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福建的好吃的地方

發布時間: 2022-01-21 17:11:41

㈠ 福建有那些好吃的

福建飲食 福州飲食文化歷史悠久,源遠流長,具有濃郁的南國地方特色。特別是福州菜以烹制山
珍海味而著稱,在烹飪界獨樹一幟,成為全國八大菜系之一閩菜的主體,故有「福州菜
飄香四海,食文化千古流傳」之稱。福州美食,高檔的有閩菜系的滿漢全席、魚翅席、
海參席、燕窩席、魚唇席、佛跳牆等;其中最享盛名、譽滿中外的是「佛跳牆」,被列
為閩菜譜的「首席菜」。閩菜常列為國宴之一,曾宴請西哈努克親王、里根總統、伊麗
莎白女王等國內外佳賓。福州的風味小吃有魚丸、扁肉燕、蝦酥、蠣餅、光餅、鼎邊糊
、宇粿、春卷、炒粉、福州線面等數十餘種,深受廣大民眾和遊客的歡迎。近年來,福
州還引進了川菜、粵菜、京菜、浙菜、蘇菜和西餐、西點等其他七大菜系的名菜,使飲
食業形成繁花似錦、眾星拱月的盛景,被人稱為是「美食家的樂園」。

福建的葯膳

葯膳,這是根據中醫中葯的原理,採用醫食同源與同流的道理進行烹調,是一 種有病治
病,無病強身,婦孺皆宜,有葯力而無葯味的科學飲食。葯膳,它首先講的是"膳",即以食為
主.依據中醫"養生補氣"的理論,注重人的"元氣"、"脈絡",即"元氣盛"、"脈絡通"。唐
代醫學家孫思邈在《千金方》一書里指出,"夫為醫者,當須調病源,知其所犯,以食治
之,食療不愈,然後命葯"。這已明確地提出「食療」的療法了。後經過歷代相傳,葯膳
已從理論到實踐,都更加完善了。並在具體製做上,除了講究色、香、味、形、器之外
,還特別注重「補」的功效,因而更加深受海內外旅遊者的歡迎。現在,福建已有許多
旅遊飯店開始經營葯膳,如廈門的鷺江賓館設有葯膳專營餐廳,採用中醫傳統食療原理
,經現代醫學科技理論與中國烹調技藝,在營養科學的基礎上進行有機的結合,由廈門
市中醫名師專家的指導,並與廚師共同配料,烹制出著名的葯膳菜餚,有「枸杞開邊蝦
」、「當棗燜山獐」、「酸辣鮑魚羹」、「香酥鮮蝦餅」、「當歸燒河鰻」、「冬蟲燉
溪鱉」等。既有療效,又無葯味,而且還配有名貴補葯,具有抗衰防老,延年益壽,提
高免疫力功能,增強人體活力和能量,符合「飲食有節,五味調和」的食養原則,使人
體陰陽平稀,體魄健美。旅遊者品賞此美味佳餚的葯膳後,贊嘆不已,並留下題詞:「
鷺江賓館美味賞,地北天南望故鄉,萬里千年家國事,同心合力你我當。」可見,葯膳
隨著福建旅遊業的發展,已逐步走進千家萬戶,走向全世界。

福建的蛇宴

福建的一些著名酒家、飯店,經常推出以山珍海味做原料,烹制出可口的名菜
佳餚食譜。如又狗、蛇、鱟、鱉等烹成的菜餚,以招徠遊客。而素有「蛇的王
國」之稱的武夷山,推出的蛇晏早已聞名於海內外,吸引著無數的「食療」游
人。眾所周知,生活在武夷山的蛇類有五科26屬。生物學家們與廚師根據各類蛇
的氨基酸成分不同,烹制出味香可口的蛇菜,主要有龍鳳湯,龍虎鬥,炒龍排,
炒龍蛋,黃龍珠,蛟龍戲水等名目繁多的,膾炙人口的著名蛇菜,加上用蛇醬作
佐料,配上蛇酒,就成為一席美味的蛇宴。還有以蛇、貓、雞為主要原料,膾制
面「龍虎鳳大會斗」的名菜;以蛇肉絲、雞肉絲和冬菇,鮮筍絲等烹製成的「蛇
羹」,香味四溢。這兩種蛇菜均是大筵席中不可缺少的名菜。

福建的風味小吃

福建的風味小吃,名目繁多。遍布在各地的小食店、小食攤,往往匯集成為各
地風味小吃的食品街市。每天當晨曦微露之時,便開張營業,顧客紛至沓來,那
各種各樣的精緻食品,色味芳芬,十分誘人。各地著名的風味小吃主要有:福州
的清明果、綠豆果、全真魚丸、燕皮等;閩南的海鮮小烹,多取料於沿海淺灘上
的各式海產珍品,通過精心小烹,配以別具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐
食,堪稱美味神殊,諸如土筍凍、海蠣煎、火燙花螺、鱟肉等,均為海內外遊客
所同嗜,聞名遐邇。此外,閩南各地的著名小佳期品,還有廈門的慶蘭餡餅、魚
皮花生、香菇肉醬罐頭、花生酥等;泉州的肉粽、深滬水丸、元宵丸、石獅甜
果、安海桔紅糕、清真牛肉鍋貼等;漳州的手抓面、五香卷等;三明的薰鴨、蛋
菰、蕨須包、芝麻咸餅等;南症的薜荔凍、苦櫧糕、鼠曲果等;龍岩的白斬河田
雞、鹽酥花生、涮九品等;還有閩西八大幹(長汀豆腐干、連城地瓜干、永定菜
干、上杭蘿卜干、武平豬膽干、寧化老鼠干、明溪肉脯干、永安閩筍干);寧德
的魔芋、檳榔芋等;莆田的媽祖糕、興化粉等等。這些風味小吃,均以甜、咸搭
配,葷、素適宜,它溶合了各省風味,形成了獨自體系,已被廣大遊客確認為獨
具福建特色的風味小吃,而深受海內外的旅遊者所歡迎。

閩西八大幹

閩西八大幹-長汀豆腐乾
長汀豆腐乾
「中國的豆腐也是很好吃的東西,世界第一。」這是瞿秋白在長汀獄中所寫《多餘
的話》中的最後一句。瞿秋白對豆腐的贊語,與他在獄中常吃長汀豆腐是有關系的。 據
《天祿識余》記載,豆腐為西漢淮南王劉安(公元前79-122年)門下術士首創,至今已
有2000多年歷史。長汀豆腐乾始於唐朝開元年間,距今有1200多年的歷史。 長汀豆腐的
製法與其他地區不同,它採用酸漿作媒介,製作時適當控制火候,用大瓢盛酸漿往豆漿
中徐徐注入,使豆腐腦緩緩凝結,再經濾壓而成。因此,長汀豆腐鮮嫩可口,不酸不苦
,用它製作的各種食品,如東坡豆腐、釀豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等
,風味獨特,久食不厭。而居汀州八干之首的長汀豆腐乾,尤以製作精細、配料講究、
風味獨特、味美可口而、馳名中外。 當年明朝朱元璋的大將朱亮祖帶兵駐汀州,吃了長
汀的豆腐乾後大加贊賞。清末汀州左營把總邱洪得調台灣晉升千總後,留戀家鄉風味豆
腐乾,便寫信並匯上路費給河田擅長制豆腐乾的親族,請他去台灣專做豆腐乾。 長汀有
許多古樸美麗的村莊坐落在崇山峻嶺中,「千里鶯啼綠映紅,水村山郭酒旗風」,不論
村莊大小,必有豆腐乾和酒一起經營的小店。本地的朴實農民、浙江的香菇客、江西的
淘金老表及各地的來往旅客,經過酒店小憩,皆喜歡沽一碗米酒,買一塊豆腐乾,慢飲
細嚼。豆腐乾的香、咸、甜、韌,令人回味。

