1. 家裡很多豬肉，如何做出簡單又好吃的家常菜
一、紅燒肉。一說起豬肉，首先想到的肯定就是香噴噴的紅燒肉了紅燒肉作為逢年過節宴請賓客必不可少的菜餚，那是一定要學會的，可是為什麼有些人做出來的紅燒肉不香呢，而有些人做出來的卻是，色澤艷麗，氣撲鼻，入口即化香甜網路呢，那肯定是沒用對，做法，下面我對大家介紹一種既簡單又好吃的紅燒肉的做法。首先我們准備500克的五花肉300克的板栗蔥姜八角，香葉若乾冰糖料酒生抽老抽啤酒以及一些干辣椒。起鍋燒水將五花肉放進鍋里加入蔥姜以及料酒開大火燒開帶肉內的血沫都出來後關火將肉撈出備用其餘的倒掉，然後我們在鐵鍋底鋪上小蔥和薑片排好五花肉五花肉一起安。接下來我們在路上灑上生抽老抽兩罐啤酒，以及桂皮八角香葉冰糖干辣椒等蓋上鍋蓋大火燜熟之後轉為小火燜40分鍾40分鍾肉。我們將佐料撈出再把漯河鵪鶉蛋撈出後裝入盤內之後鍋內湯汁繼續熬煮至濃稠後關火最後將湯汁澆在肉上一盆香噴噴的紅燒肉就做好啦，再配上一碗米飯，真是絕絕子。
二、鍋包肉。在小吃街，出現過，不過暴露肉我們都不陌生起有金黃的色澤甜甜的味道更是深受孩子們的喜愛，想要在家裡做出一道色香味俱全的鍋包肉，其實也很簡單。首先我們要准備好豬肉裡脊。土豆澱粉，白糖米醋胡蘿卜絲，以及蔥絲姜絲蒜片，油和料酒。家裡吉家成寶寶的大片放在案板上，用刀背輕輕拍打使肉質松軟放入少許的鹽和料酒後將其歸置一邊腌制入味一段時間准備一個盆放入水和澱粉攪拌將其混合成城粘稠的糊狀即可之後將腌制好的裡脊放入澱粉糊上澱粉糊使每片里集散都能均勻的裹上澱粉糊然後我們起鍋燒油將油熱七八成熱的時候放入粘有澱粉糊的裡脊將其炸至金黃後撈出為了使表皮酥脆，我們還要再炸一次時間不能太長，顏色金黃即可將你即撈出鍋內留油少許的油將胡蘿卜絲蔥姜絲爆炒。用糖醋鹽料酒調好後倒入再倒入炸好的裡脊快速的翻炒均勻既可出鍋。
三、做成臘肉或者是腌肉。如果是需要應急做個家常菜的話。那麼就可以做成紅燒肉，白切肉扣肉。甚至呢，可以做成了各式各樣大家喜歡形式煎炒烹炸。總之。只要你能上網路上抖音很方便的，都可以查到資料。
2. 用肉做的簡單小吃
炸酥肉
將五花肉去皮切片，加入料酒、薑末、花椒粉、鹽，打入雞蛋，加入紅薯澱粉，攪拌均勻，起鍋加入菜籽油，燒至5、6成熱，將肉片逐個下入鍋中，中火炸3、4分鍾，定型後撈出，油溫升至7成熱，下入酥肉復炸1分鍾左右即可。
可根據個人喜好，蘸花椒面或者辣椒面吃
3. 豬肉怎麼做好吃呢
豬肉，在我們日常三餐是不可貨缺最常見的肉質品之一，為我們提供大量的肉質蛋白和微量元素的主要來源，據統計中國人只要是漢族，沒有不愛吃豬肉的，因此有「沒見過豬跑，總吃過豬肉吧！」說法，中國人喜歡，外國人也同樣喜歡。下面我給大家介紹幾道流行美味的佳餚，希望大家喜歡！
豬雜也是美味！
裡脊肉一塊半斤或者一斤，切為4至5公分方塊。
纖維方向垂直於案板用肉捶拍扁，放置備用。打一個雞蛋，把裡脊肉裹好。加入黑胡椒，白鬍椒鹽，鮮辣椒，料酒！
裹上麵包糠。鍋里放好油加熱至冒藍煙，然後關火，把裹好的裡脊肉放入油鍋里炸至金黃色起鍋即可！
（注意，自製豬排時要求比較高，要選成色上好的，肉片厚度一公分左右，敲好用鹽先腌制十分鍾左右，也可以到市場上直接買來備用。麵包糠可以自己用乾麵包捏碎或者淘寶上買）
4. 瘦肉丸怎麼做好吃
瘦肉丸是一道色香味俱全的漢族名點，屬於浙菜系。風靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸（麗水地區也有這種 很傳統），也稱瘦肉羹，來源於福建省福鼎市，細長的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來，潔白而略微紅，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味，略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，鮮香俱全、美味可口。
目錄
1、瘦肉丸的做法
2、肉丸子的家常做法
3、丸子湯的家常做法
4、瘦肉丸用什麼粉
5、瘦肉丸的熱量
