『壹』 常州有什麼美食或者特產嗎
1、常州銀絲面
酒釀元宵是江蘇常州地區傳統特色小吃之一，民間過春節，元宵節時有吃圓子的風俗。100多年前，裴玉高在傳統圓子中加上酒釀，始創酒釀圓子。其特點是團如玉粒，酒香四溢，風味獨特，清甜爽口。
『貳』 江蘇常州七大特色名小吃是什麼
常州是江蘇省的地級市，又叫「龍城」，是中國長江三角洲地區中心都市之一，也是文化旅遊名城。我們公司出遊就是去的常州，常州和我們安徽宣城交界，所以我們從合肥過去也不算遠。我們一共在常州玩了三天，去了天寧寺、中華恐龍園、天目湖、淹城等眾多景點，還去了常州第一街「雙桂坊」。說實話，這些景點給我的印象倒不是很深，讓我留戀的反而是這里的美食。
1、大麻糕
扒白菇，是一道常州菜，色香味美，白菇的鮮香，齒齒留香。鮮白菇洗凈，下高湯入味後，加調料勾薄芡，裝盤即可。
『叄』 江蘇常州的美食有哪些
自古以來，江南水鄉就是一個富饒的地方。豐富的物產和資源，濕潤的環境不但催生出了江南文化，還帶來了江南美食。常州在江蘇省內，屬於蘇南地區，當地的美食既好吃美味，有多種多樣。
加蟹小籠包
江南一帶的小籠包和灌湯包最為出名，其中以豬肉餡和蟹黃餡最為出色，而在常州，則以加蟹小籠包為代表。加蟹小籠包是江蘇常州的傳統特色小吃，因為古代把包子叫饅頭，所以加蟹小籠包又被叫作“加蟹小饅頭”。
加蟹小籠包自然是以蟹粉為餡料的小籠包。當地人吃小籠包有個講究，分“對鑲”，“隨號”，“加蟹”三種。它們的區別在於是否加入蟹油。毋庸置疑，加了蟹油的小籠包味道會更好。熱騰騰的小籠包蘸著當地香醋，味道無比的鮮美。
蟹殼黃
雖然江浙一帶盛產螃蟹，雖然這道菜名字叫做蟹殼黃，但這不意味著蟹殼黃是一道用螃蟹做成的菜。所謂蟹殼黃，其實是一種用麵粉、芝麻和其它餡料做成的一種餡餅火燒類食物。之所以叫蟹殼黃，是因為它的外殼金黃酥脆，因此得名。
蟹殼黃有好幾種餡料，常見的餅餡有蔥油、白糖、薺菜和豆沙四種。餅殼長得像螃蟹殼，顏色金黃酥脆，上面灑滿了白芝麻。不過，如今的蟹殼黃出現了蟹粉餡，這倒是讓這道麵食跟螃蟹真正扯上了關系。
酒釀圓子
在電影《八佰》的開頭，出現了一種食物，那就是酒釀圓子。外地的朋友可能不知道酒釀圓子是什麼，其實這是江蘇一帶特有的傳統美食。酒釀圓子中的圓子就是用糯米粉做成的小球，說白了，酒釀圓子就是沒有餡的湯圓。
鮮蝦洗凈去腸，放在鹽水裡浸泡。浸泡一段時間後用刀拍碎，再細細的剁碎。和鹽、花椒、胡椒等調味料一起放在碗里，打上一個蛋清後開始攪拌，直至上勁。放入麵粉後做成小餅狀，在熱油中炸熟或在平底鍋里煎熟，鮮脆味美。
『肆』 常州有哪些特色美食
常州小吃既有本地傳統特色、也有江浙等地風味，用料范圍廣泛，餡心有咸有甜，有葷有素，製作精細，享有盛名。
加蟹小籠包
清道光年間，由小河沿浮橋南堍萬華茶樓首創。其特點：蟹油金黃閃亮，肥而不膩，蟹香撲鼻，汁水鮮美，皮薄有勁，餡心嫩滑爽口，配以香醋、姜絲佐食，其味甚佳。
大麻糕
常州大麻糕，是具有獨特口感和風味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人最喜愛吃的家常傳統食品。製作時，選用精白麵粉、優質芝麻、白糖、精鹽等原料，經過和面、攪拌、揉搓、包餡、成形、烘烤等多道工序，精製而成。有咸、甜兩種風味，供購者選擇。合格的麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤而不焦，咸甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州大麻糕多為當地人作早點食用。如今，經過改革創新，精心包裝，外表美觀大方，且便於攜帶，成為人們走親訪友的必備禮品。
芝麻糖
