜種植面積在全世界所佔的比例也是相當大的,可以說是胡蘿卜生產的大國了!
二、怎樣挑選胡蘿卜
胡蘿卜除了含有與眾不同的營養成分胡蘿卜素之外,其他的營養也十分全面,比如維生素、蛋白質等等,特別是豐富的維A成分,是人體骨骼發育的必備物質。另外,它提供大量的植物纖維,對於腸胃乃至整個消化系統的愉快工作都是意義重大的。
胡蘿卜雖然在營養成分上有眾多好處,但它特有的味道卻不是所有人都喜歡。那麼,選購新鮮、優質並且口味好的胡蘿卜就很重要了。各地種植的胡蘿卜品種不同,口味也有不小的差異,有的地方愛種口感較脆的品種,有的地方則多種植口感較軟的。我們購買的時候,應該如何挑選呢?
1. 看品種
一般來說,個頭較大、顏色較淺而偏橙黃的品種,口感較脆、胡蘿卜特有的味道比較濃烈。如果不反感胡蘿卜特有的味道、又喜歡吃炒得較脆的胡蘿卜,那麼建議挑選這樣的品種。反之,如果不喜歡胡蘿卜的味道、或者主要做給老人嬰兒吃,則盡量挑選顏色偏大紅、個頭較細小的品種,這種胡蘿卜烹飪之後很容易變軟,而且甜味更濃、相應地胡蘿卜味兒就比較淡了。
胡蘿卜的產地
2. 看錶皮
這一條挑選所有塊莖、塊根類蔬菜都通用,要仔細觀察胡蘿卜的表皮是不是有裂口傷痕、爛口蟲眼之類。挑選外皮完整沒有傷痕的最好,不僅便於做菜,也便於儲存。
3. 挑大小
如果是同一批、同一品種的胡蘿卜,那麼盡量不要挑選特別大的,有可能已經老了;當然也不要挑選特別小的,有可能還沒長足夠大。挑選個頭適中、勻稱好看的,往往口感和分量能得到最好的平衡。

3. 蘿卜干是哪裡的特產

蘿卜干是浙江省杭州市蕭山區的特產,蘿卜干是指曬乾的蘿卜,是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。富含維生素B,鐵質含量除金針菜外高過其他食物。

蘿卜乾的製作方法:
1、白蘿卜刷洗干凈後切成0.5cm厚的圓片,再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片,加入鹽抓勻腌制15分鍾。
2、用手輕輕搓揉腌過的白蘿卜片,揉出的蘿卜汁倒掉,並將搓揉過的白蘿卜片放入有網眼的瀝水筐中,上面以重物壓住,放於陰涼乾燥處,靜置8小時以上。
3、將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水150ml混合,攪拌均勻,製成腌醬待用。
4、將靜置了的白蘿卜片用涼開水揉洗後,再放入有網眼的瀝水筐中,以重物壓住,放1小時。
5、將處理好的白蘿卜片取出,加入腌醬,攪拌均勻腌漬2天即可食用。

4. 蘿卜哪裡的好吃

白蘿卜知識介紹: White Radish白蘿卜是蘿卜的一種,為十字花科蘿卜屬萊菔的新鮮根。蘿卜的品種多,有白、紅、青,但以白蘿卜最為普遍。 蘿卜一、二年生草本。根肉質,長圓形、球形或圓錐形,根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立,粗壯,圓柱形,中空,自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄,通常大頭羽狀分裂,被粗毛,側裂片1~3對,邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長圓形至披針形,向上漸變小,不裂或稍分裂,不抱莖。總狀花序,頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長角果,不開裂,近圓錐形,直或稍彎,種子間縊縮成串珠狀,先端具長喙,喙長2.5~5厘米,果壁海綿質。種子1~6粒,紅褐色,圓形,有細網紋。原產我國,各地均有栽培,品種極多,常見有紅蘿卜(變蘿卜)、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心裡美等。根供食用,為我國主要蔬菜之一,種子含油42%,可用於制肥皂或作潤滑油。種子、鮮根、葉均可入葯,功能下氣消積。生蘿卜含澱粉酶,能助消化。 白蘿卜營養分析: 1. 增強機體免疫功能: 蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力; 2. 幫助消化: 蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化; 3. 幫助營養物質的吸收: 蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收; 4. 防癌抗癌: 蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。 白蘿卜適合人群: 1. 一般人都可食用。 2. 蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。 白蘿卜食療作用: 蘿卜味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經; 具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效; 主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。 白蘿卜食物相剋: 白蘿卜忌人參、西洋參同食。 白蘿卜做法指導: 1. 蘿卜可生食,炒食,做葯膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。 2. 蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。 3. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。 4. 白蘿卜宜生食,但要注意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。 胡蘿卜知識介紹: Carrot胡蘿卜為傘形科,一年生或二年生的根菜。 原產地中海沿岸,我國栽培甚為普遍,以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多,品質亦佳,秋冬季節上市。 胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿卜的品種很多,按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種,我國栽培最多的是紅、黃兩種。 按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質細密,質地脆嫩,有特殊的甜味,並含有豐富的胡蘿卜素,維生素C和B族維生素。 胡蘿卜的品質要求:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。 胡蘿卜營養分析: 1. 益肝明目: 胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症; 2. 利膈寬腸: 胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的「充盈物質」,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌; 3. 健脾除疳: 維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義; 4. 增強免疫功能: 胡蘿卜素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞; 5. 降糖降脂: 胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。 胡蘿卜適合人群: 一般人都可食用。 1. 更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、皮膚粗糙者。 胡蘿卜食療作用: 胡蘿卜味甘、性平;入肺、脾經; 具有健脾消食,潤腸通便,殺蟲,行氣化滯,明目等功效; 主治食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。 胡蘿卜做法指導: 1. 胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。 2. 烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