1、瘦肉丸的做法
准備好食材瘦肉100g左右、澱粉33g、泡打粉1.5g。香菜、紫菜、鹽、榨菜、糖、味精各少許。先將肉洗干凈再剁成肉沫，加入少許的鹽、味精和糖調味攪拌均勻。然後就可以加澱粉和適量的水拌勻，再將准備好的泡打粉加入肉沫中拌勻攪拌，然後捏成小球狀，將做好的丸子一塊一塊的加進熱鍋中煮，待熟後撈起加熱湯，撒上蔥花就可以出鍋了，味道非常的鮮美。
2、肉丸子的家常做法
准備好食材豬肉餡500g，輔料需要准備蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1小勺、玉米澱粉6小勺、五香粉適量、鹽少許、味精少許、醬油和香油適量。先將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫中攪拌，再加醬油、玉米澱粉、鹽、香油和胡椒粉進去調味攪拌。鍋中加入水燒開，用手擠出丸子放入鍋中煮6分鍾左右，撈出過干水分。鍋中再加適量的水、醬油、鹽、五香粉和料酒燒沸後，再加入丸子。煮一會兒然後加適量的水澱粉進行勾芡，最後撒上蔥花就可以出鍋了。
3、丸子湯的家常做法
准備好食材豬肉餡半碗、胡蘿卜半根、生粉適量、生抽2勺、料酒和青菜適量。先將豬肉切成肉泥，再加入生抽和少量的澱粉和料酒。再將胡蘿卜切絲倒入攪拌，拌勻後備用。鍋內燒開水，再用手的虎口將豬肉泥捏成小球狀放入熱水中小火慢燒。將青菜洗干凈切段，加1勺子油到鍋中燒開後再加青菜，最後加生抽、鹽和麻油調味，就可出鍋了，味道非常的鮮美。
4、瘦肉丸用什麼粉
做瘦肉丸的時候用不同的麵粉味道是不同的。一般情況下，家庭用的是高筋麵粉，或者是低筋麵粉。用這兩種麵粉做出的瘦肉丸味道比較鮮美和筋道。如果想用澱粉類的，可以用玉米澱粉或者土豆澱粉，這兩種澱粉做出的丸子口味比較豐富。還有常見的番薯粉也可以用來做瘦丸子，好處是可以讓受丸子更加的有嚼勁，注意一般肉和澱粉的比例是一比零點七左右。
5、瘦肉丸的熱量
如果是油炸類的瘦丸子的話一般熱量會很高，一般在43千卡路里，如果是正在健身的人是不建議吃這種高熱量的瘦丸子的，一般吃熱量低的食物。像肉丸，貢丸，香菇丸，牛肉丸的熱量，一般大約在25千卡路里，而家裡做的純肉丸子，一般是在40千卡路里。一般茄汁蔬菜來煮肉丸，它的熱量比較低。如果是豆腐煮丸子的話，一般是在20千卡路里左右，熱量適中。
5. 如何煮瘦肉粥才好吃
青菜瘦肉粥
對於瘦肉粥來說，口感的主要重點在於瘦肉上。我們都知道瘦肉都會帶有一定的腥味，平常炒菜時可能不覺得，因為畢竟口味重，但是放在粥里的時候，因為粥品清淡，吃起來總免不了有些腥味，那該怎麼辦呢？今天小編告訴你，煮瘦肉粥時，不要直接放肉，多加這1步，肉粥不腥不膩特好喝！
准備食材：瘦肉、青菜、大米、料酒、鹽、澱粉、蔥花
具體步驟：
首先就是食材的准備，尤其是大米，起碼要提前浸泡半個小時，上班族提前一晚上浸泡也是可以的，或者說直接前一晚上定好時間開始煮也可以。大米煮粥的時候要注意水量，不要讓水漫出來就可以了。
在煮大米的過程中，我們就可以准備瘦肉的前期工作。瘦肉要切成肉末，然後准備碗裝入，依次放入料酒、少許鹽和一點澱粉將瘦肉進行腌制，腌制十分鍾左右，一定要進行這一步，否則肉會帶腥味。將青菜洗凈切成末，蔥花切好備用。
等粥煮得差不多的時候，大約25分鍾，將瘦肉放入粥中熬煮，再加適量鹽，大火煮開之後轉小火熬十分鍾，在出鍋前的三分鍾放入青菜，稍微煮一下，隨後撒上蔥花就可以出鍋了。
小貼士：如果家中備有皮蛋的話，可以改成放皮蛋，皮蛋可以和瘦肉同時放，就可以變成好吃的皮蛋瘦肉粥了！
6. 豬肉做的小吃有哪些
豬肉脯
材料：豬肉，鹽，糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，耗油，蜂蜜。