常州芝麻糖具有悠久的歷史和獨特的風味。相傳早在唐代，當地人就開始飴糖、芝麻，製作生產一種形似麻團的芝麻糖，叫做麻團糖。至北宋末年，狼煙四起，金兵大舉南侵。康王趙構從京師汴梁南逃，偏安江南，一味妥協求和，全不想收復北方失地。老百姓對此十分憤恨。當時有人曾作詩一首曰："山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休？暖風熏得遊人醉，直把杭州作汴州。"以泄不滿。常武地區的老百姓，則採用另一種形式來表達抗金收復失地的願望。他們將圓球形麻團糖改製成火銃樣的圓柱形，送給康王，以激勵其抗金復國的勇氣。常州芝麻糖從此做成圓柱形，沿續至今。常州芝麻糖選料精細，製作講究。要求芝麻沾滿不露皮，兩端封口不漏餡。糖層起孔不僵硬，味香甜酥不粘齒，色澤白亮很均勻，粗細長短一般齊，一斤剛好廿支。確實是居家旅遊，饋親贈友的好禮品。
蘿卜干
去過常州的人會說：「常州有一怪，蘿卜干作下酒菜。」正宗常州蘿卜干確實與別處蘿卜干不一樣，它精選常州西門外新閘出產的甜嫩實心紅蘿卜為原料，經過洗凈切條，適度晾曬，再加入適量的鹽、糖及多種輔料，精心腌制而成。由於選料精良，採用獨特的腌制工藝，並配以風味別致的佐料。故常州蘿卜干色澤黃里有紅，咸而不朐，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。況且價廉物美，攜帶方便。不僅是人們佐餐的小菜，亦可作下酒及茶餘飯後的消遣食品。如果買到的是正宗常州產品，顧客一定會大飽口福。
蝦餅
有近200多年歷史。清代文學家袁枚《隨園食單》有載：「蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透。」色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。
馬蹄酥
清咸豐十年太平軍攻佔常州後，民間出現一種形如馬蹄的油酥餅，意在歌頌太平軍的功績。馬蹄酥選用精白麵粉、棉白糖、豆油等原料製作，延用傳統洪爐烘製。色呈金黃，香甜酥鬆。已收入《中國名點菜譜》。
天目湖砂鍋魚
頭天目湖砂鍋魚頭：始創於江蘇省天目湖賓館，經江蘇省特級名廚朱順才近三十年的精心烹制，現已被譽為江蘇最佳傳統名菜，成為中國美食天地的一枝奇葩。烹制天目湖砂鍋魚頭，選用天目湖水體中天然生養的大花鰱魚頭作原料，純天然天目湖水為湯基，加上特有的烹調工藝加工而成，由於山清水秀的天目湖不僅周圍山體綠色植被過濾了湖水，而且湖底為沙質而非淤泥，這一獨特的自然環境造就了天目湖水清澈甘甜，纖塵不染，故其中生長的魚類也絕沒有土腥味。因而，天目湖砂鍋魚頭以其成品「鮮而不腥，肥而不膩」的優良品質倍受廣大美食愛好者的贊譽。
『伍』 常州有什麼美食
1、常州大麻糕
10.常州梳篦
『陸』 常州有哪些不得不吃的美食
古人雲：「民以食為天」，中華美食是中國傳統文化不可缺少的一部分。不管你身處何方，一生的鄉味卻改變不了。行走一生，起點，終點，歸根到底都是家所在的地方。文字常州的老百姓對從孩提時代就耳熟能詳的老店名店感情十分深厚，「朱柏記」、「馬復興」、「義隆素菜館」一個個意味悠長的名字伴隨著他們童年、少年、青年、中年甚至老年的歲月，一起深深地鐫刻在腦海里。
天目湖砂鍋魚頭
天目湖砂鍋魚頭是江蘇省天目湖地區的傳統名菜。天目湖是一個地名，位於江蘇常州溧陽市。湯鮮汁濃，嘗過者無不贊嘆其美不可言，可是說起它的來歷，知道的人卻很少。天目湖的砂鍋煨魚頭又叫沙河煨魚頭。天目湖原名沙河水庫，水庫中盛長鱅魚沙河鱅魚長得體大壯實，肉質細膩，做出的菜餚滋味鮮美，營養豐富。
加蟹小籠包
加蟹小籠包是江蘇省常州地區特色傳統小吃，是常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓於清道光年間首創，每年中秋節前後，桂花盛開之際上市供應。加蟹小籠包，原來叫加蟹小籠饅頭。（饅頭誕生時本無包子這一稱呼。宋朝開始北方人把有餡的饅頭叫做包子，而南方仍然一律稱為饅頭。如今隨著普通話的推廣南方也開始稱包子了。小籠饅頭誕生時，常州人仍無包子一說，故名為小籠饅頭；如今因為語言環境的變化，一般都稱為小籠包。）
酒糟扣肉
