A. 我國最好吃的10大名鵝是什麼
我國飼養食用鵝肉的歷史悠久，鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
瓊海溫泉鵝是萬泉河沿岸農戶飼養的本地雜交鵝，從小放養在萬泉河邊的沙灘上，靠食用生長在河邊的鵝仔草、野草，以及農戶家中的碎米和蘿卜苗長大，待到羽毛交叉，農戶才會用家中的米飯、花生餅、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天後就成了正宗的溫泉鵝。瓊海溫泉鵝食法大多以白切為主，也有烤鵝，具有營養豐富，肥而不膩，清淡原味、醇香可口的特點。瓊海的溫泉鵝肉質很細，完全沒有鵝肉的粗糙感，也沒有城裡吃到的飼料鵝鴨入口的“木”感，肉很香很鮮，蘸著秘制的調料。
B. 揚州老鵝哪家的最正宗最出名
黃珏老鵝。
邗江區方巷鎮的黃珏老鵝製作技藝是在黃珏鹽水鴨技藝的基礎上發展演變而來。它始於清代，因專司喂養，用張氏秘方烹制，味道獨特，享譽一方。
黃珏老鵝從原材料到製作工藝都有嚴格的要求，原材料選擇體重在2.5公斤左右的無公害揚州白鵝，且鵝須在環境清雅、水草豐美的湖畔養殖。這樣才能保證鵝肉的鮮美。
而其工藝更是以復雜、獨特聞名，僅煮鵝的佐料就有10多種，以陳鹵加鮮湯煮制，火候尤為關鍵。黃珏老鵝『老』在湯上，其鹵汁大多達8年以上。
(2)哪些地方的鵝最好吃擴展閱讀：
鹽水鵝是揚州美食。揚州人通常喜歡將鹽水鵝叫做是老鵝。在所有的老鵝中，黃珏鎮的老鵝是大家認為最好吃的，大家喜歡將其稱為黃珏老鵝。
黃珏老鵝選用邵伯湖沿線水鄉放養的白鵝。自清中期由張氏創立黃珏老鵝做法起已有百餘年歷史，選用本地放養的白鵝，以中葯材和秘方配料，加水燒煮而成，成品形整似活，爛而不散，色澤金黃，肉質肥嫩，咸鮮味美，久食不厭。
因清代地方官員曾經用黃珏老鵝招待過下江南時路過揚州的乾隆皇帝，而名揚天下。
參考資料來源：網路-黃珏老鵝
C. 寧波白斬鵝哪家好吃
白斬鵝比較好吃,是店裡的招牌菜,鵝肉比較新鮮而且很細膩很潤滑,來吃的人也挺多,每到周末的話需要提前預定排隊。 有些時候生意好賣得很快。
D. 哪個品種的鵝肉好吃
豁眼鵝別稱五龍鵝、疤拉眼鵝等，是一種肉蛋兼用的鵝品種。豁眼鵝的生長性能極強，初生重70克左右，270日齡就可以到達3500克左右。不僅長得快，肉質也較好，營養豐富。肌肉纖維較粗，脂肪含量適中，膽固醇含量低，蛋白質含量高達18%。
2、皖西白鵝
皖西白鵝是中國鵝的典型代表，一般養殖地區是安徽西部跟河南信陽一帶，也被當地人稱為固始鵝。 這種鵝生長速度快，肉質好，羽毛品質優良，覓食性強，皖西白鵝成年公鵝一般5.5--6.5公斤，母鵝5--6公斤。
馬崗鵝是一種生長快、耐粗飼、產蛋較多、早熟易肥、肉質鮮嫩的鵝品種。馬崗鵝被列為廣東「四大名鵝」之首，其肉紋纖細、脂肪適中、口感嫩滑、味道濃郁，深得消費者的喜愛，暢銷國內外。
獅頭鵝是我國體型最大的鵝品種，成年公鵝體重一般在10--12公斤，母鵝稍微少一點9--10公斤左右。獅頭鵝有「 世界鵝王」 的美稱，全身是寶，鵝翅+鵝脖+鵝頭+鵝肉+鵝掌+鵝肝+鵝胗+鵝蛋都各有味道，肉質獨特。
