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漢中哪個地方的烤鴨好吃

發布時間: 2022-05-18 05:56:02

Ⅰ 烤鴨那個地方肉多

胸部
那個地方
,但肉質不鮮嫩。最好是鴨的前腿肉質比較好,因為那個地方經常活動,所以比較好吃。

Ⅱ 漢中瑞王府烤鴨怎麼樣

還可以,吃了二次,但是總感覺趕不上北京烤鴨。

Ⅲ 中國哪裡的烤鴨最好吃

我覺得中國北京的烤鴨是最好吃的,因為北京的烤鴨是非常有名的,基本每個人到了北京都一定會去吃,它的味道也是廣受歡迎。

Ⅳ 烤鴨有幾種那個好吃

北京烤鴨,名揚四海。其中尤推老字型大小全聚德的烤鴨,最為地道。鴨子選的北京填鴨,絕的是,烤鴨子的燃料,全部使用桃木。據說用桃木烤制的鴨子,火候適度,且鴨子上帶有微微的清香。全聚德的烤鴨全都是現烤現吃,決不含糊。鴨子是用掛爐烤的,烤好後,還滋滋地冒油呢,用小桌子推到你面前,當場將鴨子用刀割出鴨片。鴨子的外皮已經烤成金黃色,皮內鴨子的肥油,有部分早已滲出皮外,給鴨子抹上一層亮色;一部分以融進鴨子瘦肉,入口也別有一種滋潤感。

北京的烤鴨,吃法和廣東的、上海的、雲南的都不一樣。那幾個地方,烤完了鴨子,切成塊,就端上桌來。其中雲南烤鴨是選用當地土鴨烤制而成,香而酥,配有蔥、椒鹽等佐料。按說,土鴨生長期長,喂以天然飼料,要比強行填食令其速生的北京鴨地道。但土鴨油不足,便與北京烤鴨大異其趣。其它地方的烤鴨是當菜吃的,不可令其肥;而北京烤鴨是當飯吃的,必須令其嫩;要肥而不膩,除烤制的火候恰到好處外,吃時的配料大有講究。面醬是全聚德自己秘制,不隨便到市場采購;蔥不是南方的小蔥,而是用北方大蔥的白桿,剖成均勻的細長條。

外地人沒吃過烤鴨的,這時全部停箸不動,靜觀主人表演。他取面餅一張,放在掌心,筷子夾鴨肉一兩片,沾上面醬,放入餅內;蔥幾根,並細黃瓜條包起,入口一咬:光是一片鴨子,外皮是香脆,皮下是肥軟,瘦肉是鮮糯,三種感覺。即便擠出來的油,讓餅子新鮮的面香包著吸著,讓面醬的鹹味甜味伴著,讓大蔥的辛辣、瓜條的涼脆比著;那種滋味,沒吃過的人是不能想像的,吃過的人是一定還想吃的。

外地人手忙腳亂地學起來,總有幾位有面醬從餅里漏出,粘了一手。於是主人講解要領:包餅時,先兜底,再合兩邊,頭上露著就行,就象嬰兒的蠟燭包,你說,孩子會掉出來嗎?於是盤中的鴨肉山迅速削平,幾只面醬碟子露了白瓷底,吃客拿片鴨肉使勁地刮。而肚子呢,也差不多飽了,嘴呢,略有點渴。就在這時,服務員用白瓷盆,端上一盆鴨架湯。分到每個人的小碗里,乳白色的鮮湯汁,滑口而下。有人顧不得用勺,端起碗來一飲而凈,自己再去大盆
里添上一碗。

全聚德在北京,開了許多分號。最為正宗的,在前門,我沒去過。我早些年去過西單那家,是一段並不美好的記憶。我和朋友進去,好不容易找個空桌落座,有一個穿得整整齊齊差的小姐,拿著菜單過來。我們看了價格單,就點了半隻烤鴨。所有餅啊、醬啊都是配套的,我們原想這就夠了;看小姐有嫌少的意思,就再點了個煎鴨胗。小姐還是不滿意,那臉上寫著的意思,是我們白佔了這個桌子了。最後算帳是正正好好100塊。那頓烤鴨是甚麼滋味我早就忘了,記得那盤鴨胗量很多,只是又油又焦,我們怎麼努力也沒有吃完,從此我再也沒有去過那家全聚德。

