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土豆如何做紅燒肉好吃 2022-06-30 18:43:32

岑溪市有哪些好吃的

發布時間: 2022-05-25 11:01:22

❶ 岑溪的狗肉那家店的最好吃

當然是滑二狗肉店了.老招牌了.是岑溪人的都知道..味道很好的.有空也你去品嘗一下.店址:龍門紅綠燈旁,上教育局方向一兩百米.見招牌就是了

記得採納啊

❷ 除了豆腐釀還有別的岑溪 美食嗎

除了豆腐釀還有岑溪米粉、窩粉、和竹筍釀。

窩粉

窩粉似河粉,不同是窩粉必由酸筍豉「窩」煮而成,常拌各式辣椒蒜蓉等,比之河粉,香濃頗有不及但多一分津酸烈辣。

岑溪米粉的製作非常講究,關健在於其傳統工藝及水質.首先,岑山溪水為製作米粉提供絕好的水質,樟木街的米粉之所以好吃,得天獨厚是來源於大井水.次者就是選米,米首選晚禾,如是早禾蒸出的粉就大打折扣了.三就是其工藝,所謂三磨一湯是絕招.半夜三更起床,幾十斤泡好的米,要經粗磨,細磨,精磨才能蒸粉,這樣蒸出來的粉用手拿著扭摶都不會斷.上好的米粉還要有上乘的佐料,這是絕招,佐料定必是豬骨熬制加上香料及不告他人的配料,和米粉一拌,使你吃起耒流連忘返,回味無窮.

❸ 舌尖上的岑溪的作文500字包括景物和食物

最近,一部以美食為主題的紀錄片《舌尖上的中國》熱播, 讓所有觀眾開始感嘆中國飲食文化的博大精深。其實,每個地方都會有令人垂涎欲滴的特色美食。在此,筆者介紹藏身在岑溪的特色美食,一起去品味舌尖上的岑溪流動的激情。

岑溪無釀不成餐

用「無釀不成餐」來描繪岑溪市的飲食文化,一點也不誇張,它是把肉餡填入不同瓜菜或豆製品中,或煎炒或燜燉,熟後美其名曰「釀」。在眾多的「釀」中,最負盛名的是「豆腐釀」。
「豆腐釀」的製作方法是,將豆腐剖成一塊塊一厘米厚的薄片,先是下面放上一塊,再放上肉餡,肉餡一般由豬肉拌少許韭菜、芫荽等佐料剁碎而成,接著用另一塊豆腐薄片蓋上去後,就可以放到鍋中煎。煎豆腐時,要注意火候得當,文武兼施,煎了一面,又要反過一面,至兩面豆腐金黃,再加醬油、生粉、辣椒粉等為鹵,便成了一道嫩滑可口的美味佳餚!
如今,雖然人們的生活發生了翻天覆地的變化,但豆腐釀依然是家家戶戶日常飲食以及逢年過節、招待客人時不可少的「招牌菜」。此外,還有油豆腐釀、竹筍釀、瓜花釀、茄子釀、苦瓜釀、切瓜釀、南瓜釀、辣椒釀、柚皮釀等等。其中,茄子釀、苦瓜釀、豆腐釀這三種「釀」被稱為岑溪「煎釀三寶」。
值得一提的是,竹筍釀、瓜花釀獨具特色。竹筍釀的做法是將用牙簽劃好的一條條筍絲團團包住剁好的肉餡後,放到鍋里慢慢煎炆,在煎的過程中要注意適時翻動,並不時從鍋的四周添入適量的花生油及少許的清水。待竹筍釀的兩面呈金黃色,再澆上芝麻、胡椒、生粉、醬油等調和成的味汁就可以食用了,特點是爽滑可口、油而不膩,令人回味無窮;南瓜花即南瓜藤上長出來的花朵,往瓜花里填入肉餡放進鍋里煮熟,就成了一道味道鮮美清甜的南瓜釀。時下正值夏季,是苦瓜、茄子、南瓜花等瓜類蔬菜上市的旺季,只要你隨便在岑溪的大街小巷、村裡村外逛逛,就可以聞到各種瓜菜釀飄來的陣陣香味,令人不禁被勾起強烈的食慾。