5、朗德鵝
朗德鵝原產於法國，目前國內有較多地方引種，常稱為大雁鵝。其成年體重公鵝 7000克，母鵝6000克，朗德鵝是最著名的生產肥肝用鵝，這種鵝的肝特別肥大，平均可達到800~1000克，引入我國之後，經過品種的培育加強，產肝能力更勝原種，通常都能達到一公斤左右。
E. 馬崗鵝、灰雁鵝、朗德鵝、獅頭鵝這4種哪種鵝肉最好吃
養鵝投入少，產出多，生長快，耗料少，鵝肉、鵝蛋的營養價值高，可提供肥肝、毛絨等特色產品，能夠充分利用農副產品，開發草地、荒山和灘塗，可以說是一項投資小、銷路好、效益大的速效型養殖業，正成為加速畜牧業發展、振興農村經濟的一個新的特色產業。本文把當前養鵝的主要品種介紹如下：
1 太湖鵝
產於江蘇、浙江的太湖流域各縣，具有體型小、生長快、產蛋多、成熟早、就巢性弱、肉質細嫩等優點，是我國蛋肉兼用白鵝之一。因為太湖鵝的產蛋多而集中，採用人工孵化能在春季提供大量苗鵝，生長的肉用仔鵝肉質好，所以很適於大批生產肉用仔鵝。
1.1 體型外貌 太湖白鵝除頭頸、背部有少量灰褐色斑點外，全身羽毛皆白。喙、脛、蹼均為橘紅色;頭瘤姜黃，眼瞼淺黃，虹彩灰藍色。頸細長，無咽袋。公母外表差異不大。成年鵝平均體重公4.5kg，母3.5kg。
1.2 長與產肉性能 太湖鵝生長速度快，雛鵝出殼重91.2g，半舍半牧飼養，70日齡內每隻鵝只需補喂0.5kg精料（碎米），體重可達2250～2500g，達到上市標准。
1.3 產蛋與繁殖性能 太湖鵝性成熟較早，3月份的雛鵝8月下旬開產，性成熟期約160天，年產蛋量為78.8～ 93.3枚，高產個體有123枚記錄。蛋重135.3g，蛋殼白色。公母配種比例1∶6～1∶7，受精率為90%，孵化率85%。第一個產蛋年為產蛋高峰年，以後逐年下降，一般利用年限為3年。太湖鵝母鵝是較好的生產肉用仔鵝的母本。
1.4 產羽絨性能 太湖鵝羽絨潔白，絨質較好，屠宰一次性煺毛羽絨200～250g，含絨量為30%。
2 豁眼鵝
豁眼鵝又名五龍鵝、疤瘌眼鵝或豁鵝，為中國鵝的白羽小型品種，具有產蛋率高、就巢性弱的特點，原產地為山東萊陽地區，後來推廣到東北三省。
2.1 體型外貌 在體型外貌上具有中國鵝的品種特徵。瘤頭，頸較長呈弓形，前軀高抬，體軀呈橢圓形，上眼瞼有一個疤狀缺口，即豁眼，這是本品種最獨特的外貌特徵。喙、肉瘤、脛、蹼橘紅色，虹彩藍灰色，羽毛白色。公鵝比母鵝體型稍大，有好鬥習性，叫聲高而洪亮。母鵝性情溫順，叫聲低而清脆。
2.2 長與產肉性能 因各地飼養條件不同，生長速度差異較大，在半舍半牧條件下，初生重70～80g，30日齡480.0～513.7g，60日齡1479.9～1523.3g，90日齡公1906.3～2468.8g，母1787.5～1883.3g，
F. 吃鵝肉有什麼比較好的地方
河南省信陽市固始縣，固始鵝早在隋朝時就成網紅，和金華火腿並稱天下至味。選成年白鵝，洗凈後整隻放入鍋內，加清水煮熟（不放鹽、不加任何佐料，且關鍵在掌握出鍋時機，不熟不行，過熟則無口感）。鵝湯加鹽、姜絲、干辣椒、蔥蒜等佐料煮沸，將煮熟晾涼後的鵝剁大塊，淋鵝湯，加點千張，你信我，能吃到哭。
