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膠東哪裡的海蟹好吃

發布時間: 2022-05-19 20:16:52

『壹』 威海一直都是美食愛好者的天堂,你知道威海有哪些好吃的東西嗎

貝類大亂燉、涼拌海蜇、海帶豆腐湯、爆炒海參都是人們去威海時最喜歡吃的好東西,而且這些好東西多是新鮮的海鮮,與威海的地理位置有很大關系,那裡地處沿海,每天都有大量新鮮的海鮮上市,人們就會用這些海鮮烹調不同的美食。

爆炒海參

爆炒海參也是我知道的威海市最好吃的一種東西,海參是一種高營養食材,在威海近海就有大量出產,人們在捕撈新鮮海參以後把它處理干凈,會與蔥段搭配在一起,用大火爆炒炒好以後的海參鮮嫩可口,營養豐富,經常吃這種爆炒海參,既能品嘗到海參的誘人滋味,又能滋補強壯身體,提高身體免疫力,還能增強人們的身體素質。

上面這些就是我知道威海美食,是特別好吃的好東西,除了這些以外威海的蝦醬和海鮮疙瘩湯也都是值得品嘗的好東西,以後有機會去威海時一定要嘗嘗。

『貳』 海蟹和河蟹有什麼區別哪個更好吃怎麼挑

北京市場上的螃蟹主要有河蟹、海蟹兩大類。因為海蟹最肥的季節在三四月份,現在的海蟹10隻里有二三隻不肥,所以其價位不是很高,都在二三十元左右。記者在紅橋市場看到,海蟹有梭子蟹、花蟹、元寶蟹。

梭子蟹主要產自浙江舟山一帶,有一部分產自江蘇連雲港。二者的區別在於前者的背殼顏色深,偏黃,後者顏色淺一點兒,但味感上無大差別。活的梭子蟹在紅橋水產品市場每斤的零售價在18~25元。

花蟹的數量較少,據經營者介紹,花蟹來自福建,主要產自我國東海、南海的淺海海域,色鮮艷、味鮮美。死的花蟹每斤17元左右,活的可賣到30~50元1斤。

在紅橋偌大的水產品市場,只有一個攤位賣元寶蟹。這種蟹的背殼大於蟹身,蟹足正好緊緊地包在殼下,不打開蟹足還真像一塊元寶,完全不像梭子蟹或花蟹那樣呈梭子狀。據攤主介紹,元寶蟹產自浙江溫嶺一帶,死的元寶蟹每斤零售價在15元左右。

雌雄海蟹的識別是雄蟹腹部呈三角形,雌蟹腹部呈圓形並有硬毛,是用來附著卵粒的。最好買活的海蟹,如果是死的海蟹,挑選時也應選擇蟹殼紋路清晰,甲殼堅硬,蟹足內部潔白、完整,蟹殼兩端的殼尖無損傷,提起有重實感的,反之,就是死亡時間太久的蟹,最好不買。

河蟹,主要包括

河裡、江里、湖裡和稻田裡養的蟹。北京秋天吃的螃蟹,主要是河蟹,因河蟹此時最肥美,味道也最鮮香。過去北京所賣河蟹都以天津的「勝芳螃蟹」最為有名。如今,走進紅橋市場,攤販們大都標榜為江蘇南京的大閘蟹,其實也不盡然。據了解,市場上賣的所謂「大閘蟹」大多來自東北、山東及湖北一帶,既有江河湖裡的,也有稻田裡養的。像江蘇、湖北一帶的南方河蟹,大都顏色金黃,而北方稻田裡養的顏色一般灰白,二者從顏色上對比,差異特明顯。海蟹與河蟹的區別除了形狀上海蟹多為梭子狀,河蟹多為圓形外,河蟹的蟹螯呈絨毛狀也較之海蟹更為明顯。雌雄河蟹的識別與海蟹一樣,雄蟹為尖臍,雌蟹為團臍。選購河蟹的方法與海蟹也相似,以爬行快,蟹螯夾力大,個體大而飽滿,背殼紋理清晰,有光澤的為佳。

有一點兒必須注意,死河蟹無論怎麼便宜也不能購買食用。因為河蟹喜食動物屍體和腐爛食物,它們的胃腸里也常有致病細菌和有毒雜物。一旦死後,這些病菌便大量繁殖。另外,河蟹體內含有較多的組氨酸,河蟹死的時間越長,體內積累的組氨越多。組氨是一種有毒物質,當它在體內積蓄到一定程度,就會引起中毒。

螃蟹小知識

蟹,自古就有「四味」之說。「大腿肉」,肉質絲短纖細,味同干貝;「小腿肉」,絲長細嫩,美如銀魚;「蟹身肉」,潔白晶瑩,勝似白魚;「蟹黃」,無與倫比,營養豐富。據分析,每百克蟹肉中含蛋白質14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、鈣129毫克,磷145毫克及鐵、核黃素、維生素A等。另外,螃蟹還有一定的葯用價值,具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效。

