A. 做炸醬面，炒炸醬的時候用什麼醬好
炸醬是炸醬面的主要佐料，炸醬是炸醬面的靈魂，像我們北方人都喜歡吃麵食，經常會自己在家做炸醬面，好吃還實惠，炒炸醬用黃豆醬、甜面醬、干黃醬等來炒都非常的好吃，每個人的喜好不一樣，根據自己的喜好選擇。
炸醬是炸醬面的靈魂，色香味俱全，炸醬又分為素炸醬、肉炸醬、雞蛋炸醬等，都非常的好吃，對於愛吃麵食的我來說，炸醬面可是我的最愛，經常會自己在家做炸醬面，自己在家做，好吃又實惠，做一次炸醬可以吃好幾頓，製作也是很簡單，下面就來分享一下炒炸醬用什麼醬好。
一、炒炸醬用什麼醬好
炸醬就做好了，醬香味濃郁，色香味俱全，超級好吃，自己在家做，好吃還實惠，做一次可以吃好幾頓，做炸醬每個人用的醬料都不一樣，可以根據自己的喜好選擇醬料，一般都是用干黃醬、黃豆醬、甜面醬來炒，主要是比例要掌握好，喜歡的可以試試。
B. 炸醬用什麼醬比較好
炒炸醬一般要用到甜面醬、黃豆醬和豆瓣醬，幾者缺一不可，做出來的醬，香濃美味、醬味純正。非常適合做老北京炸醬面，只要把炸醬做好，就基本上做好了炸醬面了，其實製作很簡單，會者不難。
炸醬的製作方法：
五花肉：250克
甜面醬：20克
黃豆醬：15克
豆瓣醬：10克
蔥末：5克
薑末：5克
蒜末：5克
蚝油：10克
老抽：5毫升
生抽：10毫升
鹽 ：10克
白糖：5克
料酒：15毫升
①肥瘦相間的五花肉煮熟撈出過冷水，切成1公分左右的小塊備用。
②鍋中放入適量的底油，放入五花肉塊煸炒出油，放入蒜末、蔥末、薑末炒香，再放入黃豆醬、甜面醬和豆瓣醬，炒至入味。
③再放入蚝油、老抽、生抽、鹽、白糖、料酒，再倒入適量開水，小火慢燉一個小時即可。
這樣炸醬就做好了，如果吃炸醬面的話就很方便了，只需煮些面條，再配些喜歡吃的蔬菜，比如黃瓜絲、豆芽菜以及時令蔬菜就可以了，非常的方便有美味！
C. 炸醬面用哪種醬料才好吃
食物對人們來說是最重要的。基本上，我們中華民族的主食分為兩類：米飯和麵食。南方喜歡吃米飯，北方喜歡吃麵食。作為一個地地道道的北方人，從小就對面條情有獨鍾。
每隔一段時間就要在家吃面條，不然總覺得生活中少了點什麼。北方的面條種類很多，比如燴面、炸醬面、鹵面、燜面、油潑面等等。不過，最讓人垂涎的恐怕還是老北京的炸醬面！
D. 炸醬面用什麼醬比較好吃
炸醬面、鹵煮、豆汁，被人們視為北京傳統經典小吃的代表，外地來旅遊的人都會去嘗試這三樣美食，如果沒品嘗過它們的獨特的美味，總感覺缺少些什麼？留下些許的遺憾總會有的！吃炸醬面屬北京人最歡，其他地方也有吃它的習慣，它的精髓都來源於一勺醬，各地做醬的方法大有不同，口味迥異區別較大，總的說來，北方人重口喜咸，南方人口淡喜淡。
E. 做炸醬都用什麼醬
一般家常吃的醬就2種：
第一種最常吃的是黃豆醬做的，因黃豆屬於植物類，所以是有植物的香甜味的，是最常用的，操作也簡單
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炸醬面選用什麼醬，其實再平時做面的時候可以根據自己的口味喜好做適合自己口味的面醬。
