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黃梅縣城有哪些好吃的美食

發布時間: 2022-05-23 15:20:32

A. 湖北最具代表性的美食是哪些

‍‍監利最有名的要說是早酒,早酒攤上的碼子面就是其中一絕,用做好的陰干鹼水面放到熱水中煮沸,然後撈出進冷水黨水,再下熱水一燙,讓迅速遇冷的鹼水面咬勁十足,放在湯碗里,盛上一勺海帶龍骨或者蓮藕龍骨熬制的高湯,味道那叫一個鮮美。最後在淋上我們愛吃的碼子。碼子的品種很多,有牛肉的、牛雜的、肉絲的、鱔絲的、排骨的,各式各樣,炒制好了鋪在湯面上,那叫一絕。沒有一個監利人不愛吃家鄉的碼子面,回一趟家每個人都會專門起早去吃。

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B. 湖北特色小吃

湖北地區的飲食一直是以養生為主,當地的餐飲更多的都是講究營養健康。盛行在湖北地區的小吃也是以這個觀念為主。豆皮,炸廣椒,鹵鴨脖,鴨頭等食物也是湖北當地比較有名的小吃,不僅價格低廉實惠同時口感非常棒,很多去湖北的人們都喜歡吃個小吃喝點啤酒,感受湖北的夜生活。

豆皮

豆皮是一種湖北武漢的著名民間小吃,多做為早餐,一般在街頭巷尾各早餐攤位供應。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字型大小飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的「老通城」,其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。豆皮的製作原料主要是雞蛋、麵粉、糯米等。

炸廣椒
炸廣椒可以說是土家族家家必備的小菜(特別流行於湖北西部,包括相當一部分的非少數民族城市),酸香可口,既可干炒又可以做湯,其做法大體是先將紅辣椒剁細,和進苞谷面(就是玉米面)里,裝進炸壇(泡菜壇子)里並一層一層的壓緊,表面放上一層桐麻葉或塑料紙,用篾扎緊,將壇子倒撲在鹽水盆里中,一月以後,即為炸好了,要吃時隨時可以挖一些出來,蒸熟或放在鍋里炒熟,放進油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水,當湯吃,特別是做蒸肉時更是少和炸廣椒,大多用豬肉一起混炒,臘肉炒炸廣椒算是土家族的飲食一絕。
楚味鴨頸
楚味鴨頸在武漢叫九九鴨脖,因為精武在外地已經有注冊商標,所以改名叫楚味鴨頸。「九九鴨脖」誕生在武漢市漢口精武路,也叫精武鴨脖,九九鴨脖或久久鴨以鴨脖子創始人湯臘九的名字取義而來,寓意長久。湯臘九先生在武漢經營風味小吃近二十年。「九九精武」是其獨創的品牌標志,已在中國商標局注冊。九九精武鴨脖子在武漢及全國均享有盛譽。是眾多客商朋友信賴的合作對象,也是廣大消費者極為推崇的知名休閑食品。
湖北小吃由武漢小吃、荊沙小吃、襄陽小吃、恩施民族小吃等組合而成,其取料廣、技法多樣,能滿足不同人的口味,適應南北各地人的需要。
湖北小吃大多以米、豆、面、藕製品最具特色,有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風情,歷史故事豐富,知名度高。像武漢熱乾麵、老通城三鮮豆皮、秭歸清水粽子、黃州甜燒梅、黃梅白蓮湯、黃岡綠豆糍粑、雲夢魚面、恩施炕土豆、巴東五香豆乾、孝感米酒、江陵散燴八寶飯、四季美湯包等,這一路小吃令您流連忘返,美不勝收,無肚能容。

C. 黃岡有哪些美食

在人們的印象中,但凡是健康滋補有營養的食物就都不能好吃,而好吃的食物則都沒有營養、不健康。其實這是一種偏見,在地大物博的中國,好吃美味有營養的菜餚不在少數,比如湖北黃岡的眾多美食。你都聽說過哪些湖北美食呢?