閩西八大幹-上杭蘿卜干
上杭蘿卜干
上杭蘿卜干早在明初就享有盛名,距今已有500多年的歷史。
上杭是閩西的蘿卜主要產地。城郊附近的水南、張灘、土埔一帶所產蘿卜有紅有白
,具有鮮嫩、清脆、甘甜等特點。由此加工而成的蘿卜干色澤金黃,皮嫩肉脆,甘香味
美。既可炒吃、清燉、油炸,又可浸泡變淡後加白糖、酸醋作宴席冷盤。所以,史籍記
載它「暢銷閩粵」。
蘿卜干製作一般是在冬至前後進行,要經過「曬、腌、藏」三道工序。將蘿卜拔出
洗凈,稍晾乾後放進大木桶,一層蘿卜一層鹽,裝滿後上蓋,再壓上大石塊,一周後取
出晾曬,搓去水分,再晾曬,直至擠不出水為止。然後將木桶里的鹽水過濾煮開,倒入
蘿卜干浸泡,趁熱再揉擦一次,又擠去鹽水再曬干,等到變為金黃色後,就將蘿卜干裝
入干凈的瓮內壓實,用黃泥封口,半年之後取出。這樣,就成變獨具風味的上杭蘿卜干
了。

閩西八大幹-連城地瓜干
連城地瓜干
地瓜干在閩西各縣都有,但連城地瓜干卻以它獨特的原料與製作方法出名。它是用
隔田、隔川、揭樂、大坪、李屋、洪山等地培植的紅心地瓜製作而成,所以又稱紅心地
瓜干。這些鄉村土質松軟,酸鹼適中,氣候適宜,很適合這種紅心地瓜生長。這種地瓜
干保留著自然的色澤和品質,顏色黃中透紅,味道清香甜美,質地松軟耐嚼,而且還有
很高的葡萄糖和維生素A、B含量。
製作方法一般是將整塊地瓜蒸熟去皮,然後壓制、烘烤。製成之後可保存幾年不壞
,既可當零食,也可切成小塊,拌上麵粉、雞蛋、香料,經油炸再沾上冰糖粉作為酒席
名菜。所以,連城地瓜干實為饋贈親朋之佳品。

閩西八大幹-永定菜乾
永定菜乾
永定菜乾有400多年的歷史,不僅省內外聞名,在南洋華僑中也頗有影響。「萬金油
大王」胡文虎在南洋居住時,就常託人帶去家鄉的菜乾。
永定菜乾有兩種:甜菜乾和酸菜乾。甜菜乾顏色烏黑油亮,味道香甜鮮美。製作時
先將鮮芥菜洗凈,曬1-2天,至菜葉曬軟,然後用蒸籠熏蒸,蒸後再曬,曬後又蒸,如此
反復三次以上,即所謂的「三蒸三曬」。有的加工精細的要七蒸七曬。酸菜乾顏色黃褐
,味道酸中帶甜。製作時先將鮮芥菜洗凈,然後曬軟切碎,加鹽揉搓入瓮內,使之發酸
,待一周左右取出燜煮曬干,再用蒸籠熏蒸,蒸後曬干,曬後再蒸,蒸曬兩次以上後收
藏。
永定菜乾配肉炒、燉、蒸、煮皆味美可口。

閩西八大幹-武平豬膽干
武平豬膽干
武平豬膽干色澤紫褐,香而微甜,是宴席冷盤名菜。它含有多種糖類和維生素等營
養成份,具有生津健胃,清涼解毒的功效。吃時,只要將它蒸熟,趁熱搽上一層芝麻油
,待冷後切成薄片再拌少許蒜片,便香氣四溢,韻味無窮。當地人常將它作為宴請賓朋
和饋贈親友的佳品。港澳同胞和海外僑胞尤其喜歡這種家鄉風味。
武平豬膽干製作考究,工序頗多,季節性強。要經過洗料、配料、腌制、晾曬、壓
扁、整形、檢驗七道工序。選擇新鮮呈深褐色的「糯米豬肝」,有摘除豬膽,整個浸泡
在一定濃度的食鹽水中,加上適當的五香粉、高梁酒、八角茴香等配料,待膽汁滲透肝
臟之後,撈起吊曬,每隔2-3天整形一次。這樣製成的豬膽於外形美觀,顏色勻稱,味美
質佳。每年秋末冬初,天氣晴朗,是生產豬膽乾的好季節。

閩西八大幹-寧化老鼠干
寧化老鼠干
寧化老鼠干,實為田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工製成。據《辭海》載:「田鼠
,哺乳綱,倉鼠科。毛一般為暗灰褐色,有的呈沙黃色。營掘土生活,對農作物有害。
」寧化屬山區農業縣,田野寬廣,故田鼠多。
每年冬季,是寧化農民捕鼠的最好時機,特別是立冬後為捕鼠的旺季。
捕鼠方法簡便,多數使用「竹筒捕鼠器」。每當傍晚,人們背著捕鼠器,以稻穀或
大米作誘餌,在田坎、山邊尋找鼠路,凡遇鼠路要道或老鼠洞口,便放上捕鼠器,待翌
日清早去收回。捕獲率一般在3/10左右,如遇下霜天氣,捕獲率高達5/10以上。捕鼠季
節來到時,青少年還以捕鼠作為一種樂趣,因此,青少年中從事捕鼠者尤多。
田鼠乾的加工製作方法首先是去毛,把捕獲的老鼠或架於鍋內熱水蒸,或放入熾熱
柴灰里焙,只要火候掌握告誡,便可把鼠毛拔得一干二凈。其次是剖腹去其腸肚,用水
洗干凈。最後用谷殼或米糠熏烤,待烤成醬黃色即可。
田鼠干不但美味可口,而且含蛋白質高,營養豐富。尤有補腎之功,對尿頻或小孩
尿床症具有顯著療效,故有一定的葯用價值。
由於當地群眾普遍愛吃老鼠干,因此歷來就有「老鼠干豬肉價」之說。冬季來到,
人們幾乎都把吃老鼠干作為一種享受。烹飪方法多數是配以豬肉、冬筍,佐以大蒜、生
姜、水酒,炒而食之。尤其是愛喝酒的人,更把它視為配酒之上品。

閩西八大幹-明溪肉脯干
明溪肉脯干
明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌於面制的醬油中,加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料
,經一周左右,再掛在通風處晾乾,然後放入烤房熏烤而成。製成後色、香、味俱佳,
既有韌性又易嚼松,入口香甜,其味無窮。
除肉脯干之外,還有肉鬆,表面看去淡黃疏鬆宛如淡巴菰,入口則芳香甘甜,為佐
餐佳餚,清代時列為上京貢品。

㈡ 福建有啥好吃的

其它地方知道的比較偏面,說說老家漳州詔安的小吃特產吧

1,詔安的海鮮大排檔滿大街都是好吃的有鐵爐港海鮮大排檔、後林海鮮大排檔,店裡面的炒什錦和油飯最有詔安特色

2,詔安的甜湯、菜頭粿和蚝烙是詔安人夜宵的最愛,大街晚上的甜湯攤位常常人滿,體育中心附近的蒸食膳家的菜頭粿和蚝烙堪稱一絕不管是夜宵還是午晚餐,都是詔安人隔三差五都要去吃一下的美食。

