① 四川自貢特色小吃
自貢知名特色美食推薦
自流井區鄭抄手
鄭抄手以皮薄餡多、注重原湯而馳名自貢地區，至今已有近半個世紀的歷史。鄭抄手的特色是皮薄餡多、質滑爽口，味微辣，鮮香，在自貢一直是人們樂道喜食的傳統風味小吃。
自流井區盤龍鱔魚
盤龍鱔魚是自貢的特色美食，全部精選三五寸長的仔鱔魚，不去骨。燒好上桌後條條小鱔魚如潭間盤龍一般，煞是好看。曾經有吃小鰍魚不吐骨的傳統，其實這個盤龍小鱔魚要吐的骨頭也很少，甚至不吐，是很好吃的一道菜。
自流井區掌盤牛肉
自貢掌盤牛肉，是四川省自貢市的著名特色小吃，不僅可作零食佐酒，更可上桌成菜，該品因在舊時將風味涼拌牛肉盛於「掌盤」兜售而得名。掌盤牛肉用料考究，需選用精選鮮牛肉的二刀腿精。掌盤牛肉的佐料很講品味，各種調味品都要選擇*的通常選用太源井的曬醋、鄧井關大河街廟的口蘑豆油、富順城關後街的小磨麻油、內江臨江寺的豆瓣、七星熟油海椒，另外還配有蔥花、魚香、姜蒜水、花椒粉、胡椒面等。精肉加上好調料，吃起來麻、辣、鮮、還有化渣的感覺，無疑是價廉物美的上等食品。
自流井區水煮牛肉
盤龍鱔魚是自貢的特色美食，全部精選三五寸長的仔鱔魚，不去骨。燒好上桌後條條小鱔魚如潭間盤龍一般，煞是好看。曾經有吃小鰍魚不吐骨的傳統，其實這個盤龍小鱔魚要吐的骨頭也很少，甚至不吐，是很好吃的一道菜。
② 在自貢市，有哪些特色美食
自貢歷史悠久，因鹽而被稱為「鹽都」。據史書記載，東漢時期(公元76-88年)，勞動人民在這里挖掘鹽礦，開采鹵水制鹽，距今已有兩千年的歷史。今天的自貢市是由古代崇州和江陽的一些產鹽區組成的。自貢的稱謂沿用了自流井和貢井的統稱。
自貢有許多名勝古跡，包括展示井鹽生產技術歷史的鹽業歷史博物館、世界第一口千米以上深井桑海井、世界奇觀恐龍石窟、自貢元宵節燈會博物館、佛教文化的榮縣大佛、儒家文化的撫順文廟。自貢的特色茉莉花茶「龍都香茗茶」享譽海內外，色澤艷麗，葉清風味，滋味醇厚香濃。它與辣醬、柚子一起被稱為「龍都三香」。太淵經曬醋始於清道光二十八年(1848年)，同治年間(1862-1874年)形成批量生產。汁濃、醇、味美，酸甜適中。此外，去自貢也不能不品嘗各種名吃，如鄭朝壽、丹丹面、青榮森豆腐腦、謝凍、燕窩餅、糯米糕、豆花飯等。
麻辣兔
擔擔面是自貢有名的小吃。用麵粉擀麵條，煮好，用勺子舀上秘制的湯。擔擔面里最有名的是解放前創辦的自貢著名川劇演員李新元李新元的擔擔面。它之所以得名，是因為它最初是帶著沉重的負擔沿街叫賣。過去走街串巷的擔擔面，用一個銅鍋分隔兩個隔間，一個用來煮麵，一個用來燉牛肉或燉蹄子。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔面大部分都改成了門店管理，但還是保持了原有的特色。今天，這里介紹關於自貢的食物。事實上，自貢有許多美味的食物。大家都知道自貢曾經是鹽都，所以很多人都非常喜歡自貢的鹽菜，很多都是以辣味著稱，這也符合四川自貢人的風格。現在很多人會選擇去四川旅遊，第一件事就是吃，所以不要錯過自貢的美食。
③ 自貢蘸水菜哪裡好吃
自貢蘸水菜哪裡好吃？我覺得這種戰術餐的話主要是調料好吃，就是說那個小料上面有辣椒呀，有麻將呀，然後還有一些蒜汁，就是這個蘸水菜的話，主要就是用這個調料來調味的，主要就是這個蘸料特別好吃，所以說導致這個蘸水菜特別好吃吶，它這個蘸水菜就是水煮的，然後他也會加上這些料，之後就會特別好吃。
④ 自貢有什麼好吃的
俗話說：吃在四川，味在自貢。自貢為井鹽之都，鹽幫菜以味厚、味重、味豐為特色，最為注重和講究調味，具有「味厚香濃、辣鮮刺激」的特點。
巴巴肉、火鞭子牛肉、冷吃兔、牛佛烘肘、富順豆花、燒白、刀刀爽、梭邊魚啊，巴夯兔啊……