「南京城裡，幾乎每條街都有鴨子店，兼賣鹽水鵝。」這是南京作家薛冰在其美食專著《飢不擇食》中的一句話。但其實這話有點虛，在南京，愛吃鹽水鵝的人絕對不少。六合素有鵝鄉之稱，南京老鹵的鹽水鵝味道盡在這里了，鹽水鵝和鹽水鴨配方基本相同，只不過適合的鵝味最難得。
「老鵝」，即鹽水鵝，揚州人對於鵝的熱愛真是無法用文字來形容，甚至自稱揚州為鵝都。做得好的老鵝，外表澄黃油亮，不癟不塌壯實飽滿；味道鹹淡適中，有滋有味；空口嘗味不齁人，伴酒下飯也不淡；肉質酥潤，香味宜人。所謂濃而不膩，淡而不薄，滋味鮮美，食後齒頰留香。
東北鐵鍋燉鵝到處都是，為什麼單提牡丹江，無他，有一次在牡丹江林口吃到了最好吃的鐵鍋燉大鵝。大鵝切塊，焯水煮熟，放到鍋里配上調料翻炒出鍋就完事。當然玉米貼餅和寬粉土豆一樣不能少！
貴陽鵝肉粉比較有名，但其實我更愛那桌「鵝肉湯鍋」。這種鵝肉湯鍋加了許多菌菇和中草葯，燉的時間極長，友情提示一下，這種火鍋絕對不能涮菜，很容易味道過頭。稍微加一點蘸水，鵝肉加鵝雜，就足夠起飛了。
在潮汕流傳著一句話「無鵝不成宴」，獅頭鵝可謂是撐起了潮汕美食界的半壁江山。潮汕鹵鵝必選獅頭鵝，個大肉緊，每一隻都將近15斤重，豆蔻八角南姜等十幾種材料鹵制最少四小時才能端上餐桌。但其實鹵鵝絕不只是鵝肉好吃，豐腴肥美的鵝肝、緊實入味的鵝頸、肥美脆香的鵝腸、膠質滿滿的鵝翅都是一時之選，當然還有鵝肝。
G. 鵝哪裡好吃
鵝肉好吃的，當然我喜歡吃鵝的翅膀和腿上的肉啊！有的人喜歡吃鵝脖子和鵝舌頭。那不同人可能口味不同吧。
H. 什麼地方產的鵝最試和做鹵煮
平時不管是婚慶宴席還是在日常生活中,這種鹵味都是必不可少的,而且潮汕的鵝,本身味道就很獨特,在經過鹵煮之後……鵝翼與鵝掌不能取下,因鵝身肥厚,鹵至肉身入味時,掌翼時常較咸。而量產的鹵鵝,鵝身跟鵝翼、鵝掌是分開鹵制的,鵝翼、鵝掌鹵煮的時間約40分鍾。揚州鹽水鵝，江蘇揚州特色名菜，形態飽滿，爛而不散，色黃油亮，質感松嫩、肥而不膩，鮮咸.揚州人俗稱其為"老鵝"，是在有著2000多年歷史的淮揚菜里不可或缺的一道名菜，有著悠久的歷史。充分體現了"以味為核心，以養為目的"的中國烹飪的本質特徵。在揚州，賣老鵝的攤點，大街小巷，遍地開花。上午十點，下午五點陸續出攤。
I. 燒鵝哪裡最正宗
1.鵝公村：鵝公村是一家以東南亞的園林為特色的餐廳，這家餐廳的房間很多，招牌脆皮燒鵝非常好吃，味道很好。這道菜採用了荔枝柴燒制，所以燒鵝聞起來很香，吃起來皮脆柔嫩，非常美味。地址位於芳村花地大道南402-404號。
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2.表妹金旺旺酒家：這家餐廳是一家有名的湛江餐館，這里的燒鵝非常好吃價格也不是很貴。燒鵝外皮焦香肉滑骨酥，讓人停不下。來這家餐廳還可以品嘗一下真味雞、杏仁茶和黑椒小鹿排以及豬手等，味道還不錯。地址：解放中路306號中曦大廈1-2樓。