好在中關村開了個全聚德連鎖店,成了我經常請客的地方,地點在長征飯庄的樓上。吃頓烤鴨並不便宜,四五個人,一隻鴨子,再點幾個菜,要上幾扎啤酒,怎麼著也兩百朝上了。雖說請客一般可以公家報銷,但在中關村,做生意都是要算計成本的。若找家川菜館,兩百塊錢是可以甩開吃了。之所以挑全聚德,是因為川菜全國都能吃到,而正宗的北京烤鴨,這里才能吃到。一般的店員都是老北京,態度不卑不亢。這態度搞大國外交是可以,但做服務,難免要招來挑剔的顧客的不滿,常也能見著口角。平心而論,就服務態度來說,北京老字型大小里,全聚德就算是好的;而全聚德里,中關村這家就是好的了。

中關村全聚德烤鴨店在北大南牆對面,經常可以見到金發碧眼的外國人來嘗烤鴨。近些年韓國人開始多起來,本來韓國人長得跟中國人差得不多,但韓國人個子要偏矮,略顯緊張,吃飯也象是開檢討會,一說話,就更容易區別了。處在中關村電子商圈的關鍵地段,比起其它餐館,在全聚德吃飯的生意人好象算是少的,所以店裡也比較安靜。如果你來晚了,可就沒你的座位了,服務員會請你在過道里等一會兒。下午過了兩點,晚上過了八點,烤鴨店准備關門休息,恕不接待,讓廣東人驚得合不攏嘴。

不過,近兩年中關村全聚德越來越會經營,也是有目共睹的。比如前年搞了個抽獎,去年搞了個贈券。有一次,我們快吃完時,一個四十歲左右的女服務員托來一個果盤,說是飯店贈送的,可惜我不是近視,否則一定大跌眼鏡。

樓下的長征飯庄,以前叫長征食堂。地下還有個「一洞天」飯店,檔次還要高一些。這兩家也經營烤鴨,但不是主營,生意就要差一些。顧客在全聚德找不到座,有時也會跑進這兩家去。服務員會對顧客說,這兒的烤鴨也是全聚德的師傅烤的,以此打消客人的疑慮。

一次,有幾個宜昌來的客人,想買我們的產品。我提議先去吃飯,邊吃邊談。客人卻說,先把事情談完,要不恕不從命。我向來敬重這樣的客人,把公家事情放在主要的位置,但又不是不講人情。談了近兩個小時,才把技術細節和價錢談定,心急的客人要我們馬上跟他們一起去宜昌。來的那個局長,才做完外科手術,還上著腰托,做事情不要命的人,也是少見。我們來到全聚德,吃了個閉門羹,依次到一洞天、長征飯庄,也都關門拒客了。最後,我們去了對面的川菜館。那兒,只要有客人,是永遠不會關門的,因為北大南牆的店租太高了。另外一個特色,是小姐時不時算錯錢,當然,從來不會是少算的。

中關村賣烤鴨的其它飯館,也是星羅棋布,價錢要便宜得多,一隻才四十塊。如果你只有二十塊錢,也想吃頓烤鴨,可去頤賓樓,那兒有烤鴨套餐。不過,鴨子絕對是預先烤好,放在保溫箱內,與全聚德不可同日而語,不到萬不得已不可出此下策。

Ⅳ 漢中 烤鴨哪家好

東大街上有一家烤鴨,做的不錯,店名我忘記了,不過很好找,在靠近東門橋那邊

Ⅵ 哪裡的烤鴨好吃

-
-。五區附近4家烤鴨都很好吃1、滑膜樓烤鴨(老字型大小)2、四方烤鴨(皮脆,口味偏甜一些)3、薛記烤鴨(鴨子跟鹵汁分開的,可以沾著吃,也可以用麵皮包著吃)4、五區菜市片皮烤鴨(麵皮包著吃)

