⑴ 什麼包子餡好吃
好吃的包子餡有豬肉蘿卜餡，常見做法如下：
准備材料：肉餡500克、白蘿卜200克、醬油30克、大蔥末100克、花椒油30克、十三香10克
1、首先將白蘿卜擦絲，如下圖所示：
⑵ 十種最好吃的包子餡甜
包子應該是很多人都喜歡吃的早點之一，包子口味多樣，不同的味道，不同的口感，所以包子可以說是百吃不厭。如今很多人習慣在外面買包子當早餐，其實包子完全可以在家裡做，為你推薦五種最好吃的包子餡，喜歡吃的小夥伴可以把這幾種包子餡的做法記下來。
包子餡的做法大全
一、白菜豬肉餡包子
包子餡的做法大全 五種最好吃的包子餡
食材：
麵粉500g，酵母3g，豬肉餡500g，白菜半棵，大蔥半棵，姜3片，鹽3勺，雞精2勺，十三香2勺，食用油50ml
白菜豬肉餡的做法：
1、將白菜切絲，大蔥和姜切末，豬肉切碎；
2、切好的白菜和蔥姜放進豬肉中，鹽、雞精，十三香，食用油，水也餡料中攪拌均勻；
3、在准備好的面團中揉好，擀成面片包好，上鍋蒸就可以了。
二、三鮮包子
包子餡的做法大全 五種最好吃的包子餡
原料：
豬肉3000克，干海米碎100克，蝦子10克，干貝碎50克
調料：
醬油 50克，鹽30克，味精20克，色拉油250克，雞粉10克，芝麻油、蚝油各15克
三鮮包子餡的做法
1、鍋裡面加色拉油．燒至五成熱時，放新鮮肉碎，用小火煸炒出香味；
2、開始調味，出鍋放涼，加入剩餘的原料拌勻即可。
三、醬肉包子餡
包子餡的做法大全 五種最好吃的包子餡
用料
水，豬肉50克，白糖3克，醬油，油醋一小勺；
醬肉包子餡的做法
1、豬肉剁成肉餡，木耳泡發，切碎；
2、加榨菜，榨菜要切碎，加紅苕粉，水，白糖，木耳，然後攪拌均勻；
3、熱鍋倒油，放拌好的肉餡，炒熟之後，加醋，生抽，蔥花，起鍋即可。
四、奶香紅豆包子
包子餡的做法大全 五種最好吃的包子餡
用料：
紅豆，白糖，清水，煉奶；
奶香紅豆包子餡的做法：
1、紅豆洗干凈，浸泡4小時以上；
2、紅豆倒進鍋裡面，加入沒過紅豆一厘米得水，然後開始煮；
3、煮好的豆子，基本上都開爆了，將紅豆撈出瀝干，拌好白糖；
4、取部分蜜豆倒入干凈的鍋中，調入煉奶，小火焙乾；
5、包包子時，將密紅豆用手團緊，團成一個球就很好包了。
五、酸菜豬肉包子
包子餡的做法大全 五種最好吃的包子餡
食材：
酸菜，牛肉餡，白面；
酸菜豬肉餡做法：
1、將酸菜切碎，擠出水分；
2、加姜、肉餡、鹽、生抽、雞精、油攪拌好，做成餡料；
3、然後包包子；
4、上鍋蒸熟即可。
⑶ 包子有哪些餡兒
1.鮮肉薺菜小籠包
豬肉餡、薺菜、麵粉、發酵粉、蔥、姜、料酒、胡椒粉、生抽、糖、鹽、水
2.鮮肉玉米包
鮮肉玉米包，餡料用鮮肉加玉米粒和包菜，包子很好吃，主要材料低筋麵粉350克，溫水160克，牛奶30克，酵母5克，餡料：豬五花肉，玉米，大蔥，油，鹽，老抽，料酒，蚝油，五香粉，芝麻油
3.蘿卜絲肉餡包子
白蘿卜切細絲，然後放入少許的食用鹽，靜置10分鍾。蘿卜絲出水後，抓干水份，把蘿卜絲，豬肉末，蔥花，薑末放入盆中。加入適量的鹽，糖，味極鮮，蚝油，芝麻油等調味料。和勻即可
4.鮮肉包子
自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克