5. 江蘇的蘿卜干為什麼知名度那麼高

江蘇的蘿卜干知名度很高,可以說去過江蘇的人基本上都會帶一些江蘇的蘿卜干回家!很多人不明白到底是什麼原因,讓江蘇的蘿卜干如此出名,那麼我給大家來詳細的介紹一下,大家就會明白,江蘇的蘿卜干有很多年的傳統了,在明清時代就有了江蘇的蘿卜乾的美名,因此逐漸的在中國傳播開來,現在越來越多的人開始了解到江蘇的蘿卜乾的美味。

這幾年隨著旅遊的興起,大家旅遊的時候,重點考慮的地區就有江蘇,因此隨著旅遊業的不斷發展,江蘇的蘿卜干自然受到了推崇,加上媒體的宣傳,所以江蘇的蘿卜干會越來越受到歡迎,知名度也在不斷的提高!

6. 江蘇常州蘿卜干為什麼會那麼受當地人喜愛

因為他們那邊呢,特別喜歡吃蘿卜干,蘿卜干呢,煮粥特別美味,特別好吃啊。

7. 江蘇常州什麼牌子的蘿卜干比較正宗點啊

常州有一怪,蘿卜干作下酒菜。"正宗常州蘿卜干確實與別處蘿卜干不一樣,它精選常州西門外新閘出產的甜嫩實心紅蘿卜為原料,經過洗凈切條,適度晾曬,再加入適量的鹽、糖及多種輔料,精心腌制而成。由於選料精良,採用獨特的腌制工藝,並配以風味別致的佐料。故常州蘿卜干色澤黃里有紅,咸而不朐,咸中微甜,香脆不辣,十分可口。況且價廉物美,攜帶方便。不僅是人們佐餐的小菜,亦可作下酒及茶餘飯後的消遣食品。如果買到的是正宗常州產品,顧客一定會大飽口福。 由於選料講究,加工精細,所以腌制出的蘿卜干色澤金黃,味道鮮美,香氣濃郁,脆嫩爽口。 蘿卜干不僅色、香、味俱全,久貯不變質,越陳香味越濃郁,而且物美價廉,在醫學上還有消炎、防暑和開胃等作用。 這種蘿卜干主要選取用當地出產的優良品種「薄皮一刀種」和「青頭鴨蛋種」鮮蘿卜為原料,採取風脫水加工方法。腌制時,先把帶泥的蘿卜洗凈,切成粗細均勻的條塊,放在芒簟上曝曬三至 五天,然後分兩次進行腌制。第一次按每百斤白條蘿卜加鹽三斤的比例,拌勻揉透,分批入缸。 裝缸時,放一層,踏一層,逐層踏實。經過三天,出缸再次曬二、三天。而後進行第二次腌制, 以每百斤加鹽一斤半的比例,再拌勻揉透,仍分批入缸,腌制七天左右,就可以裝壇貯藏或食用。 對常州蘿卜干情有獨鍾,不僅因為它清脆香甜,價廉物美,四季皆宜,還因為它也是貧困時代農民的人參。 蘿卜自然是自留地里種的。夏季正是蘿卜收獲季節,田裡的青蘿卜、紅蘿卜、白蘿卜一棵棵拔在手裡沉甸甸的,滿滿裝了二大筐,百十來斤,把蘿卜纓子切下來(可腌制鹹菜),然後把蘿卜再裝進筐里,到河裡洗干凈,把圓滾滾的蘿卜像切西瓜那樣,一切二,再一切二,這樣在昏暗的煤油燈光下切一個晚上,攤在塑料布上,像小山一樣。隔日必定有毒辣辣的太陽,把切好的蘿卜塊攤在竹籃里曬,有些人家有竹簾子,也可攤在竹簾子上曬。待曬過三次太陽後,蘿卜塊便縮成二頭尖中間粗、像翹著二隻角的小船。又是一個晚上,請出大缸,把缸擦洗干凈後,把曬過太陽的蘿卜厚厚一層撒在缸里,再大把撒粗鹽,再加炒過的八角茴香、新鮮的香菜,由人在缸里有勁地踩上幾分鍾,再鋪一層蘿卜、撒鹽、茴香和香菜。全部腌完後,用比缸口小的木蓋蓋住,再在木蓋上壓一塊巨大的大黃石,過上一個月,常州蘿卜干那特有的香味便彌漫整個老屋。脆辣蘿卜干外紅內白味鮮質脆,而且具有辣甜咸等獨特風味。 答案補充 一般超市都比較好。我在歐尚蘭陵店看見過只要10元一盒,哪個是送禮的,比較好的有空你去看看

8. 江蘇的特產是什麼在哪裡有最全面的信息。(如特產方面)

揚州富春包子、京果粉
海安鑫緣蠶絲被

9. 蘿卜干是江蘇如皋的特產,蘿卜干怎樣製作

蘿卜是人們腌鹹菜的重要原料,而且它有多種不同的研究方法,不過新鮮的蘿卜在直接腌制時會腌出大量水分,腌好以後的新鮮蘿卜口感比較脆,韌性比較差,很多喜歡腌鹹菜的人會把蘿卜曬干以後再腌制,據說這樣腌出的蘿卜干韌性十足特別好吃。

現在是蘿卜收獲的季節,蘿卜很新鮮,你可以自己選擇這個蘿卜,味道很好,當你吃飯時,你會非常清脆,不知道,你注意細節,蘿卜皮革必須不去,它不是很清晰,蘿卜的味道享受良好的蘿卜。你學過了嗎?

10. 白蘿卜的產地

河北定興,現在就有白蘿卜,下半年,從10月1號開始,萬畝以上,開始陸續上市,每天交易量可達,上百萬斤。