3,詔安的貓仔粥,各家有各家的煮法,懶得煮的就去保欽家或者陽光路臭頭家貓仔粥店裡來一碗。

4,麥熟估計整個中國只有詔安有,這個只有各人家裡才會做一般過年後到立夏都會有人吃,過了這個時間就沒人吃了,特別的味道出門在外的詔安人最是念想。

5,油敦邊城中學門口擺攤的,無米粿大街新華圖書成邊上下午擺攤的這個也可以去體育中心附近蒸食膳詔安特色小吃店吃。

一般外面吃不到的小吃:甜果、艾草粿、麥熟、和合包(喜宴才有)、發粿、九層粿

伴手禮:蝦丸、牛肉丸、番薯糖、貢糖、咸餅、八仙茶

水果:荔枝,龍眼,青梅,菠蘿蜜居多

㈢ 福建省哪個城市的小吃最多,而且好吃,

漳州美食多了 不過因為城市建設很多小吃少了不過有幾個小吃是你來漳州非吃不可的 一 鹵面 用香菇肉雞蛋等材料煮出來的湯 並照個人喜好加上米粉或面 並有一些鹵料可加 漳州阿芬鹵面 比較出名 一碗一到兩快 加料另算 鍋邊糊一般早上有得吃 用特製的粉在鍋周遍倒一圈 倒水下去將粉面撈出 放在特製的湯里並加上些鹵料味道鮮美有些商家可以先煮些東西根據個人喜好使用加根油條 味道清單鮮美 本人建議新鋪路薌客隆超市旁那條路進去2 30米那家 大頭鴨面也可以試試 集體的地址延安北路有個斜坡 斜坡3份之1地方可以看到招牌 價格一般也是幾快錢 也是好吃 沙茶麵 說到沙茶麵還是世紀廣場 前段內街 沙茶彪 沙茶牛肉 特色好吃 麻滋 糕點類 世紀廣場 有個新山福服裝百貨旁 一個4毛錢 味道也不錯 阿肥發扁食 到處大同被路前段 後段各一家 公園 竹圍各一家等等 還有好多 你想吃沒吃個幾天吃不完的 還有好多 順便推薦 莆田十字街煎包 不是一般的好吃 以上推薦除煎包外都是福建漳州薌城特色小吃並有一定名氣的

㈣ 福建好吃的地方多嗎

首先先介紹廈門的小吃:

1、吳再添的芋包、沙茶麵(這東東在廈門有太多家做得好的,但這家便宜味道也正宗,有咖喱味)、炸五香不得不嘗,一人6元吃撐了。

2、黃則和花生湯、韭菜盒,一人4元就夠了。

3、文化宮的加料咸粽子是廈門的一絕,粽子的餡有栗子、三層肉、香菇、曬乾的蝦仁,香而不膩,一定要加上點辣椒(這一點也不刺激,能讓粽子味更鮮美)。

4、游鼓浪嶼別忘品嘗小作坊的麻糍,那層白皮是用糯米鑿成的,非常的Q,千萬別多吃,兩個就夠了,要有福建的烏龍茶配著那更是美。這東東不能放時間長會發硬的,這在廈門的第九市場也有一個分檔口,但下午要晚了就沒了,建議游鼓浪嶼時吃。

5、魚丸湯更是香鮮、可口,在廈門吃這東東本人認為最好的還是在鼓浪嶼,但要是外來遊客真的不是能很容易找得到,但如果對吃熱情濃厚的朋友不妨靠嘴來問路,一定要問當地人,都會知道的,大致位置是到鼓浪嶼有兩條支路,一條是去菽庄花園(吃麻糍的路),一條就是去吃魚丸的路(經過一個農貿市場,問一下賣水果或賣菜的人都會知道的)。

6、廈門是海邊城市,當地人一到夏天特別喜歡喝啤酒,下酒菜當然少不了土筍凍、章魚、熏鴨(內臟、頭、脖子、翅膀、爪子都有)、鹹水鴨(內臟、頭、脖子、翅膀、爪子都有)這些不酒菜分布在各個菜市場,知名的是四里菜市場、老城區的鷺江電影院、第八市場都能找到這些美味的原跡,如能在當地找個地道的廈門人,沒有不知道的。

7、亞珠餐廳,亞珠是從排檔生意做至如今的酒樓老闆,在她店裡能吃到廈門的時令海鮮也可以品嘗到廈門的章魚,據友人說現在這個章魚還是她店裡的招牌菜,價位還比較適中。人均80元,能吃到很不錯的海鮮。

8、珍珠奶茶在廈門街頭到處都是,特別在去坐鼓浪嶼渡船的地下通道,就有好幾家,建議朋友坐船時帶上一杯珍珠奶茶一邊品嘗香濃的美味一邊欣賞浪花一朵朵。

9、春卷,這是用包菜、胡蘿卜(切絲)、海蠣、豆乾熬制的,用的是北京烤鴨裹的那層面餅皮加上海苔絲、貢糖、廈門辣椒醬在新南軒邊上的一條小巷子里,這的生意非常好,味道正宗。

10、烏龍茶別忘品嘗。

11、海米、蝦仁干、干貝、魷魚干(分公、母兩種,購買時需要咨詢一下)、紫菜、香菇還有好多,這都是新鮮的海貨曬乾的,用來炒菜,比如一些比較不容易炒爛的菜加上些干貨,菜易爛還有一股海鮮的鮮味,推薦幾種做法:a/白蘿卜切丁、干貝適量、姜絲適量加同等量的清水一同放入砂鍋燉煮,文火30分鍾即可食用,適合季節為春、秋天,氣候乾燥適宜。b/圓白菜或大白菜同蝦仁干一同炒,做出來的菜鮮香、下飯。c/魷魚干燉骨頭湯(以豬骨為宜),骨頭洗凈,將魷魚用清水洗凈剪成小塊一並同骨頭放入炒鍋燉煮,此湯海鮮味濃厚。另,用母魷魚燉骨頭湯適合女性吃,是補湯,適宜季節為冬天。這些干貨可以在霞溪街一次購置,購買時多與店家砍砍價,買時要選曬乾的挑。這些干貨可放置一年,但必須是乾燥地,最好用瓶、罐裝(宜家賣的瓶罐很合適)

12、黃金香的豬、牛肉脯、肉鬆很不錯的,在鼓浪嶼去菽庄花園會經過的,門面很小在一個斜坡下,是黃金香的總鋪,在很多商店都有代理,這是最正宗的購買點(對面就是麻糍的檔位)

13、馬蹄酥,這是一種類似餡餅的東東,面用的餡QQ的有點廣東老婆餅的感覺,但細品還是有不同的,在第八菜市場有一家"阿吉仔"餅店專買這個餅的。

14、廈門蜜餞比起北京的果脯好吃多了,推薦楊梅(單這就有好幾種口味)、李干(咸甜和原味)在第九市場那個小雜貨鋪都能購到,裡面的小食品很多。

15、局口街有個燒烤店,都開十幾年了,店家有特製的沙茶醬就著烤串,口味獨特(有些甜),但這是閩南特色的燒烤。

16、廈門的貢丸也很好吃,建議坐飛機的朋友可以帶,第八菜市場里有一家做得很好的(遇假節日排長隊的,這種貢丸分兩種,一種是沒加陷,一種是有加餡,價格一斤10元,),貢丸里有香茹末、豬肉還有香香的湯汁,這是半成品回家可以做為火鍋料,或同一些時蔬一同煮湯,見貢丸變大就是熟了,吃貢丸時一定要小心裏面的湯汁很燙口的,可以先咬破一小口讓湯汁外流再慢慢吃掉。