板栗燒雞

板栗燒雞是中國美食界的一道經典名菜,很多地方都有雞和其它食材一起燉炒的菜,但板栗燒雞的特別之處在於,它流傳於多個不同的地域。它既是東北菜,又是川菜,還是一道湘菜。板栗燒雞在湖北地區很有名,香甜軟糯的板栗,鮮美入味的雞肉,這道菜獨居特色的製作方法讓這兩種看似不搭的食材產生出了奇妙的組合。


除了醇厚鮮美的味道,十分軟糯的口感,這道名菜的營養價值也是不容忽視的。板栗的營養價值很高,有著千果之王的美譽。板栗富含多種微量元素,鈣、鋅、鉀、鎂等元素的含量都非常豐富多,其次還有很多的維生素與纖維素。一般板栗是當作堅果來吃的,比如煮食、糖炒等,不過板栗入菜的味道還是非常不錯的。


黃梅魚面

黃梅魚面是黃岡的一道特色美食,它的名字雖然帶有黃梅,不過黃梅魚面的原料可和黃梅沒有關系,而是因為黃梅魚面是源於黃岡市黃梅縣的一道美食。黃梅魚面的原名又叫錘魚面,這個名字就很形象。鮮魚去皮後剁成肉泥,放入澱粉和食鹽揉成面團,將面團切成面餅後上鍋蒸熟,蒸熟後再切成薄餅,放在陽光下曬干,這就是最初的魚面。


曬幹了的黃梅魚面有很多吃法,可以在水中燉煮當面條吃,也可以燉湯喝,還可以入菜、燉肉、涮火鍋,油炸魚面的吃法也很常見。由於魚肉的蛋白質含量高,脂肪含量低,營養豐富,所以黃梅魚面也相應地含有較多的營養元素與氨基酸,而膽固醇的含量非常低,很適合孕婦、兒童、老人食用。


東坡牛脯

眾所周知,蘇東坡除了是一位大文豪、大詩人,還是一位資深吃貨,中國有很多美食都與蘇東坡有關,比如東坡牛脯。東坡牛脯是一道湘菜,以牛脯肉為主料。牛脯肉就是牛身上比較軟嫩的部位,這個部位的牛肉口感十分香軟,不像其它地方的肉那麼筋道彈牙。用牛脯肉做出的這道東坡牛脯整體口感也是很鮮軟。

古法藕粉的製作過程很復雜,需要先將蓮藕洗凈搗碎磨漿,磨出的漿在過濾後再用水漂一兩天,每天都要攪拌,最後再把藕漿曬干(也可以烤乾),瀝出的粉團就已經初具藕粉的形態了。現代的藕粉製作就簡單得多。藕粉的吃法很多樣,可以和白糖水一起煮,還可以熬湯或熬粥,味道鮮美,營養豐富,安神定心,養生功效出色。

D. 黃岡有什麼好吃

岡美食有哪些

黃岡是湖北省下轄的地級市,位於湖北省東部、大別山南麓、長江中游北岸,京九鐵路、京九高鐵中段,是武漢城市圈成員城市之一,南與鄂州、黃石、九江隔長江相望,東連安徽,北接河南。是國家重要的衛生城市,也是繼武漢人口第二多的城市。

1、黃梅魚面

黃梅魚面是湖北省黃岡市黃梅縣的特產。黃梅魚面色白如銀,條細如絲,烹調方便,並可陪輔各種肉類和素菜,使主菜更為增色,吃起來味道鮮美。黃梅魚面原名捶魚面。

作為一種地方特產,明朝時作為貢品連年上貢朝廷,距今已有一千多年的歷史,黃梅魚面問世以來,深受食客歡迎。

2、武穴酥糖

武穴酥糖原名桂花董糖。相傳是一位姓董的孝子,其母生病,不進食,他將麵粉炒熟,混以蔗糖、芝麻屑、桂花等,味甚佳,母愛食。後被移植至糕點業,初名桂花董糖,因人們對「董糖」二字意義不解,改名為桂花酥糖。


