① tvb中香港的方便麵有哪些牌子
如今會在電視上買廣告的方便麵只有「日清」一家，她的牌字有：
公仔麵
出前一丁
合味道
② 有人知道「三高」牌方便麵嗎
方便麵，又稱泡麵、快熟面、速食麵、即食麵，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內煮熟食用的面制食品。
據2000年日本的一個民意調查顯示，方便麵被認為是日本上個世紀最重要的發明，卡拉OK次之。2002年全球共消費方便麵550億袋。
原理
方便麵的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的面條硬化，並壓製成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，並將面條加熱泡軟，數分鍾內便可食用。
營養
棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，在室溫下為固態。飽和脂肪酸的特性是不容易氧化，但是卻對人的健康不利。為進一步避免棕櫚油氧化，廠商還會添加維生素E作為抗氧化劑。
面體
紅麴面體
近日因倡導低卡路里食物理念而興起的面體。但卻因為不怎麼美味而不受歡迎。
非油炸面體
是近日為了對付油炸面體的健康堪憂而發明之面體，省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較為健康的面體，味道也可以與油炸面體相媲美，前景令人看好。
油炸面體
最初方便麵的雛形產品所使用的面體，據說一開始是為了將水分去掉並將油香融入面中而發明，但卻因為需要長久保存而需要大量添加防腐劑。
歷史
方便麵是1958年日籍台灣人安藤百福（原名吳百福）於大阪府池田市發明的。安藤百福並在發明方便麵後，創立日清食品公司，販售「雞湯拉麵」口味，最初的售價為35日圓，但仿製產品隨即出現，導致產生削價競爭。
日清公司在發明方便麵後，便積極向國外發展。1963年先與韓國三養食品合作，1968年再與台灣的國際食品公司合作推出雞湯口味的生力麵。最初的生力麵因為沿用日本配方，在台灣銷路並不好。在調整過調味與面條的口感之後，成為台灣的暢銷產品，顧客多半買回家當宵夜食用，或者是加蛋煮食。曾有一段時期，「生力麵」幾乎成為這類產品的代名詞。然而由於經營不善，生力麵最後黯然退出市場。截至2005年，過去的國際食品公司僅剩一家生力麵包店在高雄市新興區繼續營業，但早已退出方便麵市場。
雖然方便麵在亞洲頗受好評，1960年代末期在美國卻無法順利打開市場。因為一般美國人沒有燒開水的習慣，而且家中的餐具也以餐盤為主。為了讓不習慣用碗的民族消費方便麵，日清公司發明以發泡聚苯乙烯為容器的杯麵，於1971年在日本上市，售價為100日圓（0.25美元），為當時袋裝方便麵售價的三倍以上。
杯麵試賣期間在球場與賽馬場等地點銷售，因價格過高而不受歡迎，最後只能在某些必須夜間值勤的單位例如消防隊與日本自衛隊販賣。為求打開市場，安藤百福在東京鬧區與三越百貨公司合作促銷，創下四個鍾頭賣出兩萬份的紀錄，才奠定日本人接受杯麵的基礎。由於杯麵走高價路線，所以配料包括冷凍乾燥法製成的乾燥蝦，同時也改以叉子作為餐具。東京街頭促銷讓杯麵在關東得以立足。1972年二月日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山莊事件。由於警察吃杯麵裹腹的鏡頭上了電視現場轉播，杯麵因此一炮而紅。
早在方便麵發明以前，中國已有類似的麵食稱為「伊面」或「伊府麵」（即台灣所稱之「意麵」）。相傳清朝有個地方官在家宴客，廚師誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起後佐以高湯上桌。由於賓客吃過後贊不絕口，這道菜就流傳了下來。
(相傳清代大書法家伊秉綬在家中辦壽宴時，廚子誤將油當成水，將面條放入滾油炸熟了，無奈中只能將錯就錯，將已炸熟的面條煮一下，在澆上雞、豬骨及海鮮燉制的濃湯。沒想到客人們食用後紛紛稱贊面條爽滑筋道，湯味鮮美。從此這種炸過的面就被稱為[伊面]而流傳下來。因其加工方法與現代方便麵很相似，後人就把[伊面]看作是現代方便麵的雛形。一次，詩人、書法家宋湘嘗過覺得非常美味，又知道它還沒有名字，便說：「如此美食，竟無芳名，未免委屈。不若取名『伊府麵』如何？」從此，伊府麵流傳開來，簡稱為「伊面」。
