㈠ 又到了做香腸的季節了，市場哪家做的好吃，主
自做香腸的製作材料：
主料：前腿豬肉10斤
調料：鹽150克, 冰糖150克, 自製五香粉50克, 白酒1杯（約100毫升）,
材料說明：鹽南方人請酌減，冰糖南方人可酌加，自製五香粉用桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白鬍椒，蒔蘿，花椒~~，總量約50克做成
自做香腸的做法步驟詳細介紹：
1，首先說腸衣的吧。我用的是豬腸衣~~大的農貿市場賣豬肉的地方一般有賣的~尤其是這個季節，都做香腸，都是收拾干凈的，回來自己浸泡去鹽就可以了~~豬腸衣為了保存，都抹很多很多鹽，所以一定要用水浸泡，並要換幾次水，把鹽徹底洗干凈。順便叮囑，買回的腸衣要放在冰箱冷藏保存。
2，洗泡好的腸衣用前可以吹口氣，檢查下有沒有破的地方~一般來說，不會破的。
3，再說肉吧~~豬前腿，沒說的~~七分瘦、三分肥口感是比較合適的。去皮，切成小塊、小條都行。
4，然後是調料。很提味的一樣是冰糖。可以買冰糖粉用，更省事。
5，我是自己的用攪拌機來打的冰糖粉。
6，注意，自打肯定不會很粉碎，因此要過過篩，把這些小糖渣篩出來，不然容易弄破腸衣。
7，根據自己的口味要加香料~~喜歡麻辣的，就加花椒和辣椒粉；也可以直接用五香粉做。而我，是自己配的：桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白鬍椒，蒔蘿，花椒~~，總量約50克。
8，把香料放入攪拌機。
9，將香料攪拌成粉末。其實，如果一開始自己沒有把握，也可以買現成的香腸腌肉料來拌，大部分肉是現成的腌料，但取一兩斤肉自己試著拌入自己的調味料，做出來後再調整味道，下次就可以做出自己口味的香腸了。
10，拌肉除了糖和五香料，還要加一些鹽和白酒~~。
11，把所有的材料倒入肉中。
12，用手使勁地拌肉，讓調料都裹在肉上，然後腌大約3小時甚至更長些入味。
13，腌好的香腸就可以罐了。我們需要一個白色的灌香腸的漏斗，把腸衣套在漏鬥上。
14，要這樣小心地，把腸衣全部縮著套在漏鬥上，,留一個小頭扎口用。
15，在一頭，用小棉線系一個死扣。
16，然後把肉從漏鬥口塞入，一邊塞，一邊慢慢捋下腸衣。
17，將肉慢慢送到腸衣里。盡量要塞得滿些，這樣晾曬之後縮得少；也要盡量小心，別弄破腸衣。
18，將腸衣基本灌滿，注意：塞肉的時候，也要均勻地塞，讓肥瘦兼顧。
19，在香腸有沒有塞滿、有空氣的地方用針扎些小眼，以免「緊肉」的時候弄破腸衣。如果腸衣真的破了，就哪裡破，就在那裡打結就行了。
20，然後把肉慢慢往前送，讓腸衣里的肉飽滿地塞著。到一定長度，就可以捏一下，出一個「節」。
21，用繩子將香腸節處紮起來。
22，如此，一直把香腸的最後一端也扎緊。注意的是，一直到最後，腸衣的一端都要一直套在漏鬥上，直到紮好口，才可以取下來。
23，做好的香腸掛在通風的地方，香腸最好垂直著掛，讓每一面都均勻風干
㈡ 該灌香腸了，哪裡灌香腸好吃啊
國棉三廠家屬院菜市場里南頭第一家 天天鮮放心肉店的香腸做的好吃 ，20年老店了 我們家年年都在那做 老闆人也很好 兩口都很實在
㈢ 哪個牌子的香腸好吃
源鄂良辰的煙熏臘腸。土豬肉灌制，煙熏香腸，很好吃，鹹淡適中，我一頓可以吃到一根。
㈣ 淄博張店有哪些好吃的熟食啊