狗肉飄香香煞人

俗話說「聞到狗肉香,佛爺也跳牆」,在岑溪,「狗肉文化」極盛,不管是酒樓茶館,還是大小排檔、街邊攤販,狗肉均供銷兩旺。
狗肉的吃法很多,其中,最受消費者青睞的是「白斬狗」。它的做法是將整隻生狗宰凈全身蒸熟後便可出售。一隻只被整隻煮熟的狗,胸開腹裂,唇咧牙寒,店主揮刀砍下一截,去骨分斬成碟。端上桌面,只見狗肉肉色金黃而又晶瑩透亮,絕對誘人,氣味醇香濃郁,沁人肺腑,令人垂涎欲滴,胃口大開。食客只要蘸上芫荽、紫蘇、蒜頭、辣椒等配成的別具風味的佐料,搭配上岑溪的石磨米粉一起吃,定會讓食客吃得津津有味,忘乎所以。人們於工余假日,喜歡聚於狗肉檔。每逢夏季,狗肉店更是門庭若市,一席難求。此外,還有狗肉煲、狗扣、白斬狗、紅燒狗、炆狗肉等。狗扣,是將上好狗肉,最好為腩肉,按豬肉扣肉烹飪方法製作,稱「狗扣」或「仿果狸扣」,其味馥郁,帶余香野味,下酒、下飯更宜,岑溪狗扣曾在1991年廣西旅遊外事系統第二屆烹調大賽中獲得二等獎。
岑溪還有很多美食,如別具地方風味的白斬雞、水蒸雞、苦麥菜等等,在此就不一一列舉了,還望大家心動不如行動,趕快到岑溪大快朵頤,讓佳餚盡在舌尖游吧!

❹ 岑溪三堡米粉與廣西河粉哪一種更好吃

我認為廣西對河水比較好吃,一點。而且要弱一點,有又多一點。

❺ 梧州有哪些好吃的美食

1、梧州紙包雞

紙包雞在製作技藝上,為了追求口味的正宗與地道,精選本土農家散養三黃雞為原料,切件後,配以老抽醬油、薑汁、八角、茴香、陳皮、草果、紅穀米、古月粉等調味料及蔥白粒腌制,綴以少量白酒,以玉扣紙逐件包裹,再以花生油入鍋浸炸而成。

獨創的隔紙浸炸烹飪法,鎖住了雞肉及調味料原有的味道,所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩,色澤金黃、氣味芳香。製作工藝獨特,名揚海內外。

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2、神仙缽

梧州市飲食市場上的一朵奇葩,又叫打邊爐。將白醋、紅糖、砂姜倒入瓦缽中,放在炭爐上熬成湯。水開後。即將調好的肉料逐一放在缽內燙熟食用,形成了甜酸爽脆的風味,吃起來飄飄欲仙,故名「神仙缽」。

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3、蒙山肉丸

以蒙山縣皮薄肉嫩的雜交豬肉為原料。蒙山肉丸以其爽滑鮮美而深受食客稱譽。

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4、三黃雞

以岑溪、藤縣等為產地,因雞嘴、腳、羽毛均呈金黃色而得名,肉紋幼嫩、平胸肉厚、味道鮮美,為宴席上等佳餚。

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5、藤縣同心米粉

已有近200年的歷史。選用藤縣同心村的優質大米和優質水,經科學方法和傳統工藝精製而成。其粉絲幼滑、油光白凈、呈半透明、速熟耐煮、湯清不濁、入口爽脆及細幼美觀等特點而久負盛名。

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6、雙錢龜苓膏

雙錢龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統葯膳。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料,再配生地等葯物精製而成。其性溫和,老少皆宜。