伊面製作講究色型好，體質松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。 是日本人製作的方便麵的藍本、公仔麵的始祖。
製造
就目前市面有售的方便麵來說，絕大多數都是在工廠中以機器大量生產，幾乎看不到手工制的方便麵。因為多半是工廠生產包裝，人們多半以包裝方式區分方便麵：碗面是以聚苯乙烯（港俗稱：發泡膠；台俗稱：保麗龍）碗或紙碗封裝的方便麵、杯麵是以紙杯包裝，另外常見的就是以塑膠或紙包裝，要食用時自行放置到碗內沖泡熱水。在面條類型上，由於最早出現於日本市場，因此早期方便麵多是日本拉麵，後來才逐漸有烏龍面等不同的方便麵。
安全堪慮
因為方便麵所附之碗的成分是聚苯乙烯的關系，然而聚苯乙烯本身不耐熱，遇上熱水後常與湯汁混在一起下肚而凝結在胃壁上造成無法正常消化食物。
調味料包也有可能為了長久保存也因此大量添加防腐劑。有些價格較為昂貴的方便麵裡面通常有軟性罐頭，這也是一種保存的方法。
烹調方式
方便麵除了是可以速食食用外，在某些地區也有人以烹調的方式食用方便麵，例如以一般煮麵條的方式煮方便麵。在台灣的金門等地區流行一種炒方便麵，就是將方便麵先煮過後，然後下鍋炒，搭配菜葉或肉絲一同食用。
雖然方便麵是設計成沖泡後食用，但是也有人不經沖泡便直接吃，在台灣某些品牌的方便麵，例如「王子面」、「科學面」、泰國出產的「媽咪面」等，人們多半便是直接壓碎後混合調味粉（或再搖勻）當作零食食用。據說這種吃法很有可能是小學生發明的。
在台灣，鹵味攤販有時候用方便麵做為材料之一。
在香港，茶餐廳可吃到的「撈丁」是方便麵以拌面的方式食用，把五香肉丁放上面上拌勻來吃；亦有炒方便麵、及在煮好的方便麵上放一塊片裝乾酪作配料等不同的吃法。
在澳門，到永安咖啡室可吃到葡式風味的出前一丁，如黃姜豬肉、煙鴨胸、咸牛利等等。
在韓國，部隊鍋也有利用方便麵作為配料。
配料
方便麵產品除了面身之外，多半也包含了經過乾燥處理的配料，如脫水蔬菜、脫水肉類等。隨著食品科技進步，真空封裝的食品調理包也出現在一些高價的方便麵產品里。
其他
此外，在台灣亦有人以方便麵稱呼盜版軟體光碟，請參見大補帖。
著名方便麵品牌
中國台灣：統一、味丹、維力、康師傅、味王
中國內地：白象、華豐、五穀道場、統一（來自台灣）、康師傅（來自台灣）、白家粉絲(其方便麵為粉絲製成)
中國香港：公仔麵、壽桃牌生面王、統一福字面
日本：日清食品的「出前一丁」和「合味道杯麵」（該產品亦有在香港和大陸設廠生產和銷售，但品質不一）
馬來西亞：美極(MAGGI), 金旦面, 唯一， 媽咪(MAMEE)
韓國：農心的「辛拉麵」（香港俗稱「辛辣面」）、三養食品的三養拉麵
泰國：「Mama」牌方便麵（即香港銷售的「媽咪面」，通常為干吃）
有趣的是：泰國2005年就採用「Mama方便麵指數」以媽咪面銷量作為反映經濟增減的指標（經濟增減與媽咪面銷量多少呈負相關關系）。近年泰國經濟發展，由1997年金融風暴後逐步攀升，媽咪面銷量平穩增長。但2004年泰國經濟下滑時，媽咪面銷量立即上升5%，2005年首7個月更上升了15%。這現象因為方便麵便宜，當遇上經濟不景時，人們為節衣縮食便購買方便麵熬日子，故媽咪面銷量才大幅上升。
印尼：Indomie
美國：Raman
危害
方便麵危害多多，最好少吃。方便麵里含有一些長期食用對身體有害的添加劑。
比如，一包方便麵含鹽6克，而我們每天食鹽的量是8克左右，所以，方便麵含鹽偏高，常食易得高血壓。
磷酸鹽可以改善方便麵的味道。但是，人體食磷過多，容易引起骨折，牙齒脫落和骨骼變形
大多數方便麵都炸過，這是因為這樣可以減去面中水分，能延長保存。但這樣會引起心臟病等。
方便麵過長時間後，其中的防氧化劑和其它化學葯物已經慢慢變質，對人體有著巨大的危害。
③ 香港的方便麵都有哪些牌子 哪些賣的比較好 主要是哪些
公仔 Doll
四洲 Four Seas
福字 Fuku
營多撈面 Indomie
家樂牌 Knorr
日清 Nissin
農心 Nong Shim
除了日清 Nissin以上都是香港的方便麵
賣的比較好的是以香港的方便麵來說是公仔 Doll，但我喜歡吃營多撈面 Indomie
