『壹』 菌類湯鍋的做法大全
用料
干松茸 1包
香菇 7朵
菇類 一盒
紅棗 一把
枸杞 一把
喜愛菜
菌類火鍋的做法
干松茸，干香菇洗凈，用熱水泡發，泡的水不要倒，後面煮鍋底。
『貳』 西昌有什麼好吃的美食
西昌美食
西昌是涼山彝族自治州的政府駐地，到了西昌不可不品嘗西昌具有民族風味和本地特色的風味菜。乳豬砣砣肉、酸菜土豆雞，蕎麥餅、彝家饃肉、連渣菜、彝家辣子雞為西昌具有彝族特色的風味菜。建昌板鴨、漁家菜醉蝦、油炸白條魚等菜餚也是具有西昌特色的風味菜。總之，西昌的美食機油彝族的風情，又有川菜和雲南菜的特色。
一、坨坨肉——坨坨肉，彝語稱「烏色色腳」， 意思是豬肉塊塊。因其每一塊肉的重量均在二三兩上下，成「坨」狀，故名。它是彝族的主要煮肉形式。
吃時需用雙手拿肉，其味非常鮮美。一般情況下不易做此道菜。在老約家彝家風味餐館可以嘗到這一特色菜。
推薦：涼山風 :價格小貴但絕對的鼎鼎大名。裝修就很用心，黑紅黃的顏色非常有彝族風情。據說很多明星都來這里用過餐。
二、野山菌——這里有種類眾多的野山菌，如石灰菌、青皮菌、雞樅菌、奶漿菌、南瓜菌、松毛菌、蘑菇等等。
經常食用野山菌可全面調節人體生理機能，促進新陳代謝，增強免疫功能，延緩衰老，是較為理想的保健食品。
推薦：菌竹軒酒樓：大涼山盛產各種各樣的菌類，它們有各種各樣的做法，但是味道都非常的鮮美。食客們會發現很多沒見過的蘑菇，總之看山去就覺得非常養生。非常火的一家店。地址：海河東路78
三、蕎麥面——蕎麥多產於高寒地區，由蕎麥做的蕎麥面由於營養豐富，食用方便快捷，是日本關東地區受歡迎的大眾食品。蕎麥面分冷食，熱食兩種，冷蕎麥面主要在夏季食用。用蕎麥面製成的蕎饃饃很受當地群眾的喜愛。
推薦：老約家彝家風味 ：因為太有名，所以人山人海。來到西昌這種非常有口碑的彝家風味的菜館怎麼能錯過。坨坨肉、蕎饃饃幾乎是桌桌必點。菜品主要是以酸辣為主。
四、建昌板鴨——主產在西昌、德昌等縣、市，具有體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點。據歷史記載，元、明兩代，西昌原名建昌以出產板鴨著稱，故名建昌板鴨。無論是蒸、炒、腌制，均是不可多見的宴上佳餚，一向有「一寶蒸肝九室香」的說法。
五、羅非魚——這種美味的熱帶魚在西昌普格縣的溫泉里繁殖生長。因此在西昌大街小巷幾乎都能吃到這道美味。羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，真是營養且美味。「風鈴羅非魚」是當地吃羅非魚最著名的餐館。
推薦：風鈴羅非魚風味小吃 ：羅非魚做得非常好。是論盆上菜的，有麻辣和酸菜口味的可以選擇。環境有點兒一般，但是味道是真心好。味道很辣也很有特色，價格是三十二一斤，分量還是蠻足的。值得來吃。
『叄』 西昌都有什麼好吃的呢
去符之味吃一下烤全羊，味道很棒，肉質鮮美，又沒有腥味，又很入味，反正我和我朋友聚餐都愛去那。
『肆』 求西昌好吃的推薦。
我覺得符之味的烤全羊特別好吃！真的可以安排起來！我們這次聚會就准備去吃那個了，真的相信我，吃完讓你回味無窮，那種油脂在口裡爆開的感覺真的太贊了！
『伍』 菌類的湯都有哪幾種啊、
雞汁野山菌的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
