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南寧螺螄粉哪裡好吃

發布時間: 2022-01-21 23:59:13

『壹』 南寧螺螄粉哪裡最正宗

穿過廣西柳州的大街小巷,總能聞到一股風味獨特的清香,和那游離在空氣中若有若無的酸辣美味;偶爾還能聽見「叮叮當當」鐵鍋炒田螺的聲音,它們共同構成了一道奇異的風景線。

在柳州,螺螄可炒可煮可燉;不管是在街邊小巷還是酒店宴席上,你都能見到它。今天小編就跟大家聊聊霸佔了全國市場,號稱廣西三大名小吃之一的柳州螺絲粉。

小小一碗螺螄粉可大有來頭呢!

據說在很久以前柳州人只有單一的炒螺螄吃法,後來有一位開螺螄店的老闆把螺螄配合青菜烹飪而後又加入粉絲(現加入米粉),大家吃了以後都覺得味道奇佳,附近的店家紛紛效仿。

在1984年左右,螺螄粉風靡柳州。甚至還流傳著「不食螺螄粉,枉做柳州人」的說法!

2008年,柳州螺螄粉入選廣西非物質文化遺產名錄。

2012年5月,《舌尖上的中國》熱播,柳州螺螄粉的鏡頭出現在第一集《自然的饋贈》中,全國人民都知道了其大名。加上許多明星大腕為螺螄粉點贊,螺螄粉從街頭小吃一躍成為網紅美食!

2014年底,有企業批量生產配以多種調料包的水煮型袋裝速食螺螄粉。

2016年,柳州市實行了螺螄粉食品安全地方標准,促進螺螄粉產業向標准化、規范化方向發展。

去年袋裝螺螄粉快遞寄遞量超過2000萬件、產值達到30億元,平均日銷60萬袋。柳州螺螄粉已從最初的柳州街邊小吃,發展到北京、上海、廣州等多個城市,目前已有近5000家門店,美國、加拿大等國家也有門店。

螺螄粉如何火爆,究竟有什麼奧秘呢?

螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料以及濃郁適度螺螄湯組成。

正宗的螺螄粉用粉都是陳年米製成的圓粉。陳米失去了油性,沒有膠質,加工成米粉後,吃起來不粘不糯,彈性也很好。

酸筍被稱為柳州螺絲粉的靈魂!

柳州酸筍的製作,選取「個大肉靚」的大頭甜筍,輔以專門從山上引來的山泉水,用大瓦缸腌制,浸泡半月左右即成。

不過小編認為,所謂「看戲聽腔,做面喝湯」,柳州螺螄粉真正的奧秘就在於那碗湯!

外地人在柳州吃螺螄粉的時候常常抱怨:「怎麼沒有螺螄肉?」事實上,大部分螺螄粉里是見不到螺螄肉的。

螺螄粉之所以叫做螺螄粉,是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。你可能不習慣螺螄粉湯的辣和腥味,而這恰恰是螺螄粉最大的特色。

螺螄湯是以柳州青螺為原料,加上豬筒骨再配以當地草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中葯材熬製成湯。據說螺螄粉湯料的最佳材料配比為豬腿骨用量15%,田螺用量12.5%,發酵蔬菜用量8%,香辛料用量2%。一碗絕妙的螺螄粉湯,湯色濃厚,呈淡棕色,口感醇厚,回味無窮。

精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味,成為當地名小吃之冠。光想想就令人垂涎三尺。

當然了,部分網友表示螺螄粉裡面也可以放螺螄的,這大概是標配與高配版的差別了。體貼的小編在這里放上視頻為證~

此外螺螄粉店鋪通常還配有特色小吃。

螺螄蛋是雞蛋煮熟剝殼後放在螺螄湯里繼續煮成的,吃起來帶有一些螺螄的鮮味。

鴨腳先炸過,然後入鹵水泡1到2小時,鴨腳吸飽了湯水,入口很有嚼勁。

豬腳也是炸過的,在螺螄湯里泡一泡再吃,別有一番風味,和鴨腳一樣,輕松就能啃下肉,不覺油膩,又勁道十足。

螺螄湯煮的油豆腐泡,又叫油果,九十年代就有了。油果吸飽了湯汁,咬一口,柔韌的口感和湯汁混合在一起,有吃撒尿牛丸的感覺。

不說了小編要去吃螺螄粉了......

『貳』 南寧哪裡的螺螄粉最好吃

淡村市場裡面有一家螺經典螺螄粉,超好吃,傳統工藝,真正有螺的螺螄粉

『叄』 請問南寧有哪幾家螺螄粉好吃

五角星螺螄粉,柳盛的都不錯哦,滿意請採納哦

『肆』 南寧哪裡的螺螄粉好吃

聽好幾個朋友說在大嶺路有一家老牌子,味道很正宗,但是我也沒去過,不好意思,哈哈

『伍』 南寧哪的螺螄粉最好吃

品螺香、五角星這些店裡的螺絲粉都很好吃,品螺香在很多地方都有,五角星在南棉路有

『陸』 南寧螺螄粉哪家好吃

個人認為南寧的桂螺粉連鎖的螺螄粉比較好吃,回頭客多,生意好。

『柒』 南寧哪家螺螄粉好吃

南寧哪家螺螄粉好吃,嗯,之前在南湖附近那裡,民族大道那裡有一家是非常好吃的,是一個中學的,誰下的門口外面?

『捌』 南寧哪裡的螺螄粉好吃

連鎖的有黃氏真味、螺老闆、五角星和柳螺飄香等,柳州味保持比較好的是前兩位。
其他小街小巷的要自己去尋找了,如廣藝後門星湖北一里路二巷的柳州螺絲粉、西大農院路路口的藍阿姨正宗柳州螺絲粉、祥賓路高記螺絲粉等等,都很好吃。
南寧人對美食也有很多具創造性的改良,如中山路奕記螺螄粉、解放螺螄粉。總之,廣西三大粉在這里得到吸收和發展。

『玖』 請問大家覺得南寧的哪家螺螄粉店好吃

七星路,就是一附院斜對面有一條小巷子,店名是柳州西環螺螄粉,正宗的柳州人開的螺螄粉,真的很好吃

『拾』 南寧哪家螺螄粉比較好吃

五角星螺螄粉很好吃~連鎖的,味道最好的地點在衡陽路,友愛與北湖路段,有個學校旁邊~
當然建政小吃街里有塊紅招牌店裡味道也很美~附近很多網吧~
藝術學院後門的小巷裡全部~就是星湖路電科旁邊,味道也很不錯~