① 寧夏手抓羊肉很有名，怎麼做才好吃呢
序言：手抓羊肉是我國西北方向，回族，藏族，蒙古族等民族喜愛的傳統美食，在他們的日常生活中必不可少，這也跟他們惡劣的生活環境和獨特的生活習慣有非常大的關系。隨著文化的發展，手抓羊肉逐漸出名，在中國各個地方都可以吃到。
三、羊肉的處理方法
取寧夏特產羊宰殺後去內臟，頭，尾，四肢再切成1千克左右的大塊，放到開水鍋中，加花椒，小茴香，八角，桂皮，杏仁，陳皮等調料一起燉煮。煮至骨肉分離的時候就可以取出來了，然後把蘸料均勻的抹在羊肉上，就可以使用了。燉煮羊肉的時候要注意冷水整塊下鍋煮，大火燒開後轉小火燉一個半小時左右。在燉煮的中途要把浮沫撇干凈，而寧夏的羊肉肉質比較好，內地的羊肉有比較大的膻味。而手抓羊肉最主要的就是蘸料了，所以蘸料的配方一定要注意控制用量。
② 做手抓羊肉用哪個部位的肉好
我個人認為做手抓羊肉用羊肋條最好。因為利調部分在護手之後，肉會回縮一點正好露出一塊骨頭。右手拿著很方便。
③ 哪裡的羊肉比較好吃
中國最好吃的羊肉，有很多，像寧夏的鹽池灘羊
寧夏鹽池縣日照長且晝夜溫差大。有利於牧草中蛋白質等營養物質的積累，甘草、苦豆子等優質牧草在這里茁壯生長。水中碳酸鹽、硫酸鹽、硫磷鈣等礦物質含量豐富，鹽池縣得天獨厚的天然地理環境，培養了風味獨特的灘羊
甘肅靖遠羊
甘肅東西跨度很長，所以選用的羊肉品種也就不同，手抓羊肉以臨夏的最為出名，多採用甘南草原的藏系羊為原料，當地人在家裡煮好手抓羊肉後裝在木桶裡面穿街走巷的叫賣，因為木桶比較保溫，所以當地人也叫桶子肉。
錫盟蘇尼特羊
《硫元素對羊肉膻味的影響初探》一文則是對內蒙地區草飼硫含量的研究，例如含硫元素很高的野蔥與韭菜，就是內蒙蘇尼特羊的食物，所以蘇尼特羊也是風味非常好的羊肉之一。我是錫盟的，在做蘇尼特羊肉，蘇尼特羊肉在錫盟來說算是最好的羊肉吧！蘇尼特位於錫林郭勒大草原西部，蘇尼特羊是該旗的主要畜種，所產羊肉，號稱「肉中人參」，具有鮮嫩多汁，無膻味，肉層厚實緊湊，高蛋白，低脂肪，肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種氨基酸，我這一直是做牧場直營的，快遞全國順豐冷鏈，淘寶最近剛上。
④ 海石灣那家清真餐廳的手抓羊肉好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-09-30
⑤ 南京吃手抓羊肉最好的地方
摘要 南京zui好吃的烤全羊手抓羊肉好吃哭
⑥ 寧夏手抓羊肉很有名，手抓羊怎麼做比較合適
自己家裡做抓飯一定要用高壓鍋來做，要不然拿普通鍋做的米和肉總有一樣會有問題，不是米太硬就是肉不爛。食材應該包含：米飯，羊肉（最好帶骨頭），胡蘿卜，洋蔥，葡萄乾肉快熟時加入咸鹽，這樣可以將羊肉本身的香味完全提出來，等肉熟後稍微多煮一會在出鍋。一斤肉出五兩最好，趁熱吃，適量撒些椒鹽，就蒜。一定不要用高壓鍋將肉壓爛，煮肉鐵鍋最好。
羊肉在蘭州人的食物里是經常食用的，由其是在冬季，食用量是很大的，買羊肉最好去回族經營的灘子上去買，因為回族的羊肉都是天亮之前殺的，非常的新鮮，當然了價錢要比其它市場肉放鍋，加涼水漫過肉少許，開大火加蓋煮，等水沸騰，然後開蓋，火關至最小打肉沫子，這一步最重要，打完一次，開火煮一分鍾，繼續打沫子，兩到三次以後，就准備花椒粒。