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7、艇仔粥

開始時只以新鮮的河蝦或魚片配入熬爛的稀粥中,後來增加了許多配料,如海蜇、花生、腐皮、蔥花、雞肉、鴨肉、瘦肉、豬牛下水等,吃起來鮮香可口,大受顧客青睞。

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8、田螺雞煲

田螺雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內的美食,配以甜筍、生薑、紫蘇等料,肉嫩湯鮮,香味誘人。

❻ 請問一下,廣西有啥美食,急急急

1、容縣浪水紅香菇
在2002年玉林市「名特新稀奇」產品博覽會食用菌評比中唯一獲優質產品一等獎。「紅菇雞湯」曾獲2004玉林市「十大名菜」之一殊榮堪稱「菇中之王」野生紅菇的產量不高,屬珍稀野生食用菌。
2.梧州龜苓膏
梧州龜苓膏很有有二千年的歷史了,說是廣西梧州人發明也不為過。
據查,龜苓膏原產地就在梧州,梧州古稱蒼梧郡。公元3世紀時(三國時),蜀漢皇帝劉備新喪,南方諸郡的土著趁機起兵叛變。蜀國丞相諸葛亮親自出馬平亂。諸葛亮南征時駐軍於蒼梧郡,當時蜀軍將士多為北方人,初到南方水土不服,大多數將士上吐下瀉,嚴重影響戰鬥力。諸葛亮很著急,急忙找來當地人問個究竟。當地人說,梧州氣候濕熱、多霧(古稱瘴氣),於是便獻上妙方,以當地特產烏龜、土茯苓熬湯飲用。諸葛亮令軍士一試,果然功效如神,大部分將士痊癒。
此典故正史上沒有記載,應為杜撰。不過梧州氣候濕熱多霧是真,龜苓膏是梧州的民間傳統葯膳是真,梧州是龜苓膏的原產地當不會假。而早在四十年代開始,梧州已有了龜苓膏的生產經營。
梧州風味龜苓膏據查,龜苓膏是原廣西梧州市第三制葯廠飲料部(梧州雙錢公司的前身)於二十世紀70年代末研發的,可以說梧州雙錢牌龜苓膏在梧州最正宗。
龜苓膏可以促進新陳代謝、清熱降火、潤肺止咳,還能美容養顏和滋陰補腎。得了嗓子疼、痔瘡、痱子和便秘等病,吃它也能起到一定的改善作用。現代營養學研究發現,龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸,具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點,能夠調節血脂和血糖,還有一些人們不可少的東西。
3.桂林米粉
桂林米粉的傳說講了好多年,誰也不清楚,也沒有幾個人去考證它。傳說講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠,靈渠修通了,秦始皇由丞相李斯陪同,微服游覽桂林山水。秦始皇有個嗜好,愛用鯉魚須、魚肚來下酒。來到灕江一看,哇,灕江里的鯉魚用手就捧得起,於是秦始皇叫船家趕快弄來了很多魚,又給了很多錢。一餐不知道要用好多條鯉魚才炒得出一碗,秦始皇在灕江上遊了半把個月,殺了成千上萬條鯉魚去。急起灕江里的鯉魚王亂跳,發誓要把秦始皇的遊船拱翻去,讓他葬身魚腹!河伯知道了警告說,帝王之事亂來不得,你趕緊另想辦法吧。鯉魚王急中生智,用大米磨漿製成了魚須(米粉)、魚肚(切粉)。秦始皇吃了,拍案叫絕,從此桂林米粉就問世了。