輔料：水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1隻調料： 鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克
5.茴香醬包
1.五花肉切丁，肥瘦分開。.蔥姜切碎備用。.鍋中放入少量的油燒熱下入肥肉丁。肥肉丁炒至透明下入瘦肉丁繼續煸炒。
2.瘦肉丁炒至變色，下入蔥姜碎。放入黃醬煸炒均勻。.加入醬油 糖 料酒 五香粉炒至粘稠關火涼涼。
3.把茴香洗凈，控干水分。.把茴香切碎，倒入肉丁里。.將茴香碎和肉丁攪拌均勻。
6.香菇油菜包子
主料普通麵粉500g，細砂糖20g，輔料，嫩油菜300g，干香菇100g，雞蛋5個，蒜3瓣，姜1塊，小蔥1根，蚝油1湯匙，雞精少許，香油2湯匙，花椒油1湯匙，植物油適量，胡椒粉1小勺，鹽適量，雞湯適量，酵母5g，清水適量。
⑷ 包子餡有哪些種類
包子餡有：鮮肉餡、白菜肉餡、牛肉餡，黃瓜雞蛋餡、豬肉芹菜餡、角瓜肉或角瓜雞蛋餡、韭菜雞蛋、酸菜餡、冬菇胡蘿卜肉餡、豬肉白菜餡、薄皮大餡、奶黃餡、芋泥餡等，想吃什麼餡就做什麼餡，沒有固定的餡的。
包子屬於活面，需要非常好的和面手法，不然包子皮可能過於硬，褶皺處就沒法粘上，如果包子皮太薄可能會包不住或者漏，就像是大個兒的餃子似的。並且包包子的手法也是非常講究的，如果包不好，很有可能餡兒就從包子上面掉出去了。
並且最好在餡料中在加一勺油，這樣更有利於包子有汁水，吃起來就會有帶湯的感覺。而且包子皮兒是很容易硬的，所以每次當和面結束後，我們可以選擇用保鮮膜把面團包上，防止硬化。而且還有一個小技巧就是提前把每一個包子要用到的餡兒和皮兒提前封好保存。
⑸ 什麼餡的包子好吃
每個人都有自己的口味，我個人感覺洋蔥豬肉的更好吃。
洋蔥豬肉包做法
餡料：豬腿肉 400克洋蔥 3個蔥 一小把耗油、鹽，料酒，老抽 適量胡椒粉，麻油，生抽，油 適量麵皮：麵粉 500克水 260克糖 10克酵母 6克
做法步驟
1、洋蔥絲碎，肉餡剁碎
2、肉餡放入生抽，老抽，料酒，鹽，胡椒粉，蚝油，香油，油，澱粉，蔥腌制一會兒，再放入洋蔥拌勻，
3、拌勻備用
4、先將麵粉，水，酵母粉，白糖放入麵缸里，啟動和面模式
5、揉至光滑放入大盆里蓋保鮮膜醒發至兩倍大
6、然後拿出排氣，這一步一定要多揉一揉，關繫到後麵包 子出來的效果
7、把面團揉到位以後搓成長條
8、切成小劑子，按扁
9、再用擀麵杖擀成圓片
10、包入肉餡
11、左手按住肉餡，右手捏褶
12、依次捏完為止
13、包好再次醒發30分鍾
14、水開上鍋蒸13分鍾，蒸完不要立即打開蓋子，燜五分鍾再打開，以防包 子遇冷回縮
小貼士
二次醒發一定要到位才能上鍋蒸哦，蒸熟關火以後千萬不要立即打開蓋子，包 子成不成功這一步很關鍵。
洋蔥營養價值：
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
⑹ 包子什麼餡的好吃
一、天津狗不理餛飩餡
主要材料：三分肥七分瘦的生豬肉350g，豬皮凍100g，蔥末50g，薑片適當
調味品：食用鹽，詩諾小籠包味精，淺色生抽，芝麻油
作法：
1、生豬肉剁碎肉沫，豬皮凍切為丁，把薑片弄成45ml上下的生薑水;
