① 鄭州哪裡的刀削麵最好吃
北環路文化路交叉口往南走不遠，路東的，有個叫鐵蛋雞湯刀削麵的不錯，有湯面和拌面，拌面最好吃了
② 刀削麵又是哪裡的特產啊
提到山西，煤、醋、面可以說是山西名片的代表，而刀削麵是山西麵食文化的招牌，堪稱「天下一絕」，有數百年的歷史。「世界麵食在中國，中國麵食在山西，山西不愧為麵食之鄉。」這是日本友人明星食品珠式會社長卜厚昌先生考察山西麵食後說的一句贊譽。自古以來，山西麵食就以品種多樣和養生健身而著稱於世。山西麵食歷史悠久，源遠流長，有據可考已有2000多年的歷史。 刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
刀削麵
③ 山西刀削麵好吃在哪裡
想在山西吃到好吃的刀削麵那是一定要來大同的。刀削麵是不是起源大同這個不好說，但是大同一定是山西省內刀削麵館最多的城市。有幾家在當地比較出名的面館：
1.七中刀削麵，十幾年之前可以說是稱霸大同市的刀削麵連鎖店，說是連鎖店其實大部分都是自己起的名字，那個年代的人維權意識不強所以出來好多七中刀削麵，目前留存下的七中刀削麵應該都是正店了。
2.老柴刀削麵，當年也是火爆大同到處都是老柴面館，據我所知老柴走的是加盟路線所以每個店口味各異。最近這幾年老柴刀削麵的業務有些萎縮，店面沒有之前的多了不過我覺得口味還是可以的。
3.小南街二板削麵，這個牌子的面臊子是不多見的肥肉為主的，我個人不太能接受但是味道不錯就是有些膩。二板削麵也有好幾個店面，具體是直營店還是加盟店這個我不太清楚，不過也是可以嘗試一下的。
4.東方削麵，說它是最近這幾年最火的削麵連鎖店應該沒人反對吧？反正每次外地的朋友來我都帶著他們到東方削麵。倒不是說它的味道最好，只是東方削麵是第一個引入快餐概念的削麵館，比較符合現代人尤其是年輕人的飲食習慣。其他的店以前還是像路邊攤那種性質的，估計現在也跟著做出了改變。
④ 刀削麵哪裡的最正宗么
山西大同刀削麵是正宗，但除了來大同旅遊的，其他人誰知道啊，有的人還以為蘭州刀削麵是正宗和刀削麵發明地呢，就因為那個地方只有蘭州拉麵館賣刀削麵，武漢就是這樣的，山西面館極少，有的人還以為是陝西刀削麵。所以我說真正掌握了鹵料秘方的大同人一般不出去去開大同刀削麵店。山西人不愛出去。另外還有一個原因，模仿大同刀削麵的，往往模仿不好，效果最後很差，導致砸了招牌，好多人在自己那個地方吃了口刀削麵就以為是真正刀削麵的味道了，只能說沒有常識，都知道特色小吃只有在原產地才最好，問題是別的小吃人家模仿也能有點感覺，可大同刀削麵大都模仿不來，搞出來的難吃。在武漢的時候，有一家山西刀削麵，做出來的在山西已經算一般的了，但是生意非常不錯，所以說要是能做的好點，也不至於沒人吃啊
⑤ 太原的刀削麵哪裡正宗
那個。。刀削麵大同的是比較正宗的，如果為了牌子的話 ，勸你去山西麵食館，在大南門。 其實個人而言，路上的小攤上的刀削麵有的時候都比大飯店裡的好吃呢。
⑥ 最正宗的刀削麵在哪裡呢
我覺得最正宗的刀削麵就是大同的刀削麵。山西大同刀削麵特別有名。
⑦ 什麼地方的刀削麵好吃
簡介（Sliced noodles）山西是麵食之鄉，麵食種類繁多，其中以刀削麵最為有名， 可謂「麵食之王」，它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京的炸醬面、山東的伊府麵、武漢的熱乾麵、四川的擔擔面被譽為我國著名的五大麵食。 在山西各地的刀削麵中，最出名的莫過於大同的刀削麵。可稱「麵食王中王」。 大同刀削麵物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之後，都贊不絕口。一些本地遊子，在回到家鄉之後，都要先趕去削麵店，去吃一碗刀削麵，來解日夜思念之情. 在大同，刀削麵店比比皆是，比較出名的也有很多，如：七中刀削麵、東關刀削麵、小南街刀削麵、老柴家刀削麵等。其中「東關刀削麵」是大同刀削麵里最出名的一家，很多外地客人寧可舍棄大魚大肉的豪華宴席，也要來這里專門品嘗。據說，最熱鬧的時候這個店一天就用掉18袋白面，賣出2500碗刀削麵。由此可見刀削麵在大同的魅力真的令人嘆為觀止。 由來刀削麵，是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。