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3.朱仔記食府：這家餐廳是一家有名的老字型大小餐廳，餐廳的人氣很高每次去吃總是有很多人排隊，餐廳菜品的分量足，價格不是很貴。餐廳的燒鵝是選取正宗黑鬃鵝然後使用環保炭古法炮製，保證燒鵝的皮脆肉嫩，燒鵝的味道很好，外皮香脆好吃。地址：江南大道南429號。
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4.炳勝品味：炳勝品味是一家老牌粵菜餐廳，這家餐廳的裝修風格是以舊時嶺南風格為主，這家餐廳的「灌湯燒鵝」非常好吃，是一道招牌菜。肉質鮮嫩，味道很好。來這家餐廳還可以品嘗一下脆皮叉燒和豉油皇鵝腸以及碳燒豬頸肉等特色美食。地址：東曉路33號。
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5.吳系茶餐廳：這家餐廳的裝修風格是香港老式茶餐廳的風格。環境比較好而且吃飯比較安靜。餐廳的燒鵝是一道招牌菜皮脆肉嫩很好吃，另外菠蘿油、西多士、干炒牛河這些菜品的味道也不錯，地址位於天河東路75號匯坊B1樓103-107號。
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6.廣州酒家：這是一家老字型大小餐廳，據說已經有80年歷史的酒家。古色古香的裝修風格，熱情周到的服務以及色香味俱全的美食，享譽廣州。這家餐廳的燒鵝味道很好，是廣州人喜歡吃的，被評為廣州十佳燒鵝之一。來這家餐廳還可以品嘗一下蝦餃和文昌雞以及鳳爪、榴槤酥等，地理位置位於文昌南路2號。
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7.泮溪酒家：這家餐廳的知名度很高，很多廣州本地人都知道。在廣州燒鵝十大排名中這里的脆皮燒鵝很好吃，蝦餃和馬蹄糕、白兔餃、鳳爪等也可以品嘗一下，味道還不錯，地址位於龍津西路151號。
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8.陳仔燒臘店：這家餐廳的生意很好，節假日很多人來這里吃飯，這家餐飲的燒鵝被譽為最好吃的燒鵝之一。味道很好皮脆肉滑，入口肥而不膩香味濃郁好吃，讓人回味無窮。蜜汁叉燒和蜜汁燒排骨以及燒鴨等味道很不錯，地址位於長壽東路291號。
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9.通記燒臘：這家餐廳的燒鵝比較好吃，不早點去還買不到。地址位於白雲區抗英大街三元里市場燒臘2檔，在廣州燒鵝十大排名中這家餐廳的燒鵝皮色金紅肉質鮮嫩好吃，口碑還不錯，贏得很多客戶的贊譽。
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10.鹿鳴酒家：這家餐廳的燒鵝選用的食材是清遠黑鬃鵝，這樣的燒鵝味道好吃，肉質嫩滑。燒鵝皮脆油少 ，口感上皮脆肉有汁，吃起來肥而不膩，外觀看上去新鮮飽滿有光澤，味道還不錯。
J. 最好吃的揚州老鵝在哪裡
我覺得在淮海路和四望亭路交叉的龍翔手機店也就是老媽米線外西角處， 大楊老鵝最好吃。
另外， 比如飯店裡的比如盛宴，個園餐飲服務中心等里頭的老鵝也許更好吃點，尤其後者