2、在肉沫中放進蔥末、生薑水、詩諾小籠包味精、鹽、淺色生抽、色拉油，用勁拌和至勻稱;
3、在拌和好的肉沫中勻稱放進豬皮凍丁;
4、放進冰箱冷凍層，冷凍一小時。
二、山東大包子陷
主要材料：五花肉200g，粉絲100g，白菜100g，姜蒜各50g
調味品：食用鹽、詩諾小籠包味精、黃豆醬、生抽、米酒、糖
作法：
1、將五花肉切切丁，姜蒜切割成泥;
2、將肉粒入鍋炒至掉色後，放進鹽、詩諾小籠包味精、生抽、米酒、糖炒勻;
3、白菜切成小丁，撒少量鹽腌漬20分鍾後擠去不必要水份;
4、粉絲用熱水燙軟，切割成小段;
5、把五花肉丁、粉絲、白菜攪拌均勻。
三、開封灌湯包餡
主要材料：豬後腿肉300g，豬皮凍100g，豬骨頭高湯適當，生薑水適當
調味品：食用鹽、詩諾小籠包味精、淺色生抽、糖
作法：
1、豬後腿肉剁碎肉沫，豬皮凍切割成碎粉;
2、將肉沫和豬皮凍粒混和，添加食用鹽、詩諾小籠包味精、淺色生抽、糖、生薑水攪拌;
3、拌和的另外分次、小量添加豬骨頭高湯;
4、放進冰箱冷凍10-15分鍾(可選，依據本人技術性調整)。
⑺ 有哪些美味的素包子餡料請推薦一下，謝謝
素包子餡的做法有哪些特別好吃
1.蘿卜絲餡
蘿卜絲餡料是小編最喜歡吃的素包子餡之一，蘿卜絲非常的水潤清甜，用來包包子的話，汁水也是非常豐富的，而且蘿卜絲一蒸就會變得非常的柔軟，吃起來真的是非常的鮮美多汁的哦，再配上一些蔥花，吃起來味道會更好哦。一般的包子店也都會有蘿卜絲包子出售的。
2.香辣粉絲餡
如果非要給大家推薦一種素包子餡的話，小編一定會給大家推薦香辣粉絲包，用麻辣調料調和的粉絲餡，吃起來特別的麻辣鮮香，甚至有些店家的調味比較好吃的話，真的是比肉包子還要誘人呢。
3.韭菜餡
很多朋友都很喜歡吃韭菜，例如韭菜餡的餃子，韭菜盒子等等，那麼當然韭菜也是可以用來做包子的，韭菜裡面含有很豐富的硫化物，這也使得韭菜的味道很特別，深受大家的喜歡。不過韭菜的味道比較大，所以如果是早上要去上班的話，小編建議大家還是盡量不要吃韭菜包哦，或者隨身准備一些能夠清新口氣的食物。
4.香菇白菜包
這個也是很多朋友在早餐店經常看到的素菜餡包子，香菇裡面含有非常多的礦物質和微量元素，吃起來非常的鮮，再配上汁水豐富的白菜，真的是非常的營養又可口的哦，尤其是用蓮花白的話，蓮花白汁水豐富不說，還比較的爽脆，是非常好吃的包子餡。
5.芽菜餡
這個是在川渝地區比較常見的素菜餡包子，芽菜的味道比較咸鮮，很適合重口味的朋友食用，再配上一些小蔥花，就非常的鮮美了，再加上芽菜吃起來也比較的脆口，是川渝地區老百姓很喜歡的早點。
6.土豆餡
土豆裡面含有豐富的澱粉，吃起來非常的軟糯，相信應該很少有人會不喜歡吃土豆吧，所以用土豆來做成的包子餡料其實也是很受歡迎的哦，不過土豆裡面的澱粉含量比較高，吃了之後是很有飽腹感的，所以大家可以少吃一些，畢竟早餐要注意不要過多的食用太多的食物喲。
包子是我們生活中最為常見的美味，其實在很多地方都還有著自己喜歡的特殊素菜餡哦，所以素包子餡的做法有哪些，小編是沒有辦法一一介紹完全的，例如還有很好吃的麻婆豆腐餡，木耳粉絲餡等等，喜歡包子的朋友可以自己嘗試著在家做做看喲
⑻ 素餡包子有哪些餡好吃