傳說歸傳說。桂林米粉到底是哪個做出來的呢?原來,秦王嬴政為了統一中國,派屠睢率50萬大軍征戰南越,緊接著又派史祿率民工開鑿靈渠,溝通湘江、灕江,解決運輸問題。南越少數民族勇猛強悍,不服秦王。秦軍三年不解甲,武器不離手,可見戰斗之檄烈。由於南越地處山區,交通不便,秦軍水土不服,加上糧食供應困難,大量士兵經常挨餓、生病。這些西北將士,天生就是吃麥面長大的,西北的拉絲面、刀削麵、羊肉雜碎湯泡饃饃,都是他們的美味佳餚。如今他們遠離故土,征戰南方,山高水深,糧食運不上來,人不可能空著肚子行軍打仗,只有就地征糧,以解決食為天之大事。
但南方盛產大米,卻不長麥子,這就叫一方水土養一方人。
4、藤縣魚生
藤縣魚生好出名的,在藤縣如果某人用魚生招待客人,說明他當你是個貴賓,不是一般人都吃上的。如果是某家人做魚生,只要是知道吃魚生的話,都不用叫,知道的人都會品嘗一下。在廣東一般都是老鄉集中聚會,就會整一頓魚生出來吃。如果是做其它東西的食品,根本就沒有吸引力,有時叫人家都不來。如果說有魚生吃的話,只要知道的都會來。
5.柳州螺螄粉
螺絲粉又叫 螺螄粉 。
螺螄粉為廣西柳州著名小吃,具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水更多>>。廣西柳州著名小吃 ,具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居柳州風味小吃之首,它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。
柳州的螺螄粉,聞名遐邇,中國獨一無二。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居柳州風味小吃之首,它由柳州特有的軟滑爽口的米粉(牙簽般粗細的圓形粉條)。
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。據說在很久以前柳州人只有單一的螺螄吃法,除了一些配菜,幾乎很少還有人在加入其它的什麼東西。後來有一位開螺螄店的老闆異想天開把螺螄配合青菜烹飪而後又逐漸加入粉絲(現加入米粉)沒想到收到很好的效果。大家吃了以後都覺得味道奇佳,附近的店面也效仿其做法,螺螄粉在1984年左右開始風靡。
柳州盛產螺螄,也愛吃螺螄。柳州人吃螺螄已有上百年的歷史了,而柳州人一回到家鄉都是在第一時間找一碗螺螄粉大快朵頤,以解鄉思。
6.梧州紙包雞
「紙包雞」顧名思義,菜餚是以紙包裹主料炸制而成,這是隔紙炸的烹飪法,製作獨特,菜餚可以保持雞肉的鮮嫩,調料味濃,特有異香。梧州紙包雞色澤金黃,香味誘人。吃起來,入口甘、滑、甜、軟,食後齒頰留香。 原汁原味,肉嫩骨脆,香氣四溢,鮮美適口。採用純正三黃雞,切件調味後,以紙包裹,用花生油浸炸而成。因此氣味芳香,鮮嫩甘美,製作工藝獨特,名揚海內外。梧州紙包雞相傳已有近百年歷史,始創於民國初期的梧州官辦酒樓環翠樓廚師官良之手。起初,紙包雞僅限於款待達官貴人,後來名酒家粵西樓老闆重金聘請了該廚師官良。府台宴請賓客的宴席上常用此菜,嫩滑脆口,贏得了賓客們的一片贊賞,從此,紙包雞同它奇特的製法名聞暇邇。自此,紙包雞佳餚遂為民間百姓所品嘗,日漸揚名於桂粵港澳及東南亞各地。百年來,經過廚師們在選料、配料、烹制方法上不斷發揮和改進,風味更美了。 據說粵軍將領陳濟棠為能吃上梧州紙包雞,曾特派專機由穗來梧空運此佳餚回去品味。名菜紙包雞經過代代師傳,現已成為梧州市傳統名菜。國內外遊客、商人,凡到梧州,都以能品嘗到紙包雞為一大快事。1985年,梧州紙包雞被選拍入《中國一絕》風情電視紀錄片。
7.南寧老友粉