Ⅶ 寶雞哪裡有好吃的公園路附近,高新附近,經二路附近的

老孫家泡饃體育路
和鳳鳴春泡饃經二路市政府對面
張輝扯麵紅旗路的
寶商背後有家扯麵很好吃
火鍋開發區的牧願香肥牛火鍋,沸香魚 都在火炬路口附近
小肥羊 全市很多連鎖店中山路是的凌雲自助火鍋 漢中路車馬炮對面無數家火鍋店 只記得一家叫盜汗王 味道都不錯漢中路上去半坡有家麻辣燙不錯清姜車站旁邊有一家不錯``
肉加饃 聚豐後面那條巷子有一家超好吃``` 旁邊還有家豆漿店生意很好` 附近還有很多小吃````` 很多地方有賣``````
復興麻辣粉紅旗路新華書店旁邊一家`` 聚豐後面巷子一家```
過橋米線`` 紅旗路 張輝扯麵對面`` 很好吃
炒菜很多家`` 都很可口衛生干凈``` 老侯家川菜挺不錯開發區火炬路口一家市人民醫院前面一家``
包子 向陽老壇子的包子很不錯`` 還有開發區火炬路口的小6湯包
陝西風味小吃 照壁背後 經二路人民商場旁邊。`家外家`開發區火炬路中段``
有一家店面也很大的人民公園對面,青銅器博物館旁邊 名字不記得
這幾家都很不錯 店子干凈 吃的也好` 尤其是家外家生意每天火暴````
想吃可口的冷盤,麵皮,扯麵,臊子面,鍋盔…… 這里都是最好的選擇之一
刀削麵向陽閣的好吃全市到處有連鎖開發區清姜坡下有一家也很不錯賣麵食的
夜市`` 有很多地方有 比較好的寶橋的夜市`` 寶橋的烤魚烤肉``
清姜的夜市
海鮮火炬路口的大香港鮑翅 和向陽海鮮什麼的`` 還有家大香港私菜坊
日本料理火炬路頤和酒店樓下有一家``烤鴨中山路有一家不錯的 漢中路口好象也有一家

Ⅷ 哪的烤鴨好吃

北京烤鴨,是北京名食,它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為「天下美味」而馳名中外。

北京烤鴨已是名揚世界的美食品,歷代美食家吃北京烤鴨,吃出了許多講究來,似乎非如此吃食,則不能體現出正宗風味。這些講究歸納起來,主要有四個:

(1)講究季節:
吃烤鴨必須在合適的季節里,季節不好則影響口味。品味者主張在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨,肉質肥嫩;秋天天高氣爽,溫度和濕度都特別適宜製作烤鴨,而此時的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱,空氣濕度較大,此時的北京鴨肉少膘薄,質量較差,烤制後的鴨皮容易發艮(即不鬆脆),所以口味相對較差。

(2)講究片法:
因為片得好不僅菜餚造型更佳,而且口味更美。烤鴨烤製成後,要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴裡酥香味美。片鴨的方法也有講究,一是趁熱先片下鴨皮吃,酥脆香美;然後再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉,薄而不碎。一隻2公斤重的鴨子,能片出100餘片鴨肉片,而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩,獨具風味。

(3)講究佐料:
烤鴨為什麼不能直接啃著吃?這是因為鴨子較肥,直接啃著吃,會非常油膩。現在北京烤鴨主要有三種吃法,搭配不同的作料。第一種:用筷子挑一點甜面醬,抹在荷葉餅上,夾幾片烤鴨片蓋在上面,放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條,將荷葉餅捲起,這是最通常的吃法。第二種:蒜泥加醬油,也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩,將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃,在鮮香之中,更增添了一絲辣意,風味更為獨特。第三種:有些顧客不喜歡吃蔥、蒜,卻喜歡將又酥又脆的鴨皮,蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。據了解,吃烤鴨其中還大有營養之道。據專業人士介紹,烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用,不僅可以起到平衡酸鹼的作用,而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等,具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高,幫助消化的功能。第一種佐料方式現在是最為常用的,其中所用甜面醬講究用北京「六必居」出產的,不然口味就不能算作正宗。