如果說素餡包子有哪些餡好吃的話，我感覺以下幾款首先包子餡就比較好吃，接下來就為你做意義的介紹，以供你選擇。
第一種：麻辣豆腐餡有人愛吃辣，這款麻辣豆腐餡保准吃得過癮，我去外面買過，總買不到最合口的，於是自己做，非常簡單。准備一塊豆腐，注意是老豆腐，不要太嫩的豆腐。沖洗後切成小丁，鍋內加水煮開，加一勺食鹽，倒入豆腐丁焯水，再次煮開撈出控水。鍋內加一些油，燒熱後放入少許生薑末爆香，再將豆腐丁倒進鍋內，炒到微微發黃放一勺豆瓣醬，翻炒均勻後再加一勺辣椒面進去。多炒一會兒，避免粘鍋炒糊用小火就行，炒出紅油後加青椒丁進去炒，再加鹽、生抽、白糖翻炒，味道合適就行，關火後加一些蔥花和香油進去。
第二種：韭菜雞蛋餡這個餡料最常見，卻是一種百吃不厭的餡料，又鮮又香吃不夠。先把韭菜摘好洗凈，立起來控水，這一步要做好，一定要沒有水最好。雞蛋加鹽攪拌均勻，下鍋炒成雞蛋碎，攪拌放涼。韭菜控水後切碎，裝碗後加香油攪拌，混合均勻避免出水，然後放入雞蛋碎、食鹽、白糖、雞精攪拌均勻，餡料做好了。
第三種：紅白蘿卜粉絲餡。現在正是吃蘿卜的季節，非常鮮美，用它做餡料再好不過了。白蘿卜洗凈擦絲，紅蘿卜或者胡蘿卜洗凈擦絲，粉絲提前用水泡軟，再搭配幾個香菇增加香味，用新鮮香菇就好了，幾個木耳增加口感，提前泡發洗凈待用。鍋里加水煮開，把木耳放進鍋里焯水斷生，紅白蘿卜絲放進鍋里焯水變軟，撈出後過涼擠掉水分，稍微剁短一點就可以了，木耳切絲。香菇切片後下鍋炒一下，炒鍋後香味足，不會有生味。粉絲控水後切短一點。所有食材放進一個碗內，加食鹽、十三香、雞精、香油混合均勻，餡料就做好了。
第四種：粉條豆乾餡粉條用溫水加鹽提前泡軟，趕時間的話也可以下鍋煮一下，變軟就好了，粉條切短一點待用。豆乾有很多種類，用最普通的那種就好了，為了增加口感， 豆乾下鍋炸一下，這樣做出來更好吃，覺得麻煩的話直接切丁就可以了。粉條和豆乾放進碗里，加鹽、生抽、蚝油攪拌均勻，再放入適量蔥花，鍋里燒熱油澆在蔥花上面，激發出香味，然後攪拌均勻餡料就做好了。
第五種：冬瓜蝦仁餡。冬瓜用擦子擦成絲，然後再稍剁一下，最後轉去多餘的水分，把蝦仁洗凈，然後把冬瓜，汗，適量的鹽和味精，攪拌均勻，包包子的時候，根據蝦仁的數量，每個包子冬瓜餡里放一個或若干個蝦仁就可以了，這樣做出來的包子餡具有特別的風味。
⑼ 包子都有些什麼餡的
說起麵食，總少不了包子的身影，它也算的上是古老的麵食了，相傳起源於三國時期，後期經過不斷的改進，逐漸演變成了各種不同的形態，各地都不相同，獨具風味。
冬季的早餐，誰能拒絕來自一個熱氣騰騰包子的誘惑，麵皮白嫩又柔軟，咬上一口肉和面的口感在口中迸發，別提有多美味了。
要想包子好吃，餡料可是關鍵，下面哈妹分享3道經典包子餡的做法給大家，大家不妨試試看。
香菇包子餡
配料:豬肉200克、胡蘿卜1根、泡發香菇15朵左右、姜2片、蔥半根、食用油50克、鹽適量、雞精適量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少許 烹飪步驟:1.准備好所需食材，香菇要提前泡發。
2.蔥姜備用。
3.把豬肉剁成肉糜。
4.蔥、姜也剁成碎末。
5.把豬肉和蔥、姜一起放入容器中。
6.調入食用油、生抽、料酒、鹽、雞精和花椒粉。