南寧老友粉有著百年歷史的美食。據說,一老翁每天都光顧周記茶館喝茶,有一天因感冒沒有去茶館,周記老闆便以米粉,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等,煮成熱米粉一碗,送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗,病狀減輕,故由此而得"老友粉"之名。老友粉食之開胃驅寒,深受食客歡迎而經久不衰。如今它已經成為南寧的標志性特色小吃,無論是本地市民還是外地遊客都紛紛品嘗. 老友粉是到南寧必吃的美食之一,由百年名小吃老友面演化而來,是南寧小吃的金字招牌,口味鮮辣,湯料香濃,開胃驅寒,深受食客歡迎而經久不衰。在南寧各處都可品嘗到正宗的老友粉,街邊的老友粉價錢都在5元上下,物美價廉,常常讓人吃的汗流浹背,辣的痛快而欲罷不能。
8.岑溪三黃雞
岑溪三黃雞是具有地方特色的傳統名雞,是廣西歷史上四大名雞之一,此雞是由一種野雞長期馴養而成。1977年廣西外貿系統在靈山以統一加工,不標名現場品嘗的方法,對全省16個肉雞品種進行品嘗評比,最終品嘗者認為肉質最佳的是岑溪三黃雞;1993年廣西外貿系統又在南寧西園飯店,邀請香港九龍一帶有幾十年經營家禽經驗的商人,對全省16個供港活雞品種進行外表評定,商人們一致認為岑溪三黃雞和賀縣的信都雞為最佳品種;同年在北京《全國出口商品生產基地專廠建設成果展覽會》上展出,又受到對外經濟貿易部領導贊譽和好評,並向岑溪人民政府頒發榮譽證書,為了全方位開發這個優良的地方品種,岑溪外貿雞場於1983年起,對岑溪三黃雞進行開發,1987年起,連續七年對其進行嚴格的系統選育。經過系統選育的岑溪三黃雞,全面保留古典型的體型、外貌和肉質的特色,型、色、香、味俱臻一流,是廣西唯一經過系統選育的地方土雞。目前岑溪市外貿雞場把選育後的岑溪三黃雞放到果園、林區、山地進行放牧飼養,用傳統的飼料喂養,所養出的肉雞與傳統的放養雞保持了一致的特色,是製作白切雞的最佳品種,曾得到廣州十大名廚白天鵝賓館中廚總監庄偉佳先生的贊譽。
9.廣西少數民族特色美食——壯家五色糯米飯
五色糯米飯是壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名,又稱「烏飯」。每年農歷三月初三或清明節時節,廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯,把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。
10.廣西少數民族特色名菜之——苗族竹板魚
灕江苗家竹板魚
配料:灕江光魽魚1條約450克,姜、蔥、蒜茸、紫蘇葉、假萎葉、米椒少許,新鮮灕江竹大竹葉4張,新鮮灕江製成的竹板2塊。
調料:鹽、胡椒粉(因其損目,眼病患者不宜用,可用桂林三寶·豆腐乳代替)、味精、麻油、錦珍牌精選生抽、料酒酌量。
製法:
(1)將紫蘇葉、假簍葉、米椒洗凈切米粒狀,竹葉及竹板洗凈。魽魚剔除脊骨後用姜、蔥、蒜茸、紫蘇、假蔞、米椒及調料腌制2小時待用。
(2)用一竹板在內面放兩張大竹葉後放入魽魚,再鋪上竹葉,放另一竹板夾住並用竹蔑扎牢,放在烤盤內入烤箱烤熟拿出帶竹板一起裝碟即可。
特點:烹制獨特,家鄉味濃,魚肉嫩滑,濃香馥郁,鮮厚味長。
製作關鍵:魽魚一定要活鮮,並要腌制入味,竹葉、竹板要青鮮,夾扎要牢,烤的火候要掌握准確。