『叄』 威海好吃的

1、起糕

起糕,是山東省威海一種傳統糕類小吃,尤其在文登、乳山更是常見。一般要配著稀飯食用。由於太好吃,吃得快,容易噎人,故又稱"噎煞狗",一般要配著稀飯食用。好吃不貴很實惠。

豬腳姜

『肆』 膠州哪裡有專門吃蟹子的地方香辣蟹,涼拌蟹………

PS有個蟹公館,專門吃深海蟹子的。人均消費200,網上有團購,大約是150一個人的標准。很好吃,螃蟹要錢,剩下的配菜說是贈送的,都不要錢。個人覺得比較高大上呀
再就是鄭州路有個無名飯店,裡面的有個炒螃蟹,個人感覺一般,但是很多人說好吃。
暫時就知道這么多了
如果喜歡請採納。謝謝

『伍』 煙台有什麼好吃

煙台位於山東省東部,臨近大海,擁有得天獨厚的地理位置,擁有很多的美食佳餚,以煙台「福山菜」為代表的「膠東菜」是魯菜的三大支柱之一,既有珍饈名食,又有大眾美食,特色鮮明,地方風味突出,尤其烹調海鮮獨樹一幟。
海鮮可以說是煙台的一大特色,可是不同於山東沿海的其他省市。煙台人喜歡的口味卻是更注重於海鮮的鮮,原汁原味的甘醇口感。煙台食品由菜餚、主食、小吃和糕點組成,花色繁多,品種齊全,有:八仙宴、碧綠羊排、芙蓉干貝、海腸子、紅燒大蝦、蓬萊鹵驢肉、蓬萊小面、糖酥杠子頭火食、鮮魚水餃、油爆雙脆等等。另外,福山的麵食也非常出名,「福山大面」、「叉子火食」與「硬面鍋餅」並稱為福山「三大名食」。
1.煙台燜子

誕生於百年前,煙台門氏兄弟曬粉條時遇上連陰天,粉條曬不成,便油煎粉胚,加蒜拌著吃,沒想到特別好吃,於是傳開來了。燜子是以綠豆涼粉為主料,以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋為調料,製作而成的。將涼粉切成小塊,用鐵鍋加少油煎至黃疙裝盤,倒入調好的麻醬、蝦油、蒜泥、白醋拌勻即可食用。燜子含有豐富的粗蛋白、氨基酸、維生素、礦物質,老少咸宜。
2.韭菜海腸

海腸子,僅煙台和蓬萊縣沿海有少量出產,用海腸子配以頭刀韭菜製作的「韭菜海腸」是煙台的名菜。海腸子季節性很強,一般在大風大浪的時候可以撈到。大小飯店都有提供,價格不貴,味道總體來說咸鮮適中,入口脆爽。
3.鮁魚水餃

鮁魚餃子在膠東一帶很有名氣。基本大小飯店裡都能吃到,但是做的口味好的還是那些靠海的漁村或飯館,直接選用剛剛撈上岸的新鮮大鮁魚做餡。因鮁魚富含蛋白質、維生素等營養元素,更深得當地人喜愛。鮁魚肉質鮮美,無需加其他多餘的調料,和入少許姜蔥、韭菜,也可以加雞蛋之類的,更顯得香滑細膩,入口回味無窮啊。
4.八仙宴

蓬萊有「八仙過海」傳說,以此為據,1989年蓬萊賓館廚師新創「八仙宴」:以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為主要原料,由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成。拼盤製作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案,造型生動別致,工藝精巧,盤盤都有神話典故,不僅味道鮮美,還可觀賞助興;熱菜烹飪更為精緻,呈現蓬萊多處名勝景觀,巧奪天工;熱湯以八種海鮮加雞湯製成,味道鮮美奇特。「八仙宴」是蓬萊高級賓館酒宴類的保留全席。
5.碧綠羊排

碧綠羊排是一道地方傳統名菜,屬魯菜系。此菜是在炸羊排的基礎上改良而成。是選用帶脊肉的羊脅排,通過加工烹制的,再配以綠色的素菜,既增加了菜餚的色彩,又增加了其營養成份。

『陸』 常見的海蟹有幾種哪種更好吃

海蟹有200多種,常見的有三種,花蟹、梭子蟹、青蟹。

1、花蟹屬遠海梭子蟹,因為外殼有花紋而被稱之為花蟹。嚴格意義來講,花蟹專指蘭花蟹,但由於地域不同,也有稱紅花蟹為花蟹。花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等,對身體有很好的滋補作用。