雞汁野山菌的製作材料： 主料：老母雞半隻,野山菌350克,西蘭花10朵,枸杞子適量。
調料：色拉油,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您雞汁野山菌怎麼做，如何做雞汁野山菌才好吃 1.老母雞斬塊，吊成濃雞湯；野山菌泡發，洗凈，用濃雞湯煨透，西蘭花焯水，枸杞子泡發。2.油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入濃雞湯、野山菌、西蘭花、枸杞子燒開，調味即可 百菌鮮菇湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉百菌鮮菇湯的製作材料： 主料：姬菇,雞腿菇,平菇,草菇各100克,香菜適量。
調料：雞湯500克,鹽,味精,雞精各適量。教您百菌鮮菇湯怎麼做，如何做百菌鮮菇湯才好吃 1.姬菇、雞腿菇、平菇、草菇均切成絲，焯水，用雞湯煲入味。2.沙鍋中放入各種菇，倒入雞湯，加其餘調料調味，燉約半小時，撒上香菜即可。 雞汁燴全菌的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：燴雞汁燴全菌的製作材料： 主料：雞腿菇,草菇,茶樹菇,老人頭菇,虎掌菌各100克。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,雞湯,澱粉,色拉油各適量。教您雞汁燴全菌怎麼做，如何做雞汁燴全菌才好吃 1.原料分別改刀成均勻大小，洗凈，焯水。2.鍋內入油燒熱，放入原料，加雞湯、鹽、雞精、胡椒粉調味，燒10分鍾，勾芡即可。雞汁燴全菌的製作要訣： 所有菌一定要清洗干凈，以防有沙。 蟹粉燴野山菌的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：燴蟹粉燴野山菌的製作材料： 主料：野山菌250克,蟹粉50克。
調料：鹽,雞精,糖,胡椒粉,薑末,色拉油各適量。教您蟹粉燴野山菌怎麼做，如何做蟹粉燴野山菌才好吃 1.野山菌洗凈，焯水；蟹粉加薑末，入油鍋炒好，盛出備用。2.鍋入油燒熱，放入野山菌，加其餘調料調好味，再加入蟹粉煨制5分鍾即可。蟹粉燴野山菌的製作要訣： 野山菌要洗凈，去除污物、泥沙。 野山菌火鍋的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：火鍋野山菌火鍋的製作材料： 主料：牛肉(後腿)200克,牛骨500克
輔料：香菇（干）100克,柳松茸100克,猴頭菇100克,白牛肝菌(干)100克,鳳尾菇100克,梨200克,枸杞子1克,栗子（鮮）5克,棗（干）10克,核桃20克,松子仁15克
調料：大蒜（白皮）8克,姜10克,鹽20克,醬油40克,香油5克,大蔥15克,胡椒粉2克教您野山菌火鍋怎麼做，如何做野山菌火鍋才好吃 1. 牛大骨和腿肉浸泡30分鍾，去除血水後放入燉鍋；
2. 加水、蒜頭、生薑、大蔥、枸杞、栗子仁、紅棗和胡椒粒一同熬成高湯；
3. 肉切成薄片備用；
4. 用勺子撈掉浮在湯表面的一層油脂；
5. 所有菌類氽燙後浸泡在水中，撈出瀝干，撕成易食用的大小；
6. 放入蒜泥（8克）、鹽（15克）、醬油（5克）、香油（30克）、蔥花、胡椒粉攪拌入味；