17、海瓜子,一種北方城市沒有的海產品,吃海鮮別忘點此物(盛產季節為夏季),肉肥鮮美。做法為旺火快炒,加廈門特有的一種調味品、小米椒、醬油、蔥段,推薦可吃到的地方在亞珠餐廳。 永安小吃 永安多文化的發展環境,形成了品種眾多、風味獨特的「永安小吃文化」諸多小吃均以米、麥、豆、蕨為主要原料加工而成,其風味以甜、咸、香為主,特別喜歡蒜頭辣味。做工尚稱講究,食之回味久留,其中最具特色的小吃有:煨豆腐(燙嘴豆腐)、果條筒、磨漿果、米凍峰、糍粑等。
爐煨豆腐,冬夜佳食
永安著名小吃之一,通常稱之燙嘴豆腐。其製法是將豆腐塊置大鐵鍋內,加目魚、豬腳、排骨、清水等,以炭火久煨,將豆腐煮成蜂窩狀,使之入味。煨好後,熱豆腐小塊蘸醬油、蒜頭、冰糖等做成的調料食用,味道香甜。
竹叉果條,源遠流長
竹叉果條在永安已風行數百年,至今盛行不衰。竹叉果條特點是色白細嫩、蘸食鮮美。其做法:選用生產期長的稻穀、細加工碾白純片,磨成漿水,再將漿水調勻倒入鐵圓盤內,浮於大鍋開水上蒸熟,捲成圓柱形,即成果條筒。可蘸醬油、蒜頭、辣椒、芝麻油等做成的調料食用,也可炒食。既價格便宜,又清涼可口。特別在夏季可代替冷飲,是永安城鄉居民普遍所喜愛的小吃。 
磨 漿 果
將大米加水浸泡磨成漿,加入少許食用鹼,放入熱鍋內攪拌成漿糊狀濃漿, 再用手工做成一個個直徑2 ━4CM的圓子,置於放有香草的竹籃中入鍋蒸熟, 即可食用。
米 凍 蜂
大米加水浸泡成漿,加入少許食用鹼,放到鍋內攪拌成漿糊狀的稀漿,再把稀漿放到米篩上,篩到裝有清水的桶或盆里,變為許多蜜蜂大小的粒子,撈起後加入蔥、香菇、瘦肉、蝦米等調料煮熟,食之鮮美可口。
圓 子
大米加水浸泡磨成漿,加入少許食用鹼,放到熱鍋內攪拌成漿糊狀的濃漿,用手工做成直徑1━1.5CM的圓子。圓子象徵吉利,永安一帶當地人結婚、做壽、孩子滿月等都要吃圓子,冬至這天,加狗肉、豬腳等煮的吉利圓子更是家家桌上不可少的。

糍 粑
把糯米用木製飯甑蒸熟,倒入石臼舂打至爛,取出揉成一個個大小適度的糍粑團,加糖即可食用。或放入竹籮中滾粘上一層糍粑粉(黃豆炒熟磨成粉,摻入紅糖製成)即可。大凡有喜事,當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人,以表吉利。 
永安芋包
芋包的主料為菜芋和木薯粉。菜芋洗凈入鍋煮熟去皮,與木著粉揉搓至軟硬適度不沾手,製成芋包坯,包上瘦肉、香菇、筍、蝦米、醬油、五香粉等做成的熟餡,置入已沸的水中煮到膨脹並浮於水面即熟,蘸醬油、老酒、豬油、味精、蔥花等即可食用。芋包軟潤滑香,為永安民間傳統小吃。

18、接吻螺(別名,是海里產物不臟),這也是一種下酒菜(涼拌和醬油水兩種做法),味道很特別,吃此物需要用舌頭與嘴唇並用,(這道菜做法很考廚師的手藝的,但也可看你的接吻功夫啦),亞珠餐廳有,可點。

19、廈門泡麵是本人吃過所有進口、國產泡麵中最與眾不同的一種(個人口味),煮這面需要功夫的,水燒開後將泡麵放入,用筷子將面餅來回翻,面餅散開既可食用,這樣面條會很Q的。還有一種就比較復雜了,就是炒泡麵,這個朋友你們就不別學了,做不好會成面團的,到亞珠餐廳可以點。

20、炒米粉(必須要蒲田的細米粉)、炒麵線都很好吃的,亞珠餐廳都會有的,但你們要分日享用,否則會撐壞肚子的。

21、煎螃蟹,蓮花路一帶有好幾家(如有本地人陪同可以在此食用),如果沒有還是到亞珠餐廳點。
福州小吃

魚丸是用鯉魚、鯊魚或淡水魚剁茸,加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦、鱘肉等餡心,製成丸狀食物,是富有福州地方特色的風味小吃之一。 魚丸的來歷據說與秦始皇有關。這位性情急躁的"千古一帝"喜食魚,但又十分討厭魚刺,有好幾個廚師為之喪命。有一次,輪到一位名廚為秦始皇做萊,他洗好魚後,想到自己吉凶未卜,身家性命全系在這條魚上,不由得怒火中燒,順手用刀背狠狠地向魚砸去,魚砸爛了,魚刺也露了出來。這時,太監來傳膳,他急中生智,順手揀出魚刺,將砸得稀爛如泥的魚肉在湯里氽了丸子。

秦始皇吃了丸子後,十分高興,便給它取了個異常的名 稱:"皇統無疆鳳珠氽".以後魚丸從宮廷傳到了民間。 福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子,選料精細,製作考究,皮薄均勻,色澤潔白晶亮,食之滑潤清脆,湯汁葷香不膩。"沒有魚丸不成席".從這句俗語中便可知福州人對魚丸的偏愛了,尤其是那些久別故里回榕探親的僑胞,都以能品嘗家鄉的魚丸而感到欣慰。鼎邊糊
鼎邊糊也叫鍋邊糊,是將米漿均勻輕潑於鐵鍋內緣四周,烘乾後鏟入由蟶、蜆、蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜及配料製成的沸湯內而成。剛出鍋的鼎邊糊白脆薄潤,湯清不糊,食之細膩爽滑,清香可口,是福州人人喜愛的獨具一格的風味小吃。福州人幾乎家家都會做鼎邊糊。每到"立夏",市民和郊區的農民都要做鼎邊糊過夏,農閑時農家也經常製作、食用鼎邊糊。

早起晚上街頭巷尾更處處是鼎邊糊小吃攤。1961年朱德在福州品嘗鼎邊糊時說:這么簡單的原料,這么簡便的製作,這么簡化的吃法,卻有這么引人的魅力,真叫人嘗後難以忘懷。如今,鼎邊糊還有袋裝"鼎邊糊片",可以隨時煮食。肉燕(這個其實和一些小吃店賣的「扁肉」是兩碼事)
燕皮是用精選豬後腿瘦肉,剔去肉筋和骨膜,切成細條,用木棰搗成肉泥,徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水,反復攪拌,不斷壓勻,初成硬坯,然後放在條板上,軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉,折疊起來,略干為鮮燕皮。繼續晾乾為干燕皮,一般包裝久貯一年不壞。包餡前,用刀切燕皮成約二寸左右方片,待用。餡選瘦豬肉和蝦米、荸薺、紫菜等共剁成醬,後加少許醬油、蔥白調味,取燕皮方片包成小扁,表如石榴狀,蒸熟即成肉燕。
福州人常將「扁肉燕」與去殼鴨蛋相配作菜餚,因福州話「蛋」叫「卵」,「鴨卵」音諧「壓亂」,取「壓」了「亂」就會平安之意,故稱「太平燕」,「燕」與「宴」同音,又稱「太平宴」。
「太平燕」是福州婚聚喜慶宴席上的一道「大菜」,上席時鳴放鞭炮,客人要待新郎新娘或長輩即席致謝後,方可食用。扁肉燕深受台灣同胞和海外福州僑胞喜愛,到福州來,必帶燕皮回去饋贈親友。蔥肉餅,福州傳統風味小吃。以麵粉為主料,以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料製成的一種烤爐酥餅。做法是:把麵粉揉成餅皮,肥膘肉丁用白醬油、味精、精鹽、五香粉或椒鹽、胡椒粉等佐料腌醉做成餡料,包餡時塞進大把蔥花,餅面上撒入生芝麻,貼爐烘熟。