7.順時針一個方向攪拌至肉餡上勁兒。
8.香菇和胡蘿卜剁成碎末。
9.放入肉餡中。
10.攪拌均勻即可。
11.拌好的餡料用來做包子或者餃子都可以。
12.成品圖。
素餡包子餡
配料:雞蛋3個、香菇150克、韭菜1小把、食用油適量、雞精適量、花椒粉適量、鹽適量 烹飪步驟:1.雞蛋打入碗中
2.香菇洗凈，用開水焯一下撈出
3.韭菜摘洗干凈
4.香菇、韭菜剁成餡
5.鍋中加油燒熱，倒入打勻的雞蛋 ，炒熟後用鏟子鏟碎
6.雞蛋放入香菇、韭菜碗中，加鹽、花椒粉、食用油、雞精，拌勻即可
7.拌好的包子素餡
大蔥豬肉餡包子
配料:豬肉350克、麵粉400克、大蔥50克、姜6克、料油2勺、蚝油半勺、生抽一勺、味精少許、鹽少許、花椒粉少許 烹飪步驟:1.麵粉和200克溫水混合攪拌成棉絮狀。
2.揉成面團後第一次發酵。
3.准備餡料，豬肉洗凈。
4.豬肉和蔥姜切小塊。
5.放入絞肉機絞碎。
6.放入料油、蚝油、生抽、花椒粉、味精和鹽調味。
7.順一個方向攪拌均勻放冰箱冷藏備用。
8.面團發酵完成。
9.揉勻排氣。
10.搓成長條，切小塊。
11.擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
12.麵皮上放餡。
13.包成小包子。
14.全部包好後二次發酵，發酵完成後涼水入鍋蒸，水開後12分鍾即可熄火，等幾分鍾之後再開蓋。
⑽ 請問包子餡用什麼做好吃
材料：花椒、肉、醬油、鹽、蔥、姜、白菜。
做法：1、花椒水的配置。首先我們需要准備好在調肉時用到的花椒水，可以在鍋內加上少量的油，將花椒在鍋內炒香以後，壓成花椒末。也可以將乾的花椒水直接用熱水泡一會，取泡出的花椒水使用就可以了。現在市面上售賣的花椒末都沒有這樣做的香。
2、肉的選擇。做肉餡使用的肉最好是肥瘦相間的五花肉。在具體選擇的時候，要根據是直接用肉比較多，還是需要放其他的菜，如果單純的用肉，那麼肥瘦比例2：8最好，如果需要加入其他的菜，那麼肥瘦比例為4:6最佳。
3、調料的運用。調制肉餡時使用的調料是非常重要的，一般我們可以選擇醬油、鹽、香油以及蔥和姜。這里我們依次放入的調料順序是非常重要的。一般500g的肉餡中需要加入80g的醬油和10g的鹽。並且一定要在加水之前加入醬油和鹽。因為如果在加入水以後，再加入這些調料會造成肉餡不夠入味，並且也會出現肉餡攪拌不均的情況。
4、生薑的處理。首先將生薑切成末，但是在什麼時候加入薑末則是需要格外注意的，如果是馬上包，那麼可以直接加入蔥薑末，如果不是馬上包那麼就不需要直接加入蔥薑末，這樣可以保證肉餡最鮮的味道，如果想要肉餡更鮮，那麼可以適量的加入一些白糖也是可以的。
5、加水的竅門。首先我們需要將花椒用水泡開以後，直接將泡好的花椒水直接加入到肉餡裡面，這個時候要注意一個方向攪拌肉餡，這樣可以使花椒水全部都攪拌到肉餡中，肉餡這個時候就已經是很鮮美了。
6、蔥花和油。這一步需要在包之前再加入，否則放置的時間太長，會影響肉餡的味道。一般我們可以放入植物油或者香油，以及適量的蔥末，這樣味道會更好。
7、調料油的做法。鍋內加上少量的油，油熱了以後，加入八角、桂皮和草果，炒出香味以後，就可以關火，在調制肉餡的時候，少量的加一些就可以了。