做法沒有那麼復雜。買回來的羊肉涼水浸泡洗凈。涼水下鍋，大火燒開打去浮沫。放花椒，生薑，干辣椒少許，大火煮七八分鍾，改中小火煮一個小時，加鹽小火煮十分鍾，就可以出鍋。改小火燉34~40分鍾，待肉與骨有脫開時或插入筷子時放入食鹽。三分鍾後將肉撈出。湯過濾去碴備用。備蒜泥，油辣子，醋，按個人口味調節。也可粘椒鹽吃。
⑦ 全國范圍 手抓羊肉哪裡做好吃
新疆的手抓羊肉
1、洗凈羊肉，順著肋條骨切開，冷水入鍋，水量以剛沒過肋條為准；
2、鍋開後，撇去浮沫，放入洋蔥、薑片、干紅辣椒、花椒、八角（大料）、倒入黃酒，把八角掰開容易入味；
3、放入調味料後，倒入溫開水，水量要多，同時，開大火煮45分鍾，轉中火煮30分鍾左右，調入適量的鹽；
4、手抓羊肉講究一個嫩字，所以，煮肉時火候把握很重要，一般取除血色，肉為筷子能輕松扎入為宜；
5、關火，燜一小會兒，撈出控控水分，即可。
⑧ 手抓羊肉怎樣做好吃呢
原料 庫爾勒羊肋條500克，圓蔥250克，香菜70克，紅蘿卜200克，姜50克。
調料 鹽50克，花椒30克，味精20克。
製作 1.將羊肋條剁成5×3厘米的條；紅蘿卜切成菱形塊；圓蔥切塊；香菜切成小段、末。2.鍋內加水2千克，放入羊肉，大火燒開，打去浮沫，下入鹽、味精、花椒、圓蔥塊、紅蘿卜塊，小火煮熟即可。
裝盤 羊肉盤內擺放整齊，用紅蘿卜裝飾，上面撒圓蔥絲、香菜段。湯盆內裝入煮羊肉的原湯，撒香菜末，圓蔥末即可上桌。
關鍵 1.採用原料時必須採用庫爾勒綿羊的肋條，肉質細膩，膻味小，其他羊肉膻味比較大，肉質粗，口感不好。2.煮羊肉時一定要把浮沫打幹凈後再下調料，否則湯不夠白、不夠清爽。
點評 此菜里改良做法口味更好，原湯、原汁、原味，但還需補充幾點：1.在煮羊肋條之前，應先把羊肋條入沸水中氽水去除血水，否者直接煮羊肋條會影響湯的顏色，使湯汁發混。2.應先煮羊肋條，至羊肋條八成熟時再下紅蘿卜，九分熟時下圓蔥塊，效果會更好。3.味精下鍋太早，味精經過高溫後就變成對人體有害的物質，而且還會失去呈鮮作用。4.煮制羊肉時，還可以放少許白醋和大蒜和胡椒麵粉，這樣既可以祛除腥味又可以提鮮。5.裝盤時不應再放圓蔥絲，配料太多會影響成菜效果，讓人感覺羊肋條太少，反而起負作用。6. 因為前期煮制時已放圓蔥，所以後期湯汁中不應再放洋蔥末，如果放一點小蔥花、香菜或枸杞子效果會更好。
⑨ 濟南手抓羊肉哪裡好吃
去濟南的，回民小區吃羊肉。
⑩ 手抓羊有什麼好吃的方法嗎
手抓羊肉是以羊腰窩肉，香萊主要材料製作的養生葯膳。手抓羊肉是中國西北蒙古族、藏、回、哈薩克、維吾爾等中華民族鍾愛的傳統食物，手抓羊肉，流傳有近上千年的歷史時間，原以手抓服用而出名。手抓羊肉博大精深，是日常生活在中國大西北的蒙、藏、回、維等中華民族鍾愛的傳統食物。在悠長的時光中，手抓羊肉本來只在大西北少數民族聚居地的高原地區和大草原的戶外帳篷間被游牧民們服用，大城市裡非常少見，名仕視之為難登人生巔峰，不屑一顧。
取麻醬、水豆腐奶水、腌韭菜花、生抽、醋、蔥段、蒜末、油辣子等放到小盤子內一起翻拌備用。取寧夏特產羯羊屠宰後，去內臟、頭、尾、四肢再切割成1kg上下的塊狀，資金投入沸水鍋里加麻椒、茴香、八角、八角茴香和甜杏仁、茯苓等調味品，蓋鍋燒煮，待燉至提羊骨頭一抖，骨肉分離時就可以取下。用手抓羊肉蘸著准備好的調味品服用。