福州傳統風味小吃中還有一種叫蝦干肉餅,製法與蔥肉餅相似,形狀大小與光餅相同,加蝦干碎、肉丁、椒鹽等為餡,貼爐烤制而成,香酥可口,已有三四百年歷史。千層糕千頁糕,又叫千層糕,為福州的傳統甜點小吃。選用中筋麵粉,加入酵母 白糖 清水和成面團,餳面約2個小時,加鹼水再揉勻,肥膘肉切塊放入湯鍋,用旺火煮熟撈起,然後切成細肥肉丁,將面碾成薄面片,對折,一邊撒上1層肥肉丁,再撒上1層白糖,形成1層面餡,如法製作可得4層面3層餡。

千頁糕一般做成8層~12層面,做好的糕放入蒸籠,用旺火蒸熟,取出成方形或菱形,即成。由於該點心多層美觀,油香軟潤,入口即化,故取名千頁糕。稃球稃球,福州的傳統小吃,色澤金黃油亮,皮餡分離,外香酥,內甜軟。將糯米洗凈浸泡4-6小時後,磨製成水******團,紅糖加水熬成糖漿,去渣待用;豆沙加入糖漿、精鹽,製成豆沙餡;糯米粉團加入糖漿,反復揉和製成坯。

用坯包上豆沙餡,成為油生坯,面貼花生仁1粒即成。把生 坯放入油鍋,用鐵勺輕輕翻動,等油皮亮膨脹似球形,色呈焦黃時,即可撈起瀝干油。漳州小吃

手抓面

俗稱「豆乾麵份」或「五香面份」,由面料、配料、佐料三部分合成,面料採用鹼面條煮熟趁熱在竹篩上鋪製成手掌大的圓形的薄片,稱「面份」。吃時在面份上放上「炸豆乾」(油炸豆腐)或「五香卷」,加甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬等佐料,然後把面份捲起來用手抓著吃,故叫「手抓面」。其特點:香、甜、酸、辣俱全,油而不膩,爽口開胃。
鹵 面

漳州鹵面,久負盛名。採用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟後,加上豬骨湯煮開,然後放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等,調成鹵料。進餐時,在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料,再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點:色澤鮮艷、質嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。

豆花粉絲

所謂「豆花」,就是點了少量鹽鹵或石膏的豆漿,出現絮狀的凝固物後,質地細嫩綿柔,因未成型,所以通稱「豆花」。
咸豆花,摻上用豬腳骨煮的粉絲,配上醬油、味精、菜脯粒、沙茶醬、芫荽,再加上由顧客自己挑選的佐料(鹵殼仔肉、鹵大腸、鹵豬肺、鹵肉、鹵肉皮、鹵蛋等),細心的攤主把佐料剪得細長細長,入口後隨著豆花粉絲一滑入肚,能健脾開胃增加食慾。
林蔭樹下,時常可以見到一個農婦,推著一輛三輪車,車上鍋碗盆盂……這就是漳州的又一特色小吃——豆花粉絲!白色的豆花配上香滑的粉絲加上特有的佐料,如果再配上鹵香腸、豬肺筍乾等~那更是美味無窮了~!呵
雞仔胎

薌城、龍文一帶群眾,每年秋涼以後,多有食用雞仔胎,滋補身體的習慣。兒童食用雞仔胎,更為普遍,新鮮雞仔胎由於蛋白質含量較高,且有「人體胎盤」的某些成份,所以確能起來一定營養滋補作用。雞仔胎既有蛋的滑韌,又有肉的細膩,還有軟骨的酥脆,宜熱食。深受食者的稱道.每年秋涼後街頭巷尾,在傍晚時都能聽到「賣雞仔胎……」的叫賣聲。
五香卷

將半肥半瘦豬肉條、蔥頭碎、荸薺碎、蝦皮等原料,調配五香粉、白糖、蝦油適量,加上番薯粉和水攪拌均勻成漿糊狀,再用豆腐皮包捲成長四寸、直徑一寸左右的圓條狀,放熱油鍋里炸熟。趁熱食用,外酥內潤,香味濃郁,鮮美可口。再說一下泉州美食水煮活魚: 東街蜀園,全芳花園對面的重慶小洞天,湖心後街在群盛後面有家四川人開的飯店,前坂鈐香園

燒烤: 人民影院那邊,文化宮後門,八一對面小商品街入口的烤雞翅+香腸,西街燒烤,

洪瀨雞爪:美食街127號有家店,味道不錯,真正的洪瀨雞爪很美味哦~~~

酸菜面:美食街26-28號阿南酸菜麵店去過一次,味道不錯……百源路1號樓A118號 洪瀨酸菜麵店

面線糊:水門巷的國啊(加多多的白酒和多多的胡椒粉,加上新鮮的蟹肉和大腸頭,面線糊得放油條,美食街有一分店),舊順濟橋下,西街老記面線糊。

豬血:國啊面線糊店裡(吃豬血一定要叫妹妹多加點白酒,美食街有一分店),

炒田螺:西街的田螺王(西教堂知道嗎?就是開元寺繼續往西走,過了路口就是西教堂,然後再往西,就到了,它的對面有個小的菜市場,雙塔菜場。晚上那裡有點燈,門口有很多車,店裡發出各種吱吱的響聲,呵就是了),小商品街入口,

扁食:升文小學門口,奎霞巷口那家,

肉粽:東街候阿婆(另一家在西街影劇院門口),還有就是聞名的鍾樓肉粽,有好幾家分店:鍾樓、湖心街的小商品夜市、東門、浦西等都有,現在在刺桐路十字路口那邊也開了一家……

豬腳:鳳池,東湖龍潭的豬腳煲,津淮後街的南記真味館的白水豬腳(精肉羹,腸灌腸,方肉)

牛餐:阿秋牛排(在湖心街那裡好像在群盛酒店附近,另一店在小商品街從建行路口走進去一直走,靠右邊),關帝廟對面,東興牛肉店(老牌店,牛蹄 不錯,泉酒斜對面),百匯對面石獅牛肉羹(牛尾湯不錯),九一路上一家復印店 旁邊有一條巷子(忘記名字了,就在五中出來的那條巷子對面)拐進去走大概兩百米右手邊有一家牛排店裡面的牛排和羅卜湯,南俊巷的「許記牛肉館」最干凈,「牛雜」一定要泉酒對面的東興牛肉店才叫棒,寶州路的好成財牛肉店的牛排,

海螺:西街電影院門口,

肉燕:豐澤新城大門進去沒多遠的那個菜市場買肉燕。餡很多,而且感覺很乾凈,味道也非常的不錯。(具體位置在新城正大門進去還沒到圓盤右邊有個小菜市場。往裡走拐左,就看到一間比較干凈的在賣肉燕的小儺了),承天寺對面肉燕美食園

