『壹』 過年燒什麼菜最好吃啊
肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
製作步驟
1、將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。
2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鍾，隨即撈出放清水中洗凈。
3、胡蘿卜洗凈切成片。
4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
5、再將羊肉燜至5分鍾，再放入蘿卜，醬油，煸炒呈紅色即成。
做法二
食材准備
主料：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，
調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，
製作步驟
1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，
2.蘿卜洗凈，切大塊，
3.蔥、姜洗凈分別切段、拍松，
4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。
注意事項
做這道菜的時候最好要選用肥瘦相間的羊肉，也以可用羊腩來做。
做法三
食材准備
熟羊腰窩肉：300克、凈冬筍：15克、水發金針菜：15克、精鹽：4克、味精：5克、紹酒：10克、水發木耳：20克、雞蛋：半個、濕澱粉：25克、羊肉湯：250克、花生油：1000克（約耗： 80克）
製作步驟
1.將熟羊肉切成大菱形塊，放入濕澱粉20克、雞蛋、醬油.. 10克攪拌的糊中拌勻。冬筍切片，備用。
2.炒鍋放旺火上，添入花生油，七成熱時，將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色，撈出潷油。
3.炒鍋內留油少許，先下蔥、姜絲，再放入羊肉塊、木耳、冬筍片、金針菜、精鹽、味精、紹酒、醬油.. 5克和羊肉湯，待湯汁收濃，勾入濕澱粉.. 5克，翻勻裝盤即可。
注意事項
1.羊肉煮至軟爛，掛糊後不宜久煮，以免脫糊。
2.若用生肉紅燒、則失去豫菜正宗風味。
做法四
食材准備
主料： 羊肉1500克
配料： 白蘿卜500克
調料： 植物油75克，醬油、蔥、姜各15克，鹽4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，凈香菜50克，香油10克。
製作步驟
1．生鐵鍋置旺火上燒紅，羊肉皮朝下，烙凈皮上余毛，入溫水中刮洗凈、漂盡血水、瀝干水，切3厘米見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗凈、瀝干水。
2．蘿卜洗凈、去皮，切與羊肉大小相同的塊；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗凈，入香料袋用繩紮好口。
3．凈鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、姜煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，加鮮湯、香料袋在旺火上燒開，移小火上燒至六成爛，撇凈浮沫，放蘿卜燒至酥爛(形狀完整)，取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成。
『貳』 什麼菜最好吃
中國美食因為選料的不同，配菜的差別和烹飪技術的區別，劃分成了風格不同的八大菜系。它們分別是：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜。每一個菜系都有自己鮮明的地方風味和製作工藝，成為了中國的主流菜系。因為每個菜系的口味和風格都不相同，所以今天小編給大家介紹一下這8大菜系中比較有代表性的菜餚，每一道都很好吃，如果你全都吃過，可謂是真正的美食家！
『叄』 最好吃的家常菜是什麼菜譜是怎樣的呢
『肆』 什麼家常菜最好吃啊
紅燒肉
紅燒排骨也同樣是家常菜中最受歡迎的菜品，不會有人拒絕它濃郁的香味！
食材：排骨500克，蔥白1根，姜2片，蒜4瓣，香葉2片，桂皮1塊，大料1朵，油1勺，冰糖35克，醬油1勺，黃酒4-5勺，鹽1小勺。
1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，將血沫盡量撇干凈後，排骨撈出。
2.冰糖敲碎，鍋里放一點油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色，把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
3.倒入少許醬油上色，放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、拍過的蒜，倒入半碗黃酒，倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾，湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁即可。
『伍』 關於燒菜的，有哪些菜又香又好吃
一口三香
本道菜又叫"黃瓜釀肉",入口有黃瓜的清香,香菇的醇香,肉末的鮮香,回味無窮.
材料:黃瓜 肉餡 鮮香菇.
做法:
1.黃瓜洗凈去皮切長段,挖凈中間的籽備用;
2.鮮香菇剁成末,拌入肉餡;加蛋清一個 鹽 雞精料酒 蔥末 薑末 生抽,調勻拌成餡;
3.將拌好的肉餡填入黃瓜內,填實;兩頭在干澱粉中稍蘸一下;
4.油鍋中入一點點油燒熱,把黃瓜兩頭放進去蘸一下熱油,澱粉就封住了口肉餡不容易散出來;
5.然後鍋內加點水燒開,黃瓜段輕輕的推入,加生抽少量白糖燜煮;
中間將黃瓜反動幾次,待湯汁收濃就可以盛出黃瓜;
最後將鍋內的湯汁澆在盤子里即可.
五花肉燒南瓜
原料:南瓜 五花肉
做法:將南瓜去皮切丁,五花肉洗凈切成豆粒大小待用;在油鍋中放入八角 肉粒翻燒,炒香後放入南瓜,加入適量水 糖,慢火燜煮至南瓜熟透,出鍋前加入適量鹽 味精 少許香蔥即可.
特點:本菜口感軟滑,香甜可口,並具有補中益氣 解毒美容之功效,非常適合女性白領.
南瓜排骨
主料:南瓜 排骨
副料:蔥 姜 豆鼓 蒜
做法:排骨剁小塊,南瓜切塊,豆鼓壓扁,蒜切末.鍋燒熱加油,放排骨燒下,放姜 蔥 蒜 豆鼓幾下後,放南瓜翻炒,加水 雞粉 糖 燒10分鍾,裝盤加蔥.
『陸』 好吃又好做的家常菜有哪些，哪個最有營養
蝦仁豆腐是一道由蝦仁、豆腐等為主材料製作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，屬於浙菜系。
咖喱雞塊
材料：雞塊、土豆、蔥、咖喱粉、大蒜、麵粉、雞粉、鹽
做法：
1.將雞塊收拾干凈，大的話切小塊，放入冷水鍋中煮開，煮出血沫後，撈出洗凈待用；土豆削皮後切塊；大蔥切小段；蒜剁碎。
2.鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至表面金黃時，撈出瀝干油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。
3.炒鍋放油，放入咖喱粉、麵粉、蒜，用小火炒出香味，
4.加入大蔥煸香，加入小半杯水炒勻，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，用中火煮開
5.煮至雞肉快熟時，加入土豆，加鹽調味後，煮至雞肉和土豆熟爛時，開大火收濃湯汁，淋香油出鍋即可
『柒』 最好吃的菜那些
最好吃的菜有很多，最簡單的有西紅柿炒雞蛋，牛肉燉蘿卜，小雞燉蘑菇，第三丁，等等，都是很好吃的
『捌』 你記憶中最好吃的菜是哪些
作為一個70後，可以說記憶最深的菜，那是「非肉莫屬」。因為小時候家裡買肉都是憑票供應，加上買肉喜歡買肥肉，經歷過得都知道，那時候瘦肉不好賣，大家買肥肉都是為了回家煉油。所以小時候要想飽餐一頓肉，那麼必須要等到過年的時候!每年一進入臘月的時候，副食品商店就會成大車的拉來一些豬下貨，最受歡迎的自然就是豬頭。
我記憶中最美味的菜，肯定就是過年家裡烀的豬頭肉! 而且可以「敞開肚皮」吃的，只蘸蒜醬的剛出鍋的豬頭肉，尤其是豬頭中間那個，宛如核桃大小的「瘦肉棗」，這個是最美味的!而且也只有家裡最小的孩子，才能獨享的美味!
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