❼ 梧州的特色小吃有哪些

姐姐,我從別處把答案照搬過來給你啦·: 1、荔枝 以蒼梧縣的「古鳳荔枝」最為著名,古鳳荔枝核小肉厚,蜜味清甜,年產1800多噸,適於鮮食和加工,供不應求。另二種稀品種為江口荔枝和沙頭生態遲熟荔枝,分別產於藤縣太平鎮江口村和蒼梧沙頭鎮,由於比其它荔枝遲熟7-10天,因而更顯珍貴。 2、蜜棗 馳名已兩百多年,清道光前曾列為貢品。肉厚核小,松化爽口,清心潤發,活血養顏,是送禮佳品和出口的暢銷貨。 3、玉桂 是桂樹皮中的上品,梧州市的蒼梧、藤縣、岑溪是廣西玉桂的主要產地,年產桂皮600噸,遠銷海外。 4、柚子 梧州市各縣(市)均產柚子。果味甜酸適口,果皮可製作蜜餞或做菜,耐久貯,利於出口長途運輸。柑、桔、橙 梧州年產2000多噸。品種主要有溫州蜜柑、橙柑、新會橙、紅光橙、柳橙、年桔等。 5、八角 別名茴香,氣味芬芳,入葯。主要產地在蒼梧、藤縣、岑溪。 6、龍眼 蒼梧縣及岑溪市所產龍眼頗有名。這種龍眼果大肉厚,玉狀透明,多汁,清甜,龍眼加工製成干品叫「圓肉」,補心脾、養血安神。 7、屯巴茶 蒙山縣屯巴茶具有色澤翠綠、油潤、湯色清澈、滋味醇厚、清香可口等特點被列為全國名茶之一,產品暢銷國內外,供不應求。 8、無籽西瓜 藤縣是全國無籽西瓜生產基地,具有外型美觀,瓜瓤鮮紅起砂,汁多渣少,爽脆蜜味,皮薄而堅韌和耐貯運等優點,產品在區內外和港澳市場享有盛譽。 9、三黃雞 以岑溪、藤縣等為產地,因雞嘴、腳、羽毛均呈金黃色而得名,肉紋幼嫩、平胸肉厚、味道鮮美,為宴席上等佳餚。 10、藤縣和平香芋 和平香芋具有個頭長大、外皮薄亮、肉質細膩,煮熟後松軟、香醇等優點,深受港澳客戶喜愛。和平粉葛以肉質幼嫩、無渣、營養豐富而著稱暢銷。 三、風味小食 梧州毗鄰廣東,近靠港澳,語言、飲食、生活習俗與粵港澳人相似,梧州風味美食,特色佳餚令食家稱賞、叫絕,食家常發出「食在梧州」的慨嘆。 1、梧州紙包雞 相傳已有近百年歷史,它因氣味芳香、鮮嫩甘美、製作工藝獨特而蜚聲海內外,1985年,梧州紙包雞被選拍入《中國一絕》風情電視紀錄片。 2、神仙缽 是梧州市飲食市場上的一朵奇葩,又叫打邊爐。將白醋、紅糖、砂姜倒入瓦缽中,放在炭爐上熬成湯。水開後。即將調好的肉料逐一放在缽內燙熟食用,形成了甜酸爽脆的風味,吃起來飄飄欲仙,故名「神仙缽」。 3、艇仔粥 開始時只以新鮮的河蝦或魚片配入熬爛的稀粥中,後來增加了許多配料,如海蜇、花生、腐皮、蔥花、雞肉、鴨肉、瘦肉、豬牛上下水等,吃起來鮮香可口,大受顧客青睞。 4、冰泉滴珠豆漿 以優質黃豆和廣西名產柳花牌白糖為原料,用獨特的冰井泉的井水浸泡優質黃豆,精工細磨後經各種工序精製而成。冰泉豆漿又名「滴珠蜜味豆漿」,以其獨特風味飲譽中外,人們說:「不飲冰泉豆漿,不算到過梧州」。 5、鴛江牌月餅 是由梧州市特製的廣式月餅。月餅選料純正,製作時既用傳統方法又有現代工藝。月餅色澤金黃光潤,皮薄餡靚,嫩滑爽口,風味獨特,味道鮮美,入口不膩,因而深受消費者喜愛。鴛江牌月餅曾多次被評為部級和省級優質產品。 6、蒙山肉丸 以蒙山縣皮薄肉嫩的雜交豬肉為原料。制時將尚有餘溫的新鮮瘦肉放在光滑的石板上,用木棍捶成肉泥,再加入菱粉水、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸,最後將丸放在80度水中文火煮至浮起即可,蒙山肉丸以其爽滑鮮美而深受食客稱譽。 7、龍虎鳳燴 是梧州的一道傳統名菜。選用廣西特產野味為原來,配以香菇、木耳、陳皮等20多種佐料精製而成。食用時氣味芳香,口感嫩滑鮮美,有「桂東南第一味」的美譽。 8、田螺雞煲 是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內的美食,配以甜筍、生薑、紫蘇等料,肉嫩湯鮮,香味誘人。 9、生炒田螺 是梧州的風味小食之一。將活田螺處理干凈後,把螺尾去掉少許,以便入味食用。然後配上蒜泥、薑末、豆豉、紫蘇和少量辣椒或胡椒粉,炒至近熟後加入豬骨湯熬至螺香四溢即可趁熱食用。田螺肉鮮甜可口,田螺湯美味無窮。 10、冰泉滴珠豆漿 是歷史悠久的梧州傳統葯膳,相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴葯物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料,再配生地等葯物精製而成。其性溫和,不涼不燥,老少皆宜,具有清熱去濕,旺血生肌,止瘙癢,去暗瘡,潤腸通便,滋陰補腎,養顏提神等功效,因而倍受人們喜愛,並暢銷中外。 11、藤縣同心米粉 已有近200年的歷史。選用該縣同心村的優質大米和優質水,經科學方法和傳統工藝精製而成。其粉絲幼滑、油光白凈、呈半透明、速熟耐煮、湯清不濁、入口爽脆及細幼美觀等特點而久負盛名,並遠銷港澳。
滿意請採納