石花膏四果湯:南門的石花膏(從中山南路到南門那條街好像是聚寶街吧,往右手到聚寶街的中間那段。有間生意非常好的石花膏店),威遠樓前面的四果湯,菜頭酸水和楓果水:人民影院的菜頭酸..,

煎包:水門巷口,衛校門口的煎包便宜又干凈,「福人頤煎包」可以到衛校旁邊的一家小吃店買到

小籠包:僑光電影院旁的遠芳小籠包(僑光電影院右手邊那條小巷子內的小店),
拌面:奎霞巷口那家,鎮武巷的干拌面,

羊肉狗肉:水門巷(進水門的左邊。以前是第一間,現在是第二間),西溝那邊(好像還沒到田螺王那邊,位置在左邊,有二個店面的,挺大的地方。裡面的雞卷也不錯),

醋肉:舊順濟橋下在支隊年檢那邊的面線糊店裡,新世紀酒店和那間泉州假日酒店中間那座橋那裡的小攤,中菜市人民電影院對面的那個門旁邊的小巷子(通往舊的少年宮) 第一家小炒老闆好象叫國啊旁邊的炸醋肉,

鴨子:橋仔頭建來發的鹽鴨(好地方旁邊),

海蠣煎:百匯對面石獅牛肉羹,

馬加粳:百匯旁德克士對面深滬小吃

拉麵:豐州橋頭蘭州拉麵,

酸菜魚:全芳花園對面的重慶小洞天再過去的孟家灣,

套餐:康橋庭院咖啡的板燒套餐(裡面的台灣風味很濃),田安路名典咖啡的港式排骨飯不錯,紅石的港式豬排飯。 現在還有一家新開張的 雅米舶 海洋休閑餐廳,裡面的東西也很不錯。

咖啡:東街金星酒店樓下的SPR咖啡店,還有名典 、上島、 上田、和悠仙美地等地方的咖啡也不錯……

水餃:閩泉酒店(還有炒鵝腸),

啾啾螺:文化宮,啾啾螺還是西街電影院對面的那家比較好吃(文化宮的不新鮮哦),

串串香.麻辣燙:據說是狀元街榕樹下那攤味道最好,西街影院前面的麻辣燙,

土筍凍:安海下虛巷最尾部,現在青陽廣場那邊也有一家小店,市區街道也可以看到很多。

鹵味攤:西菜口(右邊那攤的比較好吃,攤主是個胖胖的男的),西街孝感巷口對面的那
攤鹵料店

包子:豐澤新村旁邊後坂小區有一家東北人做的包子店,

綠豆糕、餅:南菜市七中旁邊有家專門做的,一院旁邊 叫泉茂的那家,

牛筋:知道哪兒嗎?華洲牛肉友!過泉州大橋往青陽方向,過了隘門再向前概4百米,正
手邊,有一排10來間店面的破舊平房(得仔細看),倒數第二間店面就是了

烤羊腿:六灌路天鵝王餃子館裡面,
石獅:
上帝街有一家芋圓,大侖街的阿喊牛肉店,華林酒店門口的烤雞翅,牛肉粳在觀音亭和三落埕那裡的N好吃,是鴛鴦池那邊一家叫橋記的鴨仔粥和面線糊,綠島酒店(綠晶酒店也有)的芋頭褒

川菜:前坂「川夢情」

鹵面:在美食街入口(豐澤街這邊的入口)處有家叫鐵記大排檔的,他那裡的鹵面就是正宗的泉州鹵面

肉羹湯: 後坂「南仔」

還有幾家小店:

中山北路靠近鍾樓的地方左手邊有個兩人多寬的小入口,(牆上好像寫了個好大的面字)裡面的沙茶麵和排骨麵,赫赫,真好吃;
還有中菜市,人民電影院對面的那個門旁邊的小巷子(通往舊的少年宮)第一家小炒,老闆好象叫國啊,他做的牛肉炒青菜和蝦仁湯,哎呀,回味呀....;

田安路。有家韓師傅料理店,都很棒,價格很滿便宜的;

南俊巷的「鄉情」,花巷的「小竹樓」,庄府巷旁邊的「小洞天」,美食街的「姐 妹」,少林路口的「好望角」,後坂的「小花園」,新華小區的「伏芳」等等,去打牙祭都是不錯的選擇。

八一對面小商品街入口的烤雞翅+香腸

高麗火車 位於六灌路那家食府再下去一點

豐州四黃的鵝肉,炒碎肉

清蒙坪的老良狗肉

豐州橋頭的土殺煲,土鯽魚

高速公路晉江入口的張林薑母鴨

石獅石湖的紅膏鱘

永春東平的鹵鰻

後諸港的老錢海鮮

宿燕寺的素菜

深滬菜市場裡面的馬鮫羹,和酸雞爪

雙陽市場的印尼菜

㈤ 福建那裡有好吃的

福建小吃是中國著名小吃的一種,其歷史可以追溯到明代以前。一些有特色的福建小吃包括:拌面、扁肉等。著名的福建小吃:閩南糍團 魚丸 扁肉燕(肉燕、扁食) 炒麵 拌面 扁肉 撈化 白粿 糯米粿 蠣餅 春卷 福清光餅 米豆腐 酒釀 年糕 米糕 鼎邊糊 手抓面 土筍凍 馬耳 包糍福州名點,一種包餡的魚丸,源於清朝初年。魚肉多來自淡水魚或鰻魚、鯊魚剁成茸狀後加薯粉攪拌均勻,以豬肉作餡製成球形丸子。在湯中煮熟後浮沉搖擺,似空中星斗,故名「七星魚丸」。福州魚丸以其包心有餡為特色,與實心無餡的閩南魚丸各具風味。 在台灣、福建各地都可以吃到福州魚丸,香港荃灣地區也有小吃店出售福州魚丸。 福州魚丸以福州的木金魚丸最為正宗。上面此處木金魚丸說法有誤. 木金只做肉丸.不做魚丸的.魚丸說正宗的話沒處考究,但老字型大小還有得說.如永和.福州習俗,辦酒席,客人都要「夾酒包」。「酒包」中都有魚丸,現在也有無餡的小魚丸。扁肉燕扁肉燕(簡稱肉燕、扁食),中國福建特產,在台灣和福建都十分常見,因形狀似燕而得名。與餃子、餛飩相較為小。製作方法將鮮魚的凈肉、豬五花肉,一起剁成泥,加入輔料和調味品拌勻製成餡,將肉燕皮切成2寸見方片,然後一手持燕皮,一手用筷子挑適量的餡放入燕皮中,合攏捏緊使成燕尾或長春花形(又稱小長春),或上籠旺火蒸5分鍾,或沖入調好味道的清湯,或另下鍋煮食。一般家庭可直接購買現成的肉燕皮,將乾的肉燕皮鋪開,噴上少量水,使其回潮變軟,再包上肉餡,下湯煮食。肉燕皮肉燕皮(簡稱燕皮),俗稱扁食皮,精選豬前後腿的瘦肉,配以澱粉、鹽等,通過手工打制,薄如白紙,色澤潔白。福州肉燕皮系由王世統創制。王世統,字清水,小名叫全聚,福州人,原是販運土特產品的小販。後在浦城見肉燕皮很受歡迎,從當地師傅處學到製作工藝,於清光緒年間回福州,在海防前開設聚記清水肉燕店,為便於攜帶以擴大銷路,他苦心鑽研,於宣統三年(1911年)創製成干肉燕皮。從此,福州肉燕皮遠銷南洋及世界各地。典故相傳,早在明嘉靖年間,福建浦城縣有位告老還鄉的御史大人,家居山區,吃多了山珍便覺流於平淡。於是,他家廚師取豬腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,摻上適量的蕃薯粉,擀成紙片般薄,切成三寸見方的小塊,包上肉餡,做成扁食,煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴裡只覺滑嫩清脆,淳香沁人,連呼「大妙」,忙問是什麼點心,那廚師因其形如飛燕而信口說「扁肉燕」。後扁肉燕與鴨蛋共煮,因福州話里鴨蛋與「壓亂」、「壓浪」諧音,寓意「太平」,而又有「太平燕」之說。「太平燕」是福州的一道著名地方風味小吃,也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節,婚喪喜慶,親友聚別,必吃「太平燕」,即取其「太平」、「平安」之吉利,故「無燕不成宴,無燕不成年」。肉燕亦由此成為饋贈佳品,為福州人包括海外鄉親所衷情「全游網」是一個很好的旅遊網站,樓主想知道的,上面都有。網址 www.3608.com。