(4)講究佐食:
常用的吃烤鴨的佐食品有二種,一為荷葉餅;一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片,每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、(或青蘿卜條)、烤鴨片,或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條(或青蘿卜條),再夾上烤鴨片捲起來吃。早年,全聚德烤鴨店還常年備有一種配以大麥米和紅小豆熬制的小米粥。這種小米粥色澤美觀,滑潤爽口,吃完烤鴨後再喝上一小碗這種特製的小米粥,一定會給你帶來無比的舒暢感。

荷葉餅,又叫白薄餅、面薄餅、卷餅、烙餅、烙饃,有大小之分,大者直徑可超過25cm,小者只有巴掌大,是陝西城鄉各地民間喜食的傳統風味小吃。各賓館飯店均有供應,自助餐上也能見到。

荷葉餅是由秦漢時的「白餅」演變發展而來,已經有2000多年的歷史。宋代《東京夢華錄》中有「荷葉餅」的記載。據清代《調鼎集》記載:「薄餅:秦人制小錫罐,裝餅三十張,每客一罐餅,小如柑,罐有蓋,可以貯。餡用炒肉絲,其細如發,蔥亦如之,豬羊並用,號曰『西餅』」。由此可見,陝西「秦人」制的薄餅,就是現在的荷葉餅。一般將中間抹上素油的餅坯,兩個疊放在一起上平鏊烙,一次就能烙兩張,這樣製作速度較快,烙出的荷葉餅更為柔軟,同時也減少了火色。從荷葉餅的卷菜看,也是豐富多彩,既可卷素,也可卷葷。素菜有汆、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲;葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲,肺條等。再加上一盤細嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬,如果再捲入片皮烤鴨,則更有滋味。

風味特點:色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食物用,為宴席常用面點,更是家常風味小吃。 風味特點:色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食物用,為宴席常用面點,更是家常風味小吃。

Ⅸ 漢中有什麼好吃的 急

漢中有四絕(麵皮,菜豆腐,粉皮,漿水面),城固的麵皮,留壩的菜豆腐,寧強的核桃饃,略陽的豆腐節節,館館茶,漢中么兒拐的漿水面,鍾樓的黃家麵皮還行,洋縣的黑米稀飯………………

中心廣場夏天夜市的燒烤,招牌烤玉米,金江小吃城2樓3樓特色小吃,東關××小區的菜豆腐火鍋(新出的),
東關回民巷的回族小吃(羊肉泡饃)……

太多了!

省級風景名勝區

南湖風景名勝區
南沙河風景名勝區
三國遺跡風景名勝區
張良廟——紫柏山風景名勝區
天台山、啞姑山風景名勝區
午子山風景名勝區
江神廟、靈岩寺風景名勝區

國家級文物保護單位

武侯墓
褒斜道、石門及其摩崖石刻
張良廟
張騫墓祠
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國家級水利風景區

石門國家水利風景區
紅寺湖國家水利風景區

國家A級景區

古漢台(AAA景區) 南湖風景區(AAA景區)
張良廟(AAA景區) 武侯墓(AAA景區)
武侯祠(AAA景區) 靈崖寺(AA景區)
天台國家森林公園(AA景區) 午子山(AA景區)
張騫紀念館(AA景區) 漢中民俗村(A景區)
堰水山莊(A景區)

Ⅹ 西大街的烤鴨~~就是碩士賣的那個烤鴨你吃過么

他說他家的連鎖就兩個,一個是幸福的一個是西大街的,貌似沒有別的地方,不知道。。。我感覺味道還可以,但是也是害怕裡面加了東西,偶爾吃一次還行吧~~骨頭都酥酥了,挺香的