7. 梨子和胡蘿卜削皮，分別發成5厘米長的塊；
8. 將准備好的肉片、菌類、梨子、胡蘿卜等材料整齊地排列在火鍋中；
9. 然後倒入高湯，就可以圍爐享用了。野山菌火鍋的製作要訣： 蘸醬作料：鹽5克、醬油30克、芝麻15克、香油、蔥花。小帖士-健康提示：
野山菌含有豐富的多糖、蛋白質和人體必須的8種氨基酸、具有幫助消化、補益脾胃、抗癌、防癌、提高人體免疫力的功效。
小帖士-食物相剋：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
青豆菌菇湯的做法詳細介紹 菜系及功效：便秘食譜 胃調養食譜 減肥菜譜 高脂血症食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮青豆菌菇湯的製作材料： 主料：蟹味菇60克
輔料：青豆20克
調料：料酒10克,香油2克,鹽3克教您青豆菌菇湯怎麼做，如何做青豆菌菇湯才好吃 1. 袖珍菇洗凈後在溫水中浸泡片刻，然後用沸水略煮後撈出；
2. 沙鍋內放入雞湯、袖珍菇、青豆、鹽和料酒，用大火煮至沸騰；
3. 出鍋後淋上香油即可。青豆菌菇湯的製作要訣： 1. 袖珍菇在沸水中煮即可；
2. 本品需雞湯約250毫升。小帖士-健康提示：
1. 含各種營養成發，可滋補腸胃，能有效降低膽固醇膽固醇含量，利於減肥；
2. 袖珍菇性涼味甘，具有補胃腸、化痰理氣等功效；
3. 青豆性平味甘，和中下氣、利尿解毒；
4. 袖珍菇富含礦物質、維生素、蛋白質及大量植物纖維，可降低血液中的膽固醇含量。
明爐三菌鮮鮑湯鍋的做法詳細介紹 菜系及功效：肝調養食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮明爐三菌鮮鮑湯鍋的製作材料： 主料：鮑魚250克
輔料：雞樅50克,白牛肝菌(干)50克,香菇（鮮）50克
調料：鹽4克,味精2克,雞精2克,胡椒2克明爐三菌鮮鮑湯鍋的特色： 咸鮮香濃教您明爐三菌鮮鮑湯鍋怎麼做，如何做明爐三菌鮮鮑湯鍋才好吃 1. 鮮鮑仔洗凈，放入盤中；
2. 雞樅菌、牛肝菌、香菇分別洗凈備用；
3. 鍋內加入鮮湯，放入雞樅菌、牛肝菌、香菇，調入鹽、味精、雞精、胡椒上火，與鮑魚、明爐一並端上桌，邊燙邊吃。 明爐三菌鮮鮑湯鍋的製作要訣： 調味宜偏淡，以保持雞樅菌、牛肝菌、香菇和鮑魚的鮮味；也可根據口味需要添加其他調味料。小帖士-食物相剋：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
『陸』 西昌市有什麼好吃的
1、燒烤（周大鬍子燒烤在西昌口碑不錯，你提這個名字，的士司機都知道。邛海的燒烤也比較有特色，天下第一缸有個集中買燒烤的，價錢比較合適。）2、米粉(長安北路的李米粉、商業街的清真園、馬水河的清真園、順城街的砂鍋居都是不錯的選擇。）3、油炸土豆（名店街的臭名遠楊，商業街中段法院附近的炸土豆。）4、苞谷飯（航天路有幾家集中的，主要是吃火腿、臘肉和彝族酸菜湯。）5、菌類（這個就要挑時間了，火把節左右到爾烏山的農家樂，全菌宴席估計也就西昌有。）6、坨坨肉或者坨坨雞（馬水河菜市場有售，就在名店街附近）7、醉蝦、南瓜魚、油炸白條魚等河鮮（月亮灣或小漁村的農家樂都不錯。）
『柒』 鮮雞菌湯鍋怎麼做好吃
准備食材 －