㈥ 福建有什麼好吃的和好玩的地方

「山海一體,閩台同根,民俗奇異,宗教多元」是福建旅遊的鮮明特色。迷人的武夷仙境、浪漫的鼓浪琴島、神聖的媽祖朝覲、奇特的水上丹霞、動人的惠女風采、神奇的客家土樓、光輝的古田會址、悠久的曇石山文化、神秘的白水洋奇觀、壯美的濱海火山構成了福建獨具特色的十大旅遊品牌。 福建有國家級風景名勝區13個;國家級旅遊度假區2個:武夷山、湄洲島;國家歷史文化名城4個:泉州、福州、漳州、長汀;國家歷史文化名鎮2個:上杭縣古田鎮、邵武市和平鎮;國家歷史文化名村3個:南靖縣書洋鎮田螺坑村、連城縣宣和鄉培田村、武夷山市武夷鄉下梅村;國家級自然保護區12處;國家森林公園21家;全國重點文物保護單位85個;國家地質公園8家;4A、5A級旅遊區(點)31個;3A級旅遊區(點)10個;全國工農業旅遊示範點24個;中國魅力城市2個:泉州、永安;魅力名鎮2個:泰寧、崇武。 世界自然和文化遺產1處:武夷山;世界文化遺產1處:福建土樓;世界自然遺產1處:中國丹霞——福建泰寧;世界地質公園2家:泰寧世界地質公園、寧德世界地質公園。 全省有旅遊星級飯店433家,其中四、五星級飯店90家;各類旅行社571家,國際旅行社41家。2010年1-9月,全省旅遊經濟保持快速平穩的增長態勢,遊客接待量突破8千萬人次,累計接待旅遊者8400.32萬人次,比去年同期增長16.4%;旅遊總收入突破9百億元,達944.89億元,增長18.0%。 武夷山世界級旅遊景點武夷山 武夷山風景名勝區主要景區方圓70平方公里,平均海拔350米,屬典型的丹霞地貌,素有「碧水丹山」、「奇秀甲東南」之美譽,碧山丹水,一曲一個景,曲曲景相異,是首批國家級重點風景名勝區之一,於1999年12月被聯合國教科文組織列入《世界遺產名錄》,榮膺「世界自然與文化雙重遺產」。 泰寧(泰寧世界地質公園,世界自然遺產——「中國丹霞」福建泰寧) 泰寧風景名勝區位於福建省泰寧縣境內,主要由大金湖、八仙崖、上清溪、狀元岩、貓兒山等景區和泰寧古城瀏覽區組成。2005年被聯合國教科文組織評審為世界地質公園,2010年作為 「中國丹霞」捆綁的福建泰寧成功申報世界自然遺產,是福建省目前唯一的世界地質公園、世界自然遺產「雙冠」世界級旅遊景區。同時也是國家重點風景名勝區、國家「4A」級旅遊區、國家森林公園、國家地質公園、中國重點文物保護單位。 寧德世界地質公園 寧德地質公園位於福建寧德市境內,坐落在太姥山脈和鷲峰山脈的群山之中,由屏白水洋、白雲山、太姥山三個園區組成。2010年10月3日入選世界地質公園,公園以雄偉壯觀的晶洞花崗岩山嶽地貌、絢麗多姿的火山岩山嶽地貌、千姿百態的河床侵蝕地貌位主要特徵,兼有瀑布、深潭等水體景觀、海岸島嶼地貌、海蝕地貌等,各種地貌類型相得益彰,構成了公園豐富多彩、獨具特色的地貌景觀組合。 福建土樓 福建土樓被譽為「東方古城堡」、「世界建築奇葩」。 福建土樓包括永定縣的高北土樓群、洪坑土樓群、初溪土樓群和衍香樓、振福樓,南靖縣的田螺坑土樓群、河坑土樓群和和貴樓、懷遠樓,華安縣的大地土樓群,因其大多數為福建客家人所建,故又稱「客家土樓」。福建土樓是 世界上獨一無二的、神話般的山區建築模式,以其獨特的建築風格和悠久的歷史文化著稱於世。「福建土樓」在2008年被聯合國教科文組織世界遺產委員會列入世界文化遺產名錄。 鼓浪嶼 鼓浪嶼位於廈門島西南隅,與廈門市隔海相望,面積1.78平方公里。島上氣候宜人四季如春,無車馬喧囂,有鳥語花香,素有「海上花園」之譽。主要觀光景點有日光岩、環島路、鼓浪石、博物館、鄭成功紀念館、海底世界和天然海濱浴場等。鼓浪嶼為國家級風景名勝區,福建「十佳」風景區之首,全國35個王牌景點之一。鼓浪嶼各種旅遊配套服務設施日臻完善,成為觀光、度假、旅遊、購物、休閑、娛樂為一體的綜合性的海島風景文化旅遊區。 著名旅遊景點三坊七巷 三平寺 白礁慈濟宮 鳳山寺 太姥山 鴛鴦溪 白水洋 冠豸山 梅花山 龍硿洞 泰寧大金湖 永安石林 永安桃源洞 寧化客家祖地 將樂玉華洞 萬石植物園 園博苑 同安影視城 清源山 曇石山文化遺址 清水岩 青雲山 湄洲媽祖祖廟 仙游九鯉湖 莆田廣化寺 德化石牛山

㈦ 福建有什麼好吃的

福建其它地方知道的比較偏面,說說福建漳州詔安的小吃特產吧

1,詔安的海鮮大排檔滿大街都是好吃的有鐵爐港海鮮大排檔、後林海鮮大排檔,店裡面的炒什錦和油飯最有詔安特色

2,詔安的甜湯、菜頭粿和蚝烙是詔安人夜宵的最愛,大街晚上的甜湯攤位常常人滿,體育中心附近的蒸食膳家的菜頭粿和蚝烙堪稱一絕不管是夜宵還是午晚餐,都是詔安人隔三差五都要去吃一下的美食。