特色小吃如：鄭抄手、擔擔面、慶榮森豆腐腦水粉、謝涼粉、燕窩粑、糍粑、泥鰍粑、豆花飯等。
推薦食處
老字型大小——昔時鹽幫菜，於川菜系獨樹一幟，倍受達官貴人的追捧，逐漸形成了一批口碑甚佳的老字型大小：如天德園、鹿鳴春、金谷園、新津菜社、岷江飯店、華北食堂等。
新代表——近年來，自貢又流行起新一代鹽幫菜餐廳，如鹽商菜、私家菜、鹽都會館菜、南國宴、蜀南宴、蜀江春、阿細、留芬酒樓、鹽幫傳人等。
⑤ 自貢冷吃肉好吃又香，你都知道哪些自貢美食呢
自貢簡直就是吃貨的天堂！自貢的飲食文化豐厚，食材千奇百怪，飛禽走獸等各種各樣的東西都能作為原材料，味道也是以又麻又辣為主，烹飪工藝也是多種多樣，真的是完全呈現了川菜系列麻辣鮮香的典範。今天就給大家分享幾道超誘人的自貢美食，除了冷吃兔這4道美食同樣好吃，一起來看看吧。
1、鹽幫菜
小煎雞為自貢家喻戶曉的一道地方特色名菜，屬於川菜的小煎類。是自貢有名的特色菜餚。一般選用小個的雞，配上各種新鮮美味的調料慢炒而成的。吃的時候湯汁包含著雞肉下口，那種誘人的味道在你的味蕾歡快的跳躍寫。雞肉味道香辣鮮美，口感鮮嫩香滑。自貢小煎雞不僅味道香美，營養更是豐富。
⑥ 自貢的特色美食有哪些
1、跳水蛙
仔姜跳水蛙是自貢美食，屬於川菜中的小河幫菜（也叫鹽幫菜）。小河幫是川菜中的異類，很多菜的做法都很奇異獨特。味道也比較重口一點，偏辣重麻。仔姜跳水蛙，在鹽幫菜里，都算比較暴力刺激的一道菜了。
⑦ 自貢哪裡有好吃的
自貢有好吃的店太多了，隨便給你說幾個1.五星街的九鼎右斜對面有家「新御膳房」，旁邊有家賣抄手的，只賣上午，據說一年能賺上百萬。那的確有個老婆婆，她包抄手的頻率，足以令曾經用鐵球拍練擺臂速度的鄧亞萍汗顏。味道也很不錯，很鮮，建議還是要碗有辣椒的，這樣能使鮮味更突出。
2.新御膳房：自貢為數不多我看得上眼的家常菜餐館。味道真的比啥子鹽府人家好哪去了。推薦：糖醋帶魚，涼拌手撕兔。
3.從新御膳房那條買菜的小巷一直朝前走20多米，到一個小三岔口時，會發現那有家賣啥子蛋條，紅原，紹絲糖之類的攤攤。我爸媽喜歡不遠萬里從馬池水跑來買，因為這的口感比超市的好，香味還很濃郁，原材料也新鮮。它有十多年的歷史了，我小學放學後就喜歡看他做糖，一看就是半小時一小時的。過了這么多年了，賣糖的男老闆發福了，但味道依然很好。
4.從上面這個攤攤往右拐下坡坡往檀木林小學走，在那個廁所面前很高的坎坎下面有家賣魚的。據說這家的名氣大得遠傳外地，雖然用的油看都看得出來是回鍋油，但它的麻辣魚的味道真的不擺了，紅乎乎亮閃閃的油上灑滿一層干辣椒和花椒，香飄滿屋，吃完了還能往裡加菜。小煎排骨也不錯。讓你想把舌頭吞了。
5.東方廣場的哈爾濱餃子王，有點意思。就是覺得性價比不是很高。
6.從餃子王往上走，有家「燈桿壩水粉",水粉不好吃，但它賣的油膏啊~人間美味呀!金黃色酥脆的外皮，裡面還包著豆沙~口水ING~這家店的歷史也可以追溯到十多年前了，不怕長胖的可以多吃幾個。
7.珍珠寺老三把傘牛肉湯旁邊50米處的「三姐肥腸魚」，遠近有名，連很多外地人都知道。雖然也是用回油，但味道也很好，它和先說那家風格完全不一樣。這里著重把肥腸的肥膩和魚肉的乾瘦互補，具有很強的代表性。
8.珍珠寺煤炭壩聯通營業廳旁的王世陶羊肉湯。這家店的狀態很不穩定，我在不同的時候去吃味道有很大差別...有的時候湯濃得讓你懷疑是不是老闆欠了你的錢，而有時候湯淡得像是在一鍋開水裡滴了一滴羊肉湯...但總的來說還是不錯的，羊肉蒸籠就不要要了，味道很一般...炒羊肝和螞蟻上樹一定要叫老闆親自炒才好吃...9.同興路百年火鍋對面的韓國鐵板燒..很有些調調....多要兩份牛肉吧...不過只是下午5點過後才開...