3、黃州魚圓子

黃州魚圓子,亦稱魚丸子,是黃州具有悠久歷史的地方名菜。民間傳說:境內有一種猛獸,每逢除夕之夜,就要吃人,為了防禦這種猛獸,人們就在除夕時,將魚做成圓子,往獸身邊扔,獸吃飽了就不吃人。以後,人們為了紀念這個有意義的活動,就繼承了每逢歡度節日做魚圓子的傳統。

4、羅田天堂臘肉

羅田天堂臘肉是湖北省黃岡市羅田縣的特色美食。羅田人都愛吃臘肉,一年四季均以臘肉款待客人。做得好的臘肉很可口,堪稱羅田的風味食品。羅田天堂臘肉的做法是:冬季殺了年豬將鮮肉以鹽腌三、五天,再掛在「火壠」上,用柴禾(最好是松柏樹枝葉)煙熏火燎,一月左右,直至肉內水份熏干,皮熏黃,便成臘肉,然後取下,掛在通風處,隨吃隨取。

5、黃州燒梅

黃州燒梅,又名石榴燒梅,是湖北黃岡黃州區的特色傳統小吃,已有一千多年的歷史。因封口處呈梅花形,故名。餡芯以肥肉、熟饃、桔餅、葡萄乾、花生、冰糖、桂花、紅綠絲等製成,用薄麵皮包餡。可蒸、可炸、可烤,其味香甜可口。



黃岡美食,聽說過黃梅魚面嗎,這種面的湯特別特別的好喝,是黃岡湯底料的美食呢,口感特別好,而且味道特別的鮮美,裡面介入了各種各樣的素菜喝肉類。吃起來特別的鮮美可口呢,而且作為一種地方特有的特色菜,當然是深受大家的喜愛的啦!

E. 黃岡美食有哪些

黃岡美食有東坡豆腐、東坡牛脯、八寶蓑衣丸、板栗燒雞、黃梅魚面、藕粉、黃州燒梅、武穴酥糖、魚圓子、板鴨、羅田板栗、油糕、東坡扣肉、炒湯圓等。黃岡市,古稱黃州,是湖北省地級市。黃岡歷史文化源遠流長,有2000多年的建置歷史。



東坡豆腐

東坡豆腐是精於烹飪之道的北宋著名詩人蘇東坡親自操勺,創新豆腐菜餚。成菜酷似豬肘,質嫩色艷,鮮香味醇。



黃梅魚面

黃梅魚面的原名又叫錘魚面,鮮魚去皮後剁成肉泥,放入澱粉和食鹽揉成面團,將面團切成面餅後上鍋蒸熟,蒸熟後再切成薄餅,放在陽光下曬干,這就是最初的魚面。曬幹了的黃梅魚面有很多吃法,可以在水中燉煮當面條吃,也可以燉湯喝,還可以入菜、燉肉、涮火鍋,油炸魚面的吃法也很常見。

黃州燒梅

黃州燒梅是湖北黃岡黃州區的特色傳統名點,已有一千多年的歷史。它配料精、製作細,上似梅花,下似石榴,亦叫石榴燒梅。餡芯以肥肉、熟饃、桔餅、花生、葡萄乾、冰糖、桂花、紅綠絲等製成,用薄麵皮包餡,封口處呈梅花形,故名。可蒸、可炸、可烤,香甜可口。