和福字米粉
④ 方便麵平時很常見，在港台地區被稱為什麼
去過香港你就會知道的，幾乎每個港式茶餐廳都會有」腸仔蛋公仔麵「和」午餐肉腸仔公仔麵「這類的點單。「公仔麵」雖說只是香港本地的一個即食麵品牌，但是因為人家資格老，吃的人多，所以幾乎就成了即食麵的代名詞香港的招牌面，就是雲吞面。 一碗好吃的雲吞面，首先面要爽口彈牙，其次湯要晶瑩金黃，最後雲吞得皮薄餡靚，粒粒飽滿。
之前有一位回答公仔麵，的確公仔麵在香港銷量也高，但在一九九零年日清收購了生產公仔品牌生產商永南食品。從此公仔麵就成為了日清旗下的一員。公仔麵
⑤ 什麼牌子的香港面比較好吃
我覺得是合味道，不過香港這里最流行的是公仔麵，孕婦還是不要吃泡麵的好。
⑥ 香港的車仔面
車仔面是香港一種廉價麵食。
車仔面出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內難民涌來香港，謀生困難，香港街頭涌現了流動攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食。販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，分別裝有湯汁、面條和配料，顧客可自由選擇面條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。
隨著生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔面走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔面的店鋪，甚至有走「高檔」路線的。車仔面的配料也愈來愈豐富，面條和湯汁亦有多種選擇。車仔面已成為香港人的日常廉價食品。
公仔麵：
公仔麵是香港著名的方便麵品牌，1960年代末公仔麵面市時，以三分鍾可以煮熟為綽頭，迅速為香港人接受，公仔麵亦成了香港人稱呼方便麵的代名詞。
公仔麵原由香港永南食品公司生產，產品以一個「公仔」作招徠，故亦以「公仔麵」命名。產品推出後大受市場歡迎，此後雖然多個方便麵品牌相繼推出，但香港市民至今仍習慣統稱所有方便麵為「公仔麵」。
方便麵：
方便麵，又稱快熟面、速食麵、即食麵、泡麵、速食麵、快餐面，是一種可在短時間之內煮熟食用的面制食品。方便麵的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的面條硬化，並壓製成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，並將面條加熱泡軟，數分鍾內便可食用。
出前一丁：
日清公司在發明方便麵後，便積極向國外發展。1963年先與韓國三養食品合作，1968年再與台灣的國際食品公司合作推出雞湯口味的生力麵。最初的生力麵因為沿用日本配方，在台灣銷路並不好。在調整過調味與面條的口感之後，成為台灣的暢銷產品，顧客多半買回家當宵夜食用，或者是加蛋煮食。曾有一段時期，「生力麵」幾乎成為這類產品的代名詞。然而由於經營不善，生力麵最後黯然退出市場。截至2005年，過去的國際食品公司僅剩一家生力麵店在高雄市新興區繼續營業，但早已退出方便麵市場。
雖然方便麵在亞洲頗受好評，1960年代末期在美國卻無法順利打開市場。因為一般美國人沒有燒開水的習慣，而且家中的餐具也以餐盤為主。為了讓不習慣用碗的民族消費方便麵，日清公司發明以發泡聚苯乙烯為容器的杯麵，於1971年在日本上市，售價為100日圓（0.25美元），為當時袋裝方便麵售價的三倍以上。
杯麵試賣期間在球場與賽馬場等地點銷售，因價格過高而不受歡迎，最後只能在某些必須夜間值勤的單位例如消防隊與日本自衛隊販賣。為求打開市場，安藤百福在東京鬧區與三越百貨公司合作促銷，創下四個鍾頭賣出兩萬份的紀錄，才奠定日本人接受杯麵的基礎。由於杯麵走高價路線，所以配料包括冷凍乾燥法製成的乾燥蝦，同時也改以叉子作為餐具。東京街頭促銷讓杯麵在關東得以立足。1972年二月日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山莊事件。由於警察吃杯麵裹腹的鏡頭上了電視現場轉播，杯麵因此一炮而紅。