做法：1、剁好的肉餡，根據個人口味加入鹽，糖和胡椒粉，朝一個方向攪上勁。2、肉餡里繼續加入料酒，生抽，老抽和蚝油，繼續朝一個方向攪上勁。3、攪好之後的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁腌制半小時。4、把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡擀成薄薄的片。5、撕去保鮮膜，撒上白芝麻。6、烤箱預熱180度，先烤15分鍾。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮。7、烤盤拿出來，倒出裡面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜，翻面也刷一層。8、依然有芝麻的一面朝上，放入烤箱，180度，繼續15分鍾。
小貼士：1、豬肉要選擇純瘦肉，個人覺得後腿肉比裡脊肉的口感更好些。2、一定要用當天的新鮮豬肉，最好不要用凍好再化開的，口感會有區別。3、肉一定要自己用刀剁得細細的，不能偷懶用料理機來打碎，料理機打碎的肉雖然很均勻細碎，但也會破壞肉的組織，使得口感發散發柴。4、用烤盤，而不是烤網。烤盤可以讓肉脯的水分不會一干到底，能保持一點點的水分。
7. 酥肉非常好吃，用五花肉或瘦肉怎麼做
小酥肉是生活中很多人喜歡的美食，現炸的小酥肉可是十分美味可口的。那小酥肉怎麼做好吃?小酥肉用的是什麼肉?下面2我們來看看吧。
小酥肉的營養價值
肉、蛋的營養價值不必說，而木耳富含蛋白質，多種維生素、鈣、磷、鐵等物質，具有養血、活血等作用，適合高血壓、動脈硬化等患者食用。豆腐物美價廉，營養豐富，不僅保留了黃豆中所含的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，而且是維生素C的最好來源之一。
8. 瘦肉滑粉怎麼做好吃
前言
曾經的我對做飯一竅不通，每天吃現成的。自然對美食沒有研究了。結婚後，對於下廚我也是搞得亂七八糟的，後來無意間知道了很多的網站，在網站里現學現賣，也做了一些菜。但是每次看著別人做的菜都很漂亮很有難度，總覺得自己的菜拿不出手，所以一直不怎麼敢發自己的菜譜。今天去姐姐家玩，姐姐要出去買飯吃，想到天天吃米飯太膩了，我就表示我要展示下我的廚藝，然後我做了一道家鄉小吃，第一次做這么好吃，幸好過程都拍下來了、作為一名福清人，不會不懂瘦肉滑粉的。出來2年了很是懷念，總是每一次自己做的都很不如意，這一次做的這么成功，多虧了姐姐的指導。
材料
主料：裡脊肉250g、米粉適量；
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗適量、芹菜適量、白砂糖適量、醬油適量、料酒適量、雞精適量
瘦肉滑粉
1
把裡脊肉切片，然後用醬油，料酒，鹽，糖腌制一下，比較入味
2
把蒜苗，芹菜切成小段，之所有用到蒜苗芹菜是因為比較香，
3
把蒜苗和芹菜放在鍋里炒出香味，盛出
4
鍋里放入適量的水燒開
5
乘燒水的時間，把腌制好的肉里倒入適量生粉，放點水，抓勻
6
水開後，把肉依次放入，這個要用手把肉分開，一片片的放入
7
再次燒開後，放入適量米粉，可以不放米粉的，但是因為我是當主食吃的，所以放米粉能吃飽
8
攪拌均勻，再次燒開
9
燒開後倒入之前炒好的蒜苗和芹菜，放入鹽和雞精就可以出鍋了
10
盛出，裝小碗，就可以開吃了。
小貼士
1.肉要腌制才能入味，用裡脊肉比較好吃一點，瘦肉也是可以的。
2。可以加點青菜更美味，我當時家裡沒有青菜了
9. 瘦肉丸做法配方
正宗瘦肉丸，Q彈超爽滑，做法簡單，怎麼也吃不膩！
為了兒子喜歡吃瘦肉丸，我在家做了瘦肉丸。口感上肯定不如鼎燦的Q和有彈性，但是卻健康營養，兒子說還不錯。我選的是整條的豬腰肉，四個土雞蛋，農家料酒，鹽。我把自己的做法和配料份量分享給大家，大家可以在家試一試。
原料：豬腰肉、土雞蛋、農家料酒、鹽、番薯澱粉、水。
做法步驟：
第5步、碗里放醬油，鹽，味精，蔥沫（大家喜歡也可以放紫菜，榨菜，芹菜沫什麼的，這個主要看大家自己喜歡）一碗健康營養的瘦肉丸就好了。吃不完的可以分享給朋友，或者放在冰箱里，不過建議大家吃新鮮的，少做一點，我是要和好朋友分享，做了一大盆。
10. 瘦肉燉湯放什麼材料好喝
廣式瘦肉湯水
小貼士
始終是大火！有喜歡雞精的朋友可以加點雞精調味！