東坡扣肉

東坡扣肉,因其味美香醇,膾炙人口,自古倍受人們喜愛,故成為鄂東地區筵席飲宴中的一道名菜。色澤醬紅,湯肉交融,肉質酥爛如豆腐,入口不油不膩,非常好吃。

F. 梅州最好吃的美食有哪些具體有哪些客家菜

1、寬婉醫院旁的「德記」魚湯類(魚泡、面、粉等)
2、西橋頭晚上才有的豬粉腸煮腰花(不過現在好象差了很多)
3、中山街侯記炒粉
4、文保路尚記旁邊側巷內吳記湯丸
5、更樓下的牛腩和老電影院下崗邊的牛腩面
6、元城路阿張的餃淹面
7、老城吳屋巷和輔庭路的魚丸
8、燕龍和漢興的燉品
9、海石花的炒田螺和炒粉
10、老縣府和「啃的雞」之間有個比較清凈的西餐館
11、魚燜飯在梅城我知道的有三家,都算不錯
12、在長樂和生輝可以吃五華魚生
13、梅龍路的餃子館有幾樣比較好吃,比如麻辣豆腐和土豆燉牛肉,烤羊肉串
14、西橋市場和程江橋之間有個海鮮夜排擋,便宜到我不敢相信
15、文化路上蘭州拉麵,面不怎麼樣,湯倒上真TMD好喝
16、火車站旁邊的湖南餐館,招牌菜是血鴨,真是好吃
17、玉英醫院往上的腸粉,可能是正宗的客家腸粉,皮比較厚但是很有嚼勁,梅州僅此一家,別的地方做不出來,(那些皮薄放青菜的都是屬於潮州或者廣州腸粉),醬非常香,很稠。店門是深蘭色的,很好認。
18、勤力苑市場裡面的燒賣。旅遊團都帶到那裡去吃,梅州最出名的燒賣,我曾經見過一大群外國人去吃,皮比較干,筍很香。
19、金利來大街的燒賣(油羅街直下,幸運兒對面),原先是開在三角塘市場里的,後來擴業了就搬到金利來,跟勤力苑的燒賣一樣也是做了幾十年,燒賣特點是皮比較薄,肉比較嫩,但沒那麼香,味道較甜;
20、凌風西路末段的魚頭煮粉,幾十年的品質保證;
21、五洲城晚上9點多才有的粉腸煮豬腰湯,粉腸正,超大個超脆;
22、西橋圓盤蘋果家私門口晚上10點才出攤的牛腩煮粉,(要老伯伯推出來的那家),蘿卜超入味,不過貴了點
23、梅江橋底下的「老火湯」淹面以及燉品,淹面放豬油和魚味,比旁邊那家要香,燉品2元到8元不等,一般胡椒豬肚豬心之類的才4元,價格適中而且味道好
24、馬石下中國銀行附近的炒麵,就窩在一個小巷裡面,鍋子擺在巷口,桌子擺在更樓下。侯記炒粉換了老闆以後已經炒的不好吃了,油多而且面太軟,可能客人多的關系,有時候真的覺得很難吃,但是這個很不起眼的炒麵店炒的面很香,而且面比較大條,也是開了許久,老梅城就懂得找去吃。
25、仲元路郵局旁邊的「鳳記」褒仔飯。梅城開了最久的褒仔飯,那裡再往下有好幾家賣褒仔飯的(這家原先也開在這一排,但後來因擴店裝修等原因搬下來),但是這家環境比較好比較衛生,飯也比較香沒那麼棉,一排過就他一間賣褒仔飯的,所以很好認。
26、虹橋頭的大埔筍板和手工面,在文化公園附近的游戲機室旁邊,大埔人開的店,很正宗的筍板,手工面放碎肉以及青菜豬油,面滑而且非常香,味道超級棒。
27、新中苑的桂林米粉,桂林人開的,很多在火車站工作或者在那邊租住房屋的外地人都會去捧場,花樣不多但是面和湯都很香,還有他的辣椒粉超級棒,吃的時候撒在湯里味道超級好,在梅城吃了好幾家桂林米粉還是覺得這家比較正宗。