F. 雜醬面的肉醬做法與配料是什麼
主料：面條500g、豬瘦肉300g、綠豆芽100g。
輔料：油適量、料酒適量、甜面醬30g、黃豆醬50g、郫縣豆瓣醬40g、烤肉醬80g、芹菜適量、黃瓜1根、香乾5塊。
1、炒鍋倒油燒熱放入各種醬料炒香。
G. 自己在家做炸醬面的時候，選擇哪種醬更好吃
你好，很高興回答你的問題。北京炸醬面，用的油是普通植物油，用的醬是六必居黃醬，這是主醬，一定要有的。選擇甜面醬。這是輔助醬。也有人放一點醬油，增加醬的味道。還是那句話，家裡做的飯有沒有正宗的說法，大家都覺得自己家最正宗，一個小區的人都能打。
你有北京？的朋友嗎？我的炸醬怎麼樣？還有什麼需要改進的嗎？請給我留言。
H. 四川雜醬面的醬做法與配料
雜醬面之雜醬
最近出鍋加一點鹽就可以了。
小貼士
醬炒好放入冷藏至少可以吃一個禮拜，煮點面條。弄點菜碼，把肉醬加上去就可以了。
I. 想要干餾雜醬面好吃，應該放哪些東西
炸醬一定要用肥瘦五花肉切骰子丁、肉要用五花肉，醬更要用六必居的干黃醬融水懈開和甜面醬按比例來，這個比例有人說六四，有人說七三，關鍵看自己的口感，喜歡吃甜口的就多放點甜面醬，這是本人自家做的，炸醬用的肉餡兒，放在保鮮盒裡，吃不完收好了，下頓接著吃。面條也是手擀的，說實在的，比買的現成的還是香啊。面碼兒有香椿、豆芽、芹菜、心裡美蘿卜絲和青蒜。
炸醬面這道麵食非常有意思，看似簡單，但是確實解饞，感覺和水餃、餛飩之類的小吃有共性，看起來就是最普通的小吃，但是在很多家庭里，就是把它當成了家常菜，百吃不厭，關鍵是解饞啊。人們就開始嘗新，就是我們常常說的，頭伏的餃子二伏的面，三伏烙餅煎雞蛋，這是三伏天的養生諺語。二伏的面，一般指的是炸醬面。特別是老北京人，到了夏天必須要吃炸醬面。
J. 炒炸醬用什麼醬好
說到炸醬，它油潤紅亮的顏色，濃郁誘人的醬香，讓人想起來就忍不住流口水，做好的炸醬，放入冰箱密封保存，無論是拌面還是拌飯，用起來都非常方便，尤其適合時間緊的上班族。
炸肉醬需要注意的三個問題：
- 炸肉醬時通常會把黃豆醬和甜面醬結合來用，黃豆醬含有的優質蛋白質首先可以給菜品增加營養價值，而且蛋白質在微生物作用下生成氨基酸，又可以給菜品增加鮮美的味道；甜面醬呢，由於是添加了麵粉，而且經過發酵過程後形成了糖類物質，有著增鮮的甜味，這兩種醬料結合來用的話，就會形成「甜，鮮，咸，香」的復合味道，我覺著這樣炸的醬口味更好，才會更加地道，炸醬里黃豆醬與甜面醬的比例一般為3:1或者4:1。
- 最好是把醬料澥開以後再用，澥成稀點的流水狀，這樣下一步熬醬時不容易糊鍋（特別是甜面醬最容易糊鍋），又能使熬好的醬不會太干，不論是面條還是米飯，都能很容易拌勻，並且肉粒油潤有彈性口感好。
- 肉醬里的肉最好選擇五花肉，油脂的香氣能夠使炸出的醬更香，並且最好是把五花肉里的水分炒干後再下入醬料，這樣既能去腥，還能使肉更入味，下入醬料後要小火慢熬，熬干裡面的水分，使醬料的香味更加濃郁，充分融合，油光發亮。