博山酥鍋、國良烤雞，烤鴨
可以到各大超市的熟食專櫃去看看
得利斯，喜旺，齊美斯，金鑼都有很多好吃的熟食
㈤ 濟南哪裡自灌的香腸好吃
濟南香腸第一家，毫無疑問是凈香園，樓上已經說了，北壇向西100米路北，排隊很長，做好准備額，不過現在他們家淘寶上也有賣，比較方便了
㈥ 在哪裡可以灌香腸呢怎麼灌法
一般在農貿市場上有灌香腸的服務，按KG收費的。用那種類似漏斗的工具，在一頭像戴套套的方法，慢慢把小腸套上去，呵呵，然後把肉從另外一端灌進去，慢慢擠，就好了，呵呵
㈦ 淄博張店區哪裡灌的肉腸好吃呀我在美食街附近住，請問哪裡灌的肉腸既好吃又不貴呢，大約多錢灌一斤
d到王舍小區吧。王舍鐵路小區東門就有一家，2,5元一斤加工費，現場有肉。
㈧ 山東淄博市益香居牌香腸在哪裡可以買到謝謝
淄博市博山疊陽路和新建四路都有專賣店
㈨ 哪裡的香腸最好吃呢
香腸，在全世界的很多地方，它都是不起眼卻又十分重要的存在。
從地中海到波羅的海，從美索不達米亞平原到黃河長江，全世界人民彷彿天生就會把碎肉塞進腸子里。
這種做法最初只是為了更長時間保存來之不易的肉類，但隨著物質的充裕，香腸已經成為美食與時間的完美封印。
中國臘腸、義大利薩拉米、德國香腸……香腸的存在不僅豐富了人類的肉食世界，不同口味和製作方法的背後，也蘊藏了當地的文化印記。
▍香腸是什麼時候出現的？
“人類花了上萬年爬到食物鏈的頂端，不是為了吃素的。”
作為肉食主義者，這句話常常被我掛在嘴邊。
▲在南方不少地方，沒有香腸臘肉這年就算白過了。圖/微博
以前過年，有能力的人家總是要殺頭豬的，可一整頭豬又吃不掉，做成臘肉、香腸就是最好的選擇了。
而掛在灶台或者陽台上的香腸，是一種儀式感、幸福感，也是人間煙火的味道。
▍生腸，土生土長的本土味
今天，我們日常食用的香腸可以分成兩大類：生腸，將生肉灌入腸衣內風干製成，需要二次加工才能食用；熟腸，將肉糜、澱粉以及其他原料灌入腸衣後煮熟，可以直接食用，也可以繼續加工。
中國人最熟悉的廣式香腸、四川香腸、湘西臘腸……都屬於生腸。
雖然它們的口味不盡相同，但在原料上都講究肥瘦相宜，瘦肉要絞碎，而肥肉切到肉丁即可，香腸做好後，紅色的腸體上分布著點點的白色脂肪。
㈩ 哪家灌香腸好吃，還有那種臘腸
自己灌的臘腸最好吃，教你做法
肉已經准備好啦，建議用豬後腿的肉，3分肥7分瘦的樣子最好，真正好吃的臘腸不是越瘦越好滴！
加上調料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精，如果你買的調料本來就是口味很重的話，可以不用放鹽了哦，不然就會太咸了！還有白酒也不要放太多啦，小心被酒駕了，小斑買的100ml二鍋頭倒了3/4的樣子。
料都加好之後就要攪拌均勻啦，最好是戴上一次性手套拌勻。
拌勻之後就裹上保鮮膜入味啦，需要24個小時。
灌腸，因為買的是鹽漬的，要先用清水把腸衣鹽分洗去，再泡個10分鍾把腸衣泡軟。
把泡好的腸衣套在水龍頭上灌水，因為一來可以沖洗一下腸衣的內壁，增加潤滑度，灌肉的時候就會順暢多了。
找到腸衣的一頭，打開口子把漏斗套進去，小斑是在買腸衣的時候順便買的漏斗，筒子門要是沒有漏斗可以用飲料瓶剪下頭將就下啦，效果是一樣滴！
開始灌肉啦！從漏斗里塞進去！
肉到底之後可以先開始用繩捆啦！這也是買腸衣的時候順便買滴~一般的細繩就可以啦！
最後再把頭給綁上！
最後風干。