28、南門文化廣場單車行旁邊的珍珠奶茶:梅城最好吃的珍珠奶茶,強烈推薦香芋及蘋果口味。
29、客都西餅屋的腸粉,看每天早上的人流就可以肯定品質,屬於廣州腸粉,推薦冬菇口味的腸粉。特點是香滑,花樣多。
30、三板橋路末段的「頂好包點」,廣式包子,包子很松軟,餡非常香,天天都排隊購買,生意非常好。不過包子個比較小價錢比較貴。叉燒包是那裡的招牌產品,還有許多其他口味的包子我都非常喜歡
31、黃糖醫院旁邊市場下面的包子,早上擺出市場正樓梯口賣,叉燒包超級出名(就是酒樓的那種無皮開口笑叉燒包),奶黃包也非常爽口,生意也超級好,俺奶奶天天不吃睡不了覺
32、黃糖十字路口的燉品,晚上才有開門,店子就在紅綠燈下面,除了燉品外綠豆湯和紅豆湯口碑都非常好。
33、非常小吃的竹筒飯,田雞竹筒飯最香最滑最好吃。
34、江南西橋圓盤往上「台灣冰匠」的鋦飯,鋦意粉,西式意粉西班牙意粉還有雪泡:那裡的意粉弄的味道比較好,但是價錢會貴一點哦,雪泡味道也很好別的地方都吃不到。但是江北的台灣冰匠做的東東味道就完全不一樣了,一點都不好。
35、文化公園「大口福」快餐店的揚州炒飯和泡沫果汁,揚州炒飯炒的非常好吃,可能是因為他用的米比較好,現在好久沒去吃味道不知道會不會變了,但是以前就經常跑去吃,價錢也非常實惠。果汁一定要泡沫的,強烈推薦青蘋果味道的,鮮榨果汁也很不錯但是泡沫的更香
36、黃糖十字路往黃糖醫院方向的「快可得」快餐店的炸雞腿,學生朋友一定全都知道,因為那裡的炸雞腿真的是又便宜又香,5元一大個,有鹽局、脆皮和酥皮三種,本人最喜歡酥皮。還推薦此店的西多士,一份兩元,但是如果你第一次吃,兩份往往都是不夠的
37、赤岌崗的「牛記潮州粥」,梅州中學旁邊,粥怎麼樣是其次,強烈推薦此店的豆瓣醬,撈在粥裡面或者純拌香菜吃下肚都很不錯
38、文化公園晚上的燒烤,有一家湖南人推出來的比較好吃,雞腿肉和羊肉串烤出來最香
39、華僑城的拉麵,忘了叫什麼名字,好象是東北拉麵館還是什麼,忘了,總之味道不錯
40、其實長樂的魚生不是最好吃的,紅燒豆腐才是最好吃的哇,還有香芋欠術褒
41、星輝的椒鹽局豬肚啊
42、嘉應中學往客都大酒店方向「聚圓」酒家的全豬湯、炸南瓜丸(片?)還有玉粉褒,炸南瓜片很好吃啊,放了大蝦仁,油羅街的南瓜丸是硬的那種,但是這種炸出來是酥酥的,味道鹹鹹甜甜的非常好吃,我有個朋友就為了吃這個,天天上聚圓去打包捏
43、「臭名遠洋」的肉丸,不用介紹了吧
44、玉英醫院對面的狗肉煮粉,就正對門,實在是很小的一間店子
45、小花園E時代網吧旁邊的狗肉煮粉,香
46、百花洲市場旁邊的肉丸豆腐,豆腐比較好吃,肉丸跟臭名遠洋的差不多拉
47、百花洲市場入口處的豐順捆板,裡面放有淡鹹菜和豆乾,超級爽口丫
48、梅城出名的」彭記燒鵝「,油羅街口。江南也有分店就是不知在哪
49、梅城出名的「鴨子王」,鹵鴨子,鴨血都香,開了幾十年,在老煙廠那裡
50、老電影院附近的白切雞,以前是推車出來賣的,現在有店了
51、金山小學的牛雜,最老牌老資格的牛雜集中地
52、文化公園港灣超市往廣播電視台方向的牛雜,新開不久但是許多人都慕 名前往,聽說是蘸牛雜的醬料上花了工夫。