❽ 岑溪哪家螺絲粉好吃

首先要准備米粉,不是北方市場上的那種河粉,得用干切粉,干切粉斷面直徑在3毫米左右,用水泡開(泡一個小時以上)後待用,米粉是基礎。
其次准備湯料,也就是螺絲湯,真正的螺絲粉是沒有螺絲的,米粉的味道基礎來源於螺絲湯。先把買來的螺絲,要活的,用清水泡2天,炮螺絲的水中投入一塊鐵,用來促進螺絲吐泥,同時可以抑制北方人害怕的寄生在了;螺絲體內的血吸蟲,這樣螺絲肉才清甜。田螺吸干凈,取出,用鐵嵌剪掉掉螺絲尾部,一般在那容易聚集淤泥,同時也方便螺絲熟的時候吸食。瀝干螺絲水,開鍋燒熱油,拍蒜,姜,大蒜,紅辣椒干,紫蘇,爆炒出味後(盡量多加這些配料)倒入螺絲翻炒,加鹽,雞精,蚝油,料酒,至4分熟,加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料,各家都有秘方,好的湯料配方是要花錢買的,湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。湯的特點是,油要足,辣椒要夠辣,要在湯上面看見紅紅的辣椒油。
下面說說配菜,1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜,北方叫雪菜。
准備好了這些東西以後就可以開始做螺絲粉了。
先在鍋里燒開水,下蔬菜,要綠顏色的,空心菜,生菜,油菜花(長江以北沒有種植)都可以,菜8分熟後撈出,淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上,然後加上配菜,最後淋入螺絲湯即可。

❾ 梧州的特產有哪些

廣西梧州特產有:蒙山百香果,蒙山無公害蔬菜,岑溪膠粉,岑溪茴油,桂皮桂油,岑溪柚子,岑溪松脂,玉峰石崖茶等。

梧州市下轄蒼梧縣、藤縣、蒙山縣等3個縣,萬秀區、龍圩區、長洲區等3個區,代管岑溪市,轄7個縣(市、區),總面積12588平方公里,總人口340萬人。

❿ 岑溪有什麼好玩的和好吃的

在近日梧州市舉辦的十大好吃好玩評選活動中,岑溪市的好玩景區和好吃美食有五項入選,其中古典三黃雞獲得了梧州市十大好吃美食第一名,白斬狗、岑溪米粉分別獲得第七、第八名,吉太漂流、石廟山景區分別獲得十大好玩景區第四、第五名。