三黃雞 750g
杏鮑菇
茶樹菇
香菇
八角
大蔥
姜
金針菇
口蘑
－ 步驟 －
1.三黃雞一隻，我這個是750g的。
2.不要焯水，洗干凈冷水浸泡1小時去除血水和雜質即可。
3.蔥姜大料備用。
4.放入整雞，加冷水，開火，加大蔥，薑片，兩個八角。水沸後撇去浮沫小火燉一個小時，期間不放任何調料。
5.各種菌類。
6.洗干凈控水，香菇可改下花刀，更好看。
7.一個小時後放入所有菌類。加醬油和適量鹽，幾個枸杞，我家正好沒有了，這次就沒放。小火再燉20分鍾。
8.開蓋乘出灑香蔥末，原原本本的食材香味，做好了，已經香飄滿屋了，女兒已經等不及了。
『捌』 西昌有什麼好吃的
西昌火盆燒烤
『玖』 菌類湯鍋有哪些
奶油蘑菇湯
原料：牛奶、鮮奶油、蘑菇、麵粉、火腿、色拉油、鹽
做法：
1. 蘑菇切成薄片備用，把麵粉和油放在鍋里翻炒，炒到聞到饅頭一樣的香味即可，用擀麵杖擀幾下，去掉面球，加少量的水調成糊狀；
2. 將牛奶、鮮奶油用文火煮開，加入炒麵糊攪拌均勻，放入蘑菇火腿煮開即可，最後上面撒些干香草即可。
番茄蘑菇湯
原料：蟹味菇、白玉菇、番茄、韭菜、鹽、白砂糖、白鬍椒粉、料酒
做法：
1. 蟹味菇和白玉菇用流動水洗凈後去除根部，番茄洗凈後切成滾刀塊；
2. 燉煮鍋啟動「干煸」模式，放少許油，待油溫六成熱時放入蘑菇，炒出水氣後烹入少許料酒，將番茄塊放入鍋中，翻炒均勻後加入熱水，啟動「慢燉」模式；
3. 出鍋前加少許鹽、白砂糖和白鬍椒粉調味，最後表面撒上韭菜葉即可。
菠菜豆腐蘑菇湯
原料：菠菜、豆腐、蘑菇、鹽
做法：
1. 菠菜 蘑菇洗凈，豆腐切塊兒；
2. 鍋里放入水，沸騰時加入蘑菇，煮3分鍾後放入切段的菠菜，切塊的豆腐，繼續煮3-5分鍾；
3. 出鍋前加鹽調味。
玉米蘑菇忌廉湯
原料：洋蔥、蘑菇、玉米、黃油、鮮忌廉、牛奶、麵粉、鹽
做法：
1. 洋蔥切細粒，蘑菇切小片，玉米一條磨茸，一條掰粒，麵粉加適量水調 勻
鍋里加熱少量黃油，調入麵粉糊略炒備用，；
2. 下適量黃油，倒入洋蔥粒炒至透明，倒入牛奶及適量水，水滾後倒入玉米茸、玉米粒、蘑菇，小火慢煮，倒入適量鮮忌廉和麵粉糊，一邊攪攔一邊小火 熬至湯濃稠，最後調入少量鹽即可。
冬瓜蘑菇湯
原料：冬瓜、小蘑菇、鹽、黑胡椒、芝麻碎
做法：
1. 燒水，水燒開，冬瓜切片，蘑菇去根兒切開；
2. 水開下冬瓜和蘑菇，再次水開的時候放黑胡椒、芝麻碎，十分鍾之後放鹽，出鍋。
捲心菜蘑菇湯
原料：捲心菜、蘑菇、素香腸、鹽、胡椒粉
做法：
1. 捲心菜切成大片、蘑菇切薄片、素香腸切斷後在橫截面劃十字花刀；
2. 熱鍋後下油，油熱後下素香腸用小火煎香盛出，鍋中另下油燒熱，先下蘑菇略炒，再下捲心菜一起拌炒至微軟；
3. 倒入適量清水或高湯，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾，最後加入煎好的小香腸，加鹽和胡椒粉調味即可。
雞汁蘑菇湯
原料：老母雞、蘑菇、嫩豆腐、鹽
做法：
1. 老雞半隻過水，加蔥，姜，料酒小火燉九十分鍾。嫩豆腐過水待用，蘑菇切片待用；
2. 將雞湯，豆腐，蘑菇片放入鍋中小火略燉十五分鍾即可。
蘑菇筍尖湯
原料：蘑菇、蘆筍尖、鹽、雞精、麻油
做法：
1. 上鍋清水煮蘑菇；
2. 待蘑菇將熟加入蘆筍尖，鹽、少許雞精和2分鍾後滴一點麻油出鍋即可。