『柒』 來威海不能錯過的美食,每一種都讓人流連忘返,你吃過哪些威海美食呢

鮁魚餃子

夏天去威海農家完全少不了烀苞米,一大鐵鍋都是苞米,烀快一個小時的時候苞米全都熟了,一盤大醬,一把蔥葉,一點小鹹菜,一雙筷子,一盆苞米,就是一頓啃,苞米從掰下來到進鍋里也就十分鍾,如果你喜歡吃嫩的你就用手指戳破一個苞米粒,如果冒漿就嫩,老的苞米越嚼越香,在灶坑裡燒苞米,你一定不能用明火,要用炭火,燒出來的苞米不僅不糊,還特別的香。

『捌』 什麼是海紅蟹

海紅蟹即赤甲紅海蟹,是海蟹中的一種,因其腹部和腿緣略呈紅色,稱之為赤甲紅或石甲紅。

赤甲紅頭胸甲呈橫卵圓形,甲殼堅硬,螯足粗壯,性凶好鬥,喜棲於低潮線岩礁區和海藻密集區。乳山沿岸岩礁眾多,海藻密布,餌料豐富,是赤甲紅的主要生殖區。

赤甲紅螃蟹個頭大,肉質細嫩,味道鮮美,且含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及A族、B族維生素等,營養豐富。當地漁民捕撈赤甲紅,多用蟹籠來誘捕。膠東沿海是赤甲紅的主要生殖區,渤海灣微生物豐富,海水營養物質多,這里產出的蟹子味道格外好。

(8)膠東哪裡的海蟹好吃擴展閱讀

海紅蟹營養價值:

乳山赤甲紅春末和中秋最肥,漁民常說「麥黃蟹」「豆黃蟹」,就是指的這兩個季節的蟹子。當地還流傳著「八月蟹子頂蓋肥」「春吃尖臍秋吃圓」的諺語。前者說的是陰歷八月,是蟹子最肥的時候。

後者說的是春天的雄蟹(臍為尖形)個大肉嫩,味道最鮮;秋天的雌蟹(臍為圓形)脂肥膏滿,吃起來最香。

『玖』 怎麼挑海蟹

挑選螃蟹的方法

螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。

新鮮的海蟹殼呈青灰色,蟹鰲和蟹腿完整,腿關節有彈性,蟹的兩端殼尖無損傷。

河湖蟹要買活的,買活力強的,死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點:蟹殼呈青綠色、有光澤,蟹望夾力大,腿到幀,腿完整、飽滿(硬實而不空),爬得快,連續吐沫有聲音。

要買到新鮮的蟹,選蟹時要做到「五看」:一看顏色;二看個體;三看肚臍;四看蟹毛;五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛;個體要大而老健;肚臍要向外凸出;蟹腳上要蟹毛叢生;動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。

選蟹要"五點":

一看:蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹為白色,色澤光亮,臍上部無印跡,肢體連接牢固呈彎曲形狀。
二掂:對經眼看外觀符合要求的海蟹,逐個用手掂一掂它的分量,手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝:剝開海蟹的臍蓋,若殼內蟹黃凝聚成形,則此蟹為好蟹。
四拉:海蟹的腿都完整無缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落。
五聞:如聞到海蟹有腥臭味,說明海蟹已腐敗變質,不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
購買河湖蟹時,首先應挑選活力強、爬得快;吐泡沫多並有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿,蟹殼呈墨綠色、有光澤,肚臍突出的都是好蟹。

另外:挑螃蟹你要挑圓肚臍的(是母的) 捏捏螃蟹的腳,是結實的那螃蟹就結實,就是好的,百試不厭呵!~~~

螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團臍)。雌蟹黃多肥美,雄蟹油多肉多。

據專家介紹:時下食螃蟹至少要注意三點:一是死蟹不能吃;二是生蟹或夾生蟹不能吃;三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食,否則將使舊病復發或加重病情。

生吃蟹,肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強,一般要在55℃的水中泡30分鍾或20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹,還可能會被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。 所以,吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意,在水開後至少還要再煮20分鍾,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的,吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質,這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。

螃蟹性寒,脾胃虛寒者也應盡量少吃,以免引起腹痛、腹瀉,吃時可蘸薑末醋汁,以去其寒氣。另外,患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹,否則會加劇病情,患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者,盡量少吃蟹黃,以免膽固醇增高。另外,螃蟹不宜與茶水和柿子同食,因為茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後,會凝固成不易消化的塊狀物,使人出現腹痛、嘔吐等症狀,也就是常說的「胃柿團症」。

天津的海蟹最好不要吃了,大部分是人工養殖的,而且渤海天津段的水質極差,重金屬和苯類超標,會有殘留。
山東和浙江沿海的海蟹都不錯,至於肥美還是要看季節,不太好區分誰更好,但由於天然捕撈量少,沿海都開始人工養殖海蟹(學名:三疣梭子蟹),但品質明顯不如天然海產的好吃。

陽澄湖大閘蟹就是河蟹,學名中華絨螯蟹,因為陽澄湖的水質和當地的氣候環境特別適宜河蟹生長,所以出產的河蟹肉質比其它的地方要好,加上一些名人的吹捧就比較有名了。
參考資料:網路知道