⑦ 最好吃的泡麵排名
10.白象大骨方便麵咸魚
常規面餅，3個料包，除了蔬菜和調味包，還額外加入了骨湯包。蔬菜比較特別，加的是芥菜香菇，沒有肉粒。
骨頭湯泡開是白色的，非常濃郁，忍不住喝5、6口！感覺就像以前媽媽在家熬的老火湯，有一種骨髓的香味，配合健康的芥菜，有種在泡麵中吃到營養的錯覺。
在外渴望家裡煮麵的溫暖，選它就沒錯了，整體也沒什麼毛病，可放心購入。
9、康師傅金湯肥牛面
排名第九點金湯肥牛面，簡直顛覆了我對康師傅的看法！
首先它的面餅就是寬面形態，其次它超豪華的料包，居然有整整4包，分別是雙重高湯包、鮮香粉包、配料包和醋包。
加了醋包就是酸湯肥牛，不加就是肥牛面，湯底的牛肉味真的很濃，但又不騷不膩，牛肉粒比較入味。
8、康師傅鮮蝦魚板面
這款鮮蝦魚板面就比較常規了，粉包+菜包+湯包。菜包中都有體現蟹肉片，蝦米，海帶，還有一種黃黃的貌似是蟹黃。
除了海鮮菜包，感覺更多味道是通過粉包實現的，所以湯底顯得有點冷清，並沒有很濃郁，泡出來味道倒是很香，一股海洋的鮮味，容易喚起食慾。就是有點味精味過濃
7、湯達人酸酸辣辣豚骨面
超超超濃郁的豚骨湯包，光這一包泡水即可出白湯的湯包，就已經奠定了湯達人的湯屆大佬地位。
第一口不至於驚艷，但絕對是一吃停不下來那種，醋包的酸味完美給豚骨提了鮮，配上干辣椒豌豆，鮮香的味道纏繞在每一根面條上，可以用完美來形容。我只想說：還能再泡一碗嗎( ´ー`)？
6、農心辛拉麵
辛拉麵連菜包都不用撕！面餅自帶蔬菜包，加入粉包即可快速get韓國泡麵一碗，出差旅行，真的不要太方便好嗎？
調味粉包沒啥辣味。這個湯泡出來的味道會和面餅的香味交叉，變身成非常熟悉的韓國拉麵。
這個面味道很百搭，強烈建議可以試試加牛奶、雞蛋、芝士、丸子腸仔之類的，分分鍾香到鄰居來敲門。
⑧ 方便麵世界排名，中國上榜的卻是它，醉了
方便麵又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便麵是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將面條加熱沖泡開，在規定時間（一般在3分鍾內）內便可食用的即食方便食品。如今市場上各種品牌的方便麵充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的蹤影
美國美食博主Hans Lienesch吃遍了世界所有方便麵做了一個世界排行榜，給全球各大方便麵做了一個排名，這個排行榜每年更新，2016年中國也有一款泡麵上榜！
中國最早製作方便麵的，是中國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把麵粉中加入雞蛋，擀成薄片，切成細絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾乾。這樣處理過的面條放在熱水中隨時可以泡軟，食用非常方便。至於非油炸的方便麵，則可追溯至中國西漢漢高祖三年（前205年）韓信軍隊發明的踅面。
⑨ 香港哪裡的雲吞面最好吃！
<深仔記>是雲吞面比較出名中的其中一間。有近三十年賣雲吞面歷史的深仔記，是香港雲吞面家的佼佼者，與麥奀記、黃枝記及佳記等雲吞面著名老鋪同被飲食雜志評選為十大必吃粉麵店，雲吞面每天賣上過百大碗。深仔記源用開業時一直採用的秘方處理雲吞、面底及湯水。絕對煮出老味道，使上了年紀的老饕們一吃便念念不忘。味覺實時充滿回憶。深仔記的雲吞採用古老的黃金比例(5份鮮蝦, 1份半肥瘦上肉)，大大粒充滿了鮮肉香及鮮蝦的爽甜及彈牙口感，鮮味而不肥膩。20斤雲吞天天沽清。要吃到每天就要請早了！地址 :九龍油麻地砵籣街99號地下營業時間： 12:00pm-4:30pm, 6:00pm-4:30am交通 : 油麻地地鐵站A1出口步行3分鍾
⑩ 公仔麵什麼口味最好吃
公仔麵有很多種口味，例如牛肉味、海鮮味、雞蓉味、清燉排骨味，五香肉味，豬骨味等，口味非常豐富，每個人喜歡的口味都不一樣，但是個人覺得雞蓉味的味道最好，雞蓉味是比較經典的口味了，相當於康師傅的紅燒牛肉味，非常經典，百吃不厭，如果有喜歡吃方便麵的小夥伴不妨買來嘗一嘗。公仔麵看起來不像康師傅那麼油膩，比較清淡，但是面的味道比較好，有彈性，非常好吃。