10.東興寺大橋下橋處（靠毛家壩方向那個，不是萬婆，而是它對面），那家的田螺啊！~！辣得人死不能復生！AP同學真是會選地方！！不過它的盤龍黃鱔據說做法很殘忍...把活的小黃鱔放入油鍋，然後小黃鱔受熱自己就盤起來了...BT....
11.東興寺大橋那個久大鹽業公司旁邊的丁月玉兔王是為數不多的白味火鍋中我覺得好吃的。它的兔頭和兔腿也都不錯
12丁月玉兔王對面的好吃兔也很不錯哈~~(自貢人對兔的感情，那是相當~相當的深啊~~~)
13 好吃兔旁邊有兩家吃菌的，冬天吃很滋補的~個人覺得那家「山珍寶」比「五陵山珍」要好些
⑧ 自貢 有什麼好吃的.特別是晚上的
自貢有著名的三絕，燈，鹽，龍。第一個燈，現在不是春節，所以就沒有燈會了，看看自貢的夜景，還是不錯，推薦你去位於沙灣的府溪河，晚上有遊船，可以欣賞兩岸的夜景，我春節的時候坐過，現在有沒有就不清楚了，沒有的話就只有自己沿河看看夜景了哦，呵呵^_^
第二是鹽，推薦位於大安的燊海井，是自貢的制鹽歷史，很有意義的。
第三是龍，龍是恐龍的龍哈，推薦位於大山鋪的恐龍博物館，國家級4A景區，中國地質公園，
吃的集中在自流井的同興路，是自貢的美食一條街，有比較好吃的火鍋，羊肉湯，串串，中餐，夜宵很多很多，味道都還可以。
⑨ 自貢美食非常多，對此你都了解多少
當人力無法達到開採的要求時，畜禽就是最好的選擇，自南宋開始，自貢就開始用勤懇的牛代替人力進行采鹽。這時候隨著生產的進行總有無法達到生產者要求的牛被淘汰，傳承與創新是這座城市的魅力，一年四季可供觀光的景點各有特色和文化底蘊，尤其是春節之時，到自貢觀燈的遊客如雲，各種菜餚在傳統的基礎上推陳出新，不妨有閑時到自貢去觀光，品嘗川菜的味源。
⑩ 自貢市區的哪裡是自貢的小吃一條街
自貢沒有專門的小吃一條街，集中點就是五星店到東方廣場一帶。
從五星街吃到東方廣場，從東方廣場吃到下面的商業街，然後就到雄飛哪裡了。
自貢的牛肉食品很有風味，其中火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火鍋、火爆黃喉、牛頭、牛尾湯等鹽幫菜值得一試。
其中，火邊子牛肉是自貢地區的風味食品，在其他地方，有類似的「燈影牛肉」，但火邊子牛肉卻以自己獨具的特色見長。其刀功奇絕，薄如紙片， 異香綿長。
火邊子牛肉的原料，只能選用牛後腿上的所謂「鑽子牛肉」，其製法更是精細講究，密不外傳。 自貢本地人最愛吃的還有兔肉和魚。據說味道好的店，在同心路、沙灣和千盛百貨旁的小巷裡卧虎藏龍。