傳說，蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝。為防止 「漢人」造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，並規定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里。回家後，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說：「切」不動就「砍」。「砍」字提醒了老婆婆，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊「砍」面，一片片面片落入鍋內，煮熟後撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：「好得很，好得很，以後不用再去取廚刀切面了。」這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。至今，晉中的平遙、介休、汾陽、孝義等縣，不論男女都會削麵。後來，「鳳陽」出了朱皇帝（朱元璋）統一了中國，建立明朝，這種「砍面」流傳於社會小攤販，又經過多次改革，演變為現在的刀削麵。刀削麵柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風味，如略加山西老陳醋食之尤妙。
⑧ 大同哪家的刀削麵好吃了
大同刀削麵五強，讓我來帶大家看一下
1東方削麵
東方削麵有五種湯底的刀削麵，分別是豬肉面、牛肉面、鮮菇海帶肉絲面、清湯羊肉面、什錦素麵。還有鹵雞蛋、鹵丸子、鹵豆腐干三樣鹵食，可以單點加在削麵里。東方削麵走連鎖快餐的形式，食客在櫃台點餐後，就拿著一個食盤排隊等著削麵了。幾種湯底都是提前熬好的，放在一個個加熱的格子里。通過通透的廚房可以看到年輕的師傅往鍋里削麵，削麵煮好後，分乘在一個個碗里，然後根據食客的點餐，澆上不同的湯底。
2老柴削麵
老柴刀削麵對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求准確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然後用濕布蒙住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。老柴刀削麵削時由於其精確的要求一般不粘刀、不斷條。
3二板削麵
二板削麵就4個字概括，肥而不膩！不要看見那麼大的肥肉 你就不敢吃！其實一點也不膩！他們家還有豆面！現在寫這段話生在杭州的我 是多麼想吃上一碗！還有他們家附送的小菜！也是大同特色的叫爛淹菜！這3個字要拿大同話讀！哈哈！！普通話感覺怪怪的 ！！希望大家到時去品嘗一下！！
4七中削麵
大同七中削麵王位於大同市第七中學校附近，故名「七中刀削麵」。迄今已發展直營連鎖店十幾家，擁有員工400餘人，七中刀削麵把正宗大同刀削麵之精髓傳承了下來，成為三晉大地最為古老的削麵品牌。
⑨ 山西大同哪個刀削麵館最正宗最好吃
我在大同生活四十年。可以回答這個問題。
大家最常推薦的是這幾家：東方削麵，2008年前就做的干凈，快捷，稍微小貴，量小，我外地來的朋友都說這是最好吃的大同刀削麵；二板刀削麵是我很喜歡的口味，一個字，香！柳港園B區門口的，也是我孩子老婆最不喜歡的口味；老柴已經不是當年的老柴，不說他也罷；七中削麵在很久以前七中對面很多賣三輪車的很破的旁邊很好吃，後來不知哪家正宗，任記？上次看到大同七中削麵的牌匾是在河北陽原博物館不遠的地方；東關削麵修城牆後不知所蹤；面道不錯但不是刀削麵。
我極力真誠推薦一家：向陽里一中南門對面柳航新村東北角：丹鳳削麵。在我心裡她和二板不相上下，難分伯仲，這家面沒的說，服務水平停留在改開前。不管我走在什麼地方，肚子餓的時候，我只想說，大碗，雞蛋，加香菜。
⑩ 刀削麵是山西特色美食，你覺得山西哪裡的刀削麵最好吃
全國各地來說，包括山西各地區，我覺得還是懷仁市的刀削麵最正宗、最好吃。一大碗刀削麵、一根鹵豆腐乾，一片紅燒扒肉條、一個鹵雞蛋、一小盤腌圓白菜、再來上一大碗面湯，真是口感爽到爆！真局勁了！刀削麵懷仁市的才是王者。