G. 黃岡有哪些出名的地方小吃

黃岡本土的小吃介紹:

黃州燒梅

黃州燒梅是黃州城傳統名點,已有一千多年的歷史。它配料精、製作細,上似梅花,下似石榴,亦叫石榴燒梅。當時黃州為八縣生員應試之地,各地考生喜食黃州燒梅,店家就在燒梅上端點了一點,象徵紅頂子,祝考生科場如意,高榜及第,又含有「榴結百子,梅呈五福」之意。 黃州炒湯圓 炒湯圓為黃州地方風味名點。自清光緒元年(1875年)至今,已有一百年的歷史。此湯元為秋冬兩季時令品種,操作復雜、技術性強,炒出之湯元色澤金黃,外焦內軟、香甜可口,食而不膩。系用芝麻油火文 火慢炒而成。

東坡餅

是黃州地方風味名點,距今有九百多年歷史。相傳為蘇東坡設計,由安國增大和尚參謬試製成功。這是一種「千層餅」,系用上等細麵粉做成蟠龍狀,和麻油煎炸,片片如薄絲條,然後撒上雪花白糖,具有酥、香、脆、甜的特點。後人為了紀念蘇東坡,遂將此餅叫做東坡餅。當地人一般用來招待貴賓,也有的逢年過節作為饋贈禮品。

團風糍粑雞湯

為當地農家待客最好食物,也是老弱病人的滋補佳品。先將肥老母雞宰殺,切好後用豬油和蔥花、薑末一起爆炒,至香氣撲鼻呈黃色時,加入味精、精鹽、胡椒粉、料酒放入瓦罐中,敞開蓋煨至湯濃稠時,取出盛碗,再把糍粑條放和沸水鍋內煮熟,熟後倒入雞湯即成。 紅安鴛鴦元寶 為紅安地主名菜。具體做法將雞蛋煮熟去殼,然後切開取出蛋黃,再把豬肉剁成肉茸填入蛋白內合攏,事口處少些豆粉清漿,放入籠內蒸熟即成。

紅安珍珠花菜

紅安地方名菜。珍珠花系生長於紅安縣北山區的一種野菜,明代《黃安初乘》(明戶部尚書耿定向著)有記載。當清明前後,珍珠菜含苞待放時和嫩葉一起採摘,放入開水鍋中燙至黃色,撈出曬後備用。食用時用溫水泡脹,再用清水漂過,隨肉小炒,如與臘肉蒸食,味更佳。具有柔和、清香、耐食等特點。

紅安臭皮子

紅安著名特產,相傳台於宋朝初年,本為寺廟素食。聞之有臭,食之清香爽口,味美湯鮮。 蘄春油姜 蘄春油姜在歷史上頗負盛名。系有嫩姜醬漬加工而成,脆嫩香甜,含纖維質少,為蘄春著名特產之一。既是一種有名的醬菜,也是很好的調味品,同時還具有促食慾、健脾胃之功產。蘄春蔬菜公司現將其製成罐頭,遠銷國內外,深受顧客歡迎。

蘄春泥鰍鑽豆腐

為當地民間名菜。取小指粗的黃色活泥鰍,在清水中養一二天,讓其將腹內臟物吐凈。將鍋置火上燒熱,放上香油、蔥花、姜米等佐料,把鮮嫩豆腐整塊放入,再放泥鰍,用火文 火慢燒。泥鰍受熱,往豆腐里鑽,直到把豆腐搗爛。待到泥鰍鑽不動,豆腐呼呼作響時,加大火力,放入適量豬油、醬油、精鹽、白醋、五香粉,翻身燜一會,起鍋時和點蔥花即成。

浠水藕粉圓子

粉紅透明、軟糯清潤,為當地名菜。將藕粉用涼水拌勻,於用沸水沖熟,搓成長條,分小塊切斷,再將小塊按平,包上用豬板油、桂花、涼糖、白糖、芝麻等調成的餡子,封口搓圓,投入麻油鍋內炸黃,撈出撤上白糖即成。

浠水蜜汁蓮藕

又名「東坡蓮藕」,為當地名菜。先用浠水芝麻湖秋冬出水鮮藕,洗凈後,孔內灌入糯米,加涼糖、金錢桔、蓮米、花生二、桂花等,經數次火蒸而成。其味香甜,柔和多粉,珠絲纖纖。相傳蘇軾居共州期間,常用此菜下酒,故又名「東坡蓮藕」。 武穴酥糖 原名桂董糖。為武穴著名特產,據傳一位姓董的孝子,因母生病不進食,想法做桂花糖給母親吃,味甚佳,故名桂花董糖。因人們對「董糖」二字含義不解,後改名為桂花酥糖。

武穴紅燒青魚尾

選重5公斤鮮青魚一條,取尾部一段約1.5 公斤,配以水發冬菇、冬筍、紅辣椒、蔥、姜、精鹽、醬油、味精、白糖、澱粉、豬油等佐料烹制而成。 黃梅青豆炒鱔片 將青豆去皮,黃鮮去骨切片,加鹽、醋、醬油、料油、雞蛋清,腌5分鍾。青豆用豬油加木耳爆炒,放入薑末、蔥、白糖、白醋、高湯燒片刻盛起。再放豬油、倒進腌鱔片,加濕澱粉爆炒,放進青豆和調料拌炒即成。

武穴酥糖

屬地方傳統產品,歷史悠久,源遠流長。相傳明代萬曆年間,武穴鎮桂花橋有一董姓孝子與母相依為命。入秋一日,母親偶感風寒,卧床不起。因家境貧寒,無錢治病抓葯,自用芝麻炒熟研末,搖落院中新鮮桂花,以蔗糖浸漬,與芝麻末混拌,侍奉床前。母食數日,竟咳止康復。遂傳為佳話,時人稱為「止咳粹」、「孝母酥」。後經作坊加工,歷代糕點名師不斷改進,於清朝道光八年定名為武穴酥糖。四百餘年來,武穴酥糖伴隨著美麗的傳說,膾炙人口,家喻戶曉,流行於吳頭楚尾、長江中下游一帶,經久不衰。金陵的董糖、徽州的墨汁酥都起源如此

黃梅野鴨炒酸菜

將野鴨洗凈剁塊,水中燙一下撈起,瀝干。再將酸菜切段,把鍋燒熱,放入豬油,倒進鴨塊,加入薑末、蔥、精鹽、醬油爆炒,再加高湯、料酒燜之。然後放入酸菜、大蒜、冬筍片炒熟,以濕澱粉「勾芡」,撒入胡椒粉即成。 英山雪花糕 此糕松軟爽口,為英山民間名點,因其太似雪花堆積而成,故名。

英山灌腸豆腐

當地地佐酒下飯風味名菜。系採用水豆府、豬血、生薑、蔥花、五香粉、五花肉、精鹽調制而成。行將豆腐合豬血及佐料揉成粑狀,再加五花肉切丁與之攪拌,灌進刮凈晾乾的豬大腸內,縫口後晾乾或熏干。吃時切片、炒、蒸均可。 羅田印子粑 印子粑,又名破粉粑,是羅田人喜慶送禮的傳統食品。它用白米和糯米為原料製成粉,揉成面團,再捏成鴨蛋大的面砣,把它按進印模里,反過來拍打兩下即成。烤、炕、油炸均可。印子粑兼得白米、糯米之長,又白又糍,可以存放多時。