3,詔安的貓仔粥,各家有各家的煮法,懶得煮的就去保欽家或者陽光路臭頭家貓仔粥店裡來一碗。

4,麥熟估計整個中國只有詔安有,這個只有各人家裡才會做一般過年後到立夏都會有人吃,過了這個時間就沒人吃了,特別的味道出門在外的詔安人最是念想。

5,油敦邊城中學門口擺攤的,無米粿大街新華圖書成邊上下午擺攤的這個也可以去體育中心附近蒸食膳詔安特色小吃店吃。

一般外面吃不到的小吃:甜果、艾草粿、麥熟、和合包(喜宴才有)、發粿、九層粿

伴手禮:蝦丸、牛肉丸、番薯糖、貢糖、咸餅、八仙茶

水果:荔枝,龍眼,青梅,菠蘿蜜居多

㈧ 福建有什麼特產好吃的,或者好玩的地方

廈門,鼓浪嶼,武夷山,福建土樓,廈門大學,集美大學。。。走哪都是好吃的,小小的巷子裡面,人頭攢動的地方肯定是地道又實惠的當地美食。

㈨ 福建好吃的

福建菜好吃的美食
糟鰻

炸糟鰻魚是一道美味可口的傳統名菜,屬於閩菜系。海鰻魚洗凈,吸去水分。切去中間的大骨,將鰻魚肉成2寸長的一寸寬的魚片。,糟鰻是只有春節才能吃上的菜,當然現在在一些地道的閩菜館也能夠吃得到,但總不是家裡的味道。糟鰻用的是新鮮鰻魚或是草魚,下油鍋炸得外酥里嫩,再用調味好的酒糟蒸起來。

魚丸

魚丸是福州、閩南、廣州、台灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點,屬於粵菜或閩菜系。亦名「水丸」,古時稱「氽魚丸」。因為它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳餚。魚丸又稱「魚包肉」,用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉,加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物,富有沿海特色風味小吃之一。

爆炒雙脆

爆炒雙脆是一道傳統的地方名菜,屬於閩菜系。以海蜇皮和豬腰為主料,口感脆爽,造型美觀,是福州宴席上的佳餚,也是一道可口的家常菜。在做法上講究刀工和火候,切豬腰時下刀要迅速而富有節奏,成菜才會既鮮脆又美觀。

鼎邊糊

鼎邊糊又稱鍋邊糊,鼎邊垂,福建特色著名佳點,風味小吃,分為福州鍋邊糊和漳州鍋邊糊,一般與生煎包、油餅、油條、豬血等配食,為當地早點佳品。大米磨成漿沿燒熱的鍋緣澆一圈,一會兒米漿就被烤熟成米片,旋即鏟入鍋底的高湯中。這高湯需是用蜆子、熟魚(一種咸魚)、蝦油燒成才正宗。根據各人喜好可再加入花蛤、魷魚、蝦、羅漢肉等等,最後撒上一把蒜葉、芹菜末。

蜆子

蜆子是蜆的俗稱。清 李調元 《南越筆記·白蜆》:「 粵 人謠雲:『南風起,落蜆子,生於霧,成於水,北風瘦,南風肥,厚至丈,取不稀。蜆子小小的,吃起來沒有多少肉,味道卻極鮮美。家常的吃法是滾水去殼後用酒糟炒了佐粥、下酒,或者撈熟後用老酒、油、鹽、蔥花拌一下,香得不得了。

興化炒米粉

興化炒米粉是福建莆田著名的特色小吃,莆田十大城市名片之之一,莆田米粉,白如雪,細如絲,略有米香味,乾脆可貯藏。興化米粉,條細如絲,潔白如銀,質佳味美,且耐儲藏,便於攜帶,富於韌性,煮、炒、炸皆可,具有獨特的地方風味。家用、饋贈咸宜,是饋贈親友和宴請佳賓之珍品,暢銷國內外。炒粉是將豆芽菜、韭菜炒熟後加點水放入興化粉一同翻炒幾下就好了。吃的時候淋上蒜頭醬,搭配一碗海帶排骨湯。

蝦酥

蝦酥,福建福州傳統風味小吃。用蝦肉,馬蹄,蔥,麵粉等材料加在一起,再用腐竹皮包起來揉成細長條後,切成一小塊一小塊,用油炸成金黃色即可。現在大部分的蝦酥和吃起來沒有區別,但在以前它們除了造型不同外,蝦酥上還會卧著兩只炸得酥脆的大蝦,海蠣酥胖胖的肚子里滿滿的是小海蠣、碎包菜和碎肉末。

荔枝肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統名菜,屬於閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉,烹調後因外形型似荔枝而得名。荔枝肉並非真的有荔枝,而是將豬裡脊肉切花刀過油鍋,未切斷的一面受熱收縮捲成了荔枝狀。再用酸甜橙紅的醬汁勾芡,擺盤後如同一顆顆新鮮荔枝一般。荔枝肉、南煎肝、醉排骨都是酸甜口的家常菜。

酸辣湯

酸辣湯是一道開胃湯,可以以炸過的豬皮或是魷魚為主要食材。酸來自於白米醋,辣則來自於胡椒粉,打上一個蛋花,勾芡而成濃湯。酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用,適用於輔助治療食慾不振。

肉燕

肉燕又稱太平燕,是福建福州的一道著名的特色風味小吃,也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節,婚喪喜慶,親友聚別,必吃「太平燕」,即取其「太平」、「平安」之吉利,故「無燕不成宴,無燕不成年」。豬後腿肉經過千番捶打後製成的肉泥可以張成薄薄的一層皮,乾燥之後就是燕皮。燕皮可以直接切絲煮湯,叫做燕絲湯,吃起來口感Q彈,但更多是切成方形的一小塊再包上肉末、蝦皮、葧薺餡製成燕丸。

㈩ 福建有什麼好玩的地方和吃的

福建好玩的景點
1、鼓浪嶼
鼓浪嶼有太多可看的景觀,這些景觀往往融歷史、人文和自然於一體,讓看的人無不感嘆這里歷史的厚重和風景的秀美,其中這里最出名的有日光岩、菽庄花園、皓月園、毓園、鄭成功紀念館、鋼琴博物館等,這些都非常值得去游覽一番。
2、湄洲島
湄洲島位於福建莆田。具有得天獨厚的濱海風光和自然資源,是難得的旅遊度假勝地。藍天、碧海、陽光、沙灘構成浪漫旖旎的濱海風光。崢嶸嶙峋的鵝尾神石,經歷歲月洗禮,酷龜、如蛙、像鷹、似獅,栩栩如生,惟妙惟肖。
3、武夷山
武夷山,武夷山位於福建省武夷山市南郊,武夷山脈北段東南麓總面積999.75平方公里,是中國著名的風景旅遊區和避暑勝地。武夷山通常指位於福建省武夷山市西南15千米的小武夷山,稱福建第一名山 ,屬典型的丹霞地貌,是首批國家級重點風景名勝區之一。
4、環島路
沿著海邊金色沙灘上設置四個造型別致和富有詩意的小景點。即:"海韻台"、"玩月波"、"數星園"和"椰風寨",利用海岸的天然美和精心設計的人工美相融合,構成一幅陽光、大海、沙灘、草地、綠樹、鮮花和紅色人行道的東岸游閑區,令人流連忘返。
福建好吃的美食
1、福州魚丸
2、佛跳牆
佛跳牆是福建的名菜,製作工藝也及其繁瑣,原材料也特別的豐富。鮑魚、海森、墨魚等等,把這些食材先分別獨立製作成菜,然後再匯聚到一起,加入高湯和紹興酒,文火慢燉,這才能達到真正的醇香味道。
3、沙茶麵
沙茶麵是廈門的著名小吃,它的味道好就好在了湯上面。沙茶選用上等的蝦頭,腌制兩個月後再磨細,把蝦醬和蒜頭醬用滾燙的油炸透,放涼以後加上五香粉、咖喱粉、辣椒粉等等。沙茶麵咸香鮮辣中略帶點甜,讓人特別有胃口。
4、肉燕肉燕也叫作「太平燕」,是福建省福州市的特色風味小吃,肉燕外形看起來我們平時吃的餛飩,但實際上用料有很大的出入,肉燕的餡用的是純豬瘦肉,經過捶打製成,肉燕皮用的是用薯粉,而非麵粉。