常州酒糟扣肉是江蘇常州的地方傳統名菜，當地冬令、初春的時令佳餚，源於蘇南民間家常菜，70餘年前引入菜館。1925年常州名廚強良生在烹制工藝上將塗拌醬色改為直接加料走紅，使此菜色、香、味更佳。現以常州德泰恆菜館製作質量最好，菜品色澤醬紅，酥爛入味，肥而不膩，入口即化，幾經復蒸而食則香味更足，口感更糯，加上涼後還能凝成一團，便於攜帶，當地百姓常作禮品饋贈親友。
酒釀元宵
酒釀元宵是江蘇常州地區傳統特色小吃之一，民間過春節，元宵節時有吃圓子的風俗。100多年前，裴玉高在傳統圓子中加上酒釀，始創酒釀圓子。其特點是團如玉粒，酒香四溢，風味獨特，清甜爽口。
叫化雞
叫化雞又稱常熟叫化雞，是江蘇常熟地區傳統名菜，屬於江浙菜系。主要材料有雞等，炸燒味。入口酥爛肥嫩，風味獨特。相傳，很早以前，有一個叫化子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。約100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的「山景園」菜館根據這個傳說，去粗取精，精工效法創制此雞。
『柒』 常州人喜歡吃什麼口味
常州人的口味偏甜，酸。
常州菜，來於常州，無錫和溧陽，也叫「江南菜」，常用酒糟、糖醋、生抽調味，擅長各類禽肉、水產。花色精細，濃中帶甜，尤其鮮香酥爛。
簡介：
常州菜點在製作工藝上也注重情景交融的運用，菜餚配色和諧，造型絢麗多彩。常州的傳統菜點「竹香風鵝」、「沙河湖鮮」、「稻香風雞」「溧陽扎肝」，創新菜「茶香風雞」、「魚米滿倉」，常州的名宴「溧陽白芹」。
「百葉風鵝」 常州菜「香爆百芹」「雲塔風鵝」「砂鍋魚頭」「梅菜扣肉」「湖鮮師螺」「嗆蝦」「」等等，注重了江南水鄉風情的借用，充分體現了常州菜點的文化內涵，注重與生活、與自然環境、與現實生活的融合，充分顯示了常州飲食文化追求美、起點高的特點。
『捌』 常州特色美食有哪些
1、溧陽風鵝
溧陽風鵝，江蘇省著名的溧陽小吃，產自江蘇省溧陽市天目山大溪水庫地區，原料來自當地的草鵝。據說是春秋末期吳國大夫伍子胥落難隱居於溧陽天目湖五元山中所密制，已有三千多年歷史，相傳中華美食鼻祖商朝宰相伊尹對鵝的做法進行了改進流傳至今，是溧陽當地農戶家家過年必備。
『玖』 常州有啥好吃的特產
產：蘿卜干、芝麻糖、大麻糕、天目湖魚頭、溧陽白芹、溧陽咸鵝、溧陽名茶、竹簀風鵝、天目湖啤酒、長盪湖螃蟹、金壇封缸酒、橫山肉鬆、橫山百頁、無公害大米、苦瓜茶、無花果、板栗、竹筍、野菜等。
好吃的：紅梅公園的聽松樓上的菜做的不錯。
花園瑞興大酒店的牛肉燒黃豆和河豚做的相當的好。
唐橋老鍋的手抓龍蝦也不錯。
清香源的刀削麵不錯
紫苑的鮑魚不錯
民族魚舫的龍蝦和菠蘿飯!
大娘水餃的三菇
亞細亞對面的北國人家，東北醬骨和小雞燉蘑菇不錯。
百歲魚庄的金椒烏魚、水果沙拉
光華路的古橋酸菜魚
老浙江海鮮館的海鮮
民族魚魴的雞絲涼面、龍蝦、辣子雞
新一村的酸菜魚
花心的魚子料理
九洲料理的烤魚
滿圓樓的椒麻鳳爪，川北涼粉，竹筒豆腐
川樂園的沸騰魚，大佛魚片，脆皮蹄花，酸筍燒牛肉
肥牛火鍋的福壽螺，鳳爪
長興樓的涼拌蛇皮、熗蝦、、桑拿基圍蝦、烤乳鴿、鹹蛋黃鋦肉蟹
川福樓的蟹黃豆花、香烤肉
鴻運飯店的膩蟹糊、鹽水豬肝，油浸昂公，干蝦燒豆腐，清燉乳鴿
巴蜀人家的筍燒兔肉，毛血旺
德克薩斯的牛排
必勝客的風情香雞翼、自助沙拉
富臨酒店的狗肉火鍋
『拾』 常州最具代表的特色菜是什麼
常州當地人請客，他們一定會去傳統的菜式，稱為「蘭陵鱔」，也被稱為「蘭陵酥」，「清洗」，。一炒，迅速收縮，黃酥脆，酸甜。將主要成分油炸，將輔料蒸煮後放在桌子上食用。這樣做出來的菜入口酥爛但外形完整。追溯源頭，常州美食是淮揚美食體系的一個分支。主菜大致相同，但常州廚師有所改進。他們重視「新鮮」，所以正宗的常州菜應該是「長口味」，下面幾道菜已經改良成為常州特色菜。
近年來，在常州餐飲業有識之士的推動下，「老常州美食」，「老常州風味」